Présentation chambord prestige.ppt

Un seul métier… en 3 services !

1. Cuisinier……“Traiteur”

• Déjeuners • Dîners• Petits déjeuners• Cocktails• Coffrets• Personnalisés• A emporter

…

Notre métier depuis 40 ans

2. Savoir-faire en……“organisation”

De un à plusieurs milliersde convives simultanément.

3. Prestations sur-mesure……“clé en main”Variations

• Produits de saison,• Produits régionaux,• Gastronomie

traditionnelle,• Cuisine du monde,• Bio• …

Expériences

• Fêtes d’entreprise,• Anniversaires,• Mariages,• Congrès,• Inaugurations• …

Offre complète

• Conseils,• Décoration,• Fleurs,• Vaisselle• Animations,• …

Nos prestations…… avec 3 ressources !

Ressourcesgourmandes…

• Des produits de saisons• Une Authenticité dévoilée• Une origine respectée• Une qualité supérieure des produits

• 15 Maîtres d’hôtel - Responsables de réception (9 ans d’ancienneté en moyenne dans l’entreprise)

• 150 Serveurs professionnels et des élèves des Ecoles Hôtelières de BLOIS et ORLEANS.

• 17 Cuisiniers confirmés pour l’exercice spécifique de la cuisine sur réceptions.

18 salariés permanents issus de la restauration traditionnelle et d’écoles hôtelières passionnés par leur métier.• 6 Cuisiniers

(Chef Jean-Yves Hos, second Thierry Bonjus)• 2 Pâtissiers• 1 Responsable Qualité Hygiène Procédures• 1 Maître d’hôtel – Responsable

Organisation Réceptions• Managers - Responsables d’Evénements• 2 Apprentis

Ressourceshumaines & métiers…

Notre personnel “partenaire” Nos équipes internes

RessourcesMatérielles & techniques

Quelques Chiffres :950 m2 de surface de cuisine (équivalent à la surface de la Coupole à Paris!)300 m2 de stockage (ambiant et négatif)200 m2 de surface administrative (qualité, commercial, gestion)50 m2 de show room et salle de …mise en scène !3 véhicules frigorifiques

Qualité, hygiène et process : l’organisation, la structure des laboratoires et les process de fabrication respectent les principes de la méthode HACCP.

Suivi qualité : une fiche de suivi qualité, après chaque réception, est établie et commentée.

Membre de “ Traiteur de France ” : un atout et un support technique performant.

Un professionnalisme & une maîtrise de

métiers d’exception pour 3 raisons :

Nos clients ont vécudes moments d’exception& de réjouissances :

• Entreprises publiques et privéesCofiroute, Cosmetic Valley, Cadburry, ERDF, La Poste….

• Institutions et collectivitésConseil Général, Blois Congrès, Orléans Gestion

• Evènements grand publicOpen de Tennis d’Orléans (depuis 8 ans),Game Fair (depuis 20 ans), Domaine national de Chambord et chasse présidentielle

• Grand public amateur

• … Des centaines de mariages par an !

Membre d’un réseau National.

Adhérent depuis 199638 adhérents, indépendants et leaders

Notre objectif, avec le réseau, est de GARANTIR uniformément :

Un service professionnel permanentUne hygiène respectée et contrôléeUn respect des engagements commerciauxUne qualité supérieure des produits

L’organisation d’évènements multi-sites ou de roadshow sur l’ensemble du territoire national.

Certification QUALITRAITEUR depuis 2009 (mis en place par le bureau Veritas).

Une institutionen région centre…

• Un état d’esprit dès la création…

• Une expérience du métier depuis 40 ans.

• Des innovations originales et personnaliséesen fonction des partenaires et des demandes clients.

• Une évolution permanente avec les nouveaux modes de consommations et les règles du métier.(laboratoires de 1500 m2 aux normes européennes).

• Leader en région Centre (CA 2012 : 3,3 M €)

Nous sommes LE partenaire des grands événements régionaux.

Toutes ces références attestent de notre expérience et de la qualité de nos prestations. Nous attachons une importance toute particulière à la fidélisation de nos clients.