Plantilla 17B v2 - Universidad Autónoma del Estado de Méxicoweb.uaemex.mx/fturismoygastronomia/pdf2017/plantilla... · 2017-07-10 · cocina oriental cocina estadistica aplicada

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B

1 de 17

GRUPO 17

HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO

7:00-8:00

8:00-9:00

9:00-10:00

10:00-11:00

TÉCNICAS BÁSICAS DE

COCINA Aula 2A

BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS

Aula 2A/ Panadería

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

Aula 2A

11:00-12:00

12:00-13:00

HIGIENE E INNOCUIDAD EN GASTRONOMÍA

Aula 2A

MATERIA PRIMA VEGETAL Aula 2A/

Panadería

13:00-14:00

14:00-15:00


COCINA Cocina

SERVICIO DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS Restaurante

UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS

BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS Dra. en Biotec. Baciliza Quintero Salazar

4 6


I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana

4 6

MATERIA PRIMA VEGETAL C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra Quijada

4 4

TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA M. en A.N. Alfredo Hernández Cedillo

6 6

SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS L. en A. H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 4

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA L. en T. Eva María Martínez Soto

4 6



2 de 17

GRUPO 18


9:00–10:00

10:00–11:00

11:00-12:00

12:00-13:00


Aula 3A

13:00-14:00

14:00-15:00

MATERIA PRIMA

VEGETAL Aula 2A

/Panadería


Aula 2A Panadería


BEBIDAS Restaurante

15:00-16:00

16:00-17:00


COCINA Aula 2A


Aula 2A


Aula 3A

17:00-18:00

18:00-19:00

19:00-20:00

20:00-21:00


COCINA Cocina


BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS M. en C.A. María Gabriela Ortega Martiñon

4 6


M. en S.C. Ricardo López Otero 4 6

MATERIA PRIMA VEGETAL C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra Quijada

4 4

TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA Chef. Luis Guillermo Velázquez Corzo

6 6

SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS L. en A. H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 4



3 de 17

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA M. en H.E.H. Juan Gerardo Guía Zaragoza

4 6

GRUPO 1A


9:00-10:00

10.00-11.00

11:00-12:00

12:00-13:00


Aula 3A


BEBIDAS Restaurante

13:00-14:00

14:00-15:00

BASES QUIMICAS DE LOS

ALIMENTOS Aula 2ª/

Panadería


COCINA Aula 2A

15:00-16:00

16:00-17:00


Aula 3A


Aula 2A

17:00-18:00

18:00-19:00


COCINA Cocina

19:00-20:00

20:00-21:00

MATERIA PRIMA VEGETAL Aula 2ª/

Panadería



M. en C.A. María Gabriela Ortega Martiñon

4 6


I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana

4 6

MATERIA PRIMA VEGETAL M. en Ed. Berenice Nájera Gil

4 4

TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6

SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia 4 4

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA L. en Gastr. Diana Alanís Garduño 4 6



4 de 17

GRUPO 27

HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

7:00-8:00

8:00-9:00

PATRIMONIO GASTRONÓMICO

VIRREINAL Aula 3A


VIRREINAL Aula 2A

9:00-10:00

10:00-11:00

PROCESOS DE PANIFICACIÓN

Panadería

INGLÉS 6 Aula 1B

BASES DE NUTRICIÓN Aula 1B

11:00-12:00

12:00-13:00


Aula 3A

CONTABILIDAD Aula 3A

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS Aula 3A

Panadería CONTABILIDAD Aula 1B

13:00-14:00

14:00-15:00

INGLÉS 6 Auto Acceso

15:00-16:00

16:00-17:00

17:00-18:00

18:00-19:00

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula 1B

Panadería


CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy 4 6

BASES DE NUTRICIÓN M. en A.R.H. María de Jesús Serrano Plata 4 8

PROCESOS DE PANIFICACIÓN L. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala Atilano 6 6

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

M. en A.N. Alfredo Hernández Cedillo 4 6

CONTABILIDAD C.P. María Cecilia López Silva 4 6

PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL

M. en P.D. Mirsa Mirary González Ussery 4 8

INGLÉS 6 L. en L.I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez 4 6



5 de 17

GRUPO 28


11:00-12:00

12:00-13:00

13:00-14:00

14:00-15:00


ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula 2B/ Cocina


Aula 3A

CONTABILIDAD Aula 2B

15:00-16:00

16:00-17:00


Aula 3ª/ Panadería

17:00-18:00

18:00-19:00


VIRREINAL Aula 1B

INGLÉS 6 Aula 2B


Panadería


BASES DE NUTRICIÓN Aula 2A


CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy 4 6

BASES DE NUTRICIÓN L. en N. Alejandra García Martínez 4 8

PROCESOS DE PANIFICACIÓN L. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala Atilano

6 6


Chef. Luis Guillermo Velázquez Corzo

4 6

CONTABILIDAD C.P. María Cecilia López Silva 4 6

PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez

4 8

INGLÉS 6 L. en L. Oswaldo Gil Garduño 4 6



6 de 17

GRUPO 2A


7:00-8:00

8:00-9:00

9:00-10:00

10:00-11:00


VIRREINAL Aula 2A


Panadería

11:00-12:00

12:00-13:00

INGLÉS 6 Auto Acceso


Restaurante


ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula 1B/

Panadería

13:00-14:00

14:00-15:00

BASES DE NUTRICIÓN

Aula 1B

INGLÉS 6 Aula TIC

15:00-16:00

16:00-17:00

BASES DE NUTRICIÓN

Aula 2A

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS Aula TIC/ Panadería

17:00-18:00

18:00-19:00


CONTABILIDAD Aula 1B



Q.F.B. María del Pilar Rosas del Barrio

4 6

BASES DE NUTRICIÓN L. en N. Alejandra García Martínez 4 8

PROCESOS DE PANIFICACIÓN L. en Gastr. Cesar Quintana Díaz 6 6


C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra Quijada

4 6

CONTABILIDAD M. en Ed. Imelda García Valdés 4 6

PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL

M. en P.D. Mirsa Mirary González Ussery

4 8

INGLÉS 6 M. en A. Alejandra Osorno Zarco 4 6



7 de 17

GRUPO 37


7:00-8:00

8:00-9:00

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

GASTRONÓMICAS Aula 1B


GASTRONÓMICAS Aula 2A

9:00-10:00

10:00-11:00

REPOSTERÍA BÁSICA Cocina

COCINA FRANCESA

Cocina

11:00-12:00

12:00-13:00

COCTELERÍA Restaurante

FRANCÉS 1 Aula 2B

REPOSTERÍA BÁSICA Aula 2B

COCINA FRANCESA

Aula 3A

13:00-14:00

14:00-15:00

15:00-16:00

GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA

Aula 1B


ADMINISTRACION DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS

L. en Gastr. Gabriel Tirado Castillo 4 6

FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Angélica González Rojas

4 6

REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6

COCTELERÍA Sommelier Sergio Villicaña Martínez

4 5

GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA M. en A. Azucena Gómez Flores 3 6

COCINA FRANCESA L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6



8 de 17

GRUPO 38


07:00-8:00

8:00-9:00

9:00-10:00

10:00-11:00

QUESOS Cocina

11:00-12:00

12:00-13:00

QUESOS Aula 2B

13:00-14:00

14:00-15:00

INGLÉS C2 Aula TIC

INGLÉS C2 Aula 2B

REPOSTERÍA BÁSICA Aula 2A

15:00-16:00

16:00-17:00



Aula 1B

17:00-18:00

18:00-19:00






19:00-20:00

20:00-21:00

FRANCÉS 1 Aula TIC



L. A. E. Ignacio Ramón Castañón Espinosa

4 6

FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Mónica González Rojas

4 6

REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6

COCTELERÍA Sommelier Sergio Villicaña Martínez

4 5

GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA M. en A. Azucena Gómez Flores 3 6

QUESOS M. en A.N. Alfredo Hernández Cedillo

6 6

INGLÉS C2 L. en L. Oswaldo Gil Garduño 4 6



9 de 17

GRUPO 3A

HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO

12:00-13:00

13:00-14:00

14:00-15:00

REPOSTERÍA

BÁSICA Aula 3A

15:00-16:00


GASTRONÓMICAS Aula TIC

16:00-17:00




17:00-18:00

18:00-19:00


19:00-20:00

FRANCÉS 1 Aula TIC


Aula 2B



M. en A.R.H. Itzel Vélez Contreras 4 6

FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Mónica González Rojas 4 6

REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Cesar Quintana Díaz 6 6

COCTELERÍA L. en Artes Culinarias Emilio Jalil Zapata Ramírez

4 5

GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez

3 6



10 de 17

GRUPO 47


7:00-8:00

8:00-9:00

DESARROLLO HUMANO

Aula 3A

DESARROLLO HUMANO

Aula 3A

REPOSTERÍA AVANZADA

Aula 3A

9:00-10:00

10:00-11:00

COCINA ORIENTAL

Cocina ESTADISTICA

APLICADA A LA GASTRONOMÍA

Aula 1B

EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS Y

BEBIDAS Aula 3A

11:00-12:00

ESTADISTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA Sala de computo

12:00-13:00

COCINA ORIENTAL

Aula 1B

EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS

Y BEBIDAS Sala de

Computo


Cocina

13:00-14:00

FRANCÉS 3 Aula 1B

14:00-15:00

FRANCÉS 3 Aula 3A

INTRODUCCIÓN A LA

MERCADOTECNIA Sala de Computo

INGLES D1 Auto Acceso


ESTADISTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA

Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8

COCINA ORIENTAL Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6

REPOSTERÍA AVANZADA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6

FRANCÉS 3 L. en L. y F.C. Ana Elena Pérez Mondragón

4 6

INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA

Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés 4 6

EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

Q.F.B. en A. Jaime López Correa 4 6

DESARROLLO HUMANO L. en T. Francisco Reynoso Patiño 4 8

INGLES D1 L. en L. Alfredo Emanuel León Casasola 4 6



11 de 17

GRUPO 48


7:00-8:00

8:00-9:00

9:00-10:00

10:00-11:00

COCINA ORIENTAL Cocina

11:00-12:00

12:00-13:00

COCINA ORIENTAL Aula 1B

FRANCÉS 3 Auto Acceso

13:00-14:00

14:00-15:00

DESARROLLO HUMANO

Aula 1B

EQUIPO E INSTALACIONES EN


DESARROLLO HUMANO

Aula 2B

INGLES D1 Aula 3A

15:00-16:00

16:00-17:00

INTRODUCCIÓN A LA

MERCADOTECNIA Aula 2B

INGLES D1 Aula TIC


Aula 3A

INTRODUCCIÓN A LA

MERCADOTECNIA Aula 1B

FRANCÉS 3 Aula 2B

17:00-18:00

18:00-19:00

EQUIPO E INSTALACIONES EN


19:00-20:00


Aula 1B


Aula 2B

20:00-21:00


Cocina



Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8

COCINA ORIENTAL Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6

REPOSTERÍA AVANZADA Chef. Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6

FRANCÉS 3 L. en L. y F.C. Ana Elena Pérez Mondragón

4 6

INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA

M. en A. José Manuel Rodríguez Llamas 4 6

EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

Q.F.B. en A. Jaime López Correa 4 6

DESARROLLO HUMANO L. en T. Francisco Reynoso Patiño 4 8

INGLES D1 L. en L.I. Sergio Emiliano Madrigal Párraga

4 6



12 de 17

GRUPO 5C – COCINA INTERNACIONAL


7:00-8:00

8:00-9:00

TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU

IMPACTO EN EL TURISMO Aula 3A


IMPACTO EN EL TURISMO Aula 1B

MARCO LEGAL PARA LA GASTRONOMÍA

Aula TIC

9:00-10:00

10:00-11:00


Aula 3A

COCINA DEL MAR Aula 3A

COCINA LATINOAMERICANA

Aula 1B

11:00-12:00

12:00-13:00

TALLER DE INVESTIGACIÓN

Aula TIC

13:00-14:00

14:00-15:00

ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN Sala de Computo

COCINA DEL MAR Cocina

COCINA LATINOAMERICANA

Cocina

15:00-16:00

16:00-17:00

COCINA MEDITERRÁNEA

Aula 3A

17:00-18:00

INGLÉS D2 Sala de Computo

18:00-19:00

19:00-20:00

20:00-21:00

COCINA MEDITERRÁNEA

Cocina



L. en D. Zinnia Bobadilla Santana 4 8

TENDENCIAS DE LA GASTRONOMÍA Y SU IMPACTO EN

EL TURISMO

M. en Ed. Alicia Rendón Domínguez 4 8

ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN L. en A.H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 6

TALLER DE INVESTIGACIÓN (Mercado gastronómico, perfi les de

consumo e innovación de productos)

Dr. en C. Antrop. Andrés López Ojeda 4 6

COCINA LATINOAMERICANA L. en Gastr. Mónica Patricia Marín Pérez 6 6



13 de 17

COCINA DEL MAR L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6

COCINA MEDITERRÁNEA Chef Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6

INGLÉS D2 L. en L.I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez

4 6

GRUPO 5D - COCINA INTERNACIONAL

HORA VIERNES Aula 2B

9:00-10:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN




UNIDAD DE APRENDIZAJE

PROFESORES HORAS CRÉDITOS


(Patrimonio gastronómico)

Dra. en E.T. Yanelli Daniela Palmas Castrejón 4 6



14 de 17

GRUPO 5I – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA

HORA LUNES C.U. MARTES

C.U. MIÉRCOLES JUEVES

VIERNES C.U.

7:00-8:00

8:00-9:00

ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN


Aula 2B


IMPACTO EN EL TURISMO

9:00-10:00

PROYECTOS DE INVERSIÓN EN ALIMENTOS Y

BEBIDAS Aula TIC

10:00-11:00

PROYECTOS DE INVERSIÓN EN ALIMENTOS Y

BEBIDAS

INNOVACIÓN DE EMPRESAS


11:00-12:00


IMPACTO EN EL TURISMO

12:00-13:00



Aula 1B

MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN

ALIMENTOS Y BEBIDAS Aula TIC


13:00-14:00

14:00-15:00

MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN

ALIMENTOS Y BEBIDAS

15:00-16:00

INNOVACIÓN DE EMPRESAS

GASTRONÓMICAS

16:00-17:00

17:00-18:00

18:00-19:00



L. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8


EL TURISMO

M. en C. y T.E. Irma Muñoz Muñoz 4 8

ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN M. en E.T. María del Carmen Soto Carreño

4 6

MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS


PROYECTOS DE INVERSIÓN EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

M. en DAES. Pascual Vargas González 6 9

INNOVACIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS

M.D.E.I. Ethel González Domínguez 5 7

TALLER DE INVESTIGACIÓN (Innovación de la gastronomía)

M. en C. y T.E Gloria Georgina Icaza Castro

4 6



15 de 17

GRUPO 5F – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA

HORA VIERNES C.U.




12:00-13:00


UNIDAD DE APRENDIZAJE

PROFESORES HORAS CRÉDITOS


(Escenarios de profesionalización de

gastronomía)

Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 6



16 de 17

GRUPO 5G – GASTROTECNOLOGÍA

HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES C.

U.

7:00-

8:00

8:00-

9:00


Aula 2B


Aula 2B


Aula 2B


9:00-

10:00

10:00-

1100

ECOLOGÍA EN GASTRONOMÍA

Aula TIC

ECOLOGÍA EN GASTRONOMÍA

Aula 2B

11:00-

12:00

12:00-

13:00


IMPACTO EN EL TURISMO Aula TIC


13:00-

14:00

DESARROLLO Y DISEÑO DE

PRODUCTOS Aula TIC

14:00-

15:00

TÓPICOS EN GASTROTECNOLOGÍA

Aula TIC



L. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8


EL TURISMO

Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde

4 8

ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN M. en E.T. María del Carmen Soto Carreño

4 6

TALLER DE INVESTIGACIÓN (Mercado gastronómico, perfi les de

consumo e innovación de productos)


ECOLOGÍA EN GASTRONOMÍA Dra. en C.A. Marlín Pérez Suarez 4 6

DESARROLLO Y DISEÑO DE PRODUCTOS

I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana 5 8

TÓPICOS EN GASTROTECNOLOGÍA

I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana 4 8



17 de 17

GRUPO 5E – GASTROTECNOLOGÍA

HORA VIERNES C.U.


10:00-1100 TALLER DE INVESTIGACIÓN




TALLER DE INVESTIGACIÓN (Turismo gastronómico y mundo

contemporáneo)

Dr. en P. Ed. Rubén Durán Carbajal 4 6

Plantilla 17B v2 - Universidad Autónoma del Estado de Méxicoweb.uaemex.mx/fturismoygastronomia/pdf2017/plantilla... · 2017-07-10 · cocina oriental cocina estadistica aplicada

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