ara & Miki 13 comments
ara & Miki 13 comments
Prajitura aceasta este asemanatoare cu o placinta cu branza si
stafide, dar putin diferita. E tare buna, chiar daca nu-i atat
deeleganta pentru o masa speciala, dar merge perfect in timpul
saptamani, cand vrem ceva dulce.
Ingrediente:
Stratul cu cacao:
400 g faina
1/2 plic praf de copt
200 g unt
200 g zahar
2 oua
4 linguri cacao + 4 linguri de lapte
Stratul de umplutura cu branza:
600 g branza ricotta
200 g zahar
1 ou mare
2 plicuri zahar vanilat
coaja rasa de la 1 lamaie
80-100 g stafide
Stratul de deasupra:
3 oua
200 g zahar
7 linguri de ulei
250 g faina
1/2 pachet praf de copt
7 linguri de lapte
1 fiola esenta de vanilie
Mod de preparare:Primul stat inchis la culoare este un aluat
fraged cu cacao. Intr-un bol se cerme faina si se adauga untul rece
taiat cuburi. Seframanta cu degetele pana ce faina inchite untul si
se formeaza un aluat nisipos. Se adauga zaharul si ouale unul cate
unul .Cacao se dizolva in lapte, frecand cu o lingura apoi se
adauga in aluat. Puteti insa sa adaugati cacao praf, direct in
faina la inceput.
Pentru umplutura se amesteca intr-ul bol branza ricotta cu
zaharul, apoi se adauga oul, stafidele si coaja de rasa de la o
lamaie. Seamesteca bine si se lasa la rece pana facem al treilea
strat.
Al treilea strat este un aluat din care putem face un chec sau
un blat de tort. La fel intr-un bol batem cu mixerul cele trei oua
cca. 3-4minute pana devin spumoase si isi dubleaza volumul.
Incorporam treptat si zaharul si uleiul. Oprim mixerul si
incorporam fainacernuta cu fraful de copt, alternanad cu laptele
cand compozitia se intareste. Consistenta trebuie sa curga can
imaginea de mai jos.
Incepem asamblarea:Intr-o forma de cuptor de 22 x 30 cm,
acoperim cu hartie de copt si asezam primul strat cu cacao.
Intindem coca cu mana panacuprindem toata tava.
Asezam deasupra umplutura de branza cu stafide.
Am treilea strat, luam cu o lingura din aluat si-l intindem
peste branza usor pana terminam aluatul si acoperim toata suprafata
debranza. Nu turmam mult deodata, ca branza este moale si atunci
aluatul s-ar lasa la fund. Oricul vor fi denivelari dupa coacere,
dartocmai asta va fii frumusetea prajiturii cand o vom taia.
Dam la cuptorul incins la 160 C pentru cca. 50 de minute, dar
verificati si cu o scibitoare, ca fiecare cuptor e diferit. Cand e
gatase lasa in tava sa se raceasca, apoi folosindu-ne de capetete
hartiei de copt scoatem pe un gratar si portionam. Se servesc
pudratecu zahar praf cu iz de vanilie. Sunt un deliciu...
delectati-va!Sursa de inspiratie: AICI
Posted in: aluat fraged, branza, branza ricotta, Prajitura,
prajitura cu branza, stafide
You might also like:
Prajitura cu crema de branza si visine
HYPERLINK
"http://www.culoriledinfarfurie.ro/2013/09/placinta-cu-mere-nuci-si-stafide.html"
Placinta cu mere, nuci si stafide
HYPERLINK
"http://www.culoriledinfarfurie.ro/2012/12/rulouri-de-sunca-cu-branza-si-oua.html"