Portfolio Malo Tojo

FICHAS TÉCNICAS V INHO REG IONAL PEN ÍNSULA DE SETÚBAL

AZE ITÃO

WWW.QUINTADECATRALVOS.COM

COMERCIAL - V INHOS PEDRO SOARES

�+ 351 912 248 041 | + 351 212 197 610 � pedro.soares@qu in tadecatra lvos .com

A MALO TOJO, empresa inserida no grupo empresarial MALO GROUP desenvolve actualmente dois

projectos de enoturismo, a Quinta de Catralvos, em Azeitão e o Monte da Charca, em Pegões.

A Quinta de Catralvos tem uma área total de 26 hectares. A vinha, com 22 hectares, foi totalmente

reconvertida entre 1990 e 2001. As castas plantadas são predominantemente de uva branca com o

Moscatel, Fernão Pires, Arinto, Chardonnay e Verdelho.

Em 2002 terminou na Quinta de Catralvos a construção da adega nova. A capacidade de produção e

armazenagem de vinho é de aproximadamente 1.000.000 de litros.

Para além da referida produção vitivinícola, a Quinta de Catralvos desenvolve desde 2005 um

projecto de enoturismo com 5 quartos, restaurante com capacidade para 60 pessoas e um salão de

festas e eventos para 400 pessoas.

O Monte da Charca tem uma área total de 80 hectares. A vinha com 55 hectares, foi totalmente

plantada entre 2000 e 2003. As castas plantadas são de uva tinta como a Touriga Nacional, Syrah,

Aragonês, Castelão e Alicante Bouchet.

Para além da referida produção vitícola, o Monte da Charca desenvolve desde 2006 um projecto de

turismo rural.

Vinhos

Os vinhos brancos da Malo Tojo Estates são o resultado da expressão da Natureza e do terroir que

envolve as vinhas da Quinta de Catralvos, que se situam no sopé da Serra da Arrábida.

O pico do Formosinho (501m) a Sul da Quinta de Catralvos, funciona na Serra da Arrábida como a

transição entre o clima de influência marítima mais ameno e o clima com maior influência “continental”

mais a Norte. Desta maneira o clima em Catralvos tem maior influência “continental” com noites frias,

no entanto, a sua proximidade do Oceano faz com que as manhãs sejam frescas e com neblinas,

acompanhadas de ligeira brisa marítima. Os solos são argilo-calcários com baixo teor em matéria

orgânica e água portanto pouco férteis e áridos.

O resultado deste terroir, são vinhos brancos muito aromáticos, frescos, elegantes, equilibrados e

pouco alcoólicos. São complexos e com carácter, expressando bem o terroir único da Serra da

Arrábida.

Os nossos vinhos tintos provêm das nossas vinhas plantadas em Canha.

Trata-se de uma zona plana que faz parte de uma mancha de arenáceos do Pliocénico pertencente à

ordem dos solos pdzolizados. O seu clima apresenta afinidades mediterrâneas e continentais,

caracterizando-se, fundamentalmente, pelo tempo seco e quente no Verão e Invernos chuvosos.

Os vinhos tintos apresentam características de clima quente, próprias de vinhas que estão

implantadas em zonas com deficiências hídricas. São carregados na cor, com aromas de fruta

vermelha e preta madura a sobre-madura, encorpados na boca, com surpreendente acidez, taninos

firmes e persistentes.

Na celebração do centenário dos 100 anos do Moscatel de Setúbal, lançámos a nossa primeira

marca que vai já na segunda edição - Malo Moscatel de Setúbal Superior 2003. Este ano mais um

Moscatel de Setúbal com a nossa assinatura está no mercado pronto a ser desfrutado, trata-se da

colheita de 2007.

Actualmente produzimos 450.000 garrafas, das quais 100.000 são de vinho branco e as restantes de

vinho tinto, o Moscatel de Setúbal representa cerca de 7.000 garrafas/ano. Todo o vinho que

produzimos é de uvas provenientes dos nossos 77ha de vinhas que produzem em média cerca de

750.000kg de uva.

WWW.QUINTADECATRALVOS.COM | [email protected] | TEL.: + 351 212 197 610

www.quintadecatralvos.com

VINHOS PREMIADOS

MARCA TIPO DE VINHO CONCURSO MEDALHA

ANO COMERCIAL: 2010 (Janeiro a Maio) MALO TOJO 2009 Vinho Branco Regional

Península de Setúbal Revista de Vinhos “BOA COMPRA”

Prémio Revista Vinhos “BOA COMPRA 2010”

MALO TOJO 2008 Vinho Tinto Regional Península de Setúbal

Revista de Vinhos “BOA COMPRA”


MALO TOJO 2009 Vinho Rosé Regional Península de Setúbal



MALO MOSCATEL SETÚBAL D.O. 2007

Vinho Generoso D.O. SETÚBAL



LISA 2009 Vinho Branco Regional Península de Setúbal

CVR Península de setúbal 2010

Medalha OURO

LISA 2008 Vinho Tinto Regional Península de Setúbal



MALO PLATINUM RESERVA 2006

Vinho Tinto Regional Península de Setúbal


Medalha PRATA

ANO COMERCIAL: 2009

MONTE DA CHARCA 2008

Vinho Branco Regional Terras do Sado


Medalha OURO


Revista de Vinhos “BOA COMPRA ”



Revista Wine Passion “WISE”

Prémio Revista Wine Passion “WISE 2009”


Vinho Tinto Regional Terras do Sado

Revista de Vinhos “GRANDE COMPRA” Revista de Vinhos “BOA COMPRA”

Prémio Revista Vinhos “GRANDE COMPRA 2009” e “BOA COMPRA 2009”

LISA 2008 Vinho Branco Regional Terras do Sado


Medalha OURO

LISA 2007 Vinho Tinto Regional Terras do Sado



CATRALVOS RESERVA 2007




CATRALVOS MOSCATEL SETÚBAL SUPERIOR 2003

Vinho Generoso D.O.C. SETÚBAL

Challenge International du Vin 2009

Medalha OURO

MALO PLATINUM RESERVA 2008

Vinho Branco Regional Península de Setúbal





Medalha PRATA MALO PLATINUM RESERVA 2005



Medalha PRATA


www.quintadecatralvos.com

VINHOS PREMIADOS

MARCA TIPO DE VINHO CONCURSO MEDALHA

ANO COMERCIAL: 2008 ... 2003 Vinho Branco Regional Terras do Sado


Medalha PRATA MONTE DA CHARCA 2007







Medalha PRATA







Vinalies Internationales 2005 Medalha PRATA



Medalha OURO MONTE DA CHARCA 2002





Medalha OURO e “Melhor VRTS Branco – 2008”

LISA 2007




LISA 2007 Vinho Rosé Regional Terras do Sado



LISA 2005 Vinho Branco Regional Terras do Sado


Medalha PRATA


Concurso Nacional Vinhos Engarrafados – Santarém 2008

“PRESTÍGIO 2008”



Medalha OURO e “Melhor VRTS Tinto – 2007”

CATRALVOS RESERVA 2005



Prémio Revista Vinhos “MELHOR COMPRA 2007”

CATRALVOS 2002 Vinho Branco Regional Terras do Sado


Medalha PRATA



Medalha PRATA CATRALVOS 2002



Medalha BRONZE

CATRALVOS MOSCATEL SETÚBAL SUPERIOR 2003

Vinho Generoso D.O.C. SETÚBAL





Medalha PRATA 5000 BOTELHAS RESERVA 2003




Concours Mondial de Bruxelles 2006

Medalha OURO



Medalha OURO e “Melhor VRTS Tinto – 2007”

MARQUÊS DO LAVRADIO RESERVA 2003




MALO TOJO BRANCO 2009 VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL

REGIÃO: PENÍNSULA DE SETÚBAL

CLIMA: MEDITERRÂNICO

TIPO DE SOLO: ARGILO-ARENOSO DA SERRA DA ARRÁBIDA

CASTAS: ARINTO E MOSCATEL

CLASSIFICAÇÃO: VINHO REGIONAL PENÍNSULA SETÚBAL

ANO DE COLHEITA: 2009

PRODUÇÃO: 40.000 GARRAFAS

ENÓLOGOS: NUNO CANCELA DE ABREU E JORGE ROSA SANTOS

VINIFICAÇÃO: FERMENTADO EM CUBAS DE INOX A 13-14ºC E ESTÁGIO SOBRE BORRAS FINAS COM BATONNAGE

ENGARRAFAMENTO: DEZEMBRO DE 2009

DISPONIBILIDADE: JANEIRO DE 2010

TEOR ALCOÓLICO: 13 %

ACIDEZ TOTAL: 6,0 G/L DE ÁCIDO TARTÁRICO

PH: 3,14

COR: CITRINA PÁLIDA

AROMA: NOTAS MINERAIS E CITRINAS, CONJUGADAS COM FRUTOS TROPICAIS.

PALADAR: VINHO COM BOA ACIDEZ QUE LHE DÁ MUITA FRESCURA, GORDO E COM LIGEIRA DOÇURA PROVENIENTE DO

MOSCATEL.

LONGEVIDADE PREVISTA: CONSUMIR ENQUANTO JOVEM

MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 8º C A 10º C, COMO APERITIVO OU COMO ACOMPANHAMENTO DE PRATOS DE CARNES

GRELHADAS, PEIXE, MARISCO E SALADAS. POR SER UM VINHO BRANCO COM ALGUMA ESTRUTURA E PERSISTÊNCIA

ACOMPANHA BEM PRATOS DE SABORES E AROMAS INTENSOS.

CONSERVAÇÃO: GARRAFA DEITADA A UMA TEMPERATURA AMBIENTE DE 12º C E HUMIDADE DE 60 %

PRODUZIDO E ENGARRAFADO: QUINTA DE CATRALVOS – AZEITÃO, POR MALO TOJO ESTATES; LDA.


MALO TOJO TINTO 2008 VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL



TIPO DE SOLO: ARGILO-ARENOSO DO PLIOCENO DE PEGÕES

CASTAS: CASTELÃO, TOURIGA NACIONAL E ARAGONÊS

CLASSIFICAÇÃO: VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL




VINIFICAÇÃO: FERMENTOU EM CUBAS DE INOX, COM PISAGEM E TEMPERATURA CONTROLADA.

ESTÁGIO: 20% DO LOTE ESTAGIOU EM BARRICAS DE 2º ANO DE CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO

ENGARRAFAMENTO: NOVEMBRO DE 2009

DISPONIBILIDADE: DEZEMBRO DE 2009

TEOR ALCOÓLICO: 13,5 %


PH: 3,53

COR: RUBI

AROMA: NARIZ COM NOTAS DE AMEIXA PRETA E VIOLETAS. SENTEM-SE AINDA AROMAS BALSAMICOS DE MENTOL E

EUCALIPTO, COMBINADOS COM BOAS NOTAS DE BAUNILHA E CAFÉ TORRADO PROVENIENTES DO ESTÁGIO EM MADEIRA.

PALADAR: NA BOCA SENTEM-SE TANINOS MACIOS MAS ESTRUTURANTES E VOLUMOSOS. TEM UMA UMA AGRADÁVEL

SENSAÇÃO DE DOÇURA E TEXTURA AVELUDADA.

FINAL DE PROVA: PROLONGADO E FRESCO

LONGEVIDADE PREVISTA: BEBER DESDE JÁ, NO ENTANTO COM CAPACIDADE DE ENVELHECIMENTO DE 3 A 4 ANOS EM

GARRAFA.

MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 16º C A 18º C, COMO ACOMPANHAMENTO DE CARNES BRANCAS, CARNES VERMELHAS E

QUEIJOS

CONSERVAÇÃO: GARRAFA DEITADA A UMA TEMPERATURA AMBIENTE DE 12º C E HUMIDADE DE 60 %.



MALO TOJO ROSÉ 2009 VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL




CASTAS: TOURIGA NACIONAL, SYRAH E CASTELÃO





VINIFICAÇÃO: UVAS FERMENTADAS EM CUBAS DE INOX A 14/16º

ENGARRAFAMENTO: MARÇO DE 2010

DISPONIBILIDADE: ABRIL DE 2010



PH: 3,2

COR: SALMÃO BRILHANTE.

AROMA: NARIZ COM FRUTOS VERMELHOS, ONDE SOBRESSAEM NOTAS DE FRAMBOESA E MORANGO.

PALADAR: VINHO FRESCO E EQUILIBRADO COM BOM VOLUME E FINAL FRUTADO.

LONGEVIDADE PREVISTA: CONSUMIR ENQUANTO JOVEM.

MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 6º C A 8º C, COMO APERITIVO OU COMO ACOMPANHAMENTO DE SALADAS, MARISCO E

CARNES OU PEIXES GRELHADOS.




LISA BRANCO 2009 VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL




TIPO: VINHO BRANCO

CASTAS: 100% MOSCATEL





VINIFICAÇÃO: EM CUBAS DE INOX A 13-14ºC


DISPONIBILIDADE: MARÇO DE 2009



PH: 3,10

COR: CITRINA BRILHANTE

AROMA: FLORAL INTENSO, COM NOTAS CITRINAS E NOTAS DE FRUTA EXÓTICA.

PALADAR: FRESCO E AGRADÁVEL, COM TEXTURA UNCTUOSA ACIDEZ BEM EQUILIBRADA E COM DOÇURA CARACTERÍSTICA DO

MOSCATEL.


MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 6º C A 8º C, COMO APERITIVO OU COMO ACOMPANHAMENTO DE PEIXE, SALADAS, MARISCO

E PRATOS FRIOS. ESTE VINHO É IDEAL PARA OS SOLARENGOS DIAS DE VERÃO.




LISA TINTO 2008 VINHO REGIONAL PENÍNSULA SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL




TIPO: VINHO TINTO

CASTAS: CASTELÃO, TOURIGA NACIONAL E SYRAH

CLASSIFICAÇÃO: VINHO REGIONAL TERRAS DO SADO


PRODUÇÃO: 15.000 GRF


VINIFICAÇÃO: UVAS FERMENTADAS EM CUBAS DE INOX COM CONTROLO DE TEMPERATURA A 25º C

ENGARRAFAMENTO: JULHO DE 2009

DISPONIBILIDADE: SETEMBRO DE 2009



PH: 3,72

COR: VERMELHO VIVO

AROMA: NARIZ MUITO FRESCO, A LEMBRAR FRUTOS VERMELHOS COMO A AMEIXA E NUANCES DE VIOLETAS.

PALADAR: VINHO REDONDO, COM TANINOS MUITO MACIOS E COM UMA LEVE SENSAÇÃO DE DOÇURA QUE LHE DÁ UM FINAL

DE BOCA MUITO AGRADÁVEL.

LONGEVIDADE PREVISTA: 2 A 3 ANOS

MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 16º C A 18º C. SENDO UM VINHO JOVEM E LEVE ACOMPANHA MUITO BEM QUALQUER TIPO

DE PRATO EM TODAS AS ESTAÇÕES.




LISA 2009 VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL




TIPO: VINHO ROSÉ

CASTAS: TOURIGA NACIONAL E SYRAH










PH: 3,30

COR: ROSA CLARO E BRILHANTE.

AROMA: NARIZ COM FRUTOS VERMELHOS COMO FRAMBOESA, GROSELHA E MORANGOS.

PALADAR: INTENSO E ELEGANTE, REDONDO E COM BOA ACIDEZ. SENTE-SE AINDA A INTENSIDADE DE AROMAS RETRO-NASAIS

DE BAUNILHA E REBUÇADOS.







CATRALVOS 2008 VINHO REGIONAL PENÍNSULA SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL




TIPO: VINHO TINTO

CASTAS: CASTELÃO E ARAGONÊS






ENGARRAFAMENTO: SETEMBRO DE 2009

DISPONIBILIDADE: NOVEMBRO DE 2009



PH: 3,53

COR: RUBI INTENSO

AROMA: NARIZ MUITO FRESCO COM NOTAS DE FRUTOS VERMELHOS E COMPOTA.

PALADAR: VINHO REDONDO, COM TANINOS MUITO MACIOS E COM SENSAÇÃO DE DOÇURA QUE LHE DÁ UM FINAL DE BOCA

MUITO AGRADÁVEL.







AMO-TE 2008 RESERVA VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL

PAÍS: PORTUGAL



TIPO DE SOLO: ARENÁCEO DO PLIOCÉNICO DE PEGÕES PERTENCENTE À ORDEM DOS SOLOS PDZOLIZADOS

TIPO: VINHO TINTO

CASTAS: CABERNET SAUVIGNON, TOURIGA NACIONAL

CLASSIFICAÇÃO: VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL - RESERVA




VINIFICAÇÃO: PARA ESTE VINHO, FORAM SELECCIONADOS OS MELHORES TALHÕES DE CABERNET SAUVIGNON E TOURIGA

NACIONAL. AS UVAS FERMENTARAM EM CUBAS DE INOX, COM CONTROLO DE TEMPERATURA COM SUAVES REMONTAGENS.

SEGUIU-SE UM ESTÁGIO DE 8 MESES DE BARRICAS DE CARVALHO AMERICANO E FRANÇÊS DE 1º E 2º ANO.





PH: 3,70

COR: VERMELHO ESCURO E CRISTALINO

AROMA: FRUTOS VERMELHOS, CANELA E ALFARROBA COM NOTAS FINAIS DE CACAU E MADEIRA POUCO TOSTADA

PALADAR: CORPO DE MÉDIA INTENSIDADE, COM TANINOS FIRMES E ESTRUTURANTES, TEXTURA AVELUDADA. O CABERNET

SAUVIGNON SUGERE NO FINAL ALGUMAS NOTAS VEGETAIS. ACABA LONGO E COM LIGEIRO TOQUE DE MADEIRA.


MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 16º C A 18º C, COMO ACOMPANHAMENTO DE CARNES VERMELHAS, CAÇA E QUEIJOS DE

PASTA MOLE.




MALO PLATINUM BRANCO 2008 RESERVA VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL




CASTAS: 90% CHARDONNAY E 10% ARINTO

CLASSIFICAÇÃO: VINHO REGIONAL TERRAS DO SADO - RESERVA




VINIFICAÇÃO: 100% BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS,

COM 4 MESES DE ESTÁGIO E 3 MESES DE BATONNAGE.

ENGARRAFAMENTO: 1 DE JUNHO DE 2008

DISPONIBILIDADE: 15 DE JUNHO DE 2008


ACIDEZ TOTAL: 6 G/L DE ÁCIDO TARTÁRICO

PH: 3,17

COR: ASPECTO CRISTALINO, DE COR ESVERDEADA LIGEIRAMENTE ALOIRADA

AROMA: CITRINOS E BAUNILHA COM DELICADAS NOTAS DE FUMADOS.

PALADAR: TEXTURA AVELUDADA, A ACIDEZ É VIBRANTE E O FINAL É MUITO FRESCO E PERSISTENTE.


MODO DE SERVIR: SERVIR A UMA TEMPERATURA PRÓXIMA DOS 10ºC, ACOMPANHANDO PRATOS DE CARNE OU PEIXE BEM

TEMPERADOS. POR SER UM VINHO BRANCO FERMENTADO EM BARRICA, A SUA ESTRUTURA E PERSISTÊNCIA ACOMPANHA BEM

PRATOS DE SABORES E AROMAS INTENSOS.




MALO PLATINUM TINTO 2006 RESERVA VINHO REGIONAL PENÍNSULA DE SETÚBAL

PAÍS: PORTUGAL




CASTAS: SYRAH, ALICANTE BOUSCHET E CABERNET SAUVIGNON




ENÓLOGOS: JORGE ROSA SANTOS E NUNO CANCELA DE ABREU

VINIFICAÇÃO: UVAS FERMENTADAS EM LAGARES COM PISAGEM E CONTROLO DE TEMPERATURA. ESTÁGIO DE 14 MESES EM

BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO.

ENGARRAFAMENTO: JUNHO DE 2009

DISPONIBILIDADE: SETEMBRO DE 2009



PH: 3,65

COR: RUBI INTENSA

AROMA: AROMAS BALSÂMICOS DE MENTOL E EUCALIPTO E AINDA AMEIXAS E BOAS NOTAS VEGETAIS QUE COMBINAM COM

CHOCOLATE E O TORRADO LEVE DA MADEIRA.

PALADAR: NA BOCA É AVELUDADO, COM ESTRUTURA ELEGANTE.

FINAL DE PROVA: LONGO E MUITO AGRADÁVEL.


MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 16º C A 18º C.


PRODUZIDO E ENGARRAFADO: QUINTA DE CATRALVOS – AZEITÃO, POR MALO TOJO ESTATES; LDA


MALO PLATINUM 2005 RESERVA VINHO REGIONAL TERRAS DO SADO PAÍS: PORTUGAL




TIPO: VINHO TINTO

CASTAS: CABERNET SAUVIGNON, TOURIGA NACIONAL E SYRAH





VINIFICAÇÃO: UVAS FERMENTADAS EM LAGARES COM PISAGEM E CONTROLO DE TEMPERATURA. ESTÁGIO DE 12 MESES EM

BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO.

ENGARRAFAMENTO: OUTUBRO DE 2008




PH: 3,60

COR: RUBI INTENSA

AROMA: FRUTOS PRETOS MADUROS, BEM CONJUGADOS COM A MADEIRA, EVOLUINDO PARA AROMAS DE COMPOTAS E

ESPECIARIAS

PALADAR: MACIO E COM UMA AGRADÁVEL SENSAÇÃO DE DOÇURA.

FINAL DE PROVA: PROLONGADO


MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 16º C A 18º C, COMO ACOMPANHAMENTO DE CARNES VERMELHAS, CAÇA E QUEIJOS DE

PASTA MOLE.




MARQUÊS DO LAVRADIO 2003 RESERVA VINHO REGIONAL TERRAS DO SADO PAÍS: PORTUGAL




TIPO: VINHO TINTO

CASTAS: ARAGONÊS E SYRAH





VINIFICAÇÃO: UVAS FERMENTADAS EM LAGARES COM PISAGEM E CONTROLO DE TEMPERATURA





PH: 3,61

COR: VERMELHO RUBI INTENSO

AROMA: FRUTA MADURA, COMPOTA COM SUGESTÕES DE COCO, AMEIXAS PRETAS E TÂMARAS

PALADAR: BOM ATAQUE, COM TANINOS BEM PERSISTENTES MAS NÃO AGRESSIVOS

FINAL DE PROVA: PROLONGADO COM AGRADÁVEL SENSAÇÃO DE DOÇURA


MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 16º C A 18º C, COMO ACOMPANHAMENTO DE AVES, PRATOS DE CAÇA, CARNES ASSADAS E

CARNES GRELHADA




5000 BOTELHAS 2003 RESERVA VINHO REGIONAL TERRAS DO SADO PAÍS: PORTUGAL




TIPO: VINHO TINTO

CASTAS: TOURIGA NACIONAL E SYRAH





VINIFICAÇÃO: UVAS FERMENTADAS EM LAGARES COM PISAGEM E CONTROLO DE TEMPERATURA





PH: 3,61

COR: VERMELHO RUBI

AROMA: BALSÂMICOS (MENTOL, HORTELÃ E PINHEIRO), SUGESTÕES DE PIMENTA E DOCES (CANELA, ALFARROBA E

CHOCOLATE PRETO)

PALADAR: EQUILIBRADO E CONCENTRADO

FINAL DE PROVA: PROLONGADO


MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 16º C A 18º C, COMO ACOMPANHAMENTO DE AVES, PRATOS DE CAÇA, CARNES ASSADAS E

CARNES GRELHADA




MALO MOSCATEL DE SETÚBAL EDIÇÃO 2007 DENOMINAÇÃO ORIGEM SETÚBAL PAÍS: PORTUGAL




TIPO: MOSCATEL DE SETÚBAL

CASTAS: 100% MOSCATEL

CLASSIFICAÇÃO: DO SETÚBAL




VINIFICAÇÃO: PARA ESTE VINHO PRODUZIDO A PARTIR DE UVAS PRÓPRIAS, EM REGIME DE PROTECÇÃO INTEGRADA,

SELECCIONÁMOS APENAS UVAS MOSCATEL DE SETÚBAL. FOI VINIFICADO EM CUBA, COM ADIÇÃO DE AGUARDENTE DE

ARMAGNAC. PARA PROMOVER A EXTRACÇÃO DE TODOS OS AROMAS E ESTRUTURA DAS PELÍCULAS DEIXÁMOS AS UVAS A

MACERAR 4 MESES COM A AGUARDENTE.





PH: 3,40

AÇUCARES TOTAIS: 137 G/L

PROVA: TEM COR ÂMBAR, NOTAS DE CASCA DE LARANJA, CHÁ VERDE, AVELÃS E PASTELARIA. NA BOCA É ENVOLVENTE, COM

TEXTURA AVELUDADA E O FINAL É FRESCO. PELA INTENSIDADE DE AROMAS E SABORES DEVE-SE SERVIR FRESCO

(TEMPERATURA DE 12º A 14ºC), COMO APERITIVO OU SOBREMESA.

LONGEVIDADE PREVISTA: LARGOS ANOS.

MODO DE SERVIR: COMO APERITIVO OU VINHO DE SOBREMESA, A UMA TEMPERATURA DE 12º-14ºC.


PRODUZIDO E ENGARRAFADO: QUINTA DE CATRALVOS – E.N. 379 – 2925 – 708 AZEITÃO


VINHÓCOPO – BIB 5L VINHO DE MESA PAÍS: PORTUGAL




TIPO: VINHO BRANCO

CASTAS: MOSCATEL, ARINTO E FERNÃO PIRES

CLASSIFICAÇÃO: VINHO DE MESA


PRODUÇÃO: 30.000 LITROS


VINIFICAÇÃO: EM CUBAS DE INOX A 13-14ºC

DISPONIBILIDADE: JANEIRO A DEZEMBRO DE 2010



PH: 3,25

COR: PALHA CRISTALINO

AROMA: FLORAL INTENSO, COM NOTAS DE ALPERCE E AMEIXA AMARELA.

PALADAR: FRESCO, COM ACIDEZ EQUILIBRADA E COM DOÇURA AGRADÁVEL CARACTERÍSTICA DO MOSCATEL.


MODO DE SERVIR: SERVIR ENTRE 6º C A 8º C, COMO APERITIVO OU COMO ACOMPANHAMENTO DE PEIXE, SALADAS, MARISCO

E PRATOS FRIOS. ESTE VINHO É IDEAL PARA DESFRUTAR NO DIA A DIA.

CONSERVAÇÃO: LOCAL ABRIGADO DA LUZ A UMA TEMPERATURA AMBIENTE DE 12º C E HUMIDADE DE 60 %.

PRODUZIDO E ACONDICIONADO: QUINTA DE CATRALVOS – AZEITÃO, POR MALO TOJO ESTATES; LDA.






TIPO: VINHO TINTO

CASTAS: CASTELÃO, ARAGONÊS E TOURIGA NACIONAL









PH: 3,60

COR: VERMELHO VIVO

AROMA: NARIZ MUITO FRESCO, COM LEVES NOTAS DE FRUTOS VERMELHOS E ESPECIARIAS.

PALADAR: VINHO REDONDO E FÁCIL, EQUILIBRADO E COM CORPO DE MÉDIA INTENSIDADE.











TIPO: VINHO ROSÉ

CASTAS: CASTELÃO E TOURIGA NACIONAL









PH: 3,60

COR: ROSADO BRILHANTE.

AROMA: NARIZ COM FRUTOS VERMELHOS, ONDE SOBRESSAEM NOTAS DE FRAMBOESA E MORANGO.

PALADAR: INTENSO REDONDO, COM BOA ACIDEZ E FINAL GULOSO.







Portfolio Malo Tojo

Documents

so vinhos brancos

so complexos

castas plantadas so

malo moscatel

solos so argilo

clima quente

so carregados na cor

monte da charca