PRATOS LEVES Salada Carpaccio do Villa®........R$ 34,00 Lâminas de carpaccio com molho de mostarda e alcaparras, alface americana, queijo parmesão, tomate marinado e rúcula. Salada Caesar do Villa®.............R$ 30,00 Fatias de peito de frango grelhadas, tirinhas de salame italiano crocantes, alface americana, aïoli de leite, queijo parmesão e croûtons. San Pedro.....................................R$ 35,00 Filé de tilápia grelhado com legumes salteados e mix de folhas temperadas ao molho de iogurte com mostarda e mel, xerém de castanha torrada. Salada de Camarões Grelhados.....R$44,00 Camarões e lâminas de repolho branco grelhados, mix de folhas, cenoura ralada, passas, manjericão, azeite de laranja e amêndoas torradas. Salada Burger 7 Cereais...............R$ 30,00 “Steak” Burger de 160g grelhado ao molho funghi Dijon, arroz 7 cereais, mix de folhas verdes, cenoura, pepino e pickles de cebola roxa ao molho de iogurte com mostarda e mel, finalizado com lascas de parmesão. Salada Marrocos..........................R$ 48,00 *opção vegetariana R$ 30,00 Salmão grelhado coberto com shitakes, molho oriental e palha de alho-poró, salada de couscous marroquino temperado com limão e azeite, alface americana, pepino, cebola roxa, cenoura e tomate. ESPECIALIDADES FRANCESAS Omelete com cubinhos de tomate, queijo Minas padrão e ervas frescas, finalizado com pedaços de jamon serrano, mix de folhas ao vinagrete Dijon, parmesão e torradas. Sopa Gratinée à l’oignon.......R$ 21,00 * meia porção R$ 15,90 Caldo de carne com tiras de cebola refogadas na manteiga, coberto com torrada de pão baguete e depois gratinado com queijo Minas. Omelete Normandia.............R$ 34,00 Omelete com camarão, queijo brie, calda de damasco, manjericão, amêndoas, mix de folhas ao azeite de laranja e torradas. Omelete Serrano..................R$ 30,00 Filé de salmão grelhado sobre creme de ricota com castanhas e ervas, arroz salteado com legumes ao molho agridoce oriental e gergelim torrado. Arroz Arbóreo com camarões ao creme de ervas com brócolis, vagem, abobrinha e queijo parmesão, finalizado com calda de damasco e amêndoas torradas. Risotto de Camarão...............R$ 48,00 *opção vegetariana R$ 30,00 Crevettes do Villa®...............R$ 48,00 Camarões salteados na manteiga de alho, flambados no conhaque e vinho licoroso, ao creme de ervas, palmito e tomate, arroz com passa, castanha e amêndoa torrada. Tilápia Francesa...................R$ 36,00 Filé de tilápia grelhada sobre risotto ao creme de ervas com brócolis, vagem, abobrinha e queijo parmesão. Saint Peter............................R$ 36,00 Filé de tilápia crocante sobre purê de batatas com queijo Minas, redução de vinho licoroso e azeite de ervas. Pescado Mediterrâneo..........R$ 42,00 Filé de pescada amarela grelhada na manteiga, sobre arroz ao creme de parmesão, regado ao molho pomodoro e amêndoas laminadas. Salmão Ricota.......................R$ 48,00 Filé alto grelhado ao molho funghi Dijon com purê de batata clássico, parmesão e batata doce palha. Medalhões de filé grelhados, risotto ao creme de funghi com shiitake e champignon de Paris, gratinado com queijo Minas e redução de vinho licoroso. CARNES Franguinho Dijon.......................R$ 32,00 Peito de frango grelhado ao molho funghi Dijon, arroz com passa, castanha e amêndoa torrada, finalizado com palha de batata doce e alho-poró. SB Frites......................................R$ 30,00 *opção com porção de arroz branco R$ 32,90 Steak” Burger de 160g grelhado ao molho funghi Dijon com batatas fritas, saladinha de tomate e pickles de cebola roxa. SB Pomodoro..............................R$ 32,00 “Steak” Burger de 160g grelhado, coberto com queijo minas padrão, spaghettini ao molho de tomate fresco, cubinhos de tomate e folhinhas de manjericão, finalizado com queijo parmesão. Filé Itália....................................R$ 46,00 Medalhões de filé grelhados, spaghettini ao molho de tomate fresco, cubinhos de tomate e folhinhas de manjericão, queijo parmesão e molho “Marchand de Vin”. Filé Dijon...................................R$ 46,00 Arroz Arbóreo com lascas de Confit de pato, funghi, shitake e champignon de Paris, ervas frescas, gratinado com queijo Minas e redução de vinho licoroso. Filé Champignon.......................R$ 50,00 Filé Fromage Bleu...................R$ 48,00 Medalhões de filé grelhados com spaghettini ao molho de gorgonzola com ervas, passa-branca no vinho branco e creme de leite da fazenda, raspas de queijo grana padano e molho “Marchand de Vin”. Risotto de Pato Gratin..............R$ 52,00 Filé de tilápia empanada, aïoli de leite e limão siciliano. Assiette do Villa®................R$ 36,00 Jamon serrano, salame italiano, queijo brie, pickles de cebola roxa e pastinhas da casa acompanhados de torradas. Pastinhas do Villa®.....Dupla R$ 15,00 com torradas Trio R$ 19,00 • Ricota cremosa • Frango desfiado do Bercy com mostarda Dijon • Caponata de berinjela Steak Tartare.......................R$ 32,00 Carne crua picada temperada ao molho de mostarda Dijon com alcaparras e ervas frescas, servido com batatas fritas, pickles de cebola roxa e mix de folhas verdes. Brie.......................................R$ 30,00 Queijo brie queimado no maçarico acompanhado de calda de damasco e pão italiano. Carpaccio do Villa®.............R$ 29,00 Carpaccio ao molho de mostarda com alcaparras, pedaços de tomates, folhas de rúcula e queijo parmesão. Acompanha torradas. Pastéis Crocantes de Frango....25,00 (06 unidades) *dupla R$ 10,00 Pastéis recheados com frango desfiado, passa, leve toque de curry e queijo Catupiry®, acompanhado de molho agridoce oriental. Croc-Peixe............................R$ 26,00 Penne rigate envolvido ao molho de queijo com ervas, coberto com Ragú de carne moída do Villa® ao molho “Marchand de Vin”, finalizado com pimenta do reino e parmesão. Penne Crevette Paris..................R$ 47,90 *opção vegetariana R$ 30,00 Penne rigate com camarões, mix de cogumelos e cubinhos de tomate salteados na manteiga de alho, flambados no conhaque, finalizados com creme de parmesão e folhas de manjericão. Spaghettini Crevette Tomate.....R$ 46,90 *opção vegetariana R$ 30,00 Spaghettini com camarões e cubinhos de tomate salteados na manteiga de alho, finalizados ao molho de tomate com ervas e vinho branco. Spaghettini Bolognese................R$ 29,90 Spaghettini ao Ragú de carne moída do Villa® com pasta de funghi ao molho pomodoro, manjericão fresco e queijo parmesão. Penne al Ragú............................R$ 30,90 www.villacozinhadebistro.com.br Seg a Sab 11h às 22h | Dom 12h às 21h villabistro