Click here to load reader
08/01/2016
1
Dipresentasikan Oleh Kelompok IV
SAJIAN MATERI Jenis PermasalahanPangan
Jenis-jenis Masalah GiziMakro dan Mikro
Determinan MasalahPangan Di Indonesia
Determinan Masalah GiziDi Indonesia
PendahuluanPermasalahan pangan menjadi
masalah yang sangat sensitif dalamdinamika kehidupan sosial politikIndonesia.
Menjadi sangat penting bagiIndonesia untuk mampu mewujudkanketahanan pangan nasional, wilayah,rumah tangga dan individu yangberbasiskan kemandirian penyediaanpangan domestik.
Jenis Permasalahan Pangan
Permasalahan pangan didefinisikansebagai suatu kondisi ketidakmampuanuntuk memperoleh pangan yang cukup dansesuai untuk hidup sehat dan beraktivitasdengan baik untuk sementara waktu dalamjangka panjang.
Ada dua jenis permasalahan pangan,yaitu yang bersifat kronis dan bersifatsementara.
Lanjutan
Permasalahan pangan kronismerupakan kondisi kurang pangan(untuk tingkat rumah tangga berartikepemilikan pangan lebih sedikitdaripada kebutuhan dan untuktingkat individu konsumsi panganlebih rendah dari pada kebutuhanbiologis) yang terjadi sepanjangwaktu.
Lanjutan
Sedangkan permasalahanpangan sementara mencakuppermasalahan pangan musiman.
Permasalahan ini terjadikarena adanya keterbatasanketersediaan pangan oleh rumahtangga, terutama masyarakat yangberada di pedesaan.
08/01/2016
2
Jenis-jenis Masalah GiziMakro dan Mikro
Secara umum di Indonesiaterdapat dua masalah gizi utamayaitu kurang gizi makro dan kuranggizi mikro.
Kurang gizi makro padadasarnya merupakan gangguankesehatan yang disebabkan olehkekurangan asupan energi danprotein.
LanjutanMasalaha gizi makro adalah
masalah gizi yang utamanyadisebabkan ketidakseimbangan antarakebutuhan dan asupan energi danprotein.
Kekurangan zat gizi makro(kekurangan atau ketidak seimbanganasupan energi dan protein) umumnyadisertai dengan kekurangan zat gizimikro (vitamin dan mineral).
Empat masalah gizi utama di Indonesia yaitu :
kurang kalori protein danobesitas
Kurang Vitamin A
Gangguan akibat kurangiodium (GAKI)
Anemia zat besi.
Determinan Masalah Pangan
Permasalahan pangan terjadijika suatu rumah tangga,masyarakat atau daerah tertentumengalami ketidak-cukupanpangan untuk memenuhi standarkebutuhan fisiologis bagipertumbuhan dan kesehatanseluruh individu anggotakeluarganya.
LanjutanAda tiga hal penting yang
mempengaruhi tingkat permasalahanpangan, yaitu :
1. Kemampuan penyediaan pangankepada individu/rumah;
2. Kemampuan individu / rumah tanggauntuk mendapatkan pangan;
3. Proses distribusi dan pertukaran panganyang tersedia dengan sumber dayayang dimiliki oleh individu/rumahtangga.
Lanjutan
Permasalahan pangan yang muncultidak hanya persoalan produksi pangansemata, namun juga merupakanmasalah multidimensional, yakni jugamencakup masalah pendidikan, tenagakerja, kesehatan, kebutuhan danprasarana fisik.
08/01/2016
3
LanjutanPermasalahan pangan tidak hanya
ditentukan oleh tiga pilar tersebut namunoleh sejumlah faktor berikut:
1. Sumber Daya Lahan2. Infrastruktur3. Teknologi dan SDM4. Energi5. Modal6. Lingkungan Fisik/Iklim
Determinan Masalah GiziTerdapat 5 faktor yang mempengaruhi
masalah gizi, yaitu:
1. Faktor manusia
2. Faktor sumber/ Agent
3. Faktor lingkungan/environment (fisik,biologis, ekonomi, bencana alam)
4. Ketersediaan bahan makanan yangkurang dipasaran
5. Penyakit Infeksi
Terima Kasih UntukPerhatiannya