"Sluibeni list SRJ", br. 5/92, 11/92, 32/2002 Na osnovu clana 43. stav L tacka 2. Zakona 0 zdravstvenoj ispravnosti zivotnih namlmica lpredrneta opste upotrebe ("Sluzbeni list SFRJ", br. 53/91), savezni sekretar za red, zdravstvo, boracka pitanja i socijalnu pollttku, u sporazumu sa saveznim sekretarom za trgovinu i saveznim sekretarom za poljoprivredu, propisuje PRAVILNIK o KOLICINAMA PESTICIDA, METALA I METALOIDA I DRUGIH OTROVNIH SUPSTANCIJA, HEMIOTERAPEUTIKA, ANABOLIKA I DRUGIH SUPSTANCIJA KOJE SE MOGU NALAZITI U NAMIRNICAMA CIan 1. U namirnicama koje se stavljaju u promet u Saveznoj Republici Jugoslaviji mogu se nalaziti ostaci pesticida, teskih metala i nemetala, anabolika, veterinarskih lekova, rnikotoksma, pollciklrckth aromatskih ugljovodonika, polihlorovanih bifenila i druqih kontaminenata u koliclnarna propisanlm ovim pravilnikom. Clan 2. Pod pesticidima, u smislu ovog pravllnlka, podrazumevaju se hemljska sredstva koja se upotrebljavaju: 1) za suzbijanje prouzrokovaca biljnih bolesti, stetnih insekata, preqljeva, stonoga, puzeva. nematoda, glodara i ptica, za suzbijanje korova iii za regulisanje rasta blljaka; 2) za unlstavanje stetoclna i gijivica koje napadaju uskladlstene poljoprlvredne proizvode; 3) za unistavanje insekata i drugih organizama koji prenose prouzrokovace zaraznih bolesti na Ijude i zivotinje i raznih molestanata i paraztta kod Ijudi j zivotinja. Pod pestlcldlrna, u smislu ovog pravilnika, podrazumevaju se i produkti biotransformacije pesticida, kao i zagadenja u gotovom proizvodu. CIan 3. Namirnice se mogu stavljati u promet ako koliclna pesticida koje one sadrze prilikom stavljanja u promet nlje veta od kolicine oznacene u tabeli I- Dozvoljene kollcine pesticida u narnlmtcarna, koja je odstarnpana uz ovaj pravllnlk I Cini njegov sastavni deo, Dozvoljene kollclne pesticida u vodi koja sluzi za javno snabdevanje stenovnlstva kao voda za pice iii za protzvodnju namirnica namenjenih prodaji regulisane su posebnim pravtlnlkorn. Namirnice i njihovi delovi koji se lspltuju na sadrzaj pestlclda date su po grupama namirnica u tabeli II - Klasifikacija narnlrnlca i delovi namirnica koji se lspltuju na sadrZaj pesticida, koja je odstampana uz ovaj pravilnik i cini njegov sastavni dec. Clan 4. Zacini, rnlrodlje, dodaci hrani (aditivi) i slicni prolzvodl mogu sadrZati do deset puta vece koliclne, a Cajevi do pet puta vece koliCine pesticida ad maksimalno dozvoljenih kollclna datih u tabeli 1. Kod koncentrata za supe, punomasnog i obranog mleka u prahu, suvog voca i povrca i sllcnlh dehidriranlh namirnica koje se upotrebljavaju razredene iii rekonstruisane, sadrzaj pesticida ispituje se na oblik u kome se namirnice upotrebljavaju za lshranu. CIan 5. Ostaci pesticida u kravljem mleku iskazuju se na ukupnu masu rnleka. Kod sirovog mleka i punomasnog mleka poreklom od druge zivotinjske vrste, rezidue se izrazavaju na osnovu sadrZaja masti. U tabeli I tolerancija za pesticide u mleku odnosi se na strove i standardizovano kravlje mleko.
26
Embed
PRAVILNIK KOLICINAMA PESTICIDA, METALA I METALOIDA I ...faolex.fao.org/docs/pdf/yug72666.pdfSmrznuta morska riba, riblje konzerve i pasterizovane polukonzerve ne smeju sadrZavati vise
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
"Sluibeni list SRJ", br. 5/92, 11/92, 32/2002
Na osnovu clana 43. stav L tacka 2. Zakona 0 zdravstvenoj ispravnosti zivotnih namlmica lpredrneta opste upotrebe("Sluzbeni list SFRJ", br. 53/91), savezni sekretar za red, zdravstvo, boracka pitanja i socijalnu pollttku, u sporazumu sasaveznim sekretarom za trgovinu i saveznim sekretarom za poljoprivredu, propisuje
PRAVILNIK
o KOLICINAMA PESTICIDA, METALA I METALOIDA I DRUGIH OTROVNIHSUPSTANCIJA, HEMIOTERAPEUTIKA, ANABOLIKA I DRUGIH SUPSTANCIJA
KOJE SE MOGU NALAZITI U NAMIRNICAMA
CIan 1.
U namirnicama koje se stavljaju u promet u Saveznoj Republici Jugoslaviji mogu se nalaziti ostaci pesticida, teskih metala inemetala, anabolika, veterinarskih lekova, rnikotoksma, pollciklrckth aromatskih ugljovodonika, polihlorovanih bifenila i druqihkontaminenata u koliclnarna propisanlm ovim pravilnikom.
Clan 2.
Pod pesticidima, u smislu ovog pravllnlka, podrazumevaju se hemljska sredstva koja se upotrebljavaju:
1) za suzbijanje prouzrokovaca biljnih bolesti, stetnih insekata, preqljeva, stonoga, puzeva. nematoda, glodara i ptica, zasuzbijanje korova iii za regulisanje rasta blljaka;
2) za unlstavanje stetoclna i gijivica koje napadaju uskladlstene poljoprlvredne proizvode;
3) za unistavanje insekata i drugih organizama koji prenose prouzrokovace zaraznih bolesti na Ijude i zivotinje i raznihmolestanata i paraztta kod Ijudi j zivotinja.
Pod pestlcldlrna, u smislu ovog pravilnika, podrazumevaju se i produkti biotransformacije pesticida, kao i zagadenja ugotovom proizvodu.
CIan 3.
Namirnice se mogu stavljati u promet ako koliclna pesticida koje one sadrze prilikom stavljanja u promet nlje veta od kolicineoznacene u tabeli I - Dozvoljene kollcine pesticida u narnlmtcarna, koja je odstarnpana uz ovaj pravllnlk I Cini njegov sastavnideo,
Dozvoljene kollclne pesticida u vodi koja sluzi za javno snabdevanje stenovnlstva kao voda za pice iii za protzvodnjunamirnica namenjenih prodaji regulisane su posebnim pravtlnlkorn.
Namirnice i njihovi delovi koji se lspltuju na sadrzaj pestlclda date su po grupama namirnica u tabeli II - Klasifikacijanarnlrnlca i delovi namirnica koji se lspltuju na sadrZaj pesticida, koja je odstampana uz ovaj pravilnik i cini njegov sastavnidec.
Clan 4.
Zacini, rnlrodlje, dodaci hrani (aditivi) i slicni prolzvodl mogu sadrZati do deset puta vece koliclne, a Cajevi do pet puta vecekoliCine pesticida ad maksimalno dozvoljenih kollclna datih u tabeli 1.
Kod koncentrata za supe, punomasnog i obranog mleka u prahu, suvog voca i povrca i sllcnlh dehidriranlh namirnica koje seupotrebljavaju razredene iii rekonstruisane, sadrzaj pesticida ispituje se na oblik u kome se namirnice upotrebljavaju zalshranu.
CIan 5.
Ostaci pesticida u kravljem mleku iskazuju se na ukupnu masu rnleka. Kod sirovog mleka i punomasnog mleka poreklom oddruge zivotinjske vrste, rezidue se izrazavaju na osnovu sadrZaja masti. U tabeli I tolerancija za pesticide u mleku odnosi sena strove i standardizovano kravlje mleko.
U proizvodima od mleka sa sadriajem masti vise od 2%, ostaci pesticida iskazuju se na sadrzaj masti - maksimalni limit je za25 puta vecl od granice utvrdene za mleko.
U proizvodima od mleka sa sadrfajern masti manje od 2%, ostaci pesticida iskazuju se riaukupnu masu proizvoda -maksimalni limit je za polovinu rnanjl od utvrdenog limita za mleko. . ,
Ostaci pesticida u mesu i proizvodima od mesa sa sadrzajem masti vise od 10% lskazuju se na sadrzaj mastl, U tabeli Itolerancija za pesticide u mesu i proizvodima od mesa odnosi se na meso i proizvode od mesa sa sadrzajern rnastl vise od10%.
U mesu I prolzvodima od mesa sa sadrzajem masti 10% iii rnanje, ostaci pesticida iskazuju se na ukupnu masu bez kostiju maksimalni limit je za 10 puta manji od granice utvrdene u mesu i proizvodima od mesa sa sadrzajern masti vise od 10%, aline srne biti ispod 0,01 mgjkg.
Clan 6.
Namirnice koje sadrze ostatke dva iii vise pesticida iii njihovih metabolita s istim delovanjem mogu se stavljati u promet akozbir procenata ostataka svakog pesticida i stetnoq meta bolita u odnosu na njihovu toleranciju ne prelazi 100%.
Namirnice koje sadrze ostatke dva iii vise pesticida iii njihovih metaboJita, s poznatim slnerqlstlcklrn dejstvom povecanjatokslcnostl na toplokrvne organizme, ne mogu se stavljati u prornet, bez obzira na koltclne pesticida, odnosno meta bolita kojesadrze.
Clan 7.
Sirove iii polupreradene namirnice koje sadrze pesticide u veclm kolldnarna nego sto je dozvoljeno mogu se stavljati upromet ako, posle odqovarajuce obrade prema tehnoloskorn procesu proizvodnje, koliclna pestlclda nije veca od kolicineodredene u tabeli 1.
Namirnice lz stava 1. ovog clana mogu se stavljati u promet posle odqovarajuce obrade prema tehnoloskom procesuproizvodnje samo ako se laboratorijskim ispitivanjem u zdravstvenim i drugim organizacijama ovlascenlrn za analize isuperanalize pesticlda u namirnicama utvrdi da kollclna pesticida nije veca od kollclne odredene u tabeli 1.
Clan 8.
Namirnice se mogu stavljati u promet ako kotlclna metala i nemetala u tim namirnicama nije veca od kolicine oznacene utabeli III - Dozvoljene kolicine metala, nemetala i nekih speclttcnlh kontaminenata u namirnicama lzrazene u mg/kg, odnosnomg/I, koja je odstampana uz ovaj pravilnik i cini njegov sastavni deo.
Clan 9.
Namirnice zivotinjskog porekla mogu se stavljati u promet ako ne sadrze kottdne anabolika (hormone i druge supstanclje sahormonalnim i anabolnim delovanjem) u kollclnama koje se mogu dokazati proplsanlm iii priznatim metodama.
Clan 10.
Namirnice zivotinjskog porekla mogu se stavljati u promet ako ne sadrze:
- supstancije sa tireostatskim delovanjem,
- trankilanse i beta-blokatore,
- hemioterapeutike (nitrofurani, karbadoks, dimetridazol i dr) u kollclnarna koje se mogu dokazati proplsanlm iii priznatimmetodama.
Clan 11.
Mleko i proizvodi od mleka, meso i proizvodi od mesa, jaja i proizvodi od jaja, slatkovodne ribe i med mogu se stavljati upromet ako ne sadrze kollcine antibiotika u koltciname koje se mogu dokazati propisanim IIi priznatim metodama.
Clan 12.
Mleko i proizvodi za mleka, meso i proizvodi od mesa, jaja i proizvodi od jaja, slatkovodne ribe, med i ostale namirnicezivotinjskog porekla mogu se stavljatl u promet ako ne sadrze ostatke sulfonamida u kcncmama veclrn od 0,10 mg/kg.
Clan 13.
Sveza morska riba ne sme sadrZavati vise od 20 mg histamina na 100 9 ribljeg mesa.
Smrznuta morska riba, riblje konzerve i pasterizovane polukonzerve ne smeju sadrZavati vise od 40 mg histamina na 100 9ribljeg mesa.
Clan 14.
Polihlorovane bifenile ne smeju sadrZavati:
1) mleko i rnlecnl proizvodi (na sadrza] masti) vise od 1,0 mg/kg;
2) zivina i ostale vrste mesa (svinjsko, govede, ovcje) i njihovi proizvodi (na sadrza] masti) vise od 2,0 mg/kg;
3) jaja (bez Ijuske) vise od 0,3 mg/kg;
4) ribe, skoljke, rakovi i mekusci (jestivi dec) vise od 3,0 mg/kg.
Clan 15.
Aflatoksine (Bl + Gl) ne smeju sadrZavati, I to:
1) psenlca, kukuruz, plrlnac, [ecarn i ostala zita - vise od 5 mikrograma/kg;
2) brasna od zita - vise od 3 mikrograma/kg;
3) pasulj, grasak, sodvo - vise od 5 mikrograma/kg;
4) lesnlk, orah, badem, brasno od kososa - vise od 3 mikrograma/kg;
5) przena kafa, prieni kakaovac i przenl kikiriki vise od 5 mikrograma/kg;
6) cajevi - vise ad 5 mikrograma/kg;
7) zacini - vise od 30 mikrograma/kg;
8) meso i proizvodi od mesa - vise od D,S mikrograma/kg.
Mleko i rnlecni proizvodi ne smeju sadriavati aflatoksina Ml vise od D,S mikrograma/kg, niti aflatoksina 81 vise od 0,5mikrograma/kg.
Namirnice od taco 1. do 8. ovog clana, kao i mleko i prolzvcdl od mleka, ne srneju sadrZavati ohratoksina vise od 10mikrograma/kg.
Sok od jabuka ne sme sadrZavati patulina vise ad 50 mikrograma/kg.
Zitarice ne srneju sadrzavat! zearalenona vise od 1 mikrograma/kg.
Clan 16.
KoliCina benzo{a) pirena u dimljenim proizvodima ne sme biti veca ad 5 mikrograma/kg.
Clan 17.
Ako namirnice ne ispunjavaju uslove iz <:1. 3,8,9, 10, 11, 12, 13, 14, 15. i 16. ovog pravilnika, smatraju se higijenskineispravnim i ne smeju se stavljati u promet.
Clan 18.
Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da vazi Pravilnik 0 kollclnarna pesticida i drugih otrovnih materija,hormona, antibiotika i mikotoksina koji se mogu nalaziti u zivotnim namirnicama ("Sluzbeni list SFRJ", br. 59/83 I 79/87).
Clan 19.
ovaj pravllnlk stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Sluzbenom listu SFRJ".
DOZVOLJENE KOLICINE PESTICIDA U NAMIRNICAMA
Tabela I
DozvoljenaR. Trivijalni Hemijski naziv kollclna u Vrsta namirnicebr. (genericki) naziv mg/kg(l)
4 ALDXKARB 2-metil-2-(metiltio)propionaIdehid- 0,1 kafa, banane(zajedno sa O-metil-karbamoiloksimaldikarbsulfoksidom i 0,05 secerna repaaldikarbsulfonom)(I,NM)
5 ALDRIN I DIELDRIN (lR,4S,4aS,SS,8R,8aR)- 0,2 meso i proizvodi od mesa(pojedinacno iii kombi- l,2,3,4,10,10-heksahloro-novano izrazen kao diel- l,4,4a,S,8,8a-heksahidro-l,4:S,8- 0,02 jaja (bez Ijuske) i proizvodidrin-HEOD) (X) -dimetanonaftalen od jaja
(lR),4S,4aS,SR,6R,7S,8S,8a R)-0,01 zita i proizvodil,2,3,4,10,10-heksahloro-
120 HEPTAHLOR I 1 4,5,6,7,8,S-heptahlor-3a, - 0,1 meso i proizvodi od mesa,HEPTAHLOR-EPOKSID 4,7,7a-tetrahidro-4,7-metancinden suseno bilje, caj(izrazeni kao heptahlor) 0,02 jaja (bez Ijuske)(I)
KLASIFIKACIJA NAMIRNICA I DELOVI NAMIRNICA KOJI SE ISPITUJU NA SADRZAJ PESTICIDA
Tabela II
Klasifikacija namirnica
1
Delovi namirnica koji se ispituju
2
Grupa 1: Korenasto i gomoljasto povrce (i dr. bilje)
- celer Ceo plod, posle uklanjanjagornjeg lisnatog- krompir, konzumni dela (uklanja se takode i zE!Jldja koja ostane- krompir, ostali na plodu, pranjem tekucom vodom iii- pastrnjak pazljivim cetkanjem suvog korena)- seeerna repa- repe (cvekla)- rotkve- sargarepa- persun
Grupa 2: Luknvlcaato povrca
- beli luk Ceo plod, posle uklanjanja zemlje koja se- crni luk nalazi na plodu, pranjem tekucom vodom iii- mladi luk pazljivim cetkanjem suvog korena, a zatim- praziluk kod:
a) belog i crnog luka uklanjanjem zila i Ijuskeb) mladog luka i praziluka uklanjanjem iila
Grupa 3: Lisnato povrce (izuzev iz porodice Brassica)
- radic, lisee Ceo plod, posle uklanjanja osteeenih i uvelih- repe, lisee Iistova- salate- spanae- zelje- blitva- lisce celera i persuna
Grupa 4: Kupusasto povrce, iz porodice Brassica
- karfiol Ceo plod, posle uklanjanja ostecenih i uvelih- keleraba Iistova. (Kod karfiola odbacuje se i llsce)- kelj- kupus- prokelj- slaclca
Grupa 5: Stablasto povree
- artlcoke Ceo plod, posle uklanjanja ostecenih i uvelih- cikorija Iistova. Kod celera i sparoge (spargle) uklanja- rabarbara se zemlja koja se nalazi na plodu, pranjem- spargla (sparoge) tekucorn vodom iii pazljivim cetkanjem suvog
ploda
Grupa 6: Mahunasto povrce (mahune iii zrno)
- boranija Ceo plod- grasak- pasulj- soja- bob- soclvo- boranija
Grupa 7: Ostalo povrce (sa jestivom pokoiicom)
- krastavac Ceo plod, posle uklanjanja peteljke- paprika- patlidzan plavi- paradajz
Grupa 8: Ostalo povree (sa nejestivom korom)
- dinje Ceo plod, posle uklanjanja peteljke- lubenice- bundeva
Grupa 9: Voce, citrusi
- grejpfrut Ceo plod- Iimun- mandarina- pomorandza
Grupa 10: Jabucasto voce
- dunje Ceo plod, posle uklanjanja peteljke i semena- jabuke- kruske
Grupa 11: Kosticavo voce
- breskva Ceo plod! posle uklanjanja peteljke i kostlce- kajsija- nektarina- sljiva- tresnja- visnja
Grupa 12: Bobicasto i jagodicasto voce
- drenjine Ceo plod, posle uklanjanja peteljke i kostice- grozde-jagode- kupine- maline- ogrozd- ribizle- borovnice
Grupa 13: Ostalo voce (sa jestivom pokoalcom)
- masline Ceo plod, posle uklanjanja peteljki i kostlca- urme- smokve
Grupa 14: Tropsko voce (sa nejestivom korom-pokozlcom)
- ananas Ceo plod.- avokado Kod ananasa, ceo plod posle uklanjanja krune.- banane Avokado i mango: ceo plod, posle uklanjanja- guava kosttca, a banane i papaja pulpa- kivi- mango- papaja
x Ribe koje duze zive (tuna, sabljarka i dr.) skoljka i sl.xx Plava i recna riba (2 mgjkg As)x+x Trilja, ugor i rakovi (8 mgjkg AS)+ Glavonosci1) Zbir cinka, bakra i gvozaa - 20 mgjkg
NAPOMENA: Nepopunjene kolone kod pojedinih otrovnih supstancija znace da za njih nlje odreden normativ.