i i POTENSI EDIBLE COATING PATI TAPIOKA ANTIMIKROBA AIR REBUSAN KAYU MANIS (CINNAMOMUM SP.) TERHADAP ZONA HAMBAT MIKROBA DAN ORGANOLEPTIK MANISAN TOMAT (SOLANUM LYCOPERSICUM) DIKEMBANGKAN SEBAGAI BAHAN AJAR BIOLOGI Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang sebagai Salah Satu Prasyarat untuk Mendapatkan Gelar Sarjana Pendidikan (S.Pd) SKRIPSI Disusun oleh: Oleh: SARI WIJAYANTI (201310070311072) PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2017
16
Embed
POTENSI EDIBLE COATING PATI TAPIOKA ANTIMIKROBA AIR ...eprints.umm.ac.id/36862/1/jiptummpp-gdl-sariwijaya-50531-1-pendahul-n.pdf · Pengujian Organoleptik. ... Mikrobiologi Terapan.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
i
POTENSI EDIBLE COATING PATI TAPIOKA ANTIMIKROBA AIR
REBUSAN KAYU MANIS (CINNAMOMUM SP.) TERHADAP ZONA
HAMBAT MIKROBA DAN ORGANOLEPTIK MANISAN TOMAT
(SOLANUM LYCOPERSICUM) DIKEMBANGKAN
SEBAGAI BAHAN AJAR BIOLOGI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
sebagai Salah Satu Prasyarat untuk Mendapatkan
Gelar Sarjana Pendidikan (S.Pd)
SKRIPSI
Disusun oleh:
Oleh:
SARI WIJAYANTI
(201310070311072)
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
ii
ii
LEMBAR PERSETUJUAN
Nama : Sari Wijayanti
NIM : 201310070311072
Jurusan : Pendidikan Biologi
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
JudulSkripsi :Potensi Edible coating Pati Tapioka Antimikroba Air Rebusan
Kayu Manis (Cinnamomum sp.) Terhadap Zona Hambat Mikroba
dan Organoleptik Manisan Tomat (Solanum lycopersicum)
dikembangkan Sebagai Bahan Ajar Biologi
Diajukan untuk Dipertanggung Jawabkan dihadapan Dewan Penguji guna
Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu (S1)
pada Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
Pembimbing I Pembimbing II
(Dra. Roimil Latifa, M.Si, MM) (Drs. Samsun Hadi, M.S.)
iii
iii
LEMBAR PERNYATAAN
Nama : Sari Wijayanti
Tempat/TanggalLahir : Malang, 5 November 1994
NIM : 201310070311072
Fakultas/Jurusan : KIP/PendidikanBiologi
Menyatakan bahwa skripsi saya berjudul“Potensi Edible coating Pati
Tapioka Antimikroba Air Rebusan Kayu Manis (Cinnamomum sp.)
Terhadap Zona Hambat Mikroba dan Organoleptik Manisan Tomat
(Solanum lycopersicum) dikembangkan Sebagai Bahan Ajar Biologi” adalah
bukan skripsi orang lain baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk
kutipan yang telah disebutkan sumbernya.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan
apabila pernyataan ini tidak benar saya bersedia mendapat sanksi Akademis.
Malang, 28 Juli 2017
(Sari Wijayanti)
iv
iv
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Dan Diterima untuk Memenuhi
Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi
Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Malang, 28 Juli 2017
Dekan
(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes)
Dewan Penguji:
1. Dra. Roimil Latifa, M.Si., M.M. 1. ………………………
2. Drs. Samsun Hadi, M.S. 2. ……………………….
3. Dr. Rr. Eko Susetyorini, M.Si. 3. ……………………….
4. Fendi Hardian Permana, S.Pd M.Pd 4. ……………………….
v
v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah keadaan suatu kaum sebelum
mereka mengubah keadaan diri mereka sendiri (Qs. Ar Ra’du Ayat 11)
Dengan penuh rasa syukur kupersembahkan karya ini
untuk:
Kedua orang tuaku karena setiap dukungan, kasih
sayang, dan keringat yang tercurahkan sehingga
dapat terselesaikannya skripsi ini
Almamaterku Universitas Muhammadiya Malang
vi
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas limpahan hidayah, serta
inayahnya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Potensi Edible
coating Pati Tapioka Antimikroba Air Rebusan Kayu Manis (Cinnamomum sp.)
Terhadap Zona Hambat Mikroba dan Organoleptik Manisan Tomat (Solanum
lycopersicum) dikembangkan Sebagai Bahan Ajar Biologi”. Dalam penyusunan
skripsi ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang ikut
membantu, yaitu:
1. Bapak Drs. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Program Studi
Pendidikan Biologi.
3. Bapak Ibu dosen Program Studi pendidikan Biologi yang telah
membimbing selama menempuh studi.
4. Dosen Pembimbing I Dra. Roimil Latifa M.Si. M.M. atas bimbingan dan
motivasinya dalam penyusunan skripsi ini. Bapak Drs. Samsun Hadi, M.S.
atas bimbingan dan motivasinya dalam penyusunan skripsi ini
5. Semua pihak yang turut membantu dalam penulisan skripsi ini, yang
penulis tidak bias menyebutkan satu persatu. .
Demikian penulisan skripsi ini, semoga dapat bermanfaat untuk pembaca
maupun penulis sendiri. Penulis menyedari bahwa penyusunan skripsi ini masih
memiliki kekurangan, maka dari itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun untuk kelanjutan penulisan proposal ini.
Malang, Juli 2017
Penulis
Sari Wijayanti
vii
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................. i
LEMBAR PERSETUJUAN ..................................................................... ii
LEMBAR PERNYATAAN ...................................................................... iii
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................... iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ............................................................ v
KATA PENGANTAR .............................................................................. vi
ABSTRAKSI .............................................................................................. vii
ABSTRACT ............................................................................................... viii
DAFTAR ISI ............................................................................................. ix
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii
DAFTAR TABEL ..................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................ 5
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................... 5