- 1. UNIVERSIDAD YACAMBVICERRECTORADO DE INVESTIGACIN Y
POSTGRADOINSTITUTO DE INVESTIGACIN Y POSTGRADOLOS PROGRAMAS DE
MEJORAMIENTO CONTINUO DE PRODUCCIN Y REDUCCCIN DE COSTO EN LAS
EMPRESAS EMPAQUETADORAS Y DISTRIBUIDORAS DE CAFAutora: Elke
Antonieta Virz GudezTutor: Ronald OrdezBarquisimeto, Abril
2012
2. INTRODUCCINESTRUCTURA DE LA INVESTIGACINCAPITULO
CAPITULOCAPITULO ICAPITULO IICAPITULO III IVVMARCOEL PROBLEMA MARCO
TEORICOMETODOLGICOConclusiones Anlisis
ePlanteamientoAntecedentesDiseo de la Interpretacin Bases Tericas
Investigacin de los
RecomendacionObjetivosResultadosesJustificacinBases Legales Sistema
deAlcancesVariables 3. CAPITULO I . EL PROBLEMA 4. PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMAALCANZAR LABAJOS VOLUMENESDINAMISMO DEL COMPETIVIDADDE
PRODUCCIN YMERCADO DESEADA A TRAVSVENTADE LA MEJORA 5.
Interrogantes de la Investigacin Por qu se hace necesario un
diagnstico de la situacinactual de la empresa Caf Flor de Patria
Gernimo BriceoSACA, Madrid y Fama de Amrica como
empresasempaquetadoras y distribuidoras de caf? Conocer Cuales son
los costos operativos que afectan laproductividad de la empresa? Qu
estrategias pueden considerarse para mejorar laproduccin y reducir
costos operativos? 6. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN Objetivo
GeneralObjetivos Especficos Diagnosticar la situacin actual del
proceso de produccin enel sector cafetalero en Venezuela. Analizar
los Programas de Determinar los diferentes aspectos de
losMejoramiento Continuo de costos de produccin que afectan a
lasProduccin para reducir costo en empresas.las Empresas
Empaquetadoras y Recomendar acciones gerenciales paraDistribuidoras
de Caf.desarrollar los programas de mejoramiento continuo de
produccin para reduccin de costos en las empresas cafetaleras como
son Caf Flor de Patria Gernimo Briceo SACA, Madrid y Fama de
Amrica. 7. JUSTIFICACINPARA LOGRAR LAMEJORA DECREAR NUEVASCALIDAD A
UNPROCESOS ESTRATEGIASMENOR COSTO 8. ALCANCESCOMPROMISO DELA ALTA
GERENCIA EVALUAR LOS SATISFACER A LOSPARA ALCANZAR EL
PROCESOSCLIENTESNIVEL DESEADO 9. CAPITULO II . MARCO TERICO 10.
ANTECEDENTESPea (2007), presenta suGobatel y otros (2006),
Hernndez(2005),trabajo de grado en funcin trabaj en funcin de
unpropuso en su trabajo dedeEstudioparalamodelo parael grado
titulado Estrategiareduccin de los costos demejoramiento continuo
dede mejora continua paraproduccin mediante laprocesos
empresariales bajo la reduccin De costos delmejora continua a nivel
deel enfoque de colirio total y rea administrativa enempaque en la
plantarepuesto sensible y rpido en una Empresa privada. Dedressing
en la empresael logro de satisfaccin de los la Universidad
CentroUnilever andina Colombia.clientes del Matadero Occidental
LisandroIndustrial Centro Occidental, Alvarado (UCLA).C.A., 11.
BASES TEORICAS Proceso de Produccin interaccin entre losdistintos
factores del lugarMejoramiento Continuo de trabajo la calidad
ydisponibilidad de los Costosmateriales, la escala de laspermite
que una operaciones y el porcentaje organizacin utilicede
utilizacin de laefectivamente sus fortalezas capacidad, , la
actitud y elHargandon, B (2000) es con el objeto de nivel de
capacidad de latoda erogacin o aprovecharse de las mano de obra y
la desembolso de dinero (o su oportunidades externas ymotivacin y
efectividad de equivalente) para obtener y reducir a un mnimo el
los administradores, laimpacto del entorno manera como estos
factores bien o servicio Deming, citado porse relacionan entre s,
Betancourt. (1999), tienen un importante efectosobre la
productividad resultante. (Chiavenato) 12. BASES LEGALESEl artculo
89 hace referencia a que el trabajo es un hecho social y gozara de
la proteccin del estado. La ley dispondr lo necesario para mejorar
las condiciones materiales, morales e intelectuales de los
trabajadores. (p.31).artculo 17 que el trabajador debe prestar
fielmente susservicios, con animo de colaboracin y abstenerse de
ejecutarprcticas desleales o divulgar informaciones sobre la
actividad productiva que pudieran ocasionar perjuicios al
patrono(p.27). 13. SISTEMA DE VARIABLESProceso de Costos Operativos
Clima OrganizacionalProduccinde Produccin Ha demostrado
mayorutilidades y que utilizaAumento de los Sumatoria de loscomo
elemento volmenes de costos fijos y los costos fundamental
lasunidades producidas variables parapercepciones que elcon
eficiencia yproducir una unidad y,trabajador tiene de
lasestructuras y procesos queeficacia;ocurren en un mediolaboral.
14. OPERACIONALIZACION DE
VARIABLESObjetivoVariableDimensionIndicadoresItems Tcnica
InstrumentoFuente EspecficoesAumento deDiagnosticar Supervisinlos
5la situacin Calidaddevolmenes 6y7actual del Trabajo Proceso de de
unidadesSupervisoreproceso de Productividad Encuesta Cuestionario
Produccin producidas8sproduccin Eficienciacon 9 y10en el sector
Tecnologaeficiencia y 11 Y 12cafetalero Eficaciaeficacia13-14 15.
OPERACIONALIZACION DE VARIABLESObjetivoVariable
DimensionIndicadoresItems TcnicaInstrument Fuente Especfico es o
CondicionesRepresenta Costosde equipos 15la sumatoriaDeterminar
OperativosDisposicinde loslos diferentes deTcnica ycostos
fijosaspectos de Produccifinanciera 16Cuestionari Trabajadory los
costos Encuestalos costos que n que Conocimientoo
esvariablesafectan a la afectan a de las accionesparaempresalas a
seguir alproducir empresasoperar los 17una unidad equipos. 16.
OPERACIONALIZACION DE VARIABLESObjetivoVariable Dimensiones
Indicadores ItemsTcnica Instrument Fuente EspecficooEs el que
hademostradoRecomendarmayoraccionesutilidades ygerenciales que
utilizaCapacitaci 18 Y 19paracomonydesarrollar los elemento
Adiestramienprogramas de Climafundamentalto Supervisoremejoramiento
Organizacion lasEncuesta Cuestionario scontinuo de alpercepciones
Motivacin20produccinque elpara reduccintrabajador Participaci21de
costos entiene de lasnlas empresasestructuras ycafetaleras procesos
queocurren en unmedio laboral. 17. CAPITULO III.MARCO METODOLGICO
18. DISEO DE LA INVESTIGACINInvestigacin
deCuantitativaDescriptivaCampo EncuestaCuestionario 19. CAPITULO IV
.ANALISIS E INTERPRETACION DELOS RESULTADOS 20. REALIZAN
INSPECCIONES REGULARES A LOS EQUIPOS 5% 33% SIEMPRE 62% CASI
SIEMPRE NUNCA 21. EL RECURSO INVOLUCRADO EN LA PRODUCCIN CONOCELOS
ESTANDARES DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD16% 47% SIEMPRE CASI
SIEMPRE37% NUNCA 22. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION16% 22%
SIEMPRE62%CASI SIEMPRE NUNCA 23. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE
PRODUCCION16% 22% SIEMPRE62%CASI SIEMPRE NUNCA 24. LA PRODUCCIN SE
REALIZA EN EL TIEMPOACORDADO Y LOS RECURSOS ASIGNADOS6% 17% SIEMPRE
CASI SIEMPRE77%NUNCA 25. LA PRODUCCIN SE REALIZA EN EL
TIEMPOACORDADO Y LOS RECURSOS ASIGNADOS6% 17% SIEMPRE CASI
SIEMPRE77%NUNCA 26. EXISTEN METAS PROGRAMADAS DE PRODUCCION16% 22%
SIEMPRE62%CASI SIEMPRE NUNCA 27. SE ADAPTA LA TECNOLOGIA A LOS
EQUIPOS DE REQUERIMIENTOS 9% 30%SIEMPRE 61%CASI SIEMPRENUNCA 28.
EFICACIA EN LA PREVISIN DE MATERIA PRIMA17% 13% SIEMPRE CASI
SIEMPRE70% NUNCA 29. CONDICIONES DE LOS EQUIPOS5%33% SIEMPRE62%CASI
SIEMPRE NUNCA 30. RECURSOS TECNOLOGICOS Y FINANCIEROS
3%9%SIEMPRECASI SIEMPRENUNCA88% 31. CONOCIMIENTO DE LAS ACCIONES A
SEGUIR PARA OPERAR LOS EQUIPOS15%19%SIEMPRE 66%CASI SIEMPRENUNCA
32. CLIMA DE TRABAJO 5%9%SIEMPRECASI SIEMPRENUNCA 86% 33.
PARTICIPACION DEL RECURSO HUMANO16%45% SIEMPRE CASI SIEMPRE39%
NUNCA 34. ADIESTRAMIENTO Y CAPACITACION23%SIEMPRE61% 16%CASI
SIEMPRENUNCA 35. CAPITULO V. CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES 36.
CONCLUSIONES Mayor atencin en cuanto a los procesos productivos se
refieren, deben optimizarsus mtodos de trabajo, para aumentar sus
volmenes de produccin ymantenerse en el mercado. Falta de
participacin de los trabajadores en el proceso productivo, en
cuanto aladiestramiento y capacitacin para la ejecucin efectiva de
las actividades queconllevan al producto final Ausencia del sentido
de pertenencia para con la organizacin, adicionalmente lamotivacin
en ellos es poca, por cuanto no existe satisfaccin total en
eldesempeo de sus actividades. No existe una previsin adecuada en
el abastecimiento de insumos para laproduccin, lo que conlleva a
una prdida de esfuerzo, horas hombres y dinero,repercutiendo esta
situacin en la productividad, la eficiencia por ende en loscostos
de produccin. 37. RECOMENDACIONES Crear una cultura que estimule la
participacin, intercambio y utilizacin delrecurso humano como
herramienta para la transformacin de su centro de trabajo(un
programa de adiestramiento y capacitacin) Crear un plan de
adiestramiento y capacitacin para los trabajadores, que permitaque
tecnologa sea utilizada para la mejora de los procesos y en aras de
unaeficiencia productiva que se refleje en la reduccin de costos.
Desarrollar el programa de mejora continua que propicie la formacin
integral delrecurso humano para aprovechar la mxima eficiencia del
proceso productivo enaras de simplificar los costos. Para que un
programa de mejora que se desee implementar tenga los
resultadosesperados, es necesario involucrar a todos los miembros
de la organizacin.