K E L O M P O K 2 a REGULER 2011 PENDIDIKAN kimia Fmipa UNIVERSITAS NEGERI MEDAN AGUS MULIAMAN ANNISA FADILLAH FITRI AMEITA SARI VINENDA SIRAIT YENI ADRIANI
KELOMPOK
2
a REGULER 2011
PENDIDIKAN kimia
Fmipa
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
AGUS MULIAMANANNISA FADILLAHFITRI AMEITA SARIVINENDA SIRAIT
YENI ADRIANI
METABOLISME LEMAK
PENGERTIAN LEMAKApa itu Lemak
Lemak merupakan sumber nutrisi yang disimpan dari tubuh dan berasal dari makanan yang dikonsumsi. Lipid adalah senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non-polar,misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), Kloroform(CHCl3), benzena dan hidrokarbon lainnya.
FUNGSI LEMAKFungsi Utama: Sebagai penghasil energi Pembangun/pembantu susunan tubuh Pelindung kehilangan panas tubuh Penghasil asam lemak esensial Pelarut vitamin A, D, E, dan K
Fungsi lain: Sebagai pelumas diantara persendian Sebagai penangguh perasaan lapar Pemberi cita rasa dan keharuman yang lebih baru
pada makanan
KLASIFIKASI LEMAK
Berdasarkan komponen penyusun•Trigliserida (lemak sederhana)•Fospolipid•Gliserol•Lipoprotein•kolesterol
Berdasarkan ada tidaknya ikatan rangkap pada karbon asam lemak•Lemak jenuh : Sumber hewani•Lemak tak jenuh : Sumber nabati
SUMBER LEMAK 1. lemak nabati : berasal dari tumbuh-
tumbuhan (lemak tak jenuh) seperti alpukat,wortel, dll.
2. lemak Hewani : berasal dari hewan (lemak jenuh) seperti telur,daging, ikan, dll.
Metabolisme Lemak dalam Tubuh
MULUT
LAMBUNG
HATI
ENZIM
USUS BESAR
Penyakit – penyakit akibat
kelebihan lemak
• Obesitas (kegemukan)
• Diabetes melitus tipe 2
• Penyakit jantung koroner
• Stroke
Penyakit – penyakit akibat
kekurangan lemak
•Tubuh kurus•Pertumbuhan menurun•depresi• merasa lelah
Kimia darahCholestrol
totalTriglyceride
HDLLDL
Hasil149654393
Normal<200<150>45<150
UnitGr/dlGr/dlGr/dlGr/dl
RUMAH SAKIT UMUM DAERAH Dr. RM. DJOELHAM BINJAINAMA : ROHANAUMUR : 53ALAMAT : BINJAI
Kesim
pula
n: Tid
ak m
em
iliki penyaki ko
lestro
l
HASIL PERHITUNGAN ANGKET TENTANG LEMAK Jumlah butir angket = 10 Jumlah responden = 12Butir I Σskor = 36 % rata – rata skor = % rata – rata skor =
% rata – rata skor =
% rata – rata skor = 1%
TABEL ANGKET LEMAKNo Butir angket skor Keterangan
Isi pernyataan1 Apakah anda mengetahui bentuk daging? 1% Tidak
Tahu2 Taukah apa yang anda rasakan setelah memakan
daging?
1% Tidak
Tahu3 Apakah anda tahu kandungan dalam danging? 55% Sedikit
Tahu4 Apakah anda tahu buah alpukat? 1% Tidak
Tahu5 Taukah anda manfaat dari buah alpukat? 67,3
%
Tahu
6 Apakah anda tau kandungan dari buah alpukat? 44% Sedikit
Tahu7 Apakah anda pernah dengar tentang lemak? 19,35
%
Tidak
Tahu8 Tahukah anda makanan yang banyak
mengandung lemak?
78,6
%
Tahu
9 Tahukah anda bahwa buah alpukat itu contoh
buah yang banyak mengandung lemak?
63,8
%
Sedikit
Tahu10 Pernakah anda mendengar tentang orang yang
terkena penyakit kolesterol?
1% Tidak
Tahu% skor rata- rata
45,7 % Sedikit ahu
DARI DATA DI ATAS DAPAT DISIMPULKAN BAHWA MASYARAKAT HANYA SEDIKIT MENGETAHUI TENTANG LEMAK DAN MAKANAN ATAU PUN MINUMAN YANG MENGANDUNG LEMAK . HAL INI DIKETAHUI BAHWA % RATA – RATA SKOR ADALAH = 45,7 % ,
MAKANAN YANG DAPAT MEMBAKAR LEMAK Telur Oatmeal Ikan Salmon Alpukat Wortel Buah beri
THANKS FOR YOUR
ATTENTION