anytime, anywhere Eclair 13/16 cm Pon elegancia y creatividad en tu barra Un pan con una nueva textura, para preparar una buena tapa, un pincho creativo o un bocadillo elegante y novedoso, con la máxima comodidad. Profiterol ø 4 cm Mini Eclair 5 cm www.pidy.com GALANA DESSERTS, SL Pol. Ind. Clot de Moja c/ Sumoi, nº 26 - 08734 Olérdola (Barcelona) Tel.- 93 7428065 [email protected][email protected]Pidy Export Jaagpad 2, B-8900 Ieper Tél: +32 57 49 01 01 Fax: +32 57 49 01 00 [email protected]
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Pon elegancia y creatividad en tu barrakualysgourmet.com › kualys › PIDY_ECLAIR.pdfIDéAS RECETA El eclair o pasta choux neutra es un nuevo concepto de pan, para poder preparar
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anytime, anywhere
Eclair13/16 cm
Pon elegancia y creatividaden tu barra
Un pan con una nueva textura, para preparar una buena tapa,un pincho creativo o un bocadillo elegante y novedoso,con la máxima comodidad.
El eclair o pasta choux neutra es un nuevo concepto de pan, para poder preparar de la forma mas rápida un nuevo estilo de bocadillos elegantes para un tipo de establecimiento moderno (bares, cafeterías, y cualquier tipo de lugar que hagan bocadillos elegantes para deayuno), también para bares de tapas o pinchos (como basa neutra para salado totalmente original) y así poder elaborar bases de tapas con un producto totalmente nuevos en una barra, y también para cualquier tipo de catering o banquete que pueda utilizar el tamaño profiterol neutro o eclair pequeño para una base innovadora de aperitivos.
PROFITEROLES CON JAMÓN COCIDO
Ingredientes para 24 unidades:• 24 unidades de profiteroles• 1 chalota cortada muy fina• 250 gr de crema (batir jamón cocido con yogur griego y cúrcuma)
Para la guarnición: • 48 lonchas pequeñas de jamón cocido• hojas de ensalada variada• rábano• pasas o grosellas rojas
MINI ECLAIR CON GAMBASIngredientes para 12 unidades:• 12 Mini Eclair Pidy • 150 gr de gambas hervidas y peladas
• 1 tomate cortado en trozos pequeños • 2 cucharas de mayonesa con pimienta y curry