Presentación UST CAPIA CONGRESO

Las$claves$de$la$vinculación$ciencia.empresa$en$un$mundo$cambiante

Congreso de Investigación,1innovación1y1comunidad,1contribuyendo1al desarrollo del país

Eduardo1Bustos1Rojas1= CENTRO1ACUICOLA1PESQUERO1DE1INVESTIGACIÓN1APLICADA1(CAPIA)

Misión

Apoyar'el'desarrollo'del'sector'acuícola'y'pesquero'de'la'región'de'Los'Lagos'y'regiones'adyacentes,'a'través'de'la'investigación'científica'y'tecnológica,'servicios,'formación'y'especialización'de'capital'humano'y'generación'de'nuevos'negocios'que'den'trabajo'y'riqueza'para'estas''regiones.

Proyectos)ejecutados)por Fondo de(Financiamiento

FONDEF7

GORE12

CORFO4

EXPLORA1

PRIVADO1

0

1

2

3

4

5

6

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Número'de'Proyectos'por'Año

Población*716.739*habitantes

Densidad*14,75*

habitantes/Km²

%*NacionalPoblación*4,7%

ParticipaciónPIB*Regional*

2,5%

Crecimiento*Anual*PIB2,7%*

CONTEXTO'ECONOMICO'REGIONAL

Agropecuario

Carne,'leche'y'subproductos'lácteos

Pesquero.y.Acuicultor

Salmonicultura,'choritos,'algas,'ostras'y'+

Turismo

Turismo'de'intereses'especiales

EJES'PRODUCTIVOS'DE'LA'REGIÓN'DE'LOS'LAGOS

Pilar&fundamental&del&desarrollo&regional

Transformar)a)la)Región)en)Potencia)Alimentaria)y)Turística)Sustentable

CONTEXTO)DE)LA)ECONOMÍA)REGIONAL

Preservación+del+atractivo+regional+(belleza+escénica,+diversidad+natural+y+étnica)Arquitectura+y+gastronomíaTurismo+científicoPesca+recreativa+y+deporte+aventura

Potenciar)el)turismo)de)intereses)especiales:)

AcuiculturaAgriculturaLeche+y+carne

Potencia)alimentaria)en)sus)principales)sectores)productivos:

Estrategias)que)guiarán)este)desarrollo:

1. Posicionamiento-los-productos-con-identidad-regional

2. Fomento-de-la-innovación3. Diversificación-productiva4. Impulso-a-los-enfoques-de-Clúster-

(Mesas&Público&Privadas)

CONTEXTO-DE-LA-ECONOMÍA-REGIONAL

ROL-DE-LA-UST-Y-EL-CENTRO-DE-INVESTIGACIÓN-CAPIA

PROGRAMA'COLABORATIVO'UNIVERSIDAD'3 EMPRESA

PROYECTOS)DEL)PROGRAMA

PROYECTOS)DEL)PROGRAMA

PROYECTOS)DEL)PROGRAMA

PRODUCCIÓN*Y*COMERCIALIZACIÓN*DE*ALGAS*DE*CONSUMO*HUMANO*DIRECTO,*UNA*OPORTUNIDAD*PARA*LA*PESCA*ARTESANAL

Entre&las&especies&chilenas&utilizadas&actualmente&como&algas&comestibles&están:

Los principales formatos existentes en que se comercializan lasalgas chilenas para consumo humano son:

Especie Nombre9común Tipo9de9Producto

Durvillaeaantarctica

Cochayuyo Paquetes9o9rodelas9de9alga9deshidratada.Bolsas9con9alga9deshidratada9de980gr.

Durvillaeaantarctica

Ulte,9huilte,9coyoi

Alga9cocida9refrigerada

Durvilleaantartica

Cochayuyo Mermelada9con9frutas9y9alga

Porphyracolumbina3

Luche Alga9cocida,9ahumada9y9deshidrata

Porphyracolumbina

Luche Alga9seca9en9sobres9de9999gr.

Chondracanthuschamissoi

Chicoria Alga9seca9decolorada

PRODUCCIÓN*Y*COMERCIALIZACIÓN*DE*ALGAS*DE*CONSUMO*HUMANO*DIRECTO,*UNA*OPORTUNIDAD*PARA*LA*PESCA*ARTESANAL

En#feria: Procesado:

PRODUCCIÓN*Y*COMERCIALIZACIÓN*DE*ALGAS*DE*CONSUMO*HUMANO*DIRECTO,*UNA*OPORTUNIDAD*PARA*LA*PESCA*ARTESANAL

A"partir"de"estos"propuctos"procesados

ENSALADA'DE'VEGETALESCON'MIX'DE'ALGvAS'MARINASCAMARONES'APANADOS'EN'LUCHE

STICKS'DE'POLLO'APANADO'CON'COCHAYUYO

MERENGUE'CON'ALGAS'ROJAS,'HELADO'DE'COCHAYUYO'Y'BUTTER'SCOTCH

PROYECTOS)DEL)PROGRAMA

PLANTA&DE&PROCESAMIENTO&PILOTO&DE&ALGAS&PARA&CONSUMO&HUMANO

Objetivos:

Desarrollar/un/modelo/piloto/para/la/producción/y/comercialización/de/productos/a/partir/de/algas/para/consumo/humano/directo,/para/ser/aplicado/por/organizaciones/de/pescadores/artesanales/de/la/Región/de/Los/Lagos.

Materia'prima'y'gestión'de'

abastecimiento

Desarrollo'y'elaboración''de'

productos'en'planta'piloto

Plan'de'marketing'y'ventas

PLANTA&DE&PROCESAMIENTO&PILOTO&DE&ALGAS&PARA&CONSUMO&HUMANO

PROGRAMA'ACTUAL'DE'VINCULACIÓN'CON'EL'MEDIO'

Postulación,FIA,2021,3 Proyecto“Algas'marinas'como'aditivo'para'alimentos'de'rumiantes,'orientado'

a'disminuir'la'liberación'de'metano'reduciendo'el'calentamiento'global”

Las$emisiones$de$metano$bovino$representan$un$80%$del$total$de$aporte$de$todas$las$especies

(Mc$Caughey$et#al,$1999)El$metano,$a$

difencia$del$CO2,$atrapa$más$calor.En$un$período$de$

100$años,$el$efecto$comparativo$del$metano$es$34$

veces$mayor$que$el$CO2/Kg

GENERACION)DE)METANO)AL)MEDIO)AMBIENTE

FAO,%2019

La$actividad$ganadera$es$una$de$las$más$importantes$a$nivel$global,$pero$la$tercera$con$más$efectos$adversos$contaminantes$sobre$el$medio$ambiente

Las$algas$marinas$contienen$compuestos$

bioactivos$como:$A$nivel$mundial$y$

especialmente$en$Australia,$Canadá,$Irlanda,$Suecia$y$Noruega,$se$han$estudiado$

e$identificado$varias$especies$que$pueden$

reducir$las$emisiones$de$CH4$en$rumiantes

BENEFICIOS)DE)LA)INCORPORACION)DE)ALGAS

Por)ejemplo:Asparagopsis)taxiformis)(roja),)

Alaria)esculenta)(parda),)Ascophyllum)nodosum(parda))

y)Chondrus)crispus)(roja)

Macroalgas

Proteínas

Carbohidratos

Péptidos,)saponinas)y)alcaloides

Pigmentos)y)florotaninas

(Machado(et(al.,(2015;(Kinley(et(al.,(2016;(((Abbot(et(al.,(2020;(Kinley(et(al.,(2020)

Inhiben'la'ruta'de'producción'del'

metano

Otros$aportes

ALGAS%CHILENAS%PARA%TESTEAR%EN%LA%REDUCCIÓN%DE%METANO

Ulva%lactuca%(verde)

Asparagopsis armata (roja)Alga%roja%de%pequeño%tamaño%(20%cm),%presente%en%praderas%naturales%%en%la%%Región%de%Coquimbo,%no%hay%tecnología%de%cultivo%desarrollada%en%el%país. Alga%parda%de%gran%tamaño%(hasta%40%mts de%largo)%

forma%bosques%submareales,%esta%presente%a%lo%largo%de%%la%costa%de%Chile,%%existe%tecnología%de%cultivo

Alga%verde%de%tamaño%intermedio%(60%cm),%presente%en%el%litoral%chileno,%ocurre%estacionalmente%y%produce%proliferaciones%masivas%(“mareas%verdes”)%en%la%primavera%e%inicio%del%verano

Macrocystis%pyrifera%(parda)

Participantes+y+asociados+al+proyectoFinancia&• Fondo%Innovación%Agraria%FIA

Beneficiario• UST%para%ejecutar%con%CAPIA%y%Escuela%de%Veterinaria.

Asociados• Agrollanquihue A.G%El%gremio%cuenta%con%más%de%400%socios.

• Cooperativa%Agrícola%y%de%Servicios%FUTUROCOOP%Limitada%reúne%a%200%productores%de%leche.

• Asociación%Gremial%de%Productores%de%Leche%de%Osorno%reúne%103%productores%de%leche.

• Balanceados%PROSECOR%Spa,%es%una%empresa%fabricante%de%alimentos%para%animales.

• Seaweed Export Company%S.A.%empresa%procesadora%de%algas%marinas.

Interesados&en&integrarse&al&programa• INIA%Instituto%de%Investigaciones%Agropecuarias

• Banco%Mundial%%WORLD%BANK%GROUP

OBJETIVO(GENERAL

Desarrollar(un(aditivo(para(incorporar(en(dietas(de(rumiantes,(en(base(a(algas(marinas,(que(contribuya(a(la(disminución(del(calentamiento(global(a(través(de(la(reducción(de(la(liberación(de(metano(al(medio(ambiente.

Kinley'et#al.,'(2015)'y'Machado'et#al.,'(2016),'demostraron'que'A.#taxiformis,'tiene'un'efecto'importante'en'la'mitigación'de'las'emisiones'de'CH4'en'un'amplio'rango'de'inclusión,'siendo'su'dosis'óptima'equivalente'al'2%'de'la'materia'orgánica'(MO),'con'disminución'de'CH4'hasta'en'un'97%.'No'se'evidenciaron'efectos'negativos'sobre'la'digestibilidad'del'sustrato.

SOLUCIÓN

La'solución'innovadora'que'se'pretende'aplicar'para'los'rumiantes,'consiste'en'la'preparación'de'un'concentrado'que'incorpore'un'alga'Rhodophyta,'una'Pheophyta,'Chlorophyta o'una'combinación'de'ellas,'que'disminuya'la'producción'de'metano'por'su'acción'sobre'bacterias'metanogénicas y'al'menos'mantenga'los'parámetros'de'producción.

LECCIONES(APRENDIDAS(Y(DESAFÍOS

MUCHAS'GRACIAS…