Předkrmy a Polévky | StarterS and SouPS menu PaSta | riSotto | Gnocchi ČeSké SPeciality | czech SPecialitieS Kozí sýr v křupavém těstíčku na trhaných listových salátech s praženými makadamovými ořechy a jablečnými hranolky Granny Smith Goat cheese in puff pastry on leaf salads with roasted macadam nuts and Granny Smith apple fries CZK 290 Tagliatelle s rajčaty a italskou klobásou salsiccia Tagliatelle with tomatoes and salsiccia Italian sausage CZK 340 Kachní konfit s červeným a bílým zelím, bramborový knedlík Duck confit with red and white cabbage, potato dumplings CZK 450 Foie gras terinka s pomerančovým crumble a měsíčky marinovanými v Grand Marnier Foie gras terine with orange crumble and segments marinated in Grand Marnier CZK 340 Grilované svatojakubské mušle s brioškovou espumou a olejem z bílých lanýžů Grilled St Jacobs scallops with brioche espuma and white truffle oil CZK 380 Silný slepičí vývar s grilovaným foie gras Chicken broth with grilled foie gras CZK 280 Humrová polévka s grilovaným artyčokem a kousky humra Lobster soup with grilled artichoke and pieces of lobster meat CZK 320 Tuňákový tartar a tataki obalené v sezamu na houbovém salátku z hlívy a shiitake, wasabi dresink Tuna tartar and tataki covered with sesame seeds, mushroom salad with oyster mushroom and shiitake, wasabi dressing CZK 390 Šafránové risotto s chřestem a mořskými plody Saffron risotto with asparagus and sea food CZK 490 Hanger filet sous vide, svíčková omáčka, výběr karlovarských knedlíků, brusinky Hanger filet sous vide, “svíčková sauce“ (vegetable sauce), choice of Karlsbad dumplings and cranberries CZK 450 Zauzený telecí hřbet s chřestovým tartarem a tuňákovo-kaparovou omáčkou Smoked veal loin with asparagus tartar and tuna caper sauce CZK 280 Lanýžové gnocchi v bylinkovém glazé Truffle gnocchi in herb glazé CZK 470 Variace lisovaného vepřového bůčku a grilované vepřové panenky, kaše nastavovaná ječnými kroupami, omáčka z černého piva Variation of pork belly and grilled pork tenderloin, mashed potatoes with barley, black beer sauce CZK 390
2
Embed
Předkrmy a Polévky | StarterS and · PDF filePředkrmy a Polévky | StarterS and SouPS menu PaSta | riSotto | Gnocchi ... Jídla označená symbolem jsou vytvořena...
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Předkrmy a Polévky | StarterS and SouPS
menu
PaSta | riSotto | Gnocchi
ČeSké SPeciality | czech SPecialitieS
Kozí sýr v křupavém těstíčku na trhaných listových salátech
s praženými makadamovými ořechy a jablečnými hranolky Granny Smith
Goat cheese in puff pastry on leaf salads with roasted macadam nuts and Granny
Smith apple friesCZK 290
Tagliatelle s rajčaty a italskou klobásou salsiccia
Tagliatelle with tomatoes and salsiccia Italian sausage
CZK 340
Kachní konfit s červeným a bílým zelím,
bramborový knedlík
Duck confit with red and white cabbage,
potato dumplingsCZK 450
Foie gras terinka s pomerančovým crumble a měsíčky marinovanými
v Grand Marnier
Foie gras terine with orange crumble and segments marinated
in Grand MarnierCZK 340
Grilované svatojakubské mušle s brioškovou espumou a olejem
z bílých lanýžů
Grilled St Jacobs scallops with brioche espuma and white truffle oil
CZK 380
Silný slepičí vývar s grilovaným foie gras
Chicken broth with grilled foie grasCZK 280
Humrová polévka s grilovaným artyčokem
a kousky humra
Lobster soup with grilled artichoke and pieces of lobster meat
CZK 320
Tuňákový tartar a tataki obalené v sezamu
na houbovém salátku z hlívy a shiitake, wasabi dresink
Tuna tartar and tataki covered with sesame seeds, mushroom salad with oyster mushroom and shiitake,
wasabi dressingCZK 390
Šafránové risotto s chřestem a mořskými plody
Saffron risotto with asparagus and sea food
CZK 490
Hanger filet sous vide, svíčková omáčka,
výběr karlovarských knedlíků, brusinky
Hanger filet sous vide, “svíčková sauce“ (vegetable sauce), choice of Karlsbad
dumplings and cranberriesCZK 450
Zauzený telecí hřbet s chřestovým tartarem
a tuňákovo-kaparovou omáčkou
Smoked veal loin with asparagus tartar and tuna caper sauce
CZK 280
Lanýžové gnocchi v bylinkovém glazé
Truffle gnocchi in herb glazéCZK 470
Variace lisovaného vepřového bůčku a grilované vepřové panenky,
kaše nastavovaná ječnými kroupami, omáčka z černého piva
Variation of pork belly and grilled pork tenderloin, mashed potatoes with barley,
black beer sauceCZK 390
SPecialita Salonu
Pro dvě oSobySPecialty of Salon
for � PerSonS
Sýry | cheeSeS
hlavní chody | main courSeS
dezerty | deSSertS
Grilovaný humr nebo mořský vlk pečený v solné krustě
Grilled lobster or sea bass baked in salty crust
Výběr sýrů s ořechovým chlebem
a domácí fíkovou marmeládou
Cheese selection with nut bread and homemade fig marmalade
CZK 290
Boscolo dortík caffe latte s jedlým zlatem, rybízovou omáčkou
a čerstvým ovocem
Boscolo cake caffe latte with edible gold, currant sauce
and fresh fruitCZK 290
Karamelové parfait s mandlovým středem přelité čokoládovou
omáčkou, marinovaná hruška
Caramel parfait with almond in the middle, topped with chocolate sauce, and
marinated pearCZK 260
Bramborové purée s grilovanou zeleninou nebo parmazánové risotto
s ragú z hlívy se špenátovými listy
Potato purée with grilled vegetables or parmesan risotto with oyster
Fondant s domácím sorbetem z lesních plodů a mascarpone omáčkou
Fondant with homemade sorbet from forrest berries and mascarpone sauce
CZK 260
menu
Uvedené ceny zahrnují DPH. 10% servisní poplatek bude připočítán k celkové ceně.
Jídla označená symbolem jsou vytvořena přímo pro Boscolo, jídla označená symbolem jsou vhodná pro vegetariány, jídla označená symbolem mohou být připravena jako bezlepková, poraďte se prosím
s naší obsluhou. Pokud máte speciální požadavky na dietu nebo chcete více informací o potravinových alergiích, požádejte laskavě při výběru z menu o asistenci někoho z obsluhy.
Prices include VAT. 10% service charge will be added to the total amount.
Dishes marked with the symbol are our signature dishes, dishes marked with the symbol are suitable for vegetarians, dishes marked with the symbol can be prepared as gluten free, please ask our team to help you. If you have any dietary requirements or are concerned about food allergies, you are invited to ask one of our team members for assistance when selecting menu items.