Pomodori al secondo /terzo giorno di essicazione.
Mettere in una vaschetta di vetro condire con gli aromi secchi e olio extravergine.
Fare due o tre strati, condire.
Chiudere e riporre in frigo, consumare velocemente, come contorno o per condire la pasta.
Pomodori al quarto/quinto giorno di essiccamento.
Disporre a strati nei vasi, condire con le erbe aromatiche secche.
Coprire con olio, riporre in frigorifero e consumare abbastanza velocemente.
Pomodori completamente secchi.
Cuocere per 3 minuti i pomodori in acqua bollente.
Scolarli.
Lasciarli asciugare bene, distesi su carta assorbente da cucina o su un canovaccio pulito.
Sistemateli a strati nel vaso aromatizzando ogni strato con gli aromi a piacere, utilizzare aromi secchi così i pomodori dureranno a lungo.Comprimere bene i mezzi pomodori in maniera che non possa passare aria tra loro; ricoprirli completamente con l’olio e chiudere ermeticamente il recipiente.Lasciar riposare per qualche giorno al fresco o in frigo prima di aprirli e consumarli.