2012 1. INFORMACIÓN GENERAL DEL NEGOCIO Razón Social: El Gran Pollo S.A. Nombre Comercial: “EL GRAN POLLO” Naturaleza: La actividad Comercial Bienes y Servicios. Ubicación: Av. Carlos Izaguirre 120, Distrito de Los Olivos Lima como referencia a 2 cuadras de la estación Izaguirre del Metropolitano. Presentación de los promotores del proyecto: El presente plan de proyecto es promovida por las siguientes personas Chuman Esquivel Elvira Accionista García Vásquez Elizabeth Accionista Genovés la Rosa Beverly Accionista Martínez Solórzano Cinthya Accionista Peña Carazas Shirley Accionista Serrano Estrada Edir Administrador socio Idea de la necesidad u oportunidad de negocio: Nuestra idea de Negocio se enfoca en satisfacer las siguientes necesidades y oportunidades: *Necesidades Fisiológicas: Alimentación y descanso ya que los fines de semana pueden disfrutar del servicio de karaoke y Happy Hour. Reconocimiento: Ofrecemos un ambiente confortable, servicio personalizado y generamos confianza por la calidad y variedad del producto. Seguridad: Contamos con un parqueo dentro de las instalaciones con personal especializado en vigilancia. *Oportunidades: -Contar con un lugar publicado muy transitado y zonas comerciales Producto: el producto a ofrecer es principalmente un bien que viene hacer el pollo a la brasa en sus diferentes presentaciones, siendo un bien que se complementa con el servicio de calidad, atención personalizada e inmediata, un grato ambiente, lugar acogedor y seguro. 2. RESUMEN EJECUTIVO El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementación de una pollería. Para establecer la factibilidad del
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20121. INFORMACIÓN GENERAL DEL NEGOCIO
Razón Social: El Gran Pollo S.A.
Nombre Comercial: “EL GRAN POLLO”
Naturaleza: La actividad Comercial Bienes y Servicios.
Ubicación: Av. Carlos Izaguirre 120, Distrito de Los Olivos Lima como referencia a 2 cuadras
de la estación Izaguirre del Metropolitano.
Presentación de los promotores del proyecto: El presente plan de proyecto es promovida
por las siguientes personas
Chuman Esquivel Elvira Accionista
García Vásquez Elizabeth Accionista
Genovés la Rosa Beverly Accionista
Martínez Solórzano Cinthya Accionista
Peña Carazas Shirley Accionista
Serrano Estrada Edir Administrador socio
Idea de la necesidad u oportunidad de negocio: Nuestra idea de Negocio se enfoca en
satisfacer las siguientes necesidades y oportunidades:
*Necesidades Fisiológicas: Alimentación y descanso ya que los fines de semana pueden disfrutar del servicio
de karaoke y Happy Hour.
Reconocimiento: Ofrecemos un ambiente confortable, servicio personalizado y generamos
confianza por la calidad y variedad del producto.
Seguridad: Contamos con un parqueo dentro de las instalaciones con personal especializado
en vigilancia.
*Oportunidades:
-Contar con un lugar publicado muy transitado y zonas comerciales
Producto: el producto a ofrecer es principalmente un bien que viene hacer el pollo a la brasa
en sus diferentes presentaciones, siendo un bien que se complementa con el servicio de
calidad, atención personalizada e inmediata, un grato ambiente, lugar acogedor y seguro.
2. RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementación de una
pollería. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de mercado para
identificar y cuantificar al consumidor objetivo.
Para poder llegar al consumidor objetivo se ha estructurado un plan de Marketing para la
pollería con diversos entornos Económicos, sociales, legales políticos tecnológicos y
culturales a fin de determinar a qué mercado nos dirigimos, como segmentarlos, cuáles son
sus gustos y preferencias.
La matriz FODA plantea las estrategias que pueden usarse para eliminar nuestras
debilidades y amenazas y aprovecharlas mediante el estudio de nuestro producto.
El presente plan de negocios consiste en el costo y el flujo de caja para determinar la
viabilidad de nuestro proyecto. Para dicho fin hemos planteado todos los costos gastos e
ingresos aproximados en que se incurrirá en nuestro plan de negocios.
De acuerdo al análisis determinado el Capital anual para el funcionamiento es de
S/.106,202.50, el mismo que está representado con el aporte de todos los socios en un 60% y
el 40% mediante el préstamo de una entidad financiera a una Tasa Efectiva Anual que nos
permita apalancar el inicio y viabilidad de nuestras operaciones, hemos seleccionado entre la
oferta financiera al Banco de Crédito quien nos ha ofrecido previa calificación crediticia de
cada uno de los accionistas y nuestra capacidad de pago, creer y apoyar nuestro proyecto, el
cual tenemos como objetivo recuperar dicha inversión en 1 año y medio.
A nuestro proyecto le vamos a exigir que nos rinda como mínimo un 35% de margen de
utilidad anual, para esto hemos realizado una proyección a corto plazo de 3 años de los
niveles de utilidad que se obtendrían a través de un muestreo del flujo de caja de los ingresos,
egresos, utilidad antes de impuestos, aplicación del impuesto a la renta, el que nos permite
concluir que tenemos capacidad de endeudamiento y cubrir nuestros pasivos a corto plazo.
En nuestro Plan de Organización, hemos graficado la distribución en un organigrama del
equipo directivo y de gestión, se ha determinado los niveles de distribución jerárquicos a
través de la diagramación, y se ha determinado que la estructura de nuestra empresa es
lineal, así mismo las funciones y responsabilidades de nuestros colaboradores.
Pollería “EL GRAN POLLO planea abrir sus puertas el 30 de noviembre de 2012 y ofrecerá
gran variedad de presentaciones del pollo como pollo a la plancha, brochetas de pollo, pollo
deshuesado, pollo a la parrilla, pollo al Orégano, Pollo a la Hawaiana todas acompañadas con
ensaladas al gusto del consumidor, las papas fritas tendrán un diseño especial al clásico.
Para nuestra ejecución del Negocio, hemos elegido como zona estratégica ubicarla en Lima
Norte, distrito de Los Olivos, específicamente la Av. Carlos Izaguirre, cuadra 120. Esta es una
zona con numerosa concentración de oficinas, instituciones educativas, entidades públicas y
privadas que nos garantizan un potencial mercado objetivo, además de ofrecernos opciones y
características propicias para un proyecto como el nuestro.
A mediano plazo, incluiremos el servicio Delivery y una oferta más variada de entregas a
domicilio, todo en función a nuestro ambicioso plan de análisis en la evolución y necesidades
de nuestros clientes.
A largo plazo con la expansión del negocio vamos a adquirir un nuevo local Propio. Para esto
desarrollaremos, en una etapa inicial, las habilidades y experiencias necesarias que nos
permitan replicar el negocio con el mayor éxito.
Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene la razón, y esta será la
nuestra; desde su opinión, satisfacción y deseos y expectativas a fin de cubrirlas y
sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos objetivos. Esto primordialmente nos conduce a
enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante búsqueda de soluciones y alternativas que
nos ayuden a elevar al máximo su experiencia en nuestra MARCA.
En la relación con nuestros proveedores, colaboradores se negociaran oportunidades,
condiciones de negocios a través de estrategias que nos permitan crecer mutuamente.
1.- estudiantes universitarios , ejecutivos, profesores y trabajadores de bancos.
1.- Fuerte competencia debido a gran demanda.
2.- Proveedores con experiencia en el mercado local. 2.- Alza de pollos broaster, hamburguesas como producto sustituto.3.- Producto Bandera, el gobierno ha declarado como producto nacional al pollo a la brasa.
3.- Tendencia a un crecimiento continuo en otras zonas.
4.- Mercado en crecimiento en el distrito de Los Olivos llegando a tener un producto de mejor calidad.
4.- Mirada atenta de grandes cadenas de pollerías en el distrito de Los Olivos
ESTRATEGIA FO
FORTALEZAS
1.- Capacidad para 150 personasSe planea aumentar la cantidad de platos a la carta para dar más variedad al consumidor.(F3-O1)
Se propone alquilar el local y recuperar la inversión hecha en un mediano plazo para que se pueda tener el dinero suficiente para que el banco acceda más rápidamente a financiar la compra de equipos y activos.(F6-A3,A4)
2.- Relaciones cordiales, vínculos amistosos, espíritu de trabajo en equipo.
Se planea contratar chefs egresados de las mejores escuelas de cocina del Perú.(F4-O4)
No se deben escatimar gastos cuando se trata de servicio, el mejor servicio por más costoso que sea siempre traerá beneficios, es por ese motivo que la satisfacción del cliente debe ser la prioridad.(F5-A2)
3.- Capacidad de producción de 3000 platos servidos por día. crear un nuevo restaurante en un futuro en el que se venda
comida a consumidores de mayor poder adquisitivo.(F6-O4)
Enfoque a ganar una participación de mercado igual o mayor que la de los grandes, debe estar orientado en captar la atención del consumidor limeño y mostrar una
alternativa a bajo moderado de consumir un producto de calidad con un buen servicio.
4.- Personal capacitados y con experiencia en el servicio.
5.- Ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su concurrencia a dicho local. Solventar el precio que impone el mercado con ventas altas
para poder esperar márgenes del 2 a 3% de las ventas.(F6-O4)
Ofrecer valor agregado al servicio y fortalecer las ventas e imagen de marca.(F2,F4-A1)6.- Localización cercana a la Municipalidad de los Olivos y estacón del metropolitano, donde la afluencia de público es masiva.
ESTRATEGIA DO
DEBILIDADES
1.- En fechas festivas capacidad insuficiente. Desarrollar alianzas estratégicas con empresas que ofrecen el servicio de personal, cuando haya festividades.(O1,O3-
D1,D3)
Posicionarnos como número uno en calidad, servicio y grato ambiente. Con un buen servicio, ubicación de locales, decoración y ambiente dirigida a público de clase media
2.- No abastece las cantidades necesarias con rapidez en horas estratégicas
3.- A mayor demanda mayor estrés del personal.Ampliar el horario de atención los fines de cada semana.
(O1-D5)Elaborar un plan de Marketing, que permita la publicidad a entidades corporativas y
publico en general, para posicionarnos en la mente del consumidor.(A4-D3,D4)4.- Menor demanda a inicios del año escolar.
5.- No poseen servicio de atención de 24 horas
Modelo de Encuesta, Cuadro de tabulación, Gráficos y la interpretación de los
resultados.
MODELO DE ENCUESTA
Nº de encuesta: 10
Nombre del encuestador: Edir Serrano Estrada
Fecha del relevamiento: 03/08/2012
Punto muestral: Munipalidad de los Olivos
Zona: Los Olivos
1. ¿Le parece atractivo el nombre "EL GRAN POLLO" como marca para una pollería?
1.- SI
2.- NO
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X X X X X X X X2 X X
2. ¿Le gusta el pollo a la brasa?
1.- SI
2.- NO
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X X X X X X X X X X2
3. ¿Con qué frecuencia va usted a una pollería?
1.- Una a dos veces al mes
2.- Tres a cuatro veces al mes
3.- Cinco a seis veces al mes
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X X2 X X X X X X3 X X
4. ¿Qué criterio toma en cuenta para escoger una pollería?
1.- Precio
2.- Calidad de la comida
3.- Calidad del servicio
4.- Buen ambiente
5.- Variedad de productos
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X X2 X X3 X X X X4 X5 X
5. ¿Cuánto está dispuesto usted a pagar por un cuarto de pollo?
1.- 16 soles
2.- 18 soles
3.- 20 soles
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X2 X X X X X X3 X X X
6. ¿Le gustaría que una pollería cuente con atractivos para niños (juegos de recreación)?
1.- SI
2.- NO
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X X X X2 X X X X X X
7. ¿Le gustaría encontrar un anfitrión en el local, es decir alguien que reciba y ubique a los
clientes?
1.- SI
2.- NO
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X X X X X X X X X X2
8. ¿A partir de qué hora le gustaría que atendiera la pollería?
1.- Desde las 12 del medio día hasta las 02:00 am
2.- Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
3.- Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X2 X X3 X X X X X X X
9. ¿Por cuál de las siguientes promociones optaría usted?
1.- ¼ de pollo + papas+ ensalada = 16
2.- ¼ de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal = 18
3.- ¼ de pollo + papas+ ensalada +postre= 20
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X2 X X X X3 X X X X X
10. ¿Qué otro tipo de servicio le gustaría que tenga la pollería?
1.- Karaoke
2.- Servicio delivery
3.- Bar
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X X X X X2 X X X X3 X
11. ¿Con quienes acudirías a dicha pollería?
1.- Amigos
2.- Pareja
3.- Familia
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E101 X X X X2 X X X X3 X X
TABULACIÓN1. ¿Le parece atractivo el nombre "EL
GRAN POLLO" como marca para una pollería? Total %
SI 8 80.00%NO 2 20.00%Total 10 100.00%
2. ¿Le gusta el pollo a la brasa? Total %SI 10 100.00%NO 0 0.00%Total 10 100.00%
3. ¿Con qué frecuencia va usted a una pollería? Total %
Una a dos veces al mes 2 20.00%Tres a cuatro veces al mes 6 60.00%Cinco a seis veces al mes 2 20.00%
Total 10 100.00%
4. ¿Qué criterio toma en cuenta para escoger una pollería? Total %
Precio 2 20.00%Calidad de la comida 2 20.00%Calidad del servicio 4 40.00%Buen ambiente 1 10.00%Variedad de productos 1 10.00%
Total 10 100.00%
5. ¿Cuánto está dispuesto usted a pagar por un cuarto de pollo? Total %
16 soles 1 10.00%18 soles 6 60.00%20 soles 3 30.00%
Total 10 100.00%
6. ¿Le gustaría que una pollería cuente con atractivos para niños (juegos de recreación)? Total %
SI 4 40.00%NO 6 60.00%Total 10 100.00%
7. ¿Le gustaría encontrar un anfitrión en el local, es decir alguien que reciba y ubique a los clientes?
Total %
SI 10 100.00%NO 0 0.00%Total 10 100.00%
8. ¿A partir de qué hora le gustaría que atendiera la pollería? Total %
Desde las 12 del medio día hasta las 02:00 am 1 10.00%Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am 2 20.00%Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am 7 70.00%
Total 10 100.00%
9. ¿Por cuál de las siguientes promociones optaría usted? Total %
¼ de pollo + papas+ ensalada = 16 1 10.00%¼ de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal = 18 4 40.00%¼ de pollo + papas+ ensalada +postre= 20 5 50.00%
Total 10 100.00%
10. ¿Qué otro tipo de servicio le gustaría que tenga la pollería? Total %