PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES CATALOGO IMPRENTA CENTRAL DE LAS FAR La Habana, 1987
PLANTAS
SILVESTRES
COMESTIBLES
CATALOGO
IMPRENTA CENTRAL DE LAS FAR La Habana, 1987
© Dirección de Víveres, FAR, 1987
© Sobre la presente edición, Imprenta Central FAR, 1987
IMPRENTA CENTRAL DE LAS FAR del Ministerio de las Fuerzas Armadas Revolucionarias Carretera del Asilo s/n, Casablanca Ciudad de La Habana
ESTE CATALOGO ES RESULTADO DEL TRABAJO
CONJUNTO REALIZADO POR ESPECIALISTAS DEL
COMITt TtCNICO DE VIVERES DE LAS FAR Y DEL
INSTITUTO DE ECOLOGIA Y SISTEMATICA DE LA
ACADEMIA DE CIENCIAS DE CUBA, EN INTERtS DE
LA PREPARACION PARA J...A DEFENSA DE ACUERDO
A LOS CONCEPTOS DE LA GUERRA DE TODO EL
PUEBLO.
" ... P'.ERO '.EN CASO l>E Q'UE LA SITUACIÓN SE TORNE
MUY DIFICIL CON LA ALIMENTACIÓN, HAY HOJAS
DE MUCHAS PLANTAS Y HIERBAS QUE SON COMES
TIBLES ... ES NECESARIO ESTUDIAR LAS PLANTAS
QUE COMPONEN LA FLORA CUBANA, PARA SABER
CUÁLES DE ELLAS PUEDEN CONSTITUm ALIMENTO
EN TIEMPO DE GUERRA ... HAGAN UN ESTUDIO,
PORQUE AQUELLAS QUE NO SEAN TÓXICAS NOS
PODRIAN SERVm."
Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz.
(Dic. 9/86, durante Ejercicio Bastión 86)
Introducción
Aguinaldo /4
Ají guaguao /6
Alambrillo /8
Albahaca /10
INDICE
- Almácigo /12
Almendro de la India. Almendra /14
Anacagüita /16
Arbol del pan /18
Ateje /20
Ateje amarillo, Uva gomosa, Varia blanca, Uvíta /22
Bayoneta, Espino, Piñón de puñal, Maguey silvestre /24
Birijí, Arraigan /26
Bledo /28
Bledo. de costa, Armuelles /30
Café cimarrón /32
Caimitillo, Caimito cimarrón /34
Caisimón de anís /36
Calendula, Mercadela /38
- Canela de China /40
Canistel /42
Canutillo, Cucaracha /44
Caña brava, Bambú, Cañabambú, Pito /46
Cañafístola /48
Capulí /50
Carambola /52
Cebollín /54
Cedro /56
Cereza /58
Cerillo de loma /60
Cerraja /62
· Cibey /64
Ciruelillo /66
Clavel chino /68
Cocuyo, Malagueta, Rayo de sol, Bruja, Bruja de costa /70
Conchita azul, Conchita blanca, Manto de vieja /72
Coralillo /74
Cordobán, Cordobancillo /76
Corojo /78
Culantro /80
Cundeamor /82
Cúrbana, Canela blanca /84
Cúrcuma, Yuquilla, Raíz de Madrás /86
· Curujey /88
Dalia /90
Diente de león /92
Dracena, Drago /94
Encina, Roble americano /96
Espiga de agua /98
Espinaca de Malabar /100 Estropajo, Jaboncillo /102 Estropajo silvestre /104 Filigrana /106 Filigrana de piña /108 Flechera, Flecha de agua /110 Flor de agua /112 Flor de confite, Manaca /114 Frijol de bibijagua /116 Frijol lablad, Frijol de cerca, Frijol caballero /118 Fruta de Catey, Ateje de costa. Curaboca /120 Gandul /122 Gloriosa del país /124 Grama /126 Granada dulce /128-Grosella /130 Guáimaro, Ramón de México /132 Guara, Guarana, Guarana hembra /134 Guásima /136 Guayabita de Guinea /138 Guayabita del pinar, Guayacanejo /140 Güira /142 Güiro cimarrón /144 Huevo de aura, Huevo vegetal, Huevo de gallo, Catesbea /146 Icaco /148, �
- !tamo real, Gallito, Zapatitos /150Jacinto de agua, Boniatillo de agua, Marquesita, Flor deGallareta /152
Jagua /154 ·
Jaimiquí /156
Jambolán /158
Jatia /160
Jicama /162
· Jobo /164
Junco, Enea /166
Limoncillo /168
Llantén /170
Llerén /172
Mabolo /174
Macío. Pelusa, Vela de sabana /176
Maguey, Henequén /178Majagua /180 .
Malagueta_ Ova criolla /182
Malva té, Té de la tierra /184
Marpacífico /186
Mastuerzo /188
Mazamorra /190
Mije, Guairaje /192
Millo /194
Mira.mar, Cirio /196
Moco de Pavo, Guaniquique /198
Mora de la India /200
Mostaza, Col y Nabo, Mostaza de la tierra, Mostaza negra, Nabina,
Mostaza blanca /202
Muralla, Murallera, Jazmín Muralla, Jazmín Francés. Boj de
Persia /204
Nogal, Nuez /206
· Orégano de la Tierra, Orégano Francés, Orejón /208
Ova /210
Palma barrigona /212
Palma Real /214
Palo bronco /216
Pándano /218
Parra cimarrona /220
Pataca /222
Pata de gallina /224
Pata de gallina /226
P,ata de gallina, Grama de caballo /228
Pelo de Perro ./230
Pepinillo, Calamias, Camias, Grosella China /232
Pepino cimarrón /234
Pepino cimarrón, Pepinillo /236
Peralejo /238
Perejil de costa /240
Perejil de playa /242
Pimienta /244
Pino /246
Piña ratón /248
Piñipiñí, Ruibardo de la tierra, Raíz de indio, Caramagüey, Piña de ratón, Palo garañón /250
Piñón real /252
· Pitahaya /254
Pitajoní /256
Pitillo, Espartillo /258
Platanillo /260
Platanillo colorado /262
Platanillo de Cuba /264
Piatanillo, Yerba hedionda, Algarrobilla /266
Pomarrosa, Manzana Rosa /268
Ponasí, Coralillo /270
Raiz de China /272
Ramo de Ncvia, Tomate americano, Corona de novia, Grosellero
d� la Florida /274
Ramón de caballos, Ramón, Ramón de bestia /276
Rima, Java /278
Roble prieto, Guayo prieto /280
Romero de costa /282
Rosa de Novia /284
Sagú, Yuquilla /286
Sandoval /288
Santa Juana /290
Sapote culebra, Siguapa /292
Sapote negro /294
Serrucho, Chaya, Loto, Llamón, Malanguilla /296
Tamarindo chino /298
Tomate cimarrón /300 Trébol, Vinagrillo /302
Tuna /304
Tuna brava /306
Uva caleta /308
Vejiga de perro /310
· Verdolaga /312
Verdolaga /314
Verdolaga de playa /316
Verdolaga francesa /318
Vinagrillo /320
·Vomitel colorado, Anacagüita /322
Yagruma /324
Yerba mora /326
Yute, Gringuele, Grenguere /328
Zarza blanca, Uña de gato /330
Zarza Mora /332
Anexo /335
. Boniato, Ipomoea batatas /336
· Calabaza, Cucurbita moschata /338
Yuca, Manihot Esculenta /340 -
Resultados /342
Recomendaciones /343
Glosario /344
fndice de nombres científicos /349.
Tablas
Bibliografía /3 71
INTRODUCCIÓN:
La aplicación de las concepciones de la Guerra de Todo el Pueblo ha permitido en los últimos años una elevación sustancial de la capacidad defensiva del país, al poner en función de la defensa de nuestra Patria Socialista todos los recursos humanos, técnicos y materiales de la nación.
Hoy nuestro país está preparado para rechazar y vencer al enemigo imperialista en cualquiera de las variantes de agresión que éste emplee, inclusive si logra ocupar una parte del territorio nacional.
Entre los múltiples factores que influyen en la disposición combativa se encuentra la alimen.tación de los combatientes y de la población en general.
Para garantizar ésta se requiere emplear todos los recursos alimentarios disponibles, incluyendo los no convencionales.
De los países Antillanos, la flora de la República de Cuba es la más rica en especies, además posee un alto por cienta de especies que sólo viven en nuestro territorio (endémicas) 51,3 %, sin embargo no se ha explotado todo el potencial alimentario que poseemos y en el mercado se mantienen los frutos, hojas y verduras convencionales que durante años ha conocido la humanidad. Es por ello que pretendemos con este Catálogo brindar la posibilidad de utilizar en condiciones adversas, otras plantas que han servido como alimento a nuestra población, muy en especial, a los
nativos pobladores, a nuestros mambises y al Ejército Rebelde como fuente eficaz para la supervivencia. El mismo recoge la mayoría de las plantas silvestres posi,bles a utilizar en la alimentación humana, por lo que no excluimos la posibilidad que existan otras no citadas por nosotros que hallan sido utilizadas por el hombre en perío-� ili�a Se present�@·;i:ntas caracterizadas e ilustradas para su identificac10n, agrupadas en 72 familias. Las mejores representadas son: Poaceae (9), Myrtaceae (8), Asteraceae y Rubiaceae (7), Cucurbitaceae (6), Boraginaceae, Cactaceae, Fabaceae y Moraceae (5). Consideramos que el momento es oportuno para fomentar la educación alimentaria adecuada que requiere cada hombre, mujer y niño en nuestra patria y posibnitar que conozcan la utilidad de la flora que los rodea para que puedan obtener los mayores beneficios de ella, sin olvidar el cuidado y conservación de la misma, ya que nos proporciona entre sus múltiples utilidades alimento y albergue. Este Catálogo, resultado de un trabajo investigativo realizado por el Comité Técnico de Víveres de las FAR y el Instituto de Ecología y Sistemática de la Academia de Ciencias de Cuba, pone al alcai1ce de los militares y de la población en general las posibilidades alimentarias que brinda nuestra abundante flora silvestre.
PLANTAS
SILVESTRES
COMES TI BLES
"AGUINALDO" IPOMOEA Spp (Familia: Convolvulaceae)Descripción: Hierbas volubles o rastreras. Hojas alternas, enteras, lobuladas o no. Flores moradas a rojas, blancas o azules, raras veces amarillas.
Parte a utilizar: Las hojas tiernas crudas en ensalada.
Localización: Maniguas de Cuba.
4
"AJI GUAGUAO"
CAPSICUM FRUTESCENS (Familia: Solanaceae) -
Descripción: Arbusto de 1 a 3 m de alto. Hojas planas enteras. Flores solitarias, comunmente de color qlanco sucio. Bayas redondas hasta 1 cm de largo, rojas. Semillas aplanadas.
Parte a utilizar: Los frutos se usan como condimento y encurtidos. Se debe tener cuidado pues causa alergia a algunas personas, sobre todo a los niños.
Localización: Crece en terrenos montañosos y matorrales + secos de toda Cuba.
"ALAMBRILLO"
SMILAX CORIACEA (Familia: Smilacaceae)
Descripci~n: Hojas de consistencia recia, enteras, espinosas. Baya amarilla, casi redonda.
Especie parecida a S. havanensis de la cual se distingue por el mayor tamaño de todas las partes y el color más oscuro.
Parte a utilizar: Los frutos son comestibles.
Localización: Maniguas de Pinar del Río.
"ALBAHACA"
OCIMUN BASILICUM (Familia: Lamiaceae)
Descripción: Hierba anual, erecta. Hojas fragantes. Hay un gran número de variedades de albahacas que difieren en el tamaño de la hoja y en el aroma.
Parte a utilizar: Las hojas son estimulantes y se usan como condimento en carnes y sopa de tomate.
Localización: Se cultiva en patios y jardines de toda Cuba.
Se propaga fáci:imente por sus -semillas.
10
"ALMÁCIGO"
BURSERA SIMARUBA (Familia: Burseraceae)
Descripción: Arbol elevado de corteza roja o rojo moreno oscuro desprendiéndose en hojas delgadas. Hojas compuestas. Flores verdosas o amarillentas, fragantes.
Parte a utilizar: Las hojas, para té.
Localización: Bosques de Cuba.
12
"ALMENDRO DEL¡ INDIA", "ALMENDRA"
TERMINALIA CATAPP A (Familia: Combretaceae)
Descripción: Árbol exótico de altura considerable con ramas casi horizontales. Hojas grandes, verdes o moraduzcas, verde amarillosas por debajo y ásperas. Flores pequeñas sin olor.
Parte a utilizar: El fruto se asemeja a la almendra común exótica y es comestible.
Localización: Cultivado en toda Cuba. Plantado como ornamental en parques y paseos.
14
"ANACAGOITA"
STERCULIA APETALA (Familia: Sterculiaceae)
Descripción: Árbol de hasta 30 m. Hojas lobuladas. Debe tenerse cuidado, ya que hay pelos urticantes en el interior del fruto que es grande y rojizó.
Parte a utilizar: Semillas crudas o tostadas.
Localización: Parques, avenidas, jardines y maniguas secas, + escapada en toda Cuba.
16
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"ÁRBOL DEL PAN"
ARTOCARPUS ALTILIS (Familia: Moraceac}
Descripción: Hojas grandes, hendidas profundamente en los bordes formando anchos · lóbulos. Fruto grande sin semilla.
La variedad que tiene semillas llamada "Castaño de Mala-bar" se diferencia en que los lóbulos de las hojas no son tan profundos.
Parte a utilizar: Fruto maduro, pero se pr�fiere verde salcochándolo y se éome como el ñame o el bo1liato. Las semillas se comen tostadas o molidas en forma de harina.
Localización: En toda Cuba. Cultivada.
18
"A TEJE"
CORDIA COLLOCOCCA (Familia: Boraginaceae)
Descripción: Árbol silvestre común, hojas parecidas a las del café, frutos pequeños, colorados, en racimos, dulcegomosos, agradables, flores en febr"ero y el fruto en Abril y Mayo.
Parte a utilizar: El fruto es comestible, algo astringente.
Localización: En todos los terrenos calcáreos de Cuba.
20
"ATEJE AMARILLO", "UVA GOMOSA", "VARIA BLANCA", "UVITA"
CORDIA DENTATA (Familia: Boraginaceae)
Descripción: Arbusto o arbolito de hasta 12 m, hojas ásperas, cimas grandes extendidas, multifloras, corola blan · ca a amarilla, fruto blanco gomoso.
Partes a utilizar: Los frutos son comestibles aunque insípidos.
Localización: Maniguas de Cuba.
22
"BAYONETA", "ESPINO", "PIÑÚN DE PUÑAL" "MAGUEY SILVESTRE"
YUCCA ALOIFOLIA (Familia: Agavaceae)
Dcscripciún: Tallos delgados a veces de hasta 4 m. Hojas de margen escabroso, rígidas y agudas, en forma de puñal t(J l'minadas t>n una espina. Flores blancas. Cápsula colgante.
Parte a utilizar: Las flores convenientemente preparadas, se comen en t>nsalada.
f.
Localizaciün: Lugal'es áridos de toda Cuba. Muy común como ornamental.
"BIRIJÍ", "ARRAIGAN"
EUGENIA LIGUSTRINA (Familia: Myrtaceae)
Descripción: Arbusto silvestre florece en Febrero y Marzo. Hojas pequeñas y brillantes. Fruticos rojos.
Parte a utilizar: Los frutos son comestibles.
Localización: Crece a las orillas de los bosques húmedos, en terrenos bajos y medianos de Cuba.
26
"BLEDO"
AMARANTHUS Spp (Familia: Amaranthaceae)
Descripción: Hierba silvestre, hasta de 1.5 m de alto, muy común. Sólo hay una especie espinosa en Cuba. Flores pequeñas en largas espigas. Produce muchas semillas ricas en proteína.
Parte a utilizar: Las semillas negras y lustrosas se pulverizan y la harina puede adicionarse a la sopa o hacerse un potaje de alto valor nutritivo.
Las hojas jóvenes se pueden comer como si fueran espinacas.
No tiene porciones venenosas.
Localización: Aparece en los claros de los bosques, maniguas, sabanas y terrenos yermos de toda Cuba. Género eminentemente ruderal, viario y arvense.
28
"BLEDO DE COSTA", "ARMUELLES"
ATRIPLEX Spp (Familia: Chenopodiaceae)
Descripción: Hierbas o pequeños arbustos, a menudo canescentes o plateados y bastante harinosos. Hojas alternaé-', a veces algunas opuestas. Flores pequeñas verdes, en Pspigas terminales o axilares.
Parte a utilizar: Hojas y los tallos cocidos son muy apreciados.
Localización: Maniguas costeras de Ciudad de La Habana, La Habana, Matanzas, Sancti Spíritus, Cienfuegos, Vill::l Clara, Ciego de A vila y Camagüey.
30
"CAFÉ CIMARRÓN"
RANDIA ACULEATA (Familia: Rubiaceac)
Descripción: Arbusto de 1-3 m, o árbol de hasta 1 O m, comúnmente espinoso. Fruto redondo, pequeño.
Parte a utilizar: El fruto verde es astringente y se usa como remedio contra la disentería. El fruto maduro es comestible.
Localización: Se encuentra en las maniguas secas de toda Cuba.
32
"CAIMITILLO", "CAIMITO CIMARRÓN"
CHRYSOPHYLLUM OLIVIFORME (Familia: Sapotaceae)
Descripción: Arbusto o arbolito de hasta 20 m, hojas verdes por arriba y parduscas por debajo, flores amarillentas o verdosas, frutos chico de color azul oscuro o morado.
Parte a utilizar: El fruto es comestible, pero contiene mucha goma.
Localización: Aparece en las maniguas de toda Cuba.
34
"CAISIMÚN DE ANÍS"
PIPER A URITUM (Familia: Piperaceae)
Descripción: Arbusto aromático, hojas grandes, la base muy desigual profundamente acorazonada. Espiga de 16 cm.
Parte a utilizar: Se usan las hojas para sazonar fundamentalmente los tamales, la infusión es estimulante como el té.
Localización: Crece en toda Cuba, a orillas de ríos y arroyos.
"CALÉNDULA", "MERCADELA"
CALENDULA OFFICINALIS (Familia: Asteraceae)
Descripción: Hierba ornamental de flores grandes, amarillas o anaranjadas, parecidas al cajigal y a la flor de muerto.
Parte a utilizar: Los pétalos son comestibles y se emplean en sopas.
Localizadón: Se cultiva en invierno en toda Cuba
38
CINNAMOMUM CASSIA (Familia: Lauraceae)
Descripción: Árbol de corteza aromática, que sustituye &
la "Canela de Ceylán".
Parte a utilizar: La corteza se usa en dulcería y licorería, es tónica y estimulante.
Localización: Toda Cuba, cultivada y escasísima.
40
"CANISTEL"
POUTERIA CAMPECHIANA (Familia: Sapotaceae)
Descripción: Árbol a veces de hasta 25 m, comúnmenk más pequeño. Flores en grupos axilares. Fruto casi redondo verde pardusco a amarillo, pulpa amarilla o anaranjada.
Parte a utilizar: Fruto comestible, aunque poco apre ciado.
Localización: Toda Cuba.
42
"CANUTILLO", "CUCARACHA" COMMELINA Spp (Familia: Commelináceae) Descripción: Hierbas con tallos rastreros. Hojas verde:-;o moradas, envainadoras de 2 cm de largo o menos. Floresvistosas blancas, azules o rosadas, que abren al amanecer
y cierran al mediodía.
Parte a utilizar: Las hojas y tallos crudos ó cocidos.
Localización: Lugares de toda Cuba.
44
"CAÑA BRAVA", "BAMBÚ", "CAÑAMBú", "PITO"
BAMBUSA Spp (Familia: Poaceae)
Descripción: Tallo muy duro y leñoso cuando está maduro. Los rebrotes jóvenes son tiernos y jugosos. Alcanza hasta :30 m en dependencia de la especie.
Parte a utilizar: Los renuevos jóvenes que aparecen en grandes cantidades en cuanto comienzan las lluvias son comestibles y deben cortarse igual a espárragos.
Modo de empleo: Los renuevos jóvenes y frescos suelen ser amargos por lo que deben hervirse y en ocasiones enterrarse en el fango 2 ó 3 días, se comen las partes blandas. Debe eliminarse las escamas pilosas que los envuelven porque son irritantes. Las semillas pueden pulverizarse y hacer un tipo de pan, o hervirse y comerse como si fuera arroz.
Localización: Aparece en las zonas húmedas, en jardines abandonados, en los bosques y a lo largo de los ríos y arroyos de toda Cuba.
46
"CAÑAFÍSTOLA"
CASSIA FISTULA (Familia: Caesalpinaceae)
Descripción: Árbol grueso. Hojas de 40 cm ó más. Flores con pétalos amarillos en vistosos racimos colgantes. Legumbre cilíndrica negra, tabicada.
Parte a utilizar: Se usa la pulpa de la legumbre cruda, e.:; un laxante refrescante muy apreciado.
Localización: Jardines y cafetales de La Habana y Cuba Oriental.
48
"CAPULÍ"
MUNTINGIA CALABURA (Familia: Elaeocarpaceae)
Descripción: Arbusto o arbolito, hojas aterciopeladas, el margen irregularmente aserrado. Fruto globoso de 1 cm o más de diámetro, lampiño, rojo o amarillo.
Parte a utilizar: Frutos maduros comestibles.
Localización: En toda Cuba. Ruderal más que viaria 0
arvense.
50
"CARAMBOLA"
A VERRHOA CARAMBOLA (Familia: Oxalidaceae)
Descripción: Arbolito de 15-30 pies de altura. Las hojas son compuestas, las flores de color purpúreo. Fruto del tamaño de una naranja es amarillo, fuertemente anguloso, la pulpa ácida.
Parte a utilizar: Los frutos medio desarrollados se utilizan en encurtidos, maduros en conservas. Hay dos variedades, una agria y otra dulce, esta última es comestible.
Localización: Cultivada y escasa.
52
•
"CEBOLLIN"
CYPERUS ESCULENTUS
CYPERUS ROTUNDUS
(Familia: Cyperaceae)
Descripción: Plantas de hasta medio metro de alto, hojas muy estrechas, inflorescencia poco vistosa de color rojizo.
También se conoce al C. esculentus como "Chufa" y al C. rotundus como "Cebolleta", "Coquito" y "Ajo Cimarrón".
Parte a utilizar: Los tubérculos son comestibles y se han usado para preparar horchata.
Localización: Terrenos yermos y suelos arenosos. C. rotundus es maleza de lugares sombreados, a veces plaga de l~s jardines, reproduciéndose constantemente por sus tubérculos. C. esculentus crece en las costas.
54
"CEDRO"
CEDRELA ODORATA (Familia: Meliaceae)
Descripción: Arboles de madera suave, aromática, generalmente de gran tamaño. Hojas compuestas. Flores en inflorescencia terminales con olor fétido. Fruto cápsula 'con 5 cavidades.
Parte a utilizar: Las hojas tiernas comestibles, cocidas.
Localización: Bosques de Cuba.
56
"CEREZA"
MALPIGHIA PUNICIFOLIA (Familia: Malpighiaceae)
Descripción: Arbol de 4-5 m de altura con tallo tortuoso y ramificado. Hojas medianas. Flores en grupos de a tres, rojas, rosadas o blancas. Drupa globosa de color rojo o anaranjado.
Parte a utilizar: Fruto maduro, rico en vitaminas (vitamina C).
Localización: Cultivada en toda Cuba, sobre todo en Pinar del Río.
58
'
•
"CERILLO DE LOMA"
BERBERIS TENUIFOLIA (Familia: Berberidaceae)
Descripción: Arbusto de hasta 3 m. Hojas compuestas de color verde brillante. Los racimos de flores tan largos o más que 1as hojas. Arbusto ornamental por su follaje lustroso y sus racimos de flores amarillas. El fruto es una baya.
Parte a utilizar: Los frutos maduros.
Localización: Pinar del Río, provincias de Cuba Central y Oriental. Principalmente en las sierras calizas.
60
"CERRAJA"
SONCHUS OLERACEUS (Familia: Asteraceae)
Descripción: Hierba anual, hojas inferiores pecioladas medianas a grandes, lobuladas (a veces enteras), hojas superiores enteras. Inflorescencia amarillo pálido. Fruto aquenio peloso.
Parte a utilizar: Las hojas en ensaladas.
Lactuca intybacea,. puede ser confundida con "Cerraja" por su aspecto, lo que resulta inofensivo al poder ingerirse en e�nsalada.
Localización: Lugares yermos de Cuba.
62
"CIBEY"
PASSIFLORA LA URIFOLIA (Familia: Passifloraceae)
Descripción: Planta lampiña, trepadora, con zarcillos, tallo cilíndrico. Flores de 5-7 cm de ancho, sépalos rojos por dentro, pétalos algo más cortos que los sépalos. Fru-· to amarillo o anaranjado.
Parte a utilizar: Frutos comestibles.
Localización: Selvas de Cuba Oriental.
n4
"CIRUELILLO"
XIMENIA AMERICANA (Familia: Olacaceae)
Descripción: Arbusto espinoso, hojas medianas, flores en grupos más cortas que las hojas, fruto redondo.
Parte a utilizar: Fruto comestible.
Localización: Maniguas costeras de toda Cuba.
66
"CLAVEL CHINO"
EMILIA SONCHIFOLIA (Familia: Asteraceae)
Descripción: Hierba anual, lampiña, hojas verde-azulosas. Capítulos de unas 40 flores, rojos. Fruto un aquenio acostillado rugoso.
Parte a utilizar: Las hojas se comen en ensala~a.
Localización: Probable en toda Cuba, oriunda de África Tropical y naturalizada en América Tropical.
68
"COCUYO"
"MALAGUETA", "RAYO DE SOL", "BRUJA",
"BRUJA DE COSTA"
ZIZIPHUS Spp (Familia: Rhamnaceae)
Descripción: Arbustos o áiiboles a menudo muy espinosos; hojas alternas pecioladas de consistencia recia; flores pequeñas verdosas en grupos axilares de pocas flores. Drupa carnosa, redonda o alargada.
Parte a utilizar: Los frutos.
Localización: Bosques y maniguas costeras de toda Cuba.
70
"CONCHITA AZUL", "CONCHITA BLANCA''.,
. "MANTO DE VIEJA"
CLITORIA TERNATEA (Familia: Fahaceae)
Descripción: Planta trepadora, casi lampiña. Hojas compuestas. Flores vistosas, azules o blancas. Semillas mo -tea das.
Parte a utilizar: Las vainas cocidas.
Localización: Zona oriental, central y La Habana. Cultivada.
72
''CORALILLO''
ANTIGONON LEPTOPUS (Familia: Polygonaceae)
Descripción: Planta trepadora herbácea, grande. Hojas delgadas, anchas. Racimos varios a muchos. Flores rosadas.
Parte a utilizar: Los tubérculos son comestibles y de sabor agradable, previamente cocidos.
Localización: Crece en toda Cuba en teL·enos yermos.
74
"CORDOBÁN", "CORDOBANCILLO"
CLIDEMIA Spp (Familia: Melastomataceae)
Descripción: · Arbustos, a veces árboles. Flores blancas a osadas. Fruto en baya comúnmente azul.
Parte a utilizar: Los frutos.
Localización: Maniguas y bosques de Cuba.
76
"COROJO"
ACROCOMIA ARMENTALIS (Familia: Arecaceae)
Descripción: Tronco espinoso. Segmentos de las hojas de color verde-azuloso y lampiños en el envés, nervio medio verde y pedúnculo muy espinoso. Fruto redondo o ligeramente deprimido con pulpa blanca.
Parte a utilizar: El fruto es comestible y proporciona un aceite apreciado. Con las hojas textiles se fabrican plumeros de pita, cuerdas e hilos resistentes.
Localización: Crece en terrenos calizos de toda Cuba.
78
''CULANTRO''
ERYNGIUM FOETIDUM (Familia: Apiaceae)
Descripción: Hierba bienal pequeña. Hojas basales estrechas, las superiores + espinosas. Fruto escamoso.
Parte a utilizar: Hojas para sazonar.
Localización: Lugares yermos de toda Cuba.
80
"CUNDEAMOR''
MOMORDICA BALSAMINA MOMORDICA CHARANTIA
(Familia: Cucurbitaceae)
Descripción: Tallos trepadore_s medianos con olor fuerte, hojas lobuladas. Corola amarilla. Fruto anaranjadoamarillo con verrugas, M. Charantia posee un fruto mác; grande que M. Balsamina. Semillas cubiertas de una pulpa roja.
Parte a utilizar: Frutos comestibles cocidos o curados, la pulpá es dulce. Las hojas y las frutas se usan como aperitivos.
Localización: Terrenos yermos de toda Cuba.
82