Som pådriver for Matbyen Bergen blir byen en arena for mat som kreativt uttrykk. Vi kobler restaurantbransjen med reiseliv og styrker matkultur og bærekraft.
Som pådriver for Matbyen Bergen blir byen en arena for mat som kreativt uttrykk. Vi kobler restaurantbransjen
med reiseliv og styrker matkultur og bærekraft.
• VISITNORWAY. https://www.youtube.com/watch?v=o_zCH5y6WGk
• VISITBERGEN. Playlist Bergen som UNESCO City of Gastronomy: https://www.youtube.com/playlist?list=PLUpIdlWe4s13DcfrgG_lrgicT9QPxoLDt
Bergen UNESCO Creative City of Gastronomy
Hva ønsker UNESCO for matbyene?
• Velutviklet gastronomi/ matkultur karakteristisk for regionen
• Innovativ matbransje med kokker og restauranter med god kjennskap til lokale tradisjoner
• Bruk av lokalmat, gjerne i tradisjonelle matretter fra regionen
• God ivaretakelse av tradisjonell mathåndverk og matlagingsmetoder
• Tradisjonelle matmarkeder og matbransje
• Matfestivaler, konkurranser og andre anerkjennende tiltak med bred appell
• Respekt for miljø og fremming av bærekraftige, lokale produkter
• Fremme mat og ernæring i institusjoner og inkludering av økologiske program i kokkeskoler
Hvor ønsker vi? Matbyen Bergen 2030
• Ta en posisjon nasjonalt og internasjonalt som matby• UNESCO Creative City of Gastronomy
• Styrke Matbyen Bergen• Mat som byggekloss for en attraktiv by
• Matglede, gastronomi, bærekraft og matkultur
Matbyen Bergen – muligheter og utfordringer
Noen funn: høy etableringstakt, andel turisme og rekruttering
Møteplass Mat – fra jord og fjord til bord
Vekstprogram for restauranter
Matgründersatsing – Testbar.no
Inkludering kokker på internasjonale matfestivaler
Rekruttering til matfagToårig EU-prosjekt ledet av Bergen (HFK)- 5 byer, 18 partnere- 96 utvekslinger- Mål: få flere unge til å
velge en utdanning og karriere innen mat
Tasting Schools og persetorsk
4-årsrapportering til UNESCO … Rapportering og matstrategitilgjengelige på bergenmatby.com
Takk for oppmerksomheten!
Ruth Rørvik,
Kontaktpunkt for UNESCO Creative City of Gastronomy
Nettside: Bergenmatby.com
Facebook: Bergen UNESCO Creative City of Gastronomy