Poradnik Little Chef - Ryba z grzybami.

•

•

•

• ½

•

•

•

Zielone liście pora są twarde, dlatego smażymy tylko

białe części.

Pora należy dokładnie umyć, by pozbyć się piachu i ziemi,

które mogły osadzić się miedzy warstwami pora.

A

Aby sklarować masło wystarczy powolutku podgrzać je

w małym garnuszku. Gdy się rozpuści łyżką zdjąć

z powierzchni masła białą piankę i przelać na patelnię

zostawiając na dnie garnuszka biały osad. Bardzo proste.

Ryba oprószona mąką nie przywiera do patelni,

a skórka staje się chrupiąca.

Grzyby świeże można delikatnie obrać ze skórki lub

tylko przetrzeć mokrą gąbką. Grzyby myjemy tylko jeśli

są bardzo zabrudzone piaskiem.

A