POKUS: Izdvajanje boje iz crvenog kupusa

Izdvajanje boje iz crvenog kupusa

PLAN RADA

• Crveni kupus

• Zanimljivost

• Izdvajanje boje iz crvenog kupusa

• Zanimljivost

• JOŠ…

• Kućne čarolije

• Likovnost

• prirodna namirnica bogata mineralnim tvarima koje su nužne za naš razvoj i ishranu  

• bogat je sumporom koji je odličan kod problema s kožom i respiratorni infekcija.

• pun je željeza koji je nužan ako ste anemični ili pod stresom

• ima puno vitamina C (kuhanjem se gubi), vitamina E, K i B grupe.

• kalcija, fosfora, kalija, bakra, cinka, magnezija, mliječne kiseline, karotena

• ima antikancerogeni učinak

• sadrži i Antocijanin koji mu daje crvenu boju. (Antocijanin je antioksidans koji pomaže u zaštiti sivih moždanih stanica i u prevenciji od Alzheimerove bolesti)

• razne su mogućnosti primjene: u terapijama, kao hrana (juhe, salate,…), kao obloga, u kozmetici itd.

SavjetSavjet: – najbolje jesti sirov– kod kuhanja pripremiti na pari, da sačuva hranjive sastojke 

ZANIMLJIVOST:

 Prve podrobnije podatke o kupusu kao lijeku i hrani iznosi Rimljanin Katon Stariji oko 200 g. p. Kr.

Kolumele, pisac staroga Rima, opisuje 10 vrsta kupusa.

Gaj Plinije Sekund (umro 79 g. p. Kr. ) ljuti se na svoje sunarodnjake Rimljane zašto ne jedu zdravu hranu kao što je kupus te citatom opisuje njihovo ponašanje i nezdrav način života: “Plodovi zemlje se preziru, a bogati hoće imati bolji kruh nego priprost čovjek”. 

POKUS

Pribor:– crveni kupus– nož– daska za rezanje– 2 čaše– cjedilo– voda

Postupak :– Nareži komad crvenog kupusa na male komadiće. – Ulij u čašu oko 2 dl prokuhane, ali mlake vode i

ubaci narezani kupus.– Promiješaj štapićem i pusti da stoji 10 minuta. – Smjesu kupusa i vode procijedi kroz cjedilo u

drugu čašu .

• Što je se dogodilo s vodom nakon što smo iscijedili crveni kupus?

• Koju boju je poprimila voda?

• Što smo dobili izdvajanjem boje iz crvenog kupusa?

Promijenila je boju.

Poprimila je ljubičastu boju.

Dobili smo sok crvenog kupusa koji može poslužiti kao indikator za kiseline i za lužine.

ZANIMLJIVOST:

Crveni hranjiviji, bijeli probavljiviji

Deset dekagrama crvenog kupusa daje 157 kalorija, a ista količina bijeloga kupusa 103,8 kalorija.

Komu je potrebna «jača» hrana, neka uzme crveni kupus, a oni koji su na dijeti ili se plaše debljanja, neka biraju bijeli kupus.

Crveni kupus nešto je teže probavljiv pa se preporuča pripremati ga uz dodatak raznih začina (timijana, lovora, kima) kako bi ubrzali probavu.

Crveni i bijeli kupus podjednako su bogati mineralima i vitaminima.

JOŠ…• Vrlo lako možete obojati šećer u razne boje. U tome će nam opet

pomoći sok crvenog kupusa. Priprema: na 100 g šećera dodati jednu žlicu soka od crvenog kupusa. Potom dobro promiješati i ostaviti da se osuši. Kada se osuši malo ga promiješati kako ne bi ostao u grudicama

• Mogu se bojati i jaja za Uskrs pomoću

crvenog kupusa. U posudu stavite sitno

narezani crveni kupus. U kupus dodajte

par žlica octa. Jaja kuhajte 10-15 minuta

u tome.Kada su jaja kuhana izvadite ih i

dobili se lijepu plavu boju jaja.

Kućne čarolije

Kako ukloniti mrlju soka od crvenog kupusa?

Utrljajte u mrlju prozirno tekuće sredstvo za pranje posuđa i stavite odjeću u plastičnu vreću na 5-6 sati.

Potom operite u perilici rublja ili ručno.

Likovnost

Mrtva priroda s crvenim kupusom- Mati Klarwein,1958.