07/07/2018 1 TEKNOLOGI UNTUK M ENINGKATKAN KUALITAS BUNGKIL INTI SAWIT SEBAGAI BAHAN PAKAN UNGGAS Arnold P. Sinurat Balai Penelitian Ternak – arnolds [email protected]Disampaikan pada seminar AINI, Jakarta 5 Juli 2018 1 POKOK BAHASAN I. PENDAHULUAN – masalah bahan pakan di Indonesia II. BUNGKIL INTI SAWIT – Potensi III. PENGGUNAAN BIS SEBAGAI BAHAN PAKAN UNGGAS (Kandungan gizi, Kendala & Batas penggunaannya) IV. TEKNOLOGI PENGOLAHAN UTK MENINGKATKAN KUALITAS BIS V. KESIMPULAN & SARAN 2 I. PENDAHULUAN KETERSEDIAAN BAHAN PAKAN SECARA UMUM SEMAKIN SULIT • Kenaikan penduduk & kesejahteraan • Keterbatasan Suply energi biofuel • Perubahan iklim global Menimbulkan krisis FOOD FEED FUEL Target EU: 20% energi dari biofuel Kebutuhan Meningkat, Produksi pakan tidak cukup? & Global Climate Changes 3
15
Embed
PowerPoint Presentationainionline.org/seminaraini/6_ainionline.org_Balitnak_Teknologi... · KUALITAS BUNGKIL INTI SAWIT SEBAGAI BAHAN PAKAN UNGGAS ... Performan ayam broiler yg diberikan
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Teknologi pengolahan Meningkatkan Efisiensi Pakan melalui:
Penggunaan Imbuhan: (enzim, dll)
Teknik Formulasi yang tepat
(sesuai kebutuhan ternak)
UPAYA MEMENUHI KEBUTUHAN PAKAN
5
SOLID SAWIT
BUNGKIL INTI SAWIT
II. POTENSI BUNGKIL INTI SAWIT – Sebagai Bahan Pakan
07/07/2018
3
Produksi dan ekspor BIS Indonesia(X 1000 ton) sumber: Index mundi (USDA)
2015 2016 2017
Produksi 4450 4900 5300
Ekspor
(%)
3873
(87,0)
4318
(88,1)
4550
(85,8)
Ekspor
Malaysia
2333) (2241) (2400)
7
5 Negara pengimpor utama BIS
NEGARA IMPOR 2016 IMPOR 2017
New Zealand 2234 2300
European Union 1977 1950
Japan 1109 1200
Rep. Korea 790 810
China 527 400
Kandungan Gizi Bungkil inti sawit
Zat Gizi Kecern
aan,%*
Bahan kering, % 91,85 ME kkal/kg 2051
Lemak, % 8,05
Serat kasar, % 17,63 Nilai tambah zat Gizi BIS:
Protein kasar, % 14,49 b -carotene 4.3-11,8 mg/kg
Metionin, % 0,59 91 Vitamin A 14000-39000 IU
Arginin, % 2,01 93 Vitamin E 0,35 mg/kg
Threonin, % 0,41 86
Histidin, % 0,24 86
Isoleusin, % 0,52 86
Leusin, % 1,03 88
Lisin, % 0,44 90
Valin, % 0,70 68
Phenilalanin, % 0,73 90
Terjadi peningkatan lemak dan protein serta penurunan SK
* Sundu et al., 2006 – WPSJ.
FAKTOR PEMBATAS BIS SEBAGAI BAHAN PAKAN UNGGAS
Kadar minyak masih cukup banyak (7 - 9 %) cepat tengikKandungan protein sekitar 12 –16 %Serat kasar cukup tinggi (17 – 21 %)Biasanya terkontaminasi dengan pecahan cangkang (15-17%)
(Pecahan cangkang sangat keras dan tajam kurang disukai ternak dan dapat merusak dinding pencernaan ternak muda)
07/07/2018
4
MANFAAT BIS sebagai Bahan Pakan Unggas
Dapat digunakan sebagai sumber energi dan/atau
protein.
Pengganti sebagian jagung.
Batas penggunaan dalam ransum unggas
bervariasi (tergantung proses produksi BIS?):
*5 – 10 % didalam ransum ayam broiler
*Hingga 20% didalam ransum ayam petelur
*Hingga 25% Ayam kampung sedang tumbuh
*Hingga 20% dalam ransum Breeder ayam ras
*Hingga 35% dalam ransum itik petelur
Dapat juga digunakan sebagai prebiotik berfungsi sebagai kontrol
terhadap bakteri patogen Salmonella kedougou dan S. enteritis
10
Penggunaan BIS (Tanpa Olah) dalam Ransum Unggas
Performan ayam broiler dengan pemberian BIS 4 mg(Esuga, 2007)
Persentase bungkil inti sawit dalam ransum
BIS dapat diberikan 10% dalam ransum broiler
07/07/2018
5
Perlakuan
Produksi telur
(%HD)
Kons
Ransum
(g/e/h)
FCR
Kontrol (ransum tanpa BIS) 83,8 125,5 2,415
BIS yg disaring: 5% 86,9 122,1 2,245
10% 83,2 122,6 2,326
20% 79,1 122,9 2,458
b. Penggunaan Bungkil inti sawit (BIS) dalam ransum ayam petelur
(Sinurat, dkk., 2011)
Penggunaan BIS dapat diberikan hingga 10% dalam ransum
ayam petelur
13
Peggunaan BIS dalam Ransum Itik Petelur (Samsudin et al., 2016 J. World Poult. Res.)
Persentase BIS dalam ransum
0 25 35
Konsumsi Pakan
g/e/mg
1021 1425 1338
Prod Telur, %HD 60.0 60.4 77.1
FCR 6.25 5.12 5.53
Bobot telur g/butir 59.5 65.7 63.2
Skor Warna kuning 5.70 5.22 5.93
15
Mohamen W.Z. 2013
07/07/2018
6
07/07/2018 16
Cangkang dari BIS yg tidak disaring tersisa di tempat pakan
Cangkang yg besar
Ditinggal di tempat pakan
BIS SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN JAGUNG DALAM PAKAN
UNGGAS
HASIL PENELITIAN SUBSTITUSI/PENGURANGAN JAGUNG DALAM RANSUM AYAM BROILER
Kriteria Level
substitusi (%)
Penggantian
Optimum (%)
Authors
PBB, FCR
(Finisher)
0 ; 10; 20; 30 30 Anaeto et al.
2009
PBB, FCR
(starter &
Finisher)
0; 50 0 Ezieshi &
Olomu, 2004
PBB, FCR
(Finisher)
0; 14; 19; 38 19 Okeudo et al.
2006
PBB, FCR
(starter &
Finisher)
0; 25; 50; 75;
100
50 Kperegbeyi &
Eneruvie,
2014
FCR 0; 26,8; 53,6;
80,5
26,8 Widjaya et al.,
2006
07/07/2018
7
HASIL PENELITIAN SUBSTITUSI/PENGURANGAN JAGUNG DALAM RANSUM AYAM PETELUR
Kriteria Level
substitusi (%)
Penggantian
Optimum (%)
Authors
Prod telur,
FCR, Egg
mass
0; 30; 56 56 Chong et al.
2008
Prod telur,
FCR, Brt telur,
Warna yolk
0; 9; 18; 27 18 Dairi&Fasuyi,
2008
(BIS
Fermentasi)
IV. TEKNOLOGI MENINGKATKAN NILAI GIZI BIS
1. Cara FISIK (Penyaringan, Penggilingan?)
Mengurangi cangkang
2. PEMANFAATAN MIKROORGANISME (Biofermentasi)
• Meningkatkan daya simpan
• Meningkatkan nilai gizi (Protein sel m.o.)
3. PENAMBAHAN IMBUHAN (ENZIM)
• Meningkatkan kecernaan gizi bahan pakan/pakan
07/07/2018 21
Alat saring mekanis - berputar
1. PENYARINGAN BIS
07/07/2018
8
07/07/2018 22
Pengurangan cemaran cangkang BIS dengan penyaringan (Sinurat et al., 2013)
Tanpa
disaring
4mm 2mm 1 mm
Jumlah rendemen BIS,
% Berat awal
100 88 76,6 70,0
Cemaran cangkang, %
Sample batch 1
Sampel batch 2
22,8 + 6,8
9,1 + 1,2
21,5+ 3,6
Td
9,9 + 2,6
5,9 + 1,1
8,6 + 1,6
Td
Saringan 2 mm efektif mengurangi hingga 50% cangkang
07/07/2018 23
Cangkang sisa
penyaringan
Tabel Kandungan protein kasar dan asam amino BIS sebelum dan sesudah disaring
Asam amino Bungkil inti
sawit (BIS)
BIS disaring
Bahan kering, % 91,85 92,08
Lemak, % 16,05 18,59
Serat kasar, % 17,63 13,28
Protein kasar, % 14,49 14,98
Metionin, % 0,59 0,61
Arginin, % 2,01 2,15
Threonin, % 0,41 0,45
Histidin, % 0,24 0,26
Isoleusin, % 0,52 0,57
Leusin, % 1,03 1,11
Lisin, % 0,44 0,46
Valin, % 0,70 0,79
Phenilalanin, % 0,73 0,82
Nilai gizi
Meningkat,
Serat turun
Karena
Cangkang
Berkurang
07/07/2018
9
07/07/2018 25
Cangkangdidalam salurancerna/gizardlebih sedikit bilaBIS disaring
2. PEMANFAATAN MIKROORGANISME (Biofermentasi)
• Membiakkan m.o. dengan bahan pakan
sebagai substrat
• Menghasilkan sel m.o. (protein) dan enzim dan produk metabolis lainnya (vitamin, dll)
• M.O. Yg umum digunakan:• A. niger
• A. orizae
• Bacillus subtillis
• Rhizopus oryzae,
• Trichoderma
• Saccharomyces cerevisiea
• dll26
Contoh: Alur Proses Biofermentasi Bungkil inti sawit
Bungkil Inti Sawit
(+ Mineral)
Inokulasi dengan A. niger
Inkubasi pada suhu 26-30 oC, 2-3hari
Proses enzimatis 2 hari
Keringkan Giling
FERLAWIT Segar
FERLAWITKering
27
07/07/2018
10
28
Bungkil Inti Sawit (BIS) BIS Fermentasi
Dry matter, % 90 89,48
Crude fiber, % 21.7 18,6
M Energy (kcal/kg) 2087 2413
Fat (%) 9,60 9,02
Protein, % 14,2 22,95
Amino acids , %
Threonine 0.31 0,51
Arginine 1.12 1,42
Alanine 0.47 0,79
Methionine 0.41 0,51
Cystine 0.30 td
Valine 0.55 0,83
Phenilalanine 0.39 0,63
Leusine 0.71 1,04
Lysine 0.49 0,59
Ash, % 4,24 6,40
Ca , % 0.35 0,46
P, % 0.59 0,57
Komposisi zat gizi Bungkil inti sawit dan
produk fermentasi dengan A. Niger
Beberapa jenis kapang yg dicoba utkmeningkatkan gizi BIS (Sharmila dkk, 2014)
A. niger dan Rhizopus meningkatkan protein dan
Energi metabolis BIS
Uraian Bungkil inti sawit Bungkil sawit
terfermentasi
Protein kasar, %
Kecernaan Protein, %
AME, Kkal/kg
Serat kasar, %
15,14
46,5
2261
17,18
25,08
80,9
2516
13,64
Nilai gizi bungkil inti sawit setelah difermentasi dgn
Phanerochaete chrysosporium (Sembiring, 2006)
Fermentasi meningkatkan kandungan Protein dan kecernaannya, ME
& mengurangi kadar serat kasar
07/07/2018
11
Performan ayam broiler yg diberikan Bungkil sawit dan produk
fermentasinya (Sembiring, 2006)
Bahan % RANSUM Konsumsi, g/e B badan g/e FCR
KONTROL 2908 1430 2,03
BKL SAWIT 10 2842 1517 1,89
20 2870 1373 2,10
30 2783 1296 2,15
BIS fermentasi 10 2889 1501 1,93
20 2872 1503 1,91
30 2898 1456 1,99
31
BIS FERMENTASI BISA DIGUNAKAN HINGGA 30% DALAM PAKAN BROILER
Bahan %
RANSUM
Konsum
si, g/e
B badan
g/e
FCR
KONTROL0
2908 1430 2,03
BIS
fermentasi 10 2889 1501 1,93
20 2872 1503 1,91
30 2898 1456 1,99
Penggunaan Bungkil sawit fermentasi dalam ransum ayam broiler