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Floretox : plantes, arbres et arbustes toxiques : cle
didentification et base de donnees Internet
Julia Perrin, Melanie Giraud
To cite this version:
Julia Perrin, Melanie Giraud. Floretox : plantes, arbres et
arbustes toxiques : cledidentification et base de donnees Internet.
Pharmaceutical sciences. 2012.
HAL Id: dumas-00747587
http://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-00747587
Submitted on 31 Oct 2012
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http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm
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UNIVERSIT JOSEPH FOURIER UFR DE PHARMACIE DE GRENOBLE
2012 THSE n
FLORETOX PLANTES, ARBRES ET ARBUSTES TOXIQUES : CL
D'IDENTIFICATION ET BASE DE DONNES INTERNET
THSE PRSENTE POUR LOBTENTION DU TITRE DE DOCTEUR EN
PHARMACIE
DIPLME DETAT
Julia PERRIN Mlanie GIRAUD Ne le 29 fvrier 1988 Ne le 11
novembre 1988 Valence Echirolles
Thse soutenue publiquement la facult de pharmacie de Grenoble Le
11 octobre 2012
Devant le jury compos de : Prsident du jury : Dr Serge KRIVOBOK,
Matre de Confrences Membres du jury : Dr Philippe SAVIUC, Praticien
hospitalier (Directeur de thse) Madame Marie MAYET, Botaniste
Madame Sandra GLIBERT, Docteur en pharmacie
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REMERCIEMENTS
Aux membres du jury :
- Monsieur Serge KRIVOBOK, Matre de Confrences en Botanique la
Facult de Pharmacie de Grenoble. Vous nous avez fait lhonneur
daccepter dtre notre prsident de thse, reconnaissance pour votre
soutien et votre disponibilit.
- Monsieur Philippe SAVIUC, Praticien hospitalier au CHU de
Grenoble Merci pour votre soutien, votre aide dans la ralisation de
ce travail ainsi que votre disponibilit.
- Madame Sandra GLIBERT, Docteur en pharmacie Merci davoir
accepte dtre prsente et de juger notre travail.
- Madame Marie MAYET, Botaniste
Merci davoir donn de votre temps pour les nombreuses photos que
vous nous avez fournies et de faire partie de notre jury.
Nous remercions toutes les personnes nous ayant aides mener bien
ce projet et en particulier Madame Nathalie FOUILH SAM-LA. Vous
nous avez offert votre temps et vos encouragements.
Et enfin merci toutes les personnes qui nous ont soutenues,
conseilles et encourages
tout au long de ce travail.
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TABLE DES MATIRES
INTRODUCTION.. p. 1
I. MATRIEL ET MTHODE.. p. 3 1. Choix du support... p. 3 2.
Quest-ce quun site Internet ? p. 3 3. Cration du site.. p. 4
3.1 Comment ? .. p. 4 3.2 Le calque... p. 4 3.3 La page
daccueil. P. 5 3.4 Les cls didentification et leurs liens p. 6
3.4.1 Construction et utilisation. P. 6 3.4.2 Mise en place des
liens... p. 8
3.5 Publication du sitep. 10
3.5.1 Lhbergeur p. 10 3.5.2 Le logiciel File Transfer Protocol
(FTP).. p. 11
3.6 Rfrencement. p. 12
II. CONTENU DU SITE.. p. 13 1. Accueil. p. 13 2. Cls
didentification... p. 13
2.1 laboration... p. 13 2.2 Recherche dun lment.. p. 14
3. Fiches.. p. 14 4. Lexique p. 16 5. Herbiers.. p. 16 6.
Principales confusions.. p. 16 7. propos de p. 16
-
III. CL DIDENTIFICATION : EXEMPLE p. 17
IV. FICHES : EXEMPLES... p. 29
CONCLUSION.. p. 35
BIBLIOGRAPHIE.... p. 37
GLOSSAIRE............. p. 45
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1
INTRODUCTION
Depuis lapparition de ltre humain sur la Terre, les plantes,
leurs proprits et leur toxicit ont t tudies par lHomme.
Progressivement, il a appris les utiliser dans leurs diffrents
usages dans un but thrapeutique ou alimentaire, mais aussi en
reprant leurs effets toxiques (poison utilis pour chasser, pcher ou
en temps de guerre contre lennemi). La connaissance des plantes, en
particulier toxiques, a toujours t recherche et a t source de
pouvoir et de crainte. De mme, les hommes qui savaient les utiliser
taient considrs avec respect (herboriste, apothicaire, mdecin).
De nos jours, larrive des mdicaments prts lemploi et la vie en
milieu urbain, fait que la plupart de la population na plus la
connaissance des plantes et a tendance les croire inoffensives. Or,
les jardins publics, les massifs de fleurs de toutes les villes et
villages ainsi que nos propres jardins, dans un souci desthtique,
utilisent de plus en plus de plantes et darbustes dcoratifs qui
peuvent comporter des lments toxiques redoutables (lAucuba japonica
Thunb. (1783), lif (Taxus baccata L.), le laurier rose (Nerium
oleander L.) ou encore le ricin (Ricinus communis L.).
La plupart de ces plantes toxiques ne provoquent fort
heureusement que de lgers troubles cutans, digestifs ou gnraux
transitoires ; cependant certaines sont susceptibles de provoquer
une intoxication svre, parfois le dcs, mme absorbes en petite
quantit. Cest pourquoi il apparat important dapprendre reconnatre
les plantes les plus risque, afin dviter leur contact ou mieux leur
implantation, dans des lieux o circulent des personnes risques
(enfants, personnes ges sniles, dficients mentaux).
Le pharmacien, tout au long de sa vie professionnelle, est
rgulirement amen tre en contact avec les plantes, quelles soient
mdicinales ou toxiques. Il a t form au cours de ses tudes, mais les
connaissances peuvent sestomper avec le temps. Cest pour cette
raison que notre site FloreTox a t cr, pour permettre une
assistance
lidentification des plantes toxiques dans diffrentes
circonstances qui peuvent tre voques au comptoir : ingestion
accidentelle dune plante ou dune partie de plante inconnue,
notamment par un enfant (arrive de parents affols qui viennent de
surprendre leurs enfants avec une baie ou une gousse la bouche) ou
confusion avec une plante comestible.
-
2
Nous avons dcid pour dterminer une plante de partir de la
feuille et non de la fleur (organe fixe partir duquel se fait
normalement la reconnaissance). Pour quelle raison ? Souvent en
officine, une personne apporte pour identification une feuille ou
une partie de plante o il nest pas frquent de trouver une fleur ou
un fruit.
Cette base de donnes Internet sadresse dabord aux pharmaciens
dofficines qui sont souvent les premiers professionnels de sant
consults, mais aussi aux personnes intresses par la botanique ou
pouvant tre confrontes une intoxication par les plantes. Cest pour
cette raison que nous avons souhait que ce site soit en libre accs,
via ladresse suivante : http://floretox.perso.sfr.fr.
Par consquent, bien que lexhaustivit soit difficile nous avons
rassembl un maximum dinformations sur les plantes les plus risques,
en apportant des illustrations, des photographies, une description
des symptmes, la procdure suivre pour confirmer lidentification et
une fois celle-ci ralise, lvaluation du risque pour permettre
dorienter la prise en charge.
En cas de doute, nous nous devons de rappeler que le principe de
prcaution sapplique, un centre antipoison (CAP) doit tre le plus
rapidement possible contact.
-
3
I. MATRIEL ET MTHODE
1. Choix du support
Les thses prsentes dans les universits sont le plus souvent sous
forme manuscrite denviron 100 pages selon les thmes. Cette
prsentation de type roman broch pourrait tre rbarbative, vite
oublie et range sur une tagre et peu consulte, ce qui serait
regrettable. Cest pour cette raison que nous avons dcid dinnover,
en prsentant une thse au format numrique, plus actuel, via un site
Internet consultable tout moment.
En effet, nous souhaitions que notre travail soit facile daccs,
utile et employ rgulirement par tous ; aussi bien par nos confrres
les pharmaciens, les centres antipoison ou tout autre professionnel
de sant ainsi que le grand public. Avec ce format, il est possible
de mettre jour notre travail (nouvelles informations, changement de
conduite tenir, nouvelles espces) ce qui est plus difficile avec
une thse classique.
2. Quest-ce quun site Internet ?
La ralisation dun site Internet nest pas aise. Bien sr, de nos
jours certains prestataires comme Google, Free proposent des sites
vierges prts lemploi , mais ces derniers ne peuvent contenir
quenviron cinq pages, insuffisant pour notre projet de plus dune
centaine de pages ! Nous nous sommes donc plonges dans le monde
informatique, dont la connaissance se limitait auparavant la simple
navigation de base pour une recherche dinformations ou encore pour
des achats sur la toile que chacun dentre nous connat. Cette
aventure ft trs enrichissante.
Par dfinition, un site Web est un ensemble de pages web
accessibles via Internet sur un serveur identifi par une adresse
(1). Pour rsumer, un site web est un assemblage de pages remplies
dlments statiques tels que les images, le texte ou dlments
dynamiques comme les vidos ou les sons. Ces pages sont cres au
pralable sur un ordinateur personnel laide doutils gratuits ou non
avant de les envoyer, une fois acheves, sur la toile via un site
Internet.
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4
3. Cration du site
3.1 Comment ?
Nous avons dabord commenc par nous procurer un outil de base :
crer un site web, pour les nuls (2) Grce cet ouvrage et aux forums
dentraides disponibles sur Internet, nous avons pu mettre en place
une dmarche de cration.
En premier lieu, nous avons d nous procurer un diteur html. Aprs
quelques recherches nous avons choisi Openelement que nous avons pu
tlcharger directement sur Internet via ladresse suivante :
www.openelement.com. Openelement est un programme ou logiciel de
mise en page Web WYSIWYG : What You See Is What You Get ,
signifiant littralement en franais ce que vous voyez est ce que
vous obtenez ou de faon plus concise tel affichage, tel rsultat .
En effet, avec ce type dditeur, la cration dun site est beaucoup
plus simple. Auparavant il fallait tout crire en code html, ce qui
tait beaucoup trop compliqu pour des dbutantes comme nous, sans
connaissances informatiques approfondies. A titre dexemple, avant
lapparition des diteurs WYSIWYG, pour signifier quun mot devait tre
en gras, il fallait lencadrer littralement comme ceci : texte en
gras . Aucune mise en page ntait possible autrement que par des
sries dabrviations ou autres termes trs techniques longs et
fastidieux. Globalement, Openelement est un outil fantastique qui
nous a permis de crer, grer et publier nos pages Web sans
connaissances particulires.
3.2 Le calque
Un calque, dans Openelement, est une image de fond
personnalisable. De manire plus prcise, chacun a pu remarquer que
tout site Internet a une prsentation graphique fixe ;
celle-ci est visible sur chacune des pages sur lesquelles nous
pouvons naviguer : il sagit du calque. Une fois celui-ci cr, on
peut choisir de lappliquer ou non nos futures pages, ainsi lors de
la construction de celles-ci, le fond est dj prsent, il ne restera
plus que le contenu rdiger.
-
5
Par ailleurs, cest aussi sur un calque que les liens vers les
onglets principaux dun site sont crs :
Cest ainsi que chaque page munie du calque ci-dessus disposera
galement des onglets renvoyant aux autres pages principales du
site.
3.3 La page daccueil
Lune des principales tapes concerne la cration de la page
daccueil. Cette page, informatiquement parlant, est le pilier de la
cration dun site, elle se nomme toujours index.html. Elle est
enregistrer prcieusement dans un dossier que nous avons cr, au
pralable, sur le Bureau de notre ordinateur et intitul : FloreTox.
A noter que tout projet web se cre sur un seul et mme ordinateur.
En effet, avant dtre mise sur la toile, chaque page cre est relie
la page daccueil et tout est enregistr dans le mme dossier. Cette
particularit restera le bmol de notre travail, car effectivement,
une seule personne a pu se charger de la cration du site. Une page
daccueil doit prsenter de linformation, permettre la navigation
vers toutes les pages du site et reprsenter le site dans son
ensemble en donnant des indices sur les contenus abords, les
personnes responsables, lactualit des mises jour Voici une partie
de laspect gnral de la page daccueil de FloreTox ; comme on peut le
voir ci-dessous, cette page est munie du calque prcdemment prsent,
on retrouve tous les onglets et laspect graphique est
identique.
CALQUE
Onglets avec liens
renvoyant aux pages
respectives
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6
Lorsque la personne navigue sur le site elle peut, tout moment,
revenir la page daccueil par trois moyens :
- Soit en cliquant sur longlet Accueil (cern dun cercle jaune
sur la photo ci-dessus gauche).
- Soit en cliquant sur longlet dynamique reprsent par une petite
maison (cern dun cercle jaune sur la photo ci-dessus droite).
- Soit en cliquant sur le logo FloreTox .
La page daccueil de FloreTox explique en quelques mots comment
utiliser les cls et prsente le contenu du site et son intrt. Pour
illustrer, on trouve en bas de page, deux exemples despces vgtales
toxiques : le Ricin (Ricinus communis L.) et la Glycine (Wisteria
sinensis (Sims) Sweet).
3.4 Les cls didentification et leurs liens 3.4.1 Construction et
utilisation
Les cls didentification sont accessibles par deux onglets : - Cl
plantes herbaces lorsque lespce identifier est de petite taille
(cercle
bleu sur la photo ci-dessus). - Cl arbres et arbustes lorsque
lespce identifier est de taille suprieure (cercle
rouge sur la photo ci-dessus).
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7
Constituer ces deux cls fut le travail le plus long et le plus
difficile, mais il reprsente lobjectif principal de la thse, savoir
lassistance lidentification dune espce vgtale partir de sa
feuille.
Les cls ont t, au pralable, cres au format Word laide
dorganigrammes divers. Un exemplaire est consultable dans ce mmoire
(Partie III). Pour expliquer la dmarche de construction des cls sur
Openelement, nous prendrons lexemple de celle des herbaces, la
dmarche tant la mme pour celle des arbres et arbustes.
De la mme faon, la page Cl plantes herbaces est munie du calque
de base :
Sur cette page, il existe un lien direct vers le lexique, qui
est utiliser lorsque les termes employs dans les cls, ou dans les
monographies, ne sont pas clairs et mritent une explication.
-
8
Voici une partie de la cl des plantes herbaces :
Tous les lments reprsents ci-dessus (comme celui cern par du
rouge) ont t insrs lun aprs lautre sur la page, les images ont t
dessines, au pralable, par nos soins, sur papier, avant dtre
scannes et insres dans la bibliothque images du site. En effet,
pour tre visible en ligne les images utilises sur le site doivent
toutes tre contenues dans le dossier FloreTox, prcdemment dcrit
dans la partie La page daccueil de ce mmoire.
3.4.2 Mise en place des liens
Un lien hypertexte permet le passage dune page une autre au sein
du site voir mme laccs un site externe.
Au sein des cls, les icnes sont des boutons liens qui mnent
la
proposition cite. Par exemple, dans limage ci-dessus le cern de
jaune mnera, en cliquant dessus, au cas des plantes herbaces
possdant des feuilles simples, disposes en verticille sur la
tige.
-
9
Comment fonctionne techniquement un lien ?
Lorsque notre volont est de faire naviguer lutilisateur dun
endroit lautre, au sein dune mme page, on utilise une ancre. Une
ancre est une balise permettant, via un langage html, de relier un
texte ou une image un endroit prcis dune page Web.
Prcisment, au niveau du bouton , Openelement nous offre la
possibilit dapproprier, cette image, un lien :
- On approprie cette image le nom de code suivant :
nomdelapage.htm#etiquette .
On remplace nomdelapage par le nom rel de la page de destination
soit cl et de la mme faon on remplace etiquette par un terme au
choix, ici verticille . Cela
donnerait donc : clef.htm#verticille. - Dun autre ct on appose
une ancre au niveau de la destination souhaite et on lui
attribue le code correspondant : Soit : .
(NB : lancre nest pas visible lorsque le site est en ligne). On
peut procder de la mme manire avec les haut de page qui permettent
de revenir en haut de page.
Le cas est plus simple lorsquon veut uniquement passer dune page
une autre, sans point prcis de destination.
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Pour terminer, la cl permet son utilisateur dobtenir une
possible identification de lespce vgtale incrimine. Lobjectif est
datteindre lun des nombreux carrs roses de la page comme dans
lexemple de la Parisette ci-dessous.
Ces derniers, reprsents comme ceci, dissimulent galement des
balises avec lien vers la monographie de cette espce :
3.5 Publication du site
Une fois la composition du site acheve, nous avons eu besoin dun
hbergeur et dinstaller un logiciel File Transfer Protocol (FTP)
afin de mettre notre site en ligne puis de le faire connaitre.
3.5.1 Lhbergeur
Un hbergeur est un fournisseur despace web, en dautres termes,
il alloue sur ses ordinateurs de lespace disque (dfini en octets)
afin de diffuser de linformation, par le biais dun site Web, sur la
toile.
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Ces ordinateurs sont trs puissants et restent en permanence
allums afin de dlivrer aux internautes qui le demandent, les pages
des sites web toutes heures du jour et de la nuit. Il existe
diffrents modes dhbergements :
- Via les Fournisseurs dAccs Internet ou FAI : en souscrivant un
abonnement Internet avec Orange, SFR, Bouygues, Free on dispose
automatiquement et gratuitement dun service dhbergement de sites.
Bien sr, cet espace est de taille limite. Nous avons opt pour cette
solution. Avec notre fournisseur daccs Internet personnel nous
disposons dun espace disque de 1 gigaoctet. Linconvnient de ce mode
dhbergement reste ladresse automatiquement personnalise de notre
site, en effet, elle comporte obligatoirement la mention
pageperso.sfr.fr .
- Via les serveurs mutualiss.
- Via les serveurs ddis. Ces deux derniers modes sont compliqus
et plutt rservs des sites marchands ou professionnels avec afflux
trs important dinternautes.
3.5.2 Un logiciel File Transfer Protocol (FTP)
Il sagit dun logiciel permettant le transfert de nos fichiers
vers notre hbergeur afin que le site soit enfin mis en ligne.
Plusieurs programmes existent sur le march, nous avons choisi
FilleZilla tlchargeable sur http://filezilla-project.org/.
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12
Voici une capture dcran du logiciel FilleZilla :
Une fois la connexion tablie (utilisation des codes transmis par
notre hbergeur), il suffit de faire un glisser-dposer avec la
souris, de nos fichiers vers le site distant (flche jaune). Une
fois cette action ralise, nous pourrons observer un temps de
tlchargement dans la fentre encadre en rouge.
3.6 Rfrencement
Le rfrencement dun site Web consiste en son positionnement sur
les moteurs de recherche tels que Google, Yahoo Une fois quun site
Internet est rfrenc, il permet aux internautes daccder un site sans
connatre son adresse, de cette manire, il suffira un internaute de
taper : plantes toxiques ou Floretox ou le nom dune espce toxique
dans son moteur de recherches pour esprer accder notre site. Pour
rfrencer son site, il faut dabord introduire des mtatags en-tte de
chacune des pages web : ce sont des balises qui contiennent les
mots cls correspondant aux pages.
Zone correspondante aux dossiers
prsents sur notre ordinateur personnel
Partie reprsentant lespace
libre sur le serveur de notre
hbergeur
Zone de communication
entre FilleZilla et le serveur
FTP
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13
Elles sont destines aux robots des moteurs de recherche qui
parcourent sans arrt le net, afin d'en rfrencer toutes les
pages.
II. CONTENU DU SITE
1. Accueil
La page daccueil dun site internet, comme nous lavons cit plus
haut, est trs importante car elle permet la navigation sur
lensemble du site. De plus, elle explique, en ce qui nous concerne,
dans quel but a t cr FloreTox et quels acteurs ont particip sa
cration et son bon fonctionnement. De la mme faon, on retrouve sur
cette page les explications concernant lutilisation des cls
didentification et la prsentation des diffrents onglets disponibles
sur FloreTox.
2. Cls didentification
2.1 laboration
Le site comporte, sa mise en ligne, deux cls didentification. La
taille de la plante permet dorienter ds le dpart vers lune ou
lautre des deux cls. La premire concerne les plantes herbaces, la
seconde, les arbres et arbustes. Leurs constructions sont bases sur
un diagramme avec choix multiples et liens permettant daccder la
proposition choisie. Les illustrations facilitent la visualisation
et aident lidentification ; des liens sur les termes botaniques
ncessitant une explication ont t mis en place (le lien permet
daccder directement au lexique sur le terme slectionn).
Illustration :
Le terme Sessile est reli
au lexique par un lien, il suffit
de cliquer sur le mot pour
obtenir sa dfinition.
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14
2.2 Recherche dun lment
Pour arriver lespce recherche, nous avons choisi de prendre
comme point de dpart la feuille.
En effet, les fleurs et les fruits sont prsents de faon
inconstante sur les plantes selon leur cycle de reproduction. Mme
si certaines espces sont caduques, les feuilles sont les organes
les plus rgulirement rencontrs.
Lobservation de la plante est dabord gnrale : taille de larbre,
de larbuste ou de la plante, position et forme des feuilles. Dans
un deuxime temps, il faut reprer les caractristiques plus dtailles
des feuilles : nervation, bord, ptiole Si les fleurs ou les fruits
sont prsents cela apporte une information supplmentaire et
permet de confirmer lidentification suppose, ceux-ci tant dcrits
principalement dans les monographies.
La recherche saffine au cours des choix, pour arriver la plante
identifier qui se trouvera dans un cadran rose. Cest le nom latin
qui permettra lidentification certaine de lespce, les noms franais
seront cits mais peuvent tre multiples et parfois quivoques. En
cliquant sur le nom de la plante, on accde la monographie.
Pour la construction des cls nous avons utilis diffrents
ouvrages botaniques et sites internet. Il existe dj des cls
didentification sous diffrentes formes, (3) (4), qui nous ont
permis daider construire la ntre. Une cl partir des fruits de type
baies et gousses serait dune grande utilit, ces derniers tant
lorigine de nombreux cas dingestion accidentelle chez les enfants
par ingestion de fruits. Il est donc prvu de mettre en place
ultrieurement une cl supplmentaire dans les mois venir avec cette
approche.
3. Fiches
Plusieurs critres ont permis de dfinir le choix des monographies
prsentes sur le site. Tout dabord nous nous sommes bases sur un
certain nombre douvrages (5) (6) (7) (8), rpertoriant les plantes
toxiques les plus dangereuses ou lorigine dintoxications frquentes.
Nous avons galement utilis des bases de donnes Internet (4) (9). Un
diaporama du Dr Flesch (10) rfrenant les vingt plantes pour
lesquelles les centres antipoison reoivent le plus dappels nous a
galement t trs utile.
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15
Enfin les cours de toxicovigilance (11) enseigns pendant nos
tudes nous ont permis de complter les donnes recueillies.
Les monographies rassemblent un certain nombre dlments sur les
plantes toxiques. o Les noms communs, le nom latin de la plante et
son auteur, ainsi que la
famille laquelle elle appartient.
o Des photographies qui permettent de visualiser la plante et
daider ou de confirmer lidentification. Pour certaines monographies
plusieurs photos sont mises en ligne, reprsentant la plante
diffrents stades de la reproduction (fleurs, fruits).
o Une description botanique reprend les caractristiques de la
cl, complte par la description des fleurs et des fruits. Selon les
espces, des informations sur la tige et la racine peuvent tre
ajoutes. Lhabitat peut galement tre un lment important lors dune
identification (altitude, lieux de rcolte ou dobservation).
o Les principes toxiques : leur nature est un lment important et
va permettre dorienter vers la symptomatologie observe. Exemple :
les htrosides cardiotoniques du muguet (Convallaria majalis L.)
annoncent une symptomatologie cardiaque en cas dingestion
importante.
La localisation permet de savoir si llment ingr ou en contact
avec lindividu contient des substances toxiques ; lvaluation du
risque est ainsi facilite.
o Les circonstances de lintoxication : elles peuvent tre
multiples et
orientent le cadre dans lequel laccident peut stre produit ;
simple contact cutan, intoxication volontaire ou encore confusion
avec une plante comestible. La connaissance prcise des
circonstances permet une meilleure estimation des quantits
susceptible davoir t ingres ou en contact avec la personne.
o Les symptmes : ils diffrent selon la quantit, la partie ingre
ou en contact avec la personne. Ils dcoulent de la nature des
principes toxiques et sont donc de gravit variable.
o La conduite tenir : selon les espces, elle va de la simple
surveillance domicile, lhospitalisation. En cas de doute sur la
conduite tenir ou sil y a persistance des symptmes, il est
recommand de consulter un mdecin, un centre antipoison ou le cas
chant le centre 15.
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16
4. Lexique
Il permet de dfinir les termes botaniques, pour permettre une
accessibilit au plus grand nombre. Il sappuie sur des illustrations
pour une meilleure comprhension de certaines dfinitions. Un ouvrage
ddi au langage botanique a t dune aide prcieuse (12). En effet ce
manuel rassemble 1662 dfinitions accompagnes de nombreuses
illustrations.
5. Herbiers
Cet onglet rpertorie diffrentes photographies dherbiers toxiques
raliss pendant nos tudes ainsi que ceux de deux autres tudiantes de
la facult de pharmacie de Grenoble : Mlle Lebreton et Mlle
Delaborde. Nous avons choisi de prsenter leurs herbiers du fait de
leur qualit.
6. Principales confusions
Un tableau rcapitulatif des principales confusions des plantes
toxiques et non toxiques est prsent, avec les moyens pour permettre
de diffrencier les espces critiques.
7. Bibliographie
La bibliographie, base sur un certain nombre douvrages et de
sites Internet, a t utilise pour la cration, la mise en ligne de
notre site FloreTox et pour la fabrication des cls et
monographie.
8. A propos de
Ce dernier onglet rassemble toutes les informations pratiques
relies FloreTox. En effet, sur cette page on trouvera nos
coordonnes respectives afin de permettre tous types de remarques,
questions ou autres seront galement prsents nos remerciements,
la
prsentation des membres du jury et diffrentes adresses et numros
utiles comme ceux des centres antipoison.
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III. CL DIDENTIFICATION : EXEMPLE
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IV. FICHES : EXEMPLES
Arum maculatum L. Arum tachet
Araceae Autres dnominations : Gouet tachet, Herbe aux serpents,
Serpentaire, Herbe dragonne, Langue de buf, Herbe pain, Chandelle,
Contrefeu, Manteau de Sainte-Marie, Pilette, Vachotte.
Description botanique :
Plante herbace vivace par un rhizome, tige unique, dresse de 20
50 cm de hauteur.
Feuilles : Longuement ptioles, engainantes la base, limbe large,
lancol, vert luisant, parfois macul de brun ou de noir. Elles
apparaissent trs tt au printemps.
Fleurs : Regroupes en pis. Les fleurs mles et femelles sont
disposes sparment en deux groupes sur un spadice massue rouge
violac, entour d'une spathe membraneuse vert jauntre. Ces fleurs
dgagent une odeur ftide (floraison : avril-mai).
Fruits : Baies vertes puis oranges, luisantes maturit,
globuleuses (9-10 mm), disposes en pi contenant 1 3 graines
(maturation : aot-octobre).
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30
Autres espces : A. italicum L., le gouet d'Italie, dans le midi,
l'ouest et le centre de la France. Les feuilles ne sont pas
tachetes et ne se dveloppent qu partir de lautomne et le spadice
possde une massue jaune ple. Les deux espces possdent des proprits
semblables.
Plante voisine : le Calla des marais (Calla palustris L.),
plante herbace, vivace des lieux humides. Les feuilles sont
cordiformes, non tachetes et nervures parallles. Les fruits sont
des baies rouges. Ils peuvent provoquer le mme type dintoxication
que ceux de lArum tachet.
Habitat :
Bois, taillis frais et humides. Espce commune en France, de la
plaine la moyenne montagne. Prsente en
Grande-Bretagne jusque Pays-Bas et Allemagne vers le sud ;
naturalis aux Pays-Bas.
Risques principaux :
Lsions corrosives cutano-muqueuses.
Troubles digestifs.
Principes toxiques :
Nature : o Htrosides cyanognes (dont la triglochinine) et
lectines. o Acide oxalique.
Localisation : Toute la plante est toxique.
Circonstances d'intoxication :
Frquente chez les enfants attirs par les baies. Les feuilles
d'Arum peuvent tre confondues avec les feuilles d'pinard sauvage
ou
dail des ours (surtout lorsquelles sont jeunes).
-
31
Notions gnrales :
Laction corrosive des fruits est l'origine d'une inflammation,
voire d'ulcrations cutano-muqueuses.
Elments diagnostiques :
Lors de la mastication ou de l'ingestion d'une faible quantit de
baies ou de feuilles (2 3) :
Irritation bucco-pharynge avec possibilits de lsions corrosives,
gonflement de la langue pouvant empcher la respiration.
Troubles digestifs : vomissements, diarrhes, pigastralgies,
hypersalivation. Mydriase.
Lors de lingestion de plus de 15 baies ;
Convulsions
Hypothermie
Troubles cardiaques, pouvant prcder parfois un coma.
Lors du contact cutan : dermite irritative.
Conduite tenir
L'absence de symptmes plus de 2 heures aprs l'ingestion d'une
partie de la plante (baies, feuilles, tige, fleur...) est de bon
pronostic
Dcontamination bucco-labiale Traitement symptomatique
Surveillance domicile L'ingestion peut ncessiter une
consultation mdicale, voire une surveillance de
quelques heures l'hpital (risque d'dme laryng).
-
32
Nerium oleander L. Laurier-rose
Apocynaceae
Autres dnominations : Laurelle, Olandre
Description botanique :
Arbrisseau de 2 4 m, feuillage persistant et port
buissonnant.
Rameaux dresss, longs et plutt grles, corce gristre, contenant
un suc laiteux. Feuilles : Persistantes, gnralement verticilles par
3, parfois opposes, court
ptiole, longuement lancoles, vert cendr, coriaces, nervation
penne. Fleurs : Rose vif, parfois blanches ou rouges, grandes,
corolle s'vasant en 5
lobes, odorantes, en grappes terminales (floraison :
juin-septembre). Fruits : Longues gousses, contenant des graines
poilues et munies d'une aigrette.
Nombreuses varits fleurs roses, rouges, blanches ou jaunes.
-
33
Habitat :
Spontan dans le midi de la France, bord des routes, bord des
cours d'eau, rocailles. Ornementation.
Risques principaux :
Troubles neuro-sensoriels, digestifs et cardiaques.
Principes toxiques :
Nature : Htrosides cardiotoniques de type cardnolide proches de
ceux de la digitale (olandrine et composs voisins).
Localisation : Environ 1,5% d'htrosides dans les feuilles. Toute
la plante est toxique mais ce sont les feuilles, les tiges et les
graines qui sont le plus souvent
l'origine des intoxications.
Circonstances d'intoxication :
Volontaire : Tentative de suicide (cause principale
d'intoxications svres).
Accidentelle :
-
34
o Ingestion de feuilles, fleurs ou graines par les enfants
(rarement grave du fait des faibles quantits).
o Confusion (feuilles en infusion ou pour la cuisine confondues
respectivement avec celles de l'eucalyptus ou du
laurier-sauce).
o Des cas d'intoxication de vacanciers par consommation de
viandes embroches sur des tiges de laurier-rose sont enregistrs
chaque anne par les centres antipoison.
o Utilisation des fins mdicinales.
Remarque : Il existe 4 plantes dont le nom comporte le mot
laurier : laurier-rose (N. oleander L.), laurier-cerise (Prunus
laurocerasus L.), laurier-sauce (Laurus nobilis L.) et laurier-tin
(Viburnum tinus L.).
Doses toxiques :
Dose toxique adulte : 10 20 feuilles ou fleurs. Dose toxique
enfant : 2 3 feuilles ou fleurs.
Elments diagnostiques :
Lors de l'ingestion, apparition des symptmes dans les 2
heures.
Troubles digestifs : gastro-entrite (nauses, vomissements,
diarrhe parfois sanglante, douleurs abdominales).
Troubles neurologiques : o Cphales, malaise, faiblesse
musculaire. o Confusion mentale, dsorientation temporo-spatiale,
troubles visuels
(phosphnes), mydriase. Troubles cardiaques :
o Tachycardie suivie d'une bradycardie sinusale, collapsus. o
Troubles de la conduction (bloc auriculo-ventriculaire), de
l'excitabilit
myocardique (extrasystoles, fibrillation ventriculaire),
asystolie. Examens complmentaires :
o Hyperkalimie.
o Electrocardiogramme : sous dcalage du segment ST diffus.
-
35
o Digoxinmie et mise en vidence d'olandrine dans le sang
possible.
Lors du contact cutan : dermite irritative.
Conduite tenir :
Hospitalisation souhaitable. Des fragments Fab antidigitaliques
DigiFab peuvent tre utiliss. Cf. Digitale.
-
36
THSE SOUTENUE PAR : Mlanie GIRAUD et Julia PERRIN. TITRE :
FloreTox - Plantes, arbres et arbustes toxiques : cl
d'identification et base de donnes Internet
CONCLUSION Lobjectif de cette thse, prsente sous forme dun site
Internet (FloreTox : http://floretox.perso.sfr.fr), est une
assistance pratique lidentification des plantes toxiques. Celle-ci
est principalement destine aux professionnels de sant en
particulier les pharmaciens. En effet, ceux-ci sont trs souvent les
premiers sollicits lofficine, suite
un accident tel que lingestion de baies ou le contact avec une
espce vgtale inconnue. Le pharmacien, acteur de sant publique, se
doit de rpondre la demande de ses patients et de donner les
premiers conseils. Cependant, les plantes sont nombreuses et avec
le temps, les connaissances en botanique tarissent. Pour cette
raison, une assistance lidentification des plantes toxiques au
comptoir peut tre utile et judicieuse, dautant plus facilite par le
biais dInternet. De ce fait, ce mmoire a t ralis en vue dun usage
pratique et quotidien du site (http://floretox.perso.sfr.fr) en
libre accs.
Le site FloreTox est compos de diffrents onglets :
- Accueil : prsentation du site, mentions lgales,
administrateurs du site et contacts.
- Lexique : cet onglet regroupe de nombreuses dfinitions et
illustrations des termes de botanique utiliss sur le site.
- Cl plantes herbaces : organigramme permettant laide
lidentification des plantes toxiques de type herbaces partir des
feuilles (organe le plus susceptible dtre prsent sur une
espce).
- Cl arbres et arbustes : organigramme permettant laide
lidentification des arbres et arbustes toxiques partir des
feuilles.
- Herbiers : prsentation de quatre herbiers dont deux crs par
nos soins lors de nos tudes pharmaceutiques
- Fiches : listes des plantes toxiques numres sur FloreTox.
Chaque plante est munie dun lien hypertexte permettant daccder sa
monographie.
-
37
louverture du site, 120 fiches descriptives sont prsentes et
contiennent : o une prsentation botanique de lespce o les
principaux risques
o les principes toxiques
o les circonstances dintoxication o les symptmes prsents
o la conduite tenir o des illustrations.
- Principales confusions : cet onglet regroupe les espces
vgtales les plus risques de confusion.
- Les fruits : identification rapide partir des fruits.
- Bibliographie : ressources bibliographiques utilises pour la
conception des cls et des monographies.
Notre souhait est que ce site, rgulirement mis jour, soit un
outil professionnel et pratique pour le pharmacien et tout acteur
de sant publique. Cependant, le moindre doute (identification,
valuation du risque) impose de recourir un botaniste ou un centre
antipoison.
-
38
BIBLIOGRAPHIE Rfrences cites dans le prsent mmoire :
(1) LAROUSSE, www.larousse.fr, consult le 5 septembre 2012.
(2) CROWDER D., Crer un site web, pour les nuls, Editions First
2010.
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fvrier 2012.
(5) REYNAUD J., La flore du pharmacien, Editions TEC & DOC
2002.
(6) BERTRAND B., Lherbier toxique, Editions Plume de carotte
2009.
(7) FROHNE D., PFNDER H.J, ANTON R., Plantes risques, Editions
Lavoisier 2009.
(8) BRUNETON J., Plantes toxiques, vgtaux dangereux pour lHomme
et les animaux, 3me Editions Lavoisier 2005.
(9) Paracelse, serveur de toxicologie clinique cr en 1995 par Dr
Vincent DANEL et Dr Daniel PAGONIS. Accessible via le site du CHU
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9) POLESE J. M, Le guide des plantes et fleurs sauvages,
Editions Selection 1997 (Bibliothque de Mdecine et Pharmacie de
Grenoble).
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Delachaux et Niestl 2007.
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Editions Delachaux et Niestl 2011.
13) BRUNETON J., Plantes toxiques, vgtaux dangereux pour lHomme
et les animaux, 3me Editions Lavoisier 2005.
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14) BOTINEAU M., Guide des plantes toxiques et allergisantes,
Editions Belin 2011.
15) COUPLAN F., STYNER E., Guide des plantes sauvages
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16) REYNAUD J., La flore du pharmacien, Editions TEC & DOC
2002.
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18) DIETMAR A., Quelle est donc cette fleur ?, Editions Nathan
2008.
19) GAUTIER E., Toxicologie des drogues et stupfiants, cours
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20) BERTRAND B., Lherbier toxique, Editions Plume de carotte
2009.
21) FROHNE D., PFNDER H.J, ANTON R., Plantes risques, Editions
Lavoisier 2009.
22) Paracelse, serveur de toxicologie clinique cr en 1995 par Dr
Vincent DANEL et Dr Daniel PAGONIS. Accessible via le site du CHU
de Grenoble, en Intranet.
23) Diaporama du Dr F. Flesch (2009) Accidents toxiques dus aux
plantes : lexprience des centres antipoison et de toxicovigilance ,
(http://www.agroparistech.fr/IMG/pdf/Flesch_Francoise_Plantes_9.12.09.pdf
dernire consultation le 3 septembre 2012).
24) Cours de toxicovigilance du Dr S. KRIVOBOK, enseignant la
facult de pharmacie de Grenoble.
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consult le 21 mars 2012.
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, consult le 21 janvier 2012.
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, consult le 17 janvier 2012.
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7) Framasoft, www.framasoft.net , consult le 17 mars 2012.
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www.ficherecovegetaux.e-monsite.com , consult le 23 janvier
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11) Carnet horticole et botanique du jardin botanique de
Montral, www2.ville.montreal.qc , consult le 23 janvier 2012.
12) LHerbier Virtuel - Aconit napel, www.plante.org , consult le
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2012.
14) Les Arbres, www.les arbres.fr , consult le 25 juillet
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15) Les plantes toxiques, www.aujardin.info , consult le 18
juillet 2012.
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fvrier 2012.
17) Mandragore, www.medicherb.voila.net , consult le 25 juillet
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www.plantes-botanique.org , consult le 23 janvier 2012.
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20) Plantes et botanique | Monstera, www.plantes-botanique.org ,
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23) Plus de 75 plantes toxiques dcortiques et expliques!,
plantes.toxiques.free.fr , consult le 18 juillet 2012.
24) rfrencer un/son site, www.commentcamarche.net , consult le 5
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nature.jardin.free.fr , consult le 21 janvier 2012.
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www.cbif.gc.ca , consult le 20 juillet 2012.
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28) Viorne, www.lesarbres.fr , consult le 25 juillet 2012.
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feuilles, www.pedagogie.ac-toulouse.fr , consult le 21 mars
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Jacques Professeur luniversit de Genve, directeur du dpartement de
biologie vgtale MIEGE, ARISTOLOCHIALES - Encyclopdie Universalis,
www.universalis.fr , consult le 23 janvier 2012.
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www.vegetox.envt.fr, 2004 , consult le 17 janvier 2012.
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environnementale et facult des sciences de luniversit catholique de
Louvain, Formation en biologie vgtale, www.afd-ld.org , consult le
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consult le 20 janvier 2012.
37) Marc Bourgois, Pommier damour - Solanum pseudocapsicum L.,
floranet.pagesperso.orange.fr, 2008 , consult le 17 janvier
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Usiers, Plantes toxiques, www.pharmanatur.com
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carnivore, Les
plantes carnivores, universit Pierre et Marie Curie, 2007 ,
consult le 26 janvier 2012.
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imperialis: une grande fritillaire pour sol bien drain.,
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22 janvier 2012.
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Toxlab, Annales de Biologie Clinique, www.jle.com, 2001 , consult
le 21 mars 2012.
-
46
GLOSSAIRE
A Accrescent : Se dit des organes d'une fleur qui poursuivent
leur croissance aprs la fcondation de la fleur. Acumin : Se dit des
feuilles dont l'extrmit offre une pointe troite et effile. Akne :
Fruit sec qui maturit ne s'ouvre pas (synonyme : indhiscent). Il ne
contient qu'une seule graine.
Alterne : Qualifie ici les feuilles qui sont disposes tour tour
d'un ct puis de l'autre de la tige.
Illustration :
Androce : Partie mle de la fleur, ensemble des tamines. Anthre :
Partie terminale d'une tamine renfermant les grains de pollen dans
des loges prvues cet effet.
Anthres
Filet
Rceptacle floral
Aptale : Dpourvu de ptale. Appareil reproducteur : Chez les
Angiospermes, il est constitu des fleurs dont la principale
fonction est de produire des graines destines la dissmination.
Appareil vgtatif : Ce sont les organes non reproducteurs de la
plante tels que les feuilles, la tige, le ptiole...
Arborescent : Vgtal possdant certains caractres proches des
arbres.
-
47
Arbre : Plante ligneuse pouvant mesurer 5 7 mtres voire
davantage l'ge adulte. Arbrisseau : plante ligneuse mesurant de 2 5
mtres, la tige est plus ou moins ramifie la base donnant un effet
buissonnant. Arbuste : Taille infrieure celle des arbres, il peut
tre feuilles caduques. Arille : Excroissance tgumentaire qui se cre
autour de certaines graines une fois qu'elles sont parvenues
maturit. Elle peut recouvrir totalement la graine (c'est le cas
chez l'If - Taxus baccata L.). Aubier : Couche priphrique la plus
jeune du bois d'un arbre, elle est donc tendre et claire. Seule
cette partie du bois est dite fonctionnelle par la prsence de sve.
La partie centrale du bois est appele duramen. Axillaire : Qualifie
un bourgeon ou une fleur localis l'aisselle d'une feuille, d'un
ptiole ou d'une branche.
B Bacciforme : En forme de baie. Baie : Fruit indhiscent
entirement charnu (le fruit appel pricarpe possde un picarpe, un
endocarpe et un msocarpe charnus). La pulpe renferme une ou
plusieurs graines (ou ppins). Bilabi : Se dit d'une corolle ou d'un
calice qui ont leurs pices florales soudes entre elles formant
alors deux lvres, l'une au dessus de l'autre. C'est le cas de la
corolle de la sauge officinale (Salvia officinalis L., Lamiaces).
D'une manire gnrale, la lvre suprieure est forme de deux ptales
tandis que la lvre infrieure de trois ptales. Biloculaire : En deux
loges. Bisannuel : Vgtal dont le cycle de vie se rpartit sur deux
annes conscutives. Lors de la premire priode, il y a mise en rserve
de l'nergie et production d'une rosette de feuilles. Ensuite, au
cours de la seconde priode, il y aura production d'une tige
florifre puis l'espce vgtale meurt.
Exemple : la digitale pourpre est une plante bisannuelle
(Digitalis purpurea L., Scrophulariaces). Bois : Dans le langage
courant, matire dure qui constitue les vgtaux ligneux. Bourgeons :
Organe portant les bauches des futures tiges, branches ou fleurs.
Il existe diffrents types de bourgeons selon leur position sur la
tige : axillaires, adventifs ou terminaux. Les bourgeons bois
renferment des futures feuilles tandis que les bourgeons floraux
renferment les futures fleurs.
-
48
Bracte : Organe foliac color d'une manire plus ou moins
diffrente des feuilles. l'aisselle des bractes il y a chez
certaines espces naissance de fleurs. Il ne faut pas confondre la
bracte avec le spale ou le ptale. Bulbe : Organe souterrain de
certaines plantes vivaces. Il existe des bulbes cailleux (cas des
lys) et des bulbes tuniqus (cas de l'oignon). Cet organe assure la
survie de l'espce durant l'hiver ou les scheresses.
C Caduc, caduque : Qui est destin tomber, se dtacher
annuellement ou aprs sa fonction. Exemples : feuilles caduques,
spales ou ptales caducs. Caducifoli : Espce qui possde des feuilles
caduques. Calice : Souvent de couleur verte, il est constitu de
spales et recouvre la base de la corolle. Lorsque les spales sont
de couleur identique aux ptales on parle de calice ptalode (ptales
et spales sont alors appels tpales . Exemple : les lis). Il existe
des calices dialyspales ( spales libres) et gamospales ( spales
souds).
Campanul : Calice ou corolle en forme de clochette dresse ou
renverse. Cannel : Qualifie un organe qui porte sur sa longueur des
ctes rgulires spares par des creux. Exemple : de nombreuses espces
appartenant la famille des Apiaces ont une tige cannele.
Capitule : Inflorescence dans laquelle des fleurs sessiles sont
insres les unes prs des autres sur une zone commune appele
rceptacle. Exemple : la camomille (Astraces).
-
49
Capsule : Fruit sec dhiscent qui s'ouvre par l'intermdiaire
d'une ou plusieurs valves, pores, dents ou couvercles pour librer
les graines. Carpelle : Organe du gynce des Angiospermes. Il est
form d'un style, d'un stigmate et d'un ovaire (lequel contient les
ovules). Caryopse : Fruit sec indhiscent renfermant une seule
graine. Exemple : fruit des poaces. Charnu : Form de tissus
parenchymateux plus ou moins tendres. Chaton : Epi allong de fleurs
sessiles unisexues ou dans lequel un des sexes domine. Exemple :
chatons du Bouleau (Betula pendula L.). Cili : Garni de poils fins.
Cime : Synonyme de sommet. Compos : Adjectif qualifiant une feuille
dont le limbe est divis en plusieurs sous units. Exemple : Feuilles
de la chlidoine (Chelidonium majus L.). Se dit galement d'une
inflorescence dont l'axe principal prsente des ramifications.
Exemple : ombelle compose d'ombellules chez les Apiaces.
Concolore : De couleur identique. Concrescent : Organe soud un
autre. Exemple : corolle gamospale (les spales sont souds entre
eux). Cne : Inflorescence des conifres. Il est constitu d'un axe
portant des cailles latrales se superposant les unes sur les
autres.
Corolle : Ensemble des ptales. La principale fonction de la
couleur de la corolle est d'attirer les insectes pollinisateurs qui
permettront d'assurer la reproduction des fleurs. Exemples :
-
50
Coronule : Petite couronne dappendices libres ou souds
prolongeant le tube form par certaines corolles (exemple chez les
narcisses). Corymbe : Type d'inflorescence qui amne les fleurs
quasi dans un mme plan mais le point d'insertion sur l'axe est
diffrent. Crnel : Dont la bordure est ondule. Cyme : Type
d'inflorescence avec un axe principal, qui porte une fleur
terminale, et des axes secondaires se terminant galement par des
fleurs.
D Dcuss : Se dit des feuilles opposes deux deux, les plans
foliaires successifs tant perpendiculaires entre eux. Trs souvent
le cas chez les Lamiaces. Dhiscent : Qui s'ouvre spontanment pour
librer son contenu, on parle alors de fruit dhiscent. Il existe
diffrents modes d'ouverture : operculaire avec un operculum,
poricide avec des pores situs au sommet, loculicide, septicide...
Diadelphe : Androce dont les tamines sont soudes entre elles par
leur filet et formant deux groupes distincts.
Diakne : Fruit sec indhiscent. Didyname : Androce comportant
quatre tamines : deux grandes et deux petites. Souvent le cas chez
les Lamiaces.
Dioque : Fleurs mles et femelles sur des plants vgtaux
diffrents. Exemple : Ginkgo biloba L. Drupe : Fruit indhiscent dont
l'picarpe est membraneux, le msocarpe charnu et l'endocarpe sclrifi
fait office de noyau ou amande. Exemple : Abricot ou cerise. Il
existe des polydrupes comme les framboises.
-
51
E Echancr : Dcoup, creus en forme de croissant. Ecorce : Partie
de la tige ou de la racine situe la priphrie, couche externe des
tiges ligneuses.
Endocarpe : Partie la plus interne du fruit. Engainante :
Qualifie une feuille, un ptiole ou une stipule formant leur base
une gaine autour de la tige. Entire : Une feuille est entire
lorsque son limbe ne prsente aucune dcoupure.
Ephmre : Fleur qui ne s'panouit qu'une seule fois. Epicarpe :
Partie la plus externe du fruit, souvent trs mince. Exemple : "la
peau" du raisin.
Etamine : Organe mle d'une fleur. Elle est compose d'un filet et
d'une anthre qui contient le pollen. Le nombre d'tamines est
variable selon les espces. Exemple : 1 pour les orchis, 6 pour les
liliaces, 2 pour l'Olivier (Olea europaea L.).
Exocarpe : Cf Epicarpe.
F Feuille : Responsable de la photosynthse.
-
52
Exemples :
Il existe diffrentes formes de limbe :
Feuillu : Dont les feuilles tombent l'automne pour la plupart
des espces. -fide : Suffixe dsignant un organe qui est fendu
jusqu'en son milieu. Filet : Partie infrieure de l'tamine. Il sert
de support pour les anthres et est fix au rceptacle floral.
Fleur : Schma.
Floraison : Priode au cours de laquelle les fleurs sont
panouies. Florifre : Dsigne un axe portant des fleurs mais aussi
une aptitude produire beaucoup de fleurs. Foliac : Organe qui prend
l'aspect d'une feuille. Foliole : Chacune des petites feuilles qui
forment une feuille compose. Follicule : Fruit pricarpe sec et
dhiscent, constitu d'un seul carpelle contenant plusieurs graines
et s'ouvrant par une fente unique ventrale. Exemple : follicules de
l'Aconit, des Hellbores.
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Formule florale : Reprsentation symbolique et chiffre des pices
florales. Elle prend en compte les spales (S), les ptales (P), les
tamines (E) et les carpelles (C). Exemple du laurier rose : 5S + 5P
+ 5E + 2C. Fruit : Ovaire qui a atteint sa maturit. S'il est issu
:
- d'une fleur unicarpelle on parle dun fruit simple. - d'une
fleur dialycarpelle on parle dun fruit multiple (Framboise). - de
plusieurs fleurs d'une mme inflorescence on parle dun fruit compos
(Ananas). - de l'association des ovaires d'une ou plusieurs fleurs
c'est un fruit complexe ou pseudo fruit appel syncarpe (fraise,
figue). La forme et la texture des fruits peuvent tre trs
variables, parfois secs, pricarpe membraneux ou coriace (akne,
capsule, gousse, silique), parfois charnus, pricarpe pais pulpeux
(baie) ou endocarpe ligneux (drupe).
G Gaine : Base plus ou moins largie du ptiole mais aussi d'une
feuille, d'une bracte ou d'une stipule entourant plus ou moins la
tige.
Gamo- : Prfixe signalant que les organes sont souds entre eux.
Exemple : le terme "gamospale" signifie que les spales sont souds
entre eux. Gmins : Quand deux organes sont disposs deux deux, cte
cte. Glabre : Dnud, sans poils. Gousse : Fruit sec dhiscent issu
d'un seul carpelle. L'ouverture s'effectue au moyen de deux fentes
longitudinales, librant plusieurs graines. Graine : Elle est issue
de la fcondation et est enveloppe d'un tgument plus ou moins
tendre. Grappe : Inflorescence constitue de plusieurs fleurs ou
plusieurs fruits ports par un pdoncule et des pdicelles de mmes
longueurs et fixs eux-mmes des niveaux distincts sur un axe commun.
La floraison dmarre de la base vers le sommet ou apex.
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Grasse : Synonyme de succulente. Gynce : Partie femelle d'une
plante runissant les carpelles.
H Hampe : Tige unique portant des fleurs et des feuilles. Hast :
En forme de fer de lance et se terminant par deux lobes tals
horizontalement (cf feuille). Hermaphrodite : Se dit d'une plante
qui prsente les deux sexes sur le mme plant. Synonyme de bisexu.
Hespride : Baie constitue de plusieurs loges. Les agrumes sont des
Hesprides. Hydrophyte : Synonyme de plante aquatique
I Imparipenn : Une feuille compose est dite imparipenne lorsque
le nombre de folioles la composant est impair. Elle se termine
alors par une foliole unique.
Indhiscent : Qui ne s'ouvre pas naturellement. Inflorescence :
Groupement de fleurs qui forme une structure bien individualise.
Infundibuliforme : Corolle gamoptale en forme d'entonnoir (Cf
corolle). Involucelle : Collier de feuilles l'insertion des rayons
secondaires composant l'ombellule.
Involucre : Collier de feuilles l'insertion des rayons composant
l'ombelle.
L
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Labelle : Prsent chez les orchides, il s'agit du ptale infrieur
: plus large et plus long que les autres pices du prianthe. Il est
souvent trilob et color. Labi : Adjectif qualifiant une corolle ou
un calice qui prsente deux lobes semblables des lvres. Lancol :
Feuille dont la base du limbe est plus large que le sommet. Exemple
: les feuilles du plantain lancol sont comme le nom d'espce
l'indique lancoles (Plantago lanceolata L., Plantaginaces). Cf
feuille. Latex : Liquide plus ou moins visqueux, de couleur
variable, qui est scrt par certaines plantes lorsqu'on incise
l'organe qui en contient. Exemple : la grande chlidoine contient
dans tous ses organes un latex jaunissant par oxydation
(Chelidonium majus L., Papavraces). Attention ce latex est
corrosif. Lenticelles : Zones arrondies voire linaires saillantes
prsentes sur les tiges et rameaux de certaines espces. Exemple :
L'corce de la bourdaine est pourvue de lenticelles (Rhamnus
frangula L., Rhamnaces). Libre : Dsigne des organes non souds entre
eux. Ligneux : Terme dsignant un organe muni d'un appareil de
soutien bien dvelopp, semblable au bois. Lignicole : Qui vit sur le
bois. Limbe : Partie principale large et aplatie de la feuille ; il
est la continuit du ptiole. Lobe : Dcoupure arrondie dans le bord
d'un limbe. Lob : Qui est dcoup en chancrures arrondies. Loculicide
: Type d'ouverture par des fentes longitudinales. Loge : Cavit
dlimite par un septum ou des cloisons. Loment : Gousse des Fabaces
avec prsence d'un tranglement prononc entre chaque graine.
Lomentac : Qualifie un fruit allong (gousse ou silique)
prsentant des tranglements entre les graines.
M Macule : Tche de couleur tranchante par rapport la couleur
dominante. Les orchides ont trs souvent un labelle macul.
Marcescent : Qualifie un organe qui fane, se dessche mais reste en
place. Exemple : un calice marcescent est un calice qui perdure
malgr la formation du fruit. Exemple de la Belladone (Atropa
belladonna L., Solanaces).
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Marge : Contour du limbe qui peut tre entier, dent, ondul,
cili... Msocarpe : Couche intermdiaire plus ou moins dveloppe du
pricarpe des fruits. Monadelphe : Androce dont les tamines sont
toutes soudes par leur filet (ex : Mauve, Malva sp., Malvaces).
Monoque : Coprsence des fleurs mles et femelles sur un mme
plant.
N Nervation : Disposition des nervures sur une feuille. Nervure
: Ligne saillante prsente sur le limbe de la feuille. Elle
correspond la prolongation du ptiole et par consquent est
conductrice de sve. Les nervures secondaires issues de la nervure
principale sont de taille dcroissante et se finissent souvent en un
rseau d'anastomoses.
Nud : Point d'insertion des feuilles sur une tige, point
d'insertion des branches sur un rameau. Un entre-nud correspond
l'espace compris entre deux nuds. Noyau : Il correspond l'endocarpe
d'un fruit et renferme la ou les graines.
O Olagineux : Caractrise une plante qui contient une importante
quantit d'huile. Ombelle : Type d'inflorescence chez laquelle les
pdoncules floraux ou rayons de taille quivalente sont insrs au mme
niveau. Les fleurs sont alors quasiment disposes dans un mme plan :
horizontal ou sphrique.
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Ombellule : Ombelle compose d'ombelles, on parlera d'ombelle
d'ombellules. Exemple : La Grande berce (Heracleum spondylium L.)
Oppos : Adjectif qualifiant des organes insrs deux deux, l'un en
face de l'autre. Exemple : Les feuilles de la Menthe poivre sont
opposes (Mentha piperita L., Lamiaces).
Ovaire : Partie basale creuse et gonfle d'un pistil. Il
correspond un ou plusieurs carpelles et renferme des ovules. En cas
de fcondation, l'ovule deviendra graine et l'ovaire sera fruit.
Ovule : Appareil reproducteur femelle.
P Papilionace : Type de corolle compose de 5 ptales libres : le
ptale suprieur est appel tendard, les deux latraux constituent les
ailes et enfin les deux ptales infrieurs forment le carne. Exemple
: chez les Fabaces, la corolle est papilionace (Cf corolle).
Paralllinerve : Feuille dont les nervures sont parallles, plus ou
moins convergentes la base et au sommet. Paripenn : Feuille compose
dont le nombre de folioles est pair.
Pdoncule : Axe qui porte des fleurs ou des fruits, les axes
secondaires sont appels pdicelles.
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Pelte : Qualifie une feuille dont le ptiole est fix sur la face
infrieure du limbe, en retrait du bord et d'o partent des nervures
rayonnantes (ex : Capucine). Prenne : Plante dont la partie arienne
persiste de 3 ans plusieurs milliers d'annes. Les arbres sont
prennes. Prianthe : Ensemble compos du calice et de la corolle.
Pricarpe : Paroi d'un fruit charnu, compose de trois couches
(picarpe, endocarpe et msocarpe). Persistant : Organe persistant
mme aprs la fin du cycle vgtal. Ptale : Nom masculin ! C'est un des
lments composant le prianthe. Il peut tre color et de forme varie.
L'ensemble des ptales forme la corolle. Dialyptale : les ptales ne
sont pas souds entre eux. Gamoptale : les ptales sont souds entre
eux. Ptalode : Lorsqu'un organe ressemble au ptale de par sa forme
ou sa couleur. Ptiole : Partie basale d'une feuille reliant le
limbe la tige. Il est galement le point de dpart des nervures de la
feuille. Pistil : Cf gynce.
Plante : Synonyme de vgtal, c'est un organisme eucaryote pouvant
s'alimenter par photosynthse.
Pubescent : Permet de qualifier un organe recouvert de poils
fins plus ou moins courts formant un duvet. Pyxide : Capsule
s'ouvrant maturit par une fente de dhiscence circulaire
transversale et dont la partie suprieure se dtache comme un
couvercle.
R Racmeux : En grappe. Racmiforme : En forme de grappe. Racine :
Organe vgtatif qui fixe la plante au sol. Elle permet cette dernire
de puiser l'eau et les nutriments ncessaires sa croissance et son
dveloppement. Elle peut tre pivotante si elle est droite et de
taille suprieure par rapport aux racines secondaires. S'il n'y a
pas de racine principale mais uniquement de nombreuses racines de
taille quivalente, on parle de racines fascicules. Une racine enfle
est un tubercule. Il est possible d'avoir des racines adventives :
- sur une tige hors sol horizontale,
- sur une tige souterraine.
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Radicale : Qualifie un organe (feuille ou rameau) naissant de la
racine ou la base de la tige. Quand il s'agit de feuilles, elles
forment une rosette. Rameau : Petite branche. Rceptacle : Extrmit
plus ou moins largie du pdoncule qui peut tre plane, concave ou
convexe. Il s'y insre des pices florales qui formeront la fleur.
Rsine : Substance collante, jaune ou brune le plus souvent,
produite par certaines plantes. Rsineux : Espces dont les feuilles
ont un aspect d'aiguilles ou d'cailles qui persisteront pendant les
hivers ; elles sont des producteurs de rsine. Rhizome : Tige
souterraine de certaines espces vivaces qui s'tend horizontalement
en mettant des tiges ariennes et des racines. Rosace : Type de
corolle compose de cinq ptales libres tals rgulirement (Cf
corolle). Rosette : Groupement de feuilles trs proches et rpandues
sur le sol chez une plante acaule. Exemple : la digitale pourpre
est une plante bisannuelle : la premire anne, elle met une rosette
de feuilles.
Rotace : Type de corolle dont les ptales sont souds entre eux la
base puis forment une roue (Cf corolle).
S Sagitt : Limbe en forme de fer de flche. Samare : Fruit
indhiscent muni d'une excroissance en forme d'aile membraneuse,
forme par le pricarpe.
Sempervirent : Arbre ou arbuste qui conserve les feuilles vertes
plus d'une saison vgtale. Qualifie galement la dfoliation tale dans
le temps masque par l'apparition continuelle de nouvelles feuilles.
Spale : Nom masculin ! Unit de base du calice. - Dialyspale :
spales non souds. - Gamospale : spales souds entre elles. Septicide
: Type de dhiscence pour une capsule plusieurs loges. Septum :
Synonyme de cloison.
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-squ : Suffixe dsignant des feuilles dont les divisions du limbe
atteignent la nervure centrale.
Sessile : Qualifie tout organe dpourvu de lien direct avec l'axe
principal. Par exemple, une feuille sans ptiole est dite
sessile.
Sve : Liquide enrichi en substances nutritives circulant dans
les tissus conducteurs de la plante.
Silicule : Silique courte dont la longueur est infrieure ou gale
deux fois la largeur. Silique : Fruit sec dhiscent, allong, deux
compartiments spars par une cloison translucide, renfermant
plusieurs graines et s'ouvrant maturit de bas en haut par deux
valves. Sa longueur est plus de 2 3 fois sa largeur. C'est le fruit
caractristique des crucifres.
Simple : Feuille dont le limbe n'est pas dcoup.
sp : Abrviation signifiant "species" : plusieurs espces. Spadice
: Le spadice est une inflorescence en pi gnralement unisexue qui
est enveloppe par une grande bracte souvent colore appele spathe.
Exemple : Spathe et spadice de l'Arum tachet (Arum maculatum L.,
Araces). Spathe : Grande bracte enveloppant plus ou moins une
inflorescence. Frquente chez les Araces, elle recouvre le
spadice.
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Sporadique : De manire disperse. Squameux : Recouvert d'cailles.
Strile : Qui ne produit pas de fruits ni de graines. Stigmate :
Extrmit plus ou moins paisse du style de forme adapte la rception
des pollens.
Stolon : Tige rampante munie de petites feuilles diffrentes de
celles portes par la tige principale. Cette tige s'achve par un
bourgeon qui donnera un nouveau plant au point de contact avec le
sol.
Exemple : le fraisier se propage au moyen de stolons. Stolonifre
: Vgtal capable dmettre des stolons. Style : Partie longiligne du
pistil situe entre le stigmate et l'ovaire. Succulente : Synonyme
de "grasse". Plante possdant de l'eau en rserve dans ses organes
verts. Exemple : les Cactaces sont des espces succulentes.
T Tpale : Terme que l'on donne la fois aux spales et aux ptales
lorsque le discernement entre les deux est impossible (exemple de
la famille des Liliaces). Ttradyname : Androce ayant 6 tamines dont
quatre plus longues que les deux autres.
Tige : Axe de la plante qui porte les feuilles, les rameaux...
Elle peut tre souterraine : bulbe, rhizome, tubercule ; ou arienne
: herbace, frutescente (avec tige ligneuse), grimpante...
Son rle est d'assurer le transport des nutriments. La tige peut
prendre plusieurs formes : carre (Lamiaces), cylindrique, creuse,
cannele (Apiaces)... Tubercule : Tige souterraine remplie de
rserves varies. Exemple : la pomme de terre est un tubercule.
Tubreux : Adjectif dsignant un organe hypertrophi.
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U Unipare : Adjectif dsignant une inflorescence dont les axes
floraux se dveloppent en dessous de la fleur prcdente et toujours
du mme ct (cyme unipare scorpiode) ou d'un ct puis de l'autre (cyme
unipare hlicode). Cf cyme
V Verticille : Qualifie les organes vgtatifs lorsqu'ils sont
insrs en cercle un mme niveau autour d'un axe tel que la tige.
Illustration de feuilles disposes en verticille sur la tige
:
Vivace : Dont le dveloppement se droule sur plusieurs annes.
Volubile : Tige qui s'enroule en spirale autour d'un support ou
autour d'une autre espce vgtale.
Vrille : Organe volubile qui permet certaines plantes grimpantes
de s'accrocher des supports voisins.
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NOM-PRENOM : PERRIN Julia et GIRAUD Mlanie Thse soutenue le : 11
octobre 2012 Titre de la thse : FLORETOX PLANTES, ARBRES ET
ARBUSTES TOXIQUES : CL D'IDENTIFICATION ET BASE DE DONNES
INTERNET
Rsum : FloreTox est une assistance pratique lidentification des
plantes toxiques. Celle-ci est principalement destine aux
professionnels de sant en particulier les pharmaciens. En effet,
ceux-ci sont trs souvent les premiers sollicits lofficine, suite un
accident tel que lingestion de baies ou le contact avec une espce
vgtale inconnue. Le pharmacien, acteur de sant publique, se doit de
rpondre la demande de ses patients et de donner les premiers
conseils. Cependant, les plantes sont nombreuses et avec le temps,
les connaissances en botanique tarissent. Pour cette raison, une
assistance lidentification des plantes toxiques au comptoir peut
tre utile et judicieuse, dautant plus facilite par le biais
dInternet. De ce fait, ce mmoire a t ralis en vue dun usage
pratique et quotidien du site (http://floretox.perso.sfr.fr) en
libre accs.
Mots cls : Plantes toxiques, cl identification, conseils, site
internet
Contact : Julia PERRIN Mlanie GIRAUD Lotissement Le Mialan 639
route des couges 07130 Toulaud 38470 Saint Gervais France
France
[email protected] [email protected]