POLLO ALLA CACCIATORA 250 ml Chianti-Rotwein 2 Speckstreifen 2 Rosmarinstängel 2 Dosen Pelati 8 schwarze Oliven «Pollo alla cacciatora ist mein Lieblingsgericht, weil es einfach in der Zubereitung ist und meinen Gästen und mir immer schmeckt.» 4 Hühnerschenkel 600 g Süsskartoffeln 300 g Sellerie 100 g Braune Champignons 1 Lauchstengel 1 Karotte 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen REZEPT AUS ITALIEN Von Nicole D'Ascoli bei der Honegger AG seit 2009 www.honegger.ch ZUTATEN Schwierigkeitsgrad: leicht Dauer: 1h 20 Minuten Menge: für 4 Personen
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POLLO ALLA CACCIATORA
250 ml Chianti-Rotwein 2 Speckstreifen2 Rosmarinstängel2 Dosen Pelati8 schwarze Oliven
«Pollo alla cacciatora ist mein Lieblingsgericht, weil es einfach in der Zubereitung ist und meinen Gästen und mir immer schmeckt.»
4 Hühnerschenkel600 g Süsskartoffeln300 g Sellerie100 g Braune Champignons1 Lauchstengel1 Karotte1 Zwiebel4 Knoblauchzehen
REZEPT AUS ITALIEN
Von Nicole D'Ascolibei der Honegger AG seit 2009
www.honegger.ch
ZUTATEN
Schwierigkeitsgrad: leichtDauer: 1h 20 MinutenMenge: für 4 Personen
Zur Vorbereitung den Ofen auf 190°C (Unter- und Oberhitze) vorheizen. Die Zwiebeln in 8 Stücke teilen. Lauch waschen und klein schneiden. Den Speck und den Knoblauch klein ha-cken und die Rosmarinzweige vom Stängel zupfen. Die Süsskartoffeln, den Sellerie und die Karotten waschen, schälen und in bissfeste Stücke schneiden. Die Champignons waschen, vom Strunk lösen und in kleine Scheiben schneiden. Den Champignon-Strunk aufbewahren.
Den Rosmarin und den Speck im Kochtopf anbraten. Nach ca. 2 Minuten den geschnittenen Knoblauch, die Zwiebel und den Lauch beifügen. Die Süsskartoffeln, den Sellerie, die Karotte und die Strunke von den Champignons ebenfalls beifügen und einige Minuten mitbraten.
Die Hühnerschenkel ebenfalls im Kochtopf ca. 2 Minuten anbraten, den Chianti beifügen und den Wein einige Minuten einkochen lassen. Sobald der Wein eingekocht ist, die Dosen-pelati hinzufügen und wenn nötig in kleine Stücke zerkleinern. Die leeren Pelati-Dosen zum ausspülen zur Hälfte mit Wasser füllen und die Flüssigkeit ebenfalls in den Kochtopf geben. Anschliessend nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen, die schwarzen Oliven entsteinen und zusammen mit den Champignon-Scheiben dem Kochtopf beifügen und alles für ca. 1 Stunde im Ofen braten.
Nach einer Stunde den Kochtopf aus dem Ofen nehmen, etwas erkalten lassen und zum Servieren mit ein paar Zweigen Rosmarin dekorieren.
ZUBEREITUNG
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DAZU PASST:Als Beilage zum Pollo alla cacciatora kann weisser Reis serviert werden.
TIPP:Kochtopf bzw. ofenfeste Form ohne Deckel in den Ofen stellen, damit die Flüssigkeit gut einko-chen kann.