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PLAN DE MANEJO DE LA ESPECIE ISHPINK

Ocotea quixos (Lam) Kostern

EN LA COMUNIDAD JUYUKAMENTSA

Elaborado por Ing. For. Paúl Collahuazo.

Macas – Ecuador

2012

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I. ANTECEDENTES

La amazonia tiene una gran riqueza natural de PFNM, de los cuales se puede tener varios

beneficios para el aprovechamiento del hombre como son: medicinales, alimenticios,

construcción de casas, canoas, colorantes; otros sirven como protección de los recursos

naturales, tales como el agua y suelo, etc., por esta razón tenemos que manejar de una

forma sustentable, es decir que estos recursos sirvan para hoy y las futuras generaciones.

Estas y otras razones han aumentado los niveles de recolección de muchos PFNM que

anteriormente solo tenían demanda local; hoy en día estos mismos productos están siendo

comercializados en todo el país y fuera de mismo, específicamente especies de mayor

importancia, así tenemos el uso del ishpink por parte de la comunidad de Juyukamentsa,

la misma que al ser aprovechada con fines comerciales y sin la aplicación de un plan de

manejo podría causar sobreexplotación, factor que pondría en riesgo la especie,

especialmente por la distribución que tiene y su densidad poblacional en estado silvestre.

Por esta razón, es necesario aplicar un plan de manejo con la finalidad de poder

monitorear la especie en un determinado tiempo y así poder controlar la sobre

explotación.

En este plan existen los elementos contenidos en las directrices de la organización

mundial de la salud, en torno a las buenas prácticas de recolección (BPR) y los

lineamientos base para proyecto pilotos sobre uso sostenible de biodiversidad de la

Comunidad Andina de Naciones (CAN), que deben tenerse en cuenta para el manejo y

monitoreo de cosecha de productos forestales no maderables. El enfoque del trabajo es

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totalmente participativo utilizando la investigación social como herramienta fundamental

para el desarrollo del plan de manejo y la interacción de todos los actores en la cadena

productiva.

Por tales motivos, la Fundación Chankuap dentro del Proyecto Fortalecimiento de

cadenas de valor de cosméticos y otros productos derivados de la biodiversidad de la

provincia de Morona Santiago, financiado por el programa BIOCAN, se ha visto en la

necesidad de contar con un plan de manejo de la especie Ocotea quixos que permita

mejorar la sostenibilidad, tanto productiva del recurso como la socio-económica de la

cadena productiva, que gira en torno a la gestión del producto.

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II. IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE RECOLECCIÓN Y RECOLECTORES.

2.1. Localización Geográfica y Límites

La comunidad Achuar de Juyukamentsa, pertenece a la Asociación Saapapentsa; se

encuentra ubicada en la provincia de Morona Santiago, cantón Taisha, parroquia

Pumpuentsa, comprende un área de 11.500 hectáreas. Geográficamente se encuentran en

las siguientes coordenadas UTM, Datum WGS-84; Zona 18S; 250611 E - 9699049 N

(ver figura 1):

Fuente: Elaborado por el Ing. Paul Collahuazo, año 2012

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La comunidad limita de la siguiente manera:

Al Norte limita con la comunidad Kupit

Al Sur con la comunidad Mashumarentsa

Al Este con la comunidad Sawastian y el Perú

Al Oeste con la comunidad Wichimi.

2.2. Descripción de las Áreas de Recolección

El Ishpink es una planta que crece en forma silvestre en los bosques primarios que se

encuentran alrededor de la comunidad, acompañada de otras especies propias de la

biodiversidad del bosque amazónico.

La planta de Ishpink no ha tenido un uso particular por los achuar de Juyukamentsa, se la

usa esporádicamente como fuente de madera para las construcciones igual que otras

plantas pertenecientes a la familia de las Lauraceas, como el canelón y el canelo alcanfor,

de estás, han sido utilizadas especialmente por su madera la primera, y por sus

propiedades curativas la segunda.

Las zonas de recolección son las parcelas dentro del área de las fincas de los socios de la

comunidad, asignadas a cada familia y definidas por límites de respeto.

2.3. Aspectos Sociales

Actualmente en la comunidad de Juyukamentsa, existen varios productores de canela que

venden a la Fundación Chankuap’, mencionaremos en el siguiente cuadro:

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Cuadro 1. Nombre de los productores de canela

CODIGO NOMBRE Y APELLIDO ESPECIE

JYK 001 Marco Mashinkiash Peas Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 004 José Nantip Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 005 Rosa Yusa Wasump Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 006 Mirijiar Estela Wasump Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 007 Nisha Celinda Wasump Anchuim Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 008 Mainia Mashumar Wasump Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 011 Elsa Senta Mayak Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 012 Jankichak Paantam Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 014 Guillermina Sesinia Aij Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 015 Ernesto Wasump Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 030 Irar Juan Mashinkiash Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 031 Chiriap Galo Mayak Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 042 Anchumir Bertha Mayak Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 043 Rusin Regina Unkuch Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 044 Sanchim Roberto Wasump Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 045 Lorena Daniela Ayui Ishpink (Ocotea quixos)

JYK 046 Enrique Wasump Mainia Ishpink (Ocotea quixos)

La comunidad Juyukamentsa cuenta con un Plan de Ordenamiento Territorial elaborado

en el año 2007 con el apoyo de la Fundación Chankuap’; el Plan cuenta con un

diagnóstico comunitario, una zonificación económica – ecológica y un reglamento

interno.

Según el censo realizado para el plan de ordenamiento territorial realizado por el técnico

local Bolívar Mayak, la población de la comunidad Juyukamentsa es de 120 habitantes,

55 mujeres y 65 hombres. Algunos miembros de la comunidad han emigrado a la ciudad

en busca de trabajo con el fin de mejorar la calidad de vida, saliendo a las ciudades de

Macas, Puyo, etc.

El territorio que corresponde a la comunidad Juyukamentsa cuenta con un título global, a

nombre de la Nacionalidad Achuar del Ecuador – NAE. Las fincas o terrenos asignados a

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los socios no tienen un título legal individual y se manejan por límites de respeto

conocidos por cada propietario.

Según Bolívar Mayak, los antepasados no sabían de médicos ni medicina occidental,

cuando habían algunas enfermedades, acudían donde un brujo para que los liberara de los

maleficios, con mucha frecuencia con su tratamiento lograban sanarse, además la farmacia

era la selva, que se sanaban con algunas hiervas y plantas medicinales de la misma.

En el año 2009, el proyecto promoción de salud en la zona Achuar llevado adelante por la

Fundación Chankuap’, apoyó a los adultos y niños en la educación sobre buenos hábitos

de alimentación e higiene personal, capacitó promotores de salud para que adquieran y

mejoren conocimientos sobre medicina natural y nutrición y apoyó con botiquines

comunitarios, para así evitar enfermedades crónicas.

Actualmente, ante la presencia de problemas de salud acuden al hospital de la ciudad de

Taisha, y en caso de ser graves son trasladados a la ciudad de Macas o Shell.

Anteriormente la educación Achuar era transmitida de padres a hijos, quienes enseñaban a

elaborar artesanías, abrir huertas, pescar y ser un buen guerrero. En la actualidad, se

cambió por la educación primaria y secundaria, funcionando este último hasta tercer

curso. Los profesores que actualmente educan a los niños y jóvenes, son del mismo lugar.

Las principales actividades económicas son fundamentalmente para subsistencia, entre

estas tenemos la caza, la recolección de palmito y frutos (kunkuk, chonta, morete, sake,

pambil, etc.) y pesca de autoconsumo. También cultivan plantas de ciclo vegetativo corto

o perenne, como medicinales, alimenticias, rituales, tintes y para la pesca. Esta actividad

es acompañada con la crianza de animales menores. La elaboración de artesanías tiene

dos fines: utilitario y para comercialización.

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Ancestralmente los Achuar se comunicaban a través del mensaje oral llevado por una

persona cuando iba a visitar a sus parientes, otro medio es el Tuntui que es utilizado

dentro del rito denominado “natemamu”, el sonido del Tuntui es muy significativo para

los Achuar. Otro medio es la utilización de “cacho”. Actualmente se comunican con la

radio HF de larga distancia, a través de distintas frecuencias, con horarios preestablecidos.

Los medios de transporte que utilizan los moradores para realizar las actividades

cotidianas son generalmente caminatas, por ejemplo de la comunidad Juyukamentsa a

Maki hay 6 horas, a la comunidad Kaiptach hay 8 horas y a Sawastian hay 9 horas,

caminando por picas o trochas dentro de la selva.

Desde la ciudad de Macas y desde Shell (Puyo) se ingresa a la comunidad por vía aérea,

en vuelos fletados que duran entre 30 y 40 minutos aproximadamente.

Las viviendas en la comunidad de Juyukamentsa, las elaboran artesanalmente y son

hechas de paja, chapi, pambil (hojas), turuji (hojas), babacú, teren y tukunak, los techos y

las paredes son elaboradas con quinchas del pambil propio del lugar. Actualmente,

algunas casas están elaboradas de madera y zinc, como las escuelas, casa comunal y casas

de algunos socios.

2.4. Identificación de Matrices de Paisaje y Zonas de Vida existentes.

La comunidad Juyukamentsa se encuentra en una zona de vida según Holdridge que

corresponden a bosque muy húmedo Tropical (bmh-T) y Bosque húmedo Tropical (Bh-

T), (ECORAE 2001).

El área que corresponde a la comunidad Juyukamentsa, se encuentra compuesta por un

85% de bosques primarios y un 15% de bosques secundarios, áreas comunitarias y zonas

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de cultivo. La fisiografía es regular y plana, con presencia de áreas pantanosas en donde

dominan las palmeras de morete – Mauritia flexuosa.

El paisaje de selva amazónica en el área de la comunidad no ha sido modificado

fuertemente. Solo se observa desmontes significativos alrededor de la comunidad y en las

zonas destinadas para la producción de cultivos. En el interior de la selva, únicamente se

observan trochas o caminos que se dirigen hacia las áreas de recolección, para la cacería y

de comunicación comunitaria. No existen vías carrozables.

Según Sierra (2002), la comunidad se encuentra en una formación vegetal que

corresponde a bosque inundado de relieve bajo, caracterizado principalmente por la

presencia de moretales. Otra flora característica son los árboles del dosel pertenecen a

Calycohhyllum spruceanum, Ceiba pentandra, Ficus insipida, Otoba parvifolia, Guarea

guidonia, Terminalia oblonga, Sterculia apetata, Acacia glomerosa; en el subdosel

Trichilia laxipaniculata y Guarea macrophylla; y a orillas de los ríos se encuentra

Gynerium saginatum, Tesaria integrifolia, Cecropia spp. y Calliandra angustifolia.

A continuación presentamos un listado de las especies más significativas que se observan

en lugares aledaños a esta comunidad.

Cuadro 2. Especies Florísticas existentes en la Comunidad Juyukamentsa, 2012.

CASTELLANO/ACHUAR* NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA.

Balsamo Myroxylon balsamun Fabaceae.

Laurel Cordia alliodora

Cedro Cedrela sp. Meliaceae.

Yais Gauteria sp. Annonieaceae

Canelo negro Ocotea costulata Lauraceae.

Chuntacaspi Bactris sp. Arecaceae.

Uña de gato Uncaria tomentosa Ulmaceae.

Balsamo Myroxylon balsamun Fabaceae.

Sangre de Drago Croton lechleri Euphorbiaceae.

Limón Citrus limonea Rutaceae

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Piripri Cyperus sp. Cyperaceae.

Piripri Cares sp. Cyperaceae

Aguaje Mauritia flexuosa Arecaceae.

Unguragua Oenocarpus bataua Arecaceae.

Pambil Iriarttea sp. Arecaceae.

Cambira Astrocaryum chambira

Chinchat Miconia spp.

Sake Euterpe sp. Arecaceae.

Chamnira Astocaryum chambira Arecaceae.

Llarina Phytelephas sp. Arecaceae.

Caliz. Iriarte a deltoidea Arecaceae.

Sapote Pouteria sp. Sapotaceae.

Capulí Pseudolmedia rigida Moraceae.

Frutipan. Batocarpus of orinocensis Moraceae.

Copal Dacryodes cupularis Burseraceae.

Arbol aji Mouriri grandiflora

Algodón Burseraceae.

Penka Clusiaceae.

Sacha cacao. Theobroma sp Sterculiaceae

Wishich Ficus sp Moraceae

Canelo. Occotea sp. Lauraceae

Mantach Gauteria sp. Annonaceae

Copal Trattnickia glaziovii Burseraceae

Fernan Sanchez Triplaris spp. Polygonaceae

Guarango Acacia Glomerosa Fabaceae

Ceiba Chorisia insignis Bombacaceae

Paeni Minquartia punctata

Shimship Liconia sp. Chrysobalanaceae

Kuunt Wettinia magnensis

Wap Mucuna huberi

Chimi Pseudolmedia laergata

Tsachir Mabea argutissima

Tsapakai Guarea sp.

Tuntuam Iriartea sp.

Iniagau Maximiliana regia

Taum Aspidoperma

megalocarpum

Chiwia

Mamukum

Árbol de ardilla

Yaas numi Pauteria caimito

Tserentse

Wantun

Tsaruyais

Tauna

Huampacar Phytolacca rivinoides Phytolaclaceae

Huambola Liconia Aublet Chrysobalanaceae

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Chuchu

Kintiayais

Saaras

Chuchuwaso

Ajo del monte

Shushui ujuk

Napi sai

Guarango Acacia glomerosa Fabaceae

Wapa

Kustanch

Katir´

Kunyua

Shimpi

Caoba panelada Trichillia pleeana Meliaceae

Rayador

Lanza caspi

Sacha cacao Teobroma sp Sterculiaceae.

Sacha cacao. Teobroma sp Sterculiaceae.

Tsempu Virola spp. Myristicaceae

Shauri

Miriku

Kushikiam

Yantumna

Cuadro 3. Especies Faunísticas, existentes en la Comunidad Juyukamentsa, 2012.

NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTÍFICO

AVES

Pavas Penélope sp.

Pájaro bobo Aptenodytes sp.

Perdiz Nothocercus julius

Loro Pionus sp.

Paloma Zenaida airiculata

Carpintero Picunnus sclateri

Mirlo Turdus sp.

Gallo del monte

Gavilán

Pavas de monte Penelope jacquacu

Aburria pipile

Mitu salvini

Trompeteros Psohphiia crepitans

Guacamayos, loros, pericos Ara chloropthera

Ara macao

Ara ararauna

Ara militaris

Amazona farinosa

Pionus mentruss

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NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTÍFICO Perdices Tinamus mayor

Tinamus tao

Tortolas claravis pretiosa

Claravis mondetoura

Tucanes Rhamphastos cuvieri

Rhamphastos citreoloemus

Rhamphastos brevis

Buhos Lophostrix cristata

REPTILES

Culebra Bothrops sp

Lagartijas Stenocercu sp

Macanches -

Lagartos -

MAMÍFEROS

Chontillo -

Danta Tapirus terestris

Tigrillos Lynx sp.

Raposas Didelphys marsvoialis

Zorros Dusicyon sechurae

Armadillo Dasypus novemcintus

Perezosos Bradypus variegatus

choloepus didactylus

Oso Hormiguero Myrmeconphago tridactylus

Tamanchia tetradactylus

Monos Ateles belzebuth

Lagothix lagothricha

Cebus spp

Pitecis spp

Saimisi sciureus

Aotus spp

Alovatta seniculus

Conejo Sylvilagus brasliensis

Tapires Tapirus bairdii

Tapirus pinchaque

Tspirud terrestres

Sahinos Tayusu pecari

Pecari tajacu

Venados Mazama americana

Guatusas Dasyprocta fuliginosa

Guanta Agovida

Capibaras Hydrochaeris hydrochaeris

Cusumbos Potos flavus

Oso cavador Procyon cancrivorus

Perro de agua Galictis vitatta

Nutria Lutra longicandis

Yaupuna Pteronura brasiliensis

Tigrillo Felis tigrina

Felis Wedii

Puma Felis pardalis

Felis concolor

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NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTÍFICO Jaguar Panthera onca

INSECTOS

Mariposas Orden: LEPIDOPTEROS

Escarabajos Orden: COLEOPTEROS

2.5. Estado de Conservación y Vulnerabilidad de los Ecosistemas.

El área correspondiente a la comunidad de Juyukamentsa se encuentra conservada, ya que

aún existe un 85% de su territorio considerado como bosque primario. La comunidad

cuenta con una reserva ecológica y un reglamento interno derivado del plan de

ordenamiento territorial, que norma el uso y aprovechamiento de los recursos de flora,

fauna, agua y suelo, existentes en el territorio de la comunidad.

De estos recursos, se puede decir que los de mayor vulnerabilidad son los que pertenecen

a la fauna, especialmente por la presión que son sometidos por la cacería y pesca para

autoconsumo, ya que el incremento poblacional es significativo.

Dentro de las actividades de aprovechamiento del ishpink, no se identifican impactos

mayores sobre los recursos naturales, ya que los productores han cultivado la planta en

áreas cercanas a la comunidad y no se realiza la recolección silvestre a gran escala.

III. DIAGNÓSTICO DE LOS RECURSOS APROVECHADOS.

3.1. Áreas de Recolección

Las áreas de recolección que se han identificado en la comunidad de Juyukamentsa, se

indican a continuación en el siguiente cuadro y mapa.

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Cuadro 4. Coordenadas UTM, tomados en las áreas donde existe ishpink, diciembre 2012

PARCELAS COORDENADAS

X

COORDENADAS Y Tipo de vegetación

1 250820 9699235 Cultivos

2 250365 9699094 Cultivos

3 250532 9700151 Cultivos

4 250548 9698812 Cultivos

5 250517 9698882 Cultivos

6 252524 9701009 Bosque Primario



A continuación se define la información considerada en la descripción de las áreas de

recolección:

a) Nombre del dueño del predio: Productor codificado de la comunidad que

pertenece a un grupo de productores. Grupo Solidario de Trabajo.

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b) Localización: Provincia de Morona Santiago, cantón Taisha, parroquia

Pumpuentsa, Asociación Saapapentsa, Comunidad de Juyukamentsa

c) Tamaño aproximado del área de muestreo para la toma de datos: 3 hectáreas

d) Altitud: 255 ms.n.m.

e) Temperatura: 23 y 26 ºC

f) Precipitación: 2000 a 3000 mm/año

g) Topografía: regular y pendientes que oscilan entre 0 y 20 %, presenta pequeñas

áreas semi-inundadas y planas.

h) Hábitat y tipo de vegetación: Bosque primario y zonas de cultivo.

3.2. Información General de la Especie Cosechada

3.2.1. Características del ishpink Ocotea quixos (Lam) Kostern.

a) Taxonomía

Ocotea quixos (Lam) Kostern de la familia LAURACEAE, comúnmente conocida como

ishpink o canela. Es un árbol de tamaño variado: de 10 a 15 m de altura en la huerta y en

estado silvestre alcanza una altura de hasta a 30 m, con diámetros a la altura del pecho

(DAP) entre 30 y 40 cm.

De copa grande y redonda, hojas simples, alternas, lobuladas sin estipulas, de color verde

de 10 a 15 cm de largo y 4 a 5 cm de ancho. Fuste a menudo bifurcado en las huertas y

recto en bosque nativo; de corteza café grisácea, delgada y de particular olor. Las flores

son axilares en forma de cápsula, de color crema con cáliz de consistencia semi-leñosa de

color verde cuando tierno y de color café cuando maduro. Su fruto es una drupa con una

semilla de color café de 2 cm de diámetro (Cerón 1993, Carvajal y Shacay 2004). En

árboles adultos en estado silvestre, la especie presenta raíces tablares.

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b) Ecología

El género Ocotea está presente en Ecuador con nueve especies y se caracterizan, al igual

que otras lauráceas, por la presencia de aceites esenciales de olor primitivo (Cerón 1993).

En el Ecuador se tiene registros de la presencia de Ocotea quixos en la provincias de

Napo, Pastaza, Morona Santiago y Zamora Chinchipe. En Morona Santiago se encuentra

específicamente en el sector del Valle del Upano, la ciudad de Macas, en el cantón Taisha

y en el cantón Gualaquiza (Fundación Chankuap 2006). Se la encuentra desde los 200 m

hasta los 1326 msnm.

En Juyukamentsa, el ishpink en estado silvestre se crece entre los 233 a 262 msnm en

bosques ubicados en las terrazas sobre suelos planos, húmedos contiguos a los ríos con

pendientes menores al 6%.

Según Sierra (2002), el bosque inundado de relieve bajo, representa el 22,1% (2.210 ha)

de la superficie total (11.500 ha) de Juyukamentsa y se encuentra ubicado principalmente

al este y parte del norte; y en menor medida al sur, lo cual corresponde con la distribución

de la especie. El ishpink en el bosque no se encuentra distribuido homogéneamente, se

halla concentrado mayormente al este en forma dispersa. Se observa la presencia

esporádica de ishpink al norte y sur; y la ausencia del mismo en bosque natural al oeste

(bosques de tierras bajas con relieve bajo, drenado medio y bien drenado).

Los suelos de este tipo de fisiografía (pantanos de palmas) corresponden Hydric

Tropofibrist que se caracterizan por ser suelos con capa orgánica fíbrica sobre arcillas

gleysadas, cuyo uso y manejo está destinado para protección, parques naturales, reservas

ecológicas y vida silvestre (Valarezo 2004).

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El ishpink sirve como refugio y alimento de guatusa (Dasyprocta fuliginosa) y guanta

(Agouti paca). Es una especie que se encuentra creciendo en la huerta en asocio con papa

china (Colocasia esculenta), maní (Arachis hipogea), yuca (Manihot esculenta), plátano

(Musa paradisiaca), guaba (Inga spp.), caimito (Pouteria caimito) etc. En bosque se la

encuentra asociada frecuentemente con pambil (Iriartea corneto), capulí (Pseudolmedia

laevigata), shikiat, yuwish y varias especies del género Inga spp., etc.

De acuerdo a la estructura del bosque y la vegetación asociada a la especie, el ishpink es

un árbol emergente, codominante (toma luz solar solo por arriba) y dominante sobre

especies intermedias como caimito (Pouteria caimito) y capulí (Pseudolmedia laevigata).

Las palmas que coexisten con ishpink ejercen un tipo de arbolado dominante (toman luz

por todos lados) sobre él.

La fenología de la especie es poco conocida, sin embargo se ha observado que florece y

fructifica, sin distinción de periodos, durante los meses de marzo a mayo. La

fructificación de la especie es anual (Bolívar Mayak, com. pers. 2006)

c) Fisiología

Fisiológicamente, es una especie de crecimiento intermedio, se puede empezar a cosechar

la corteza y hojas desde los 3 a 5 años de edad y el aprovechamiento del cáliz a partir de

los 20 años (Bolívar Mayak y José Nantip, com. pers. 2006). Según Carvajal y Shacay

(2004) la vida útil del ishpink es de aproximadamente 30 años, aunque es posible

cosechar el árbol desde los 5 hasta los 40 años (Fichas de producción). El Ishpink es una

planta medianamente sensible a los rayos solares, por lo que necesita sombra. Las

plantas en pleno sol tienen hojas amarillas.

En cuanto al estado fitosanitario de las plantas de ishpink (plagas y enfermedades), a nivel

de viveros y plantaciones se observa el ataque de insectos barrenadores. En la huerta se

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paprecia la presencia de insectos desfoliadores y huevos en las hojas; así como hojas

tiernas quemadas. Esto último, se presentan mayoritariamente en pequeñas plantaciones

de la especie. En estado silvestre se observa el ataque esporádico de comején a la corteza

y tronco, y de hormigas a nivel foliar.

d) Producción y Cosecha de Ishpink

Se reportan recolecciones entre 136 y 181 kg de hojas/árbol provenientes de plantas

silvestres de ishpink de 20 a 30 m de alto y DAP de 30 a 40 cm (Mayak, com. pers. 2012).

En plantas cultivadas de alrededor de 6 m de altura y de 10 a 15 cm DAP se reportan

recolecciones entre 45 y 68 kg/hojas/árbol.

La recolección de hojas de plantas de ishpink en estado silvestre se la realiza subiéndose

al árbol con una cuerda, en donde se poda tanto ramas primarias y secundarías desde

aproximadamente 5 cm de DAP y hasta 2 m de longitud. La poda de la planta permite

únicamente 1 cosecha/árbol/año. Para la cosecha de hojas en bosque se requiere entre 2 y

4 personas, dependiendo del alto de la planta y la cantidad de masa foliar a cosechar.

La recolección de hojas de ishpink de las huertas se lo realiza manualmente, deshojando

las ramas y dejando en las ramas las hojas tiernas cercanas al ápice. Esto último, no

siempre se cumple. La cosecha manual de las hojas permite 2 a 3 cosechas/árbol/año

(Bolívar Mayak com. pers. 2006).

En cuanto a la recolección de cáliz de ishpink, se reporta un valor promedio de 45

kg/árbol, provenientes exclusivamente de plantas silvestres, pues en esta zona únicamente

las plantas con edades mayores a 20 años producen flores y frutos. Para la recolección del

cáliz se tiene identificado los árboles semilleros y se mantiene limpio bajo la copa del

árbol y un par de metros a sus alrededores, para que al momento que caen los cálices con

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la semilla puedan estos ser localizados y recolectados fácilmente (Bolívar Mayak y José

Nantip com. pers. 2006).

La regeneración natural de ishpink, es abundante alrededor de los árboles padres.

e) Propagación

Su propagación es sexual, a través de semillas o el manejo de la regeneración natural.

Tiene un alto poder de germinación y prendimiento bajo el dosel del árbol padre. El alto

prendimiento de ishpink bajo la copa del árbol padre se puede deber a que los árboles de

ishpink en estado silvestre se encuentran por lo regular en tierras húmedas, lo cual hace

que la semilla se hidrate de agua y por ende, se ablande la testa, acelerando el proceso de

germinación.

En su estado natural la semilla de ishpink, tarda entre 6 y 8 meses para germinar, por

tanto, en condiciones de vivero es necesario realizar un tratamiento pregerminativo o de

escarificación. La escarificación consiste en remover la testa de la semilla, la cual se

puede hacer con una navaja o cuchillo afilado con cuidado de no provocar heridas en el

embrión. El tratamiento pregerminativo permite ahorrar tiempo, pues las semillas

escarificadas germinan en un rango de 15 a 20 días. Adicional a esta práctica, en vivero se

desecha o elimina aquellas semillas que estén demasiado livianas, comidas y/o atacadas

por insectos para asegurar la selección de las mejores semillas para producción de plantas

en vivero, (Bolívar Mayak com. pers. 2006).

f) Propiedades y Usos

Según Cerón (1993) de la familia LAURACEAE la mayoría de los géneros son de

importancia económica. Especies como el aguacate (Persea americana) es utilizado como

alimento y la famosa canela de la India (Cinnamomun zeylanicum) que es utilizada en

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gastronomía, licorería y cosmética; son las más conocidas. De las nueve especies

registradas del género Ocotea en Ecuador, siete son de uso maderable y dos como bebida

estimulante. De estas dos últimas, la Ocotea quixos tiene un uso similar que la canela de

la India, ya que en la Región Amazónica Ecuatoriana – RAE se emplean las hojas y

corteza para preparar aguas aromáticas, para la preparación del conocido canelazo y como

materia prima (hojas y cáliz) para la destilación de aceite de ishpink con fines cosméticos

y en forma de polvos para uso gastronómico.

También tradicionalmente, se emplea el cáliz para calmar los dolores del parto y aliviar

molestias luego del mismo; y en agua aromática para coadyuvar en la recuperación de

personas anémicas (com. pers. en: Jaramillo 2006).

Quezada et al. (1992) señala que el ishpink tiene propiedades estimulantes y

tonificadoras; es utilizado para problemas estomacales y el aceite de canela se emplea en

erupciones cutáneas y contra dolores reumáticos.

3.2.2. Inventario de las especies aprovechadas

Para realizar el inventario y elaborar el plan de manejo, se georeferenció los sitios de

estudio y se tomaron datos de campo en el bosque primario y en las huertas plantadas por

los socios de la comunidad. A continuación indicaremos los datos en el siguiente cuadro:

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Cuadro 5. Datos de campo obtenidos con la especie de Ishpink, en el bosque primario, en

la comunidad de Juyukamentsa, julio de 2012.

TÉCNICO: PAUL COLLAHUAZO

FECHA: 31 DE JULIO DE 2012

PARCELA: B COORDENADAS UTM: 252709

– 9701078

ALTITUD: 264 m.s.n.m PROPIETARIO: BOLIVAR MAYAK, COMUNIDAD DE

JUYUKAMENTSA

BASE DE DATOS DE PARCELAS PERMANENTES DE ISHPINK(Ocotea quixos (Lam) Kostern) EN LA COMUNIDAD DE JUYUKAMENTSA

PARCELA # DE

ARBOL ESPECIE CAP/cm π DAP/cm HT/m HC/m

Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES

ASOCIADAS OBSERVACIONES

B 1 Ishpink 56 3,1416 18 12 7 0,0250 0,2096 0,1223

N Tagua, Uva,

Jicopo

2

Ishpink

97 3,1417 31 15 8 0,0749 0,7861 0,4193

N

Guabo, pitiuca, tiniuna

3

Ishpink 109 3,1418 35 24 9 0,0945

1,5882 0,5956 N

Shimiuet, sapote

TOTAL 0,1944 2,5839 1,1371





PARCELA: C COORDENADAS UTM: 252494

– 9701003


JUYUKAMENTSA


PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES


C 1 Ishpink 90 3,1416 29 15 7 0,0645

0,6768 0,3158

Fl

Llorasangre, motilon, mankua,

sachacaimito, cacao de

monte

TOTAL 0,0645 0,6768 0,3158

22





PARCELA: D COORDENADAS UTM: 252514

– 9701122


JUYUKAMENTSA


PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES


D 1 Ishpink 141 3,1416 45 12 7 0,1582

1,3289 0,7752

N

Pambil, tagua, guarumbo, piusham,

matico, mantach, helechos

TOTAL 0,1582 1,3289 0,7752

En estas parcelas se encontraron se registraron 5 árboles de ishpink, se encontró una

plántula que es regeneración natural, de aproximadamente 1 año.

Cuadro 8. Datos de campo obtenidos con la especie de Ishpink, en el huerto, en la

comunidad de Juyukamentsa, julio de 2012.



PARCELA: HUERTA

COORDENADAS UTM: 252494 - 9701003

ALTITUD: 254 m.s.n.m PROPIETARIO: MARCO MASHINGIASH, COMUNIDAD DE JUYUKAMENTSA

PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES


A 1 Ishpink 25 3,1416 8 5 1,8 0,0050 0,0174 0,0063

N caimito

2 Ishpink 20 3,1416 6 3,5 1,5 0,0032 0,0078 0,0033

N Plátano

3 Ishpink 35 3,1416 11 3,5 0,15 0,0097 0,0239 0,0010

N cana

4 Ishpink 119 3,1416 38 8 0,5 0,1127 0,6311 0,0394

N papaya

5 Ishpink 88 3,1416 28 10 0,55 0,0616 0,4314 0,0237

N achiote

6 Ishpink 78 3,1416 25 9 0,45 0,0484 0,3050 0,0153

N cacao

23

PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES


7 Ishpink 72 3,1416 23 10 2,5 0,0413 0,2888 0,0722

N guaba

8 Ishpink 80 3,1416 25 10 0,53 0,0509 0,3565 0,0189

N guayusa

9 Ishpink 76 3,1416 24 9 0,24 0,0460 0,2896 0,0077

N ungurahua

10 Ishpink 76 3,1416 24 10 0,24 0,0460 0,3217 0,0077

N paja

11 Ishpink 85 3,1416 27 10 0,22 0,0575 0,4025 0,0089

N caimito

12 Ishpink 58 3,1416 18 8 0,17 0,0268 0,1499 0,0032

N Plátano

13 Ishpink 77 3,1416 25 10 0,25 0,0472 0,3303 0,0083

N cana

14 Ishpink 87 3,1416 28 9 0,25 0,0602 0,3795 0,0105

N papaya

15 Ishpink 80 3,1416 25 9 0,75 0,0509 0,3209 0,0267

N achiote

16 Ishpink 53 3,1416 17 9 0,33 0,0224 0,1408 0,0052

N cacao

17 Ishpink 57 3,1416 18 8 1,25 0,0259 0,1448 0,0226

N guaba

18 Ishpink 50 3,1416 16 8 1,45 0,0199 0,1114 0,0202

N guayusa

19 Ishpink 41 3,1416 13 9 2,6 0,0134 0,0843 0,0243

N ungurahua

20 Ishpink 37 3,1416 12 9 2,1 0,0109 0,0686 0,0160

N paja

21 Ishpink 75 3,1416 24 9 0,7 0,0448 0,2820 0,0219

N caimito

22 Ishpink 84 3,1416 27 10 1,1 0,0561 0,3930 0,0432

N Plátano

23 Ishpink 55 3,1416 18 9 1,55 0,0241

0,1517 0,0261 N cana

24 Ishpink 68 3,1416 22 10 2,5 0,0368 0,2576 0,0644

N papaya

25 Ishpink 61 3,1416 19 9 1,3 0,0296 0,1865 0,0269

N achiote

26 Ishpink 42 3,1416 13 9 1,8 0,0140 0,0884 0,0177

N cacao

27 Ishpink 62 3,1416 20 9 2,3 0,0306 0,1927 0,0492

N guaba

28 Ishpink 65 3,1416 21 9 1,8 0,0336 0,2118 0,0424

N guayusa

29 Ishpink 65 3,1416 21 10 1,2 0,0336 0,2353 0,0282

N ungurahua

30 Ishpink 95 3,1416 30 11 0,15 0,0718 0,5530 0,0075

N paja

31 Ishpink 82 3,1416 26 10 0,35 0,0535 0,3746 0,0131

N caimito

32 Ishpink 85 3,1416 27 10 0,95 0,0575 0,4025 0,0382

N Plátano

33 Ishpink 74 3,1416 24 10 0,6 0,0436 0,3050 0,0183

N cana

34 Ishpink 67 3,1416 21 10 0,8 0,0357 0,2501 0,0200

N papaya

35 Ishpink 49 3,1416 16 10 2,4 0,0191 0,1337 0,0321

N achiote

36 Ishpink 76 3,1416 24 8 1,1 0,0460 0,2574 0,0354

N cacao

TOTAL 1,3902 9,0814 0,8263

24





PARCELA: HUERTA


ALTITUD: 254 m.s.n.m

PROPIETARIO: MARCO MASHINGIASH, COMUNIDAD DE JUYUKAMENTSA

DATOS DE CAMPO DE LA ESPECIE DE ISHPINK(Ocotea quixos (Lam) Kostern) EN LA COMUNIDAD DE JUYUKAMENTSA

PARCELA # DE

ARBOL ESPECIE CAP/cm Π DAP/cm HT/m HC/m

Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial m3

ESTADO FENOLOGICO

ESPECIES ASOCIADAS OBSERVACIONES

B 1 Ishpink 37 3,1416 12 7 1,1 0,0109 0,0534 0,0084

N Platano

2 Ishpink 71 3,1416 23 8 2 0,0401 0,2246 0,0562

N cacao

3 Ishpink 78 3,1416 25 8 0,95 0,0484 0,2711 0,0322

N Palma

4 Ishpink 62 3,1416 20 7 0,9 0,0306 0,1499 0,0193

N Chonta

5 Ishpink 67 3,1416 21 8 0,23 0,0357 0,2000 0,0058

N Platano

6 Ishpink 49 3,1416 16 9 2,2 0,0191

0,1204 0,0294 N cacao

7 Ishpink 39,5 3,1416 13 9 2,1 0,0124 0,0782 0,0183

N Palma

8 Ishpink 31 3,1416 10 4,5 0,77 0,0076

0,0241 0,0041 N Chonta

9 Ishpink 94 3,1416 30 9 0,28 0,0703 0,4430 0,0138

N Platano

10 Ishpink 47 3,1416 15 8 2 0,0176 0,0984 0,0246

N cacao

11 Ishpink 46 3,1416 15 8 2 0,0168 0,0943 0,0236

N Palma

12 Ishpink 64 3,1416 20 8 1,1 0,0326 0,1825 0,0251

N Chonta

13 Ishpink 94 3,1416 30 9 0,35 0,0703 0,4430 0,0172

N Platano

14 Ishpink 84 3,1416 27 9 0,25 0,0561

0,3537 0,0098 N cacao

15 Ishpink 54 3,1416 17 8 1,3 0,0232 0,1299 0,0211

N Palma

16 Ishpink 54 3,1416 17 8 1,65 0,0232 0,1299 0,0268

N Chonta

17 Ishpink 75 3,1416 24 9 0,8 0,0448 0,2820 0,0251

N Platano

18 Ishpink 73 3,1416 23 9 1,4 0,0424 0,2672 0,0416

N cacao

19 Ishpink 57 3,1416 18 8 1,9 0,0259 0,1448 0,0344

N Palma

20 Ishpink 75 3,1416 24 9 0,25 0,0448 0,2820 0,0078

N Chonta

21 Ishpink 77 3,1416 25 9 0,6 0,0472 0,2972 0,0198

N Platano

22 Ishpink 58,5 3,1416 19 9 1,9 0,0272 0,1716 0,0362

N cacao

23 Ishpink 68 3,1416 22 9 1,9 0,0368 0,2318 0,0489

N Palma

24 Ishpink 125 3,1416 40 9 0,15 0,1243 0,7833 0,0131

N Chonta

25 Ishpink 91,5 3,1416 29 9 0,6 0,0666 0,4197 0,0280

N Platano

26 Ishpink 72 3,1416 23 8,5 0,2 0,0413 0,2455 0,0058

N cacao

25

PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3


ESTADO FENOLOGICO


27 Ishpink 98 3,1416 31 9 0,7 0,0764 0,4815 0,0374

N Palma

28 Ishpink 87,5 3,1416 28 9 0,4 0,0609 0,3838 0,0171

N Chonta

29 Ishpink 90 3,1416 29 9 0,75 0,0645 0,4061 0,0338

N Platano

30 Ishpink 77 3,1416 25 9 1,15 0,0472 0,2972 0,0380

N cacao

31 Ishpink 93 3,1416 30 9 0,7 0,0688 0,4336 0,0337

N Palma

32 Ishpink 72 3,1416 23 9 1,5 0,0413 0,2599 0,0433

N Chonta

33 Ishpink 75 3,1416 24 9 0,8 0,0448 0,2820 0,0251

N Platano

34 Ishpink 64,5 3,1416 21 8 0,5 0,0331 0,1854 0,0116

N cacao

35 Ishpink 59 3,1416 19 8 1,7 0,0277 0,1551 0,0330

N Palma

36 Ishpink 76 3,1416 24 8 1,1 0,0460 0,2574 0,0354

N Chonta

37 Ishpink 67 3,1416 21 5 0,85 0,0357 0,1250 0,0213

N Platano

38 Ishpink 66 3,1416 21 7,5 0,75 0,0347 0,1820 0,0182

N cacao

39 Ishpink 67 3,1416 21 8 2,1 0,0357 0,2000 0,0525

N Palma

40 Ishpink 68 3,1416 22 7 0,4 0,0368 0,1803 0,0103

N Chonta

41 Ishpink 75 3,1416 24 8 0,95 0,0448 0,2507 0,0298

N Platano

42 Ishpink 81 3,1416 26 8 1,75 0,0522 0,2924 0,0640

N cacao

43 Ishpink 63 3,1416 20 7,5 1,9 0,0316 0,1658 0,0420

N Palma

44 Ishpink 62 3,1416 20 8 1,95 0,0306 0,1713 0,0418

N Chonta

45 Ishpink 63 3,1416 20 6,5 0,23 0,0316 0,1437 0,0051

N Platano

46 Ishpink 76 3,1416 24 8 1,7 0,0460

0,2574 0,0547 N cacao

47 Ishpink 62 3,1416 20 8 2 0,0306 0,1713 0,0428

N Palma

48 Ishpink 85 3,1416 27 8 0,25 0,0575 0,3220 0,0101

N Chonta

49 Ishpink 82 3,1416 26 8 1,3 0,0535 0,2996 0,0487 N Platano

50 Ishpink 55 3,1416 18 8,5 2 0,0241

0,1432 0,0337 N cacao

51 Ishpink 53 3,1416 17 7 1,1 0,0224

0,1095 0,0172 N Palma

52 Ishpink 84 3,1416 27 9 1,9 0,0561

0,3537 0,0747 N Chonta

53 Ishpink 90 3,1416 29 9 47 0,0645 0,4061 2,1207

N Platano

54 Ishpink 92 3,1416 29 9 0,65 0,0674 0,4243 0,0306

N cacao

55 Ishpink 78 3,1416 25 8 0,25 0,0484 0,2711 0,0085

N Palma

56 Ishpink 70 3,1416 22 9 1,4 0,0390 0,2457 0,0382

N Chonta

57 Ishpink 70,5 3,1416 22 8 1,45 0,0396 0,2215 0,0401

N Platano

58 Ishpink 103 3,1416 33 8 25 0,0844 0,4728 1,4774

N cacao

59 Ishpink 66 3,1416 21 7,5 2,15 0,0347 0,1820 0,0522

N Palma

60 Ishpink 55 3,1416 18 8 2 0,0241 0,1348 0,0337

N Chonta

61 Ishpink 56,5 3,1416 18 7,5 1,9 0,0254 0,1334 0,0338

N Platano

62 Ishpink 42 3,1416 13 4 0,95 0,0140 0,0393 0,0093

N cacao

63 Ishpink 99 3,1416 32 8 0,3 0,0780 0,4368 0,0164

N Palma

26

PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3


ESTADO FENOLOGICO


64 Ishpink 104 3,1416 33 8 0,15 0,0861 0,4820 0,0090

N Chonta

65 Ishpink 81 3,1416 26 8 0,4 0,0522 0,2924 0,0146

N Platano

66 Ishpink 69,4 3,1416 22 7 0,45 0,0383 0,1878 0,0121

N cacao

67 Ishpink 85 3,1416 27 9 0,45 0,0575 0,3622 0,0181

N Palma

68 Ishpink 92,5 3,1416 29 9 0,15 0,0681 0,4290 0,0071

N Chonta

69 Ishpink 81 3,1416 26 9 1,2 0,0522 0,3289 0,0439

N Platano

70 Ishpink 66 3,1416 21 7 1,35 0,0347 0,1699 0,0328

N cacao

71 Ishpink 80,5 3,1416 26 7,5 0,2 0,0516 0,2707 0,0072

N Palma

72 Ishpink 92 3,1416 29 7,5 1,1 0,0674 0,3536 0,0519

N Chonta

73 Ishpink 86 3,1416 27 8 0,4 0,0589 0,3296 0,0165

N Platano

74 Ishpink 79 3,1416 25 8 0,15 0,0497 0,2781 0,0052

N cacao

75 Ishpink 52 3,1416 17 7,5 1,65 0,0215 0,1130 0,0249

N Palma

76 Ishpink 65 3,1416 21 8 1,3 0,0336 0,1883 0,0306

N Chonta

77 Ishpink 62 3,1416 20 9 1,7 0,0306 0,1927 0,0364

N Platano

78 Ishpink 65 3,1416 21 7 1,75 0,0336 0,1647 0,0412

N cacao

79 Ishpink 80 3,1416 25 9 0,95 0,0509 0,3209 0,0339

N Palma

80 Ishpink 79 3,1416 25 8 0,25 0,0497 0,2781 0,0087

N Chonta

81 Ishpink 68 3,1416 22 8 1,15 0,0368 0,2061 0,0296

N Platano

82 Ishpink 77 3,1416 25 8 1,5 0,0472 0,2642 0,0495

N cacao

83 Ishpink 48 3,1416 15 7 1,75 0,0183 0,0898 0,0225

N Palma

84 Ishpink 69 3,1416 22 7 0,85 0,0379 0,1856 0,0225

N Chonta

85 Ishpink 93 3,1416 30 8 0,4 0,0688 0,3854 0,0193

N Platano

86 Ishpink 75 3,1416 24 8 1,7 0,0448 0,2507 0,0533

N cacao

87 Ishpink 83 3,1416 26 9 0,25 0,0548

0,3454 0,0096 N Palma

88 Ishpink 67 3,1416 21 7 0,6 0,0357 0,1750 0,0150

N Chonta

89 Ishpink 83 3,1416 26 7,5 0,6 0,0548 0,2878 0,0230

N Platano

90 Ishpink 68 3,1416 22 8 2,5 0,0368 0,2061 0,0644

N cacao

91 Ishpink 76,5 3,1416 24 8 1,75 0,0466 0,2608 0,0570

N Palma

92 Ishpink 58 3,1416 18 7 0,85 0,0268 0,1312 0,0159

N Chonta

93 Ishpink 67 3,1416 21 8 0,2 0,0357 0,2000 0,0050

N Platano

94 Ishpink 74 3,1416 24 6 0,2 0,0436 0,1830 0,0061

N cacao

95 Ishpink 78 3,1416 25 8,5 1,2 0,0484 0,2881 0,0407

N Palma

96 Ishpink 49 3,1416 16 6 0,65 0,0191 0,0802 0,0087

N Chonta

97 Ishpink 46 3,1416 15 7 2,1 0,0168 0,0825 0,0248

N Platano

98 Ishpink 53 3,1416 17 7 1,8 0,0224 0,1095 0,0282

N cacao

99 Ishpink 78 3,1416 25 8 0,9 0,0484 0,2711 0,0305

N Palma

100 Ishpink 83 3,1416 26 8,5 0,8 0,0548 0,3262 0,0307

N Chonta

27

PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3


ESTADO FENOLOGICO


101 Ishpink 36,5 3,1416 12 5,5 2 0,0106 0,0408 0,0148

N Platano

102 Ishpink 102 3,1416 32 8 0,1 0,0828 0,4636 0,0058

N cacao

103 Ishpink 75 3,1416 24 9 0,85 0,0448 0,2820 0,0266

N Palma

TOTAL 4,4432 25,4567 6,3298




FECHA: 17 DE OCTUBRE DE 2012

PARCELA: HUERTAS


ALTITUD: 254 m.s.n.m

PROPIETARIO: ESTELA WASUMP, COMUNIDAD DE UYUKAMENTSA


PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES


C 1 Ishpink 70 3,1416 22 12 2,2 0,0390 0,3275 0,0600

N orito

2 Ishpink 72 3,1416 23 10 2 0,0413 0,2888 0,0578

N chonta

3 Ishpink 80 3,1416 25 12 1,7 0,0509 0,4278 0,0606

N achiote

4 Ishpink 37 3,1416 12 6 1,6 0,0109 0,0458 0,0122

N cacao

5 Ishpink 97 3,1416 31 10 2 0,0749 0,5241 0,1048

N paja

6 Ishpink 76 3,1416 24 12 2,2 0,0460 0,3861 0,0708

N orito

7 Ishpink 55 3,1416 18 9 2,9 0,0241 0,1517 0,0489

N chonta

8 Ishpink 30 3,1416 10 6 1,8 0,0072 0,0301 0,0090

N achiote

9 Ishpink 44 3,1416 14 7 3 0,0154 0,0755 0,0324

N cacao

10 Ishpink 53 3,1416 17 10 2 0,0224 0,1565 0,0313

N paja

11 Ishpink 72 3,1416 23 11 1,3 0,0413 0,3176 0,0375

N chonta

12 Ishpink 48 3,1416 15 8 2 0,0183 0,1027 0,0257

N achiote

13 Ishpink 43 3,1416 14 8 2 0,0147 0,0824 0,0206

N cacao

14 Ishpink 57 3,1416 18 10 5 0,0259 0,1810 0,0905

N paja

TOTAL 0,4321 3,0975 0,6621

28





PARCELA: D EN HUERTAS


ALTITUD: 254 m.s.n.m PROPIETARIO: CELINDA WASUMP, COMUNIDAD DE

JUYUKAMENTSA


PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES


D 1 Ishpink 58 3,1416 18 13 3 0,0268 0,2436 0,0562

N caimito

2 Ishpink 83 3,1416 26 12 1,9 0,0548 0,4605 0,0729

N cacao

3 Ishpink 40 3,1416 13 10 2,4 0,0127 0,0891 0,0214

N chonta

4 Ishpink 27 3,1416 9 7 2,1 0,0058 0,0284 0,0085

N platano

5 Ishpink 46 3,1416 15 12 3 0,0168 0,1414 0,0354

N guaba

6 Ishpink 26 3,1416 8 7 3 0,0054 0,0264 0,0113

N frutipan

7 Ishpink 18 3,1416 6 3 0,3 0,0026 0,0054 0,0005

N caimito

8 Ishpink 10 3,1416 3 5 0,1 0,0008 0,0028 0,0001

N cacao

9 Ishpink 35 3,1416 11 7 2,8 0,0097 0,0478 0,0191

N chonta

10 Ishpink 37 3,1416 12 8 2,9 0,0109 0,0610 0,0221

N platano

11 Ishpink 31 3,1416 10 10 4 0,0076 0,0535 0,0214

N guaba

12 Ishpink 32 3,1416 10 10 3 0,0081 0,0570 0,0171

N frutipan

13 Ishpink 50 3,1416 16 9 1,8 0,0199 0,1253 0,0251

N caimito

14 Ishpink 18 3,1416 6 5 1,2 0,0026 0,0090 0,0022

N cacao

15 Ishpink 19 3,1416 6 5 1,2 0,0029 0,0101 0,0024

N chonta

16 Ishpink 28 3,1416 9 6 1,7 0,0062 0,0262 0,0074

N platano

17 Ishpink 14 3,1416 4 4 1,6 0,0016 0,0044 0,0017

N guaba

18 Ishpink 38 3,1416 12 6 0,3 0,0115 0,0483 0,0024

N frutipan

19 Ishpink 31 3,1416 10 6,5 0,8 0,0076 0,0348 0,0043

N caimito

20 Ishpink 15 3,1416 5 5,5 1,5 0,0018 0,0069 0,0019

N cacao

21 Ishpink 53 3,1416 17 11 1,7 0,0224 0,1721 0,0266

N chonta

22 Ishpink 54 3,1416 17 12 2,2 0,0232 0,1949 0,0357

N platano

23 Ishpink 38 3,1416 12 8 2,2 0,0115 0,0643 0,0177

N guaba

24 Ishpink 48 3,1416 15 11 1,8 0,0183 0,1412 0,0231

N frutipan

25 Ishpink 45 3,1416 14 11 4 0,0161 0,1241 0,0451

N caimito

26 Ishpink 55 3,1416 18 9 2,3 0,0241 0,1517 0,0388

N cacao

27 Ishpink 54 3,1416 17 8 2,4 0,0232 0,1299 0,0390

N chonta

29

PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES


28 Ishpink 38 3,1416 12 8 2,3 0,0115 0,0643 0,0185

N platano

29 Ishpink 20 3,1416 6 4 1,2 0,0032 0,0089 0,0027

N guaba

30 Ishpink 51 3,1416 16 9 2,1 0,0207 0,1304 0,0304

N frutipan

31 Ishpink 51 3,1416 16 8 1,9 0,0207 0,1159 0,0275

N caimito

32 Ishpink 37 3,1416 12 8 2,4 0,0109 0,0610 0,0183

N cacao

33 Ishpink 38 3,1416 12 7 2,1 0,0115 0,0563 0,0169

N chonta

34 Ishpink 32 3,1416 10 7 2,1 0,0081 0,0399 0,0120

N platano

35 Ishpink 15 3,1416 5 3 1,7 0,0018 0,0038 0,0021

N guaba

36 Ishpink 20 3,1416 6 3,4 1,2 0,0032 0,0076 0,0027

N frutipan

37 Ishpink 37 3,1416 12 8 2,5 0,0109 0,0610 0,0191

N caimito

38 Ishpink 12 3,1416 4 5 1,7 0,0011 0,0040 0,0014

N cacao

39 Ishpink 18 3,1416 6 5 2 0,0026 0,0090 0,0036

N chonta

40 Ishpink 17 3,1416 5 2,5 1,1 0,0023 0,0040 0,0018

N platano

41 Ishpink 16 3,1416 5 2 1 0,0020 0,0029 0,0014

N guaba

TOTAL 0,4655 3,0292 0,7178





PARCELA: E EN HUERTAS


ALTITUD: 230 m.s.n.m PROPIETARIO: ENRIQUE WASUMP, COMUNIDAD DE

JUYUKAMENTSA


E 1 Ishpink 41 3,1416 13 7 1,1 0,0134 0,0655 0,0103

N plátano Hojas comidas por un gusano y grillo

2 Ishpink 65 3,1416 21 6 0,67 0,0336 0,1412 0,0158

N yuca Hojas comidas por un gusano y grillo

3 Ishpink 42 3,1416 13 5 1,53 0,0140 0,0491 0,0150

N cacao Hojas comidas por un gusano y grillo

4 Ishpink 61 3,1416 19 4,5 0,63 0,0296 0,0933 0,0131


5 Ishpink 51 3,1416 16 5,5 0,9 0,0207

0,0797 0,0130 N cacao

Hojas comidas por un gusano y grillo

6 Ishpink 42 3,1416 13 4,5 0,5 0,0140

0,0442 0,0049 N cacao


7 Ishpink 46 3,1416 15 5,5 0,2 0,0168 0,0648 0,0024


8 Ishpink 44 3,1416 14 3,5 0,35 0,0154 0,0377 0,0038


9 Ishpink 33 3,1416 11 3,5 0,36 0,0087 0,0212 0,0022


30

PARCELA # DE


Area Basal

m2 Volumen Total m3

Volumen Comercial

m3 ESTADO

FENOLOGICO ESPECIES


10 Ishpink 41 3,1416 13 4 0,85 0,0134 0,0375 0,0080


11 Ishpink 40 3,1416 13 6 2 0,0127 0,0535 0,0178


12 Ishpink 44 3,1416 14 3,5 0,45 0,0154 0,0377 0,0049


13 Ishpink 43 3,1416 14 3,5 0,1 0,0147 0,0360 0,0010


14 Ishpink 35 3,1416 11 4 0,9 0,0097 0,0273 0,0061


15 Ishpink 61 3,1416 19 5 0,74 0,0296 0,1036 0,0153


16 Ishpink 33 3,1416 11 5,5 1,45 0,0087 0,0334 0,0088


17 Ishpink 75 3,1416 24 6 0,4 0,0448 0,1880 0,0125


18 Ishpink 52 3,1416 17 4,5 0,15 0,0215 0,0678 0,0023


19 Ishpink 64 3,1416 20 6,5 0,35 0,0326 0,1483 0,0080


20 Ishpink 50 3,1416 16 6,5 1 0,0199 0,0905 0,0139


21 Ishpink 37,5 3,1416 12 4,5 0,5 0,0112 0,0353 0,0039


22 Ishpink 53 3,1416 17 7 0,75 0,0224 0,1095 0,0117


23 Ishpink 61,5 3,1416 20 7 0,7 0,0301 0,1475 0,0147


24 Ishpink 60 3,1416 19 6,5 0,5 0,0286 0,1303 0,0100


25 Ishpink 50 3,1416 16 6,5 1,15 0,0199 0,0905 0,0160


26 Ishpink 78 3,1416 25 6,5 1,15 0,0484 0,2203 0,0390


27 Ishpink 70 3,1416 22 7 0,4 0,0390 0,1911 0,0109


28 Ishpink 35 3,1416 11 5,5 1,05 0,0097 0,0375 0,0072


29 Ishpink 49 3,1416 16 7 0,65 0,0191 0,0936 0,0087


30 Ishpink 35 3,1416 11 4,5 1,05 0,0097 0,0307 0,0072


31 Ishpink 50 3,1416 16 5 0,2 0,0199 0,0696 0,0028


32 Ishpink 58 3,1416 18 6,5 0,5 0,0268 0,1218 0,0094


33 Ishpink 54 3,1416 17 5,5 0,55 0,0232 0,0893 0,0089


34 Ishpink 32 3,1416 10 4 0,9 0,0081 0,0228 0,0051


35 Ishpink 31 3,1416 10 4,5 1,15 0,0076 0,0241 0,0062

N chonta Hojas comidas por un gusano y grillo

36 Ishpink 39 3,1416 12 4,5 0,55 0,0121 0,0381 0,0047

N morete Hojas comidas por un gusano y grillo

37 Ishpink 40 3,1416 13 5 0,45 0,0127 0,0446 0,0040

N paja Hojas comidas por un gusano y grillo

38 Ishpink 45 3,1416 14 4,5 0,25 0,0161 0,0508 0,0028

N aguacate Hojas comidas por un gusano y grillo

39 Ishpink 45 3,1416 14 5 0,7 0,0161 0,0564 0,0079

N achiote Hojas comidas por un gusano y grillo

40 Ishpink 51 3,1416 16 5 0,2 0,0207 0,0724 0,0029

N

pina, guayusa, coco, cana


TOTAL 0,7909 3,0968 0,3631

En las parcela A, B, C, D, E, se encontraron 234 plantas de ishpink, con un promedio de

edad que van desde los 10 hasta los 20 años, en la parcela B se obtuvieron 21 plántulas de

31

regeneración natural, el resto de parcelas los arboles registrados no tenían flor ni fruto, ni

plántulas de regeneración natural.

A continuación podemos describir en un gráfico los datos por clases diamétricas, de los

árboles de canelo registrados en el bosque primario y de la huerta:

Fig. 4 Clase diamétrica de canela o Ishpink Ocotea quixos (Lam) Kostern, ubicada en el

bosque primario, en el sector de Juyukamentsa, 2012.

En las tres parcelas realizadas en el bosque primario de la comunidad Juyukamentsa se

registraron 5 árboles de ishpink, que se encuentran dispersos los árboles y están

distribuido de la siguiente forma: existen 2 árboles de canela, en la clase diamétricas II

(15,01 y 30cm) y 3 árboles en la clase diamétrica III (30,01 a 45cm). Estos árboles son

maduros y se puede recolectar las hojas, corteza y cáliz. Estos datos nos indican que en

bosque existe un promedio de 18 árboles de Ishpink por hectárea.

32

El potencial de ishpink y de la extracción del aceite, se considera teniendo en cuenta:

superficies aptas y alcanzables para la población, índice de floración y en fin, poder

determinar el rendimiento de aceite por cosecha anual.

Fig. 5 Clase diamétrica de canela (Ocotea quixos (Lam) Kostern, ubicada en la Huerta,

en el sector de Juyukamentsa. 2012

El censo de Ishpink en las huertas de la comunidad, se realizó en 5 sectores existiendo un

total de 234 árboles. Estos datos representados en clases diamétricas, nos indican que en

la clase I (1,01 y 15 cm) existen 73 árboles; en la clase II (15,1 y 30 cm) existen 153

árboles y en menor proporción en las clases III (30,01 y 45 cm) existen 8 árboles. Las

plantas se encuentran en edades entre los 5 y 15 años. Por lo que se recomienda que se

aprovechen las hojas y corteza de los árboles que se encuentran dentro de la clase

diamétrica II y III.

33

3.2.3. Partes Recolectadas de la Planta

En la comunidad de Juyukamentsa, el aprovechamiento del árbol de ishpink está

orientado a recolectar las hojas, corteza y el cáliz.

Se interpreta que en la Clase I, los diámetros son muy delgados debido a que no hay un

manejo silvicultural, por lo que la planta no se ha desarrollado correctamente; mientras

que en la clase II y III, las plantas pueden ser utilizadas para la recolección de las hojas y

corteza, en cuanto al cáliz la recolección se centra a las plantas silvestres, ya que las

cultivadas aún no inician la floración.

3.2.4. Disponibilidad de materia prima.

La época para recolectar el cáliz, son los meses de octubre y noviembre. La recolección

de hojas y corteza se puede realizar todo el año. Para la corteza es mejor realizar la

recolección si ha llovido el día anterior, lo que permite una mejor separación de la parte

leñosa.

3.2.5. Tasa de Cosecha

En el inventario que se realizó en las parcelas del bosque primario y de las huertas, se

censaron 239 árboles de ishpink, los cuales son aptos para aprovechar las hojas, y corteza,

mientras que el cáliz se recolectará solamente de las plantas silvestres que presentan

floración.

El aprovechamiento de la corteza y de hojas se debe realizar de las plantas cultivadas en

las huertas, cosechando un máximo del 70% de las plantas, dejando un remanente de al

menos el 30% para asegurar futuras producciones.

34

De acuerdo a datos tomados por Gabriela Villamagua 2006, manifiesta, que la oferta

potencial de materia prima proveniente únicamente de plantas cultivadas adultas, es de 45

kg/hojas/árbol/año en promedio. Se asume igualmente que a un árbol de ishpink no debe

cosecharse más del 50% de su área foliar. La cosecha de un árbol se debe realizar dos

veces al año, 25% del área foliar en cada cosecha, con espacios de tres meses.

Con esto, la comunidad de Juyukamentsa tiene un potencial de producción al año

alrededor de 7.500 kg/hojas. Para producir un litro de aceite de ishpink se requiere

destilar 78,86 kg de hojas frescas, es decir, cada planta de ishpink cultivada produce

aproximadamente 0,572 litros de aceite. El potencial de producción de aceite de

Juyukamentsa, es de 95 litros de aceite esencial por año.

En cuanto a la recolección de cáliz de ishpink, se reporta un valor promedio de 45

kg/árbol, provenientes exclusivamente de plantas silvestres maduras, pues en esta zona

únicamente las plantas con edades mayores a 20 años producen flores y frutos. Para la

recolección del cáliz se tienen identificados los árboles semilleros y se mantiene limpio

bajo la copa del árbol y un par de metros a sus alrededores, para que al momento que caen

los cáliz con la semilla puedan estos ser localizados y recolectados fácilmente.

Sobre las cantidades cosechadas de corteza, no se tienen datos específicos para la especie.

En el género Cinnamomun se registra producciones de 100 a 180 kg/ha en plantaciones.

Esto se debe evaluar periódicamente durante el monitoreo.

3.2.6. Transporte

La corteza, la hoja y el cáliz recolectados del árbol de ishpink, se colocan en saquillo o

changuinas y son transportados en primera instancia a las viviendas en la comunidad,

para luego recibir un tratamiento de secado y ser comercializado a la Fundación

Chankuap’ por vía aérea.

35

En la fase de transporte se debe cuidar que el producto no sea contaminado ni al ser

llevado a la comunidad ni al ser llevado al Centro de Acopio y Transformación en la

ciudad de Macas.

3.2.7. Evaluación del aprovechamiento

La evaluación del aprovechamiento de la hoja, corteza y cáliz, se hará con la participación

conjunta de los recolectores, con el apoyo técnico de profesionales de la Fundación

Chankuap, utilizando hojas de campo, teniendo en cuenta aspectos como: época de

fructificación y floración, comportamiento del árbol de canela adulta productiva y de la

regeneración natural.

Se hará el seguimiento de las actividades de aprovechamiento en el momento mismo de la

extracción, en los lugares de almacenaje de la comunidad, pues estos datos servirán de

base para medir el impacto ecológico del aprovechamiento.

Las plantas marcadas para los estudios de rendimiento serán inspeccionadas

cuidadosamente para registrar varios aspectos de la planta y del ambiente que lo rodea

como: vigor de la planta, color de las hojas, heridas causadas por el aprovechamiento,

evidencia de insectos, hongos, flores caídas y frutos inmaduros bajo la copa del árbol, el

pisoteo de plántulas, etc.

El personal técnico y administrativo de la Fundación, realizará visitas periódicas en

épocas de aprovechamiento para verificar el cumplimiento de los métodos y las técnicas

establecidas en el presente plan de manejo.

36

3.2.8. Ajustes del Aprovechamiento

La actividad de aprovechamiento proporcionará información referente a la densidad de la

regeneración en plántulas y plantas jóvenes de Ishpink, lo cual servirá para medir la

sostenibilidad.

Asimismo, la producción del cáliz y corteza del primer año será un parámetro indicador

para el aprovechamiento. La recolección de esta información servirá para tomar

decisiones en la intensidad de extracción o en el método de aprovechamiento.

Los miembros de la comunidad serán siempre capacitados en técnicas de

aprovechamiento y como mejorar la recolección del cáliz y corteza.

3.2.9. Aspectos Sociales Relevantes en el Manejo del Recurso

La comunidad de Juyukamentsa, socialmente se encuentra organizada y dirigida por un

líder conocido como Síndico. Los productores de la comunidad se encuentran

organizados en Grupos Solidarios de Trabajo, quienes se dedican también a actividades

agrícolas con fines comerciales con la Fundación Chankuap’ desde el año 2002. El grupo

de productores cuenta con un coordinador, quien planifica y realiza el seguimiento de las

actividades productivas.

Debido a experiencias sucedidas con otras comunidades achuar, los factores sociales que

pueden influir en el desempeño y cumplimiento de las actividades por parte de los

productores o de los socios de la comunidad, es el cambio de liderazgo, el inicio de

actividades diferentes a la recolección, el desánimo de los productores, la caída de los

precios del producto y la falta de compradores.

37

3.2.10. Costos de Producción de Hojas de Ishpink

A continuación en el siguiente cuadro indicaremos los costos de producción para la

obtención de aceite esencial de hojas de ishpink, tomados de la fundación Chankuap.

Cuadro 13. Datos de producción de aceite esencial de hojas de ishpink, Fundación

Chankuap, 2008.

COSTOS DE PRODUCCIÓN ACEITE ESENCIAL DE HOJAS DE ISHPINK JUYUCAMENTSA

Base de Relación

Parametros Kilo Rendimiento ml

Rendimiento 1,00 12,80 12,100

Capacidad Productiva 10,00 12,80 121,0

Materias Primas Kilos Costo Mat - Prima C.Total

Hojas de Ishpink 10,00 0,220 2,20

TOTAL MATERIA PRIMA 10,00 Kilos 2,20

Mano de Obra

Tiempo aproximado Producción horas/Hom Costo C.Total

Bolivar Mayak 3,00 2,00 6,00

TOTAL MANO DE OBRA 6,00

Gastos de Fabricacion- depreciaciones

Bienes Utilizados horas Dep.Hora Costo Dep

Destilador pequeño 2,00 0,075000 0,15

TOTAL DEPRECIACIONES 0,15000

Gastos Indirectos

Detalle horas Valor hora C.Total

Leña 41,20 0,03 1,2360

TOTAL GASTOS INDIRECTOS FABRICACIÓN 1,24

Total costos de producción 9,59

Total costos de producción(1 ml) 0,07922

Total costos de producción(1 lt) 79,22

38

Los productores venden el producto mayoritariamente a la Fundación Chankuap’, cuyo

centro de acopio se encuentra ubicado en la ciudad de Macas. Los precios de compra son:

el cáliz, a 3 dólares la libra, la corteza a 2,25 dólares la libra y la hoja a 0,15 centavos de

dólar la libra.

IV. BUENAS PRÁCTICAS PARA EL MANEJO A IMPLEMENTAR

Las buenas prácticas de manejo a implementar en la recolección, son todas aquellas

actividades que garantizan la calidad de la materia y aseguran la sostenibilidad a largo

plazo.

En el caso de la comunidad de Juyukamentsa, se ha capacitado al promotor técnico, quien

es el responsable de capacitar a los productores para extraer el cáliz, la corteza, las hojas;

además para mayor facilidad de obtener la materia prima (hojas), se está cosechando de

las pequeñas plantaciones sembradas hace más 5 años.

4.1. Manejo de la Especie en la Recolección

Para obtener la materia prima hojas, corteza y cáliz, las personas que recolectan esta

especie tienen que estar capacitados en lo referente a podas, clasificación de hojas, manejo

de herramientas, postcosecha, etc.

Es necesario que el Coordinador y/o técnico local, hagan la planificación y control de la

recolección de hojas, corteza y cálices de los árboles de ishpink. El manejo de los árboles

es una actividades importante para mantenerlos productivos y en buenas condiciones.

Se recomienda la eliminación de lianas o bejucos que crecen en los árboles de ishpink de

futura cosecha, a fin de dejar suficientes nutrientes y luz disponibles para el árbol.

39

Se debe realizar al menos dos podas en plantas cultivadas. Una primera poda de

formación para obtener un tamaño adecuado del árbol a partir del segundo año de

desarrollo, y una segunda de mantenimiento a partir del quinto año.

La poda integra la eliminación de:

Las ramas bajas o pegadas al suelo (hasta 1 metro del suelo).

Los tallos débiles y enfermos.

Ramas secas, enfermas, dañadas o rotas.

Tocones secos: son trozos de ramas sin brotes y muertos.

Ramas cruzadas, mal orientadas o que enmarañan la copa. El interior de la copa debe

recibir luz y ventilación.

Las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva (chupones). Son ramas que

sobresalen mucho del árbol por su gran vigor y no dan fruto. Sin embargo, no es

conveniente eliminarlos absolutamente todos, dejar algunos o rebajarlos, ya que los

chupones proveen de energía al árbol.

Brotes que salen del pie del árbol o de la raíz.

Se debe considerar los elementos de riesgo de accidentes que se pueden presentar al

momento de la recolección del producto y extracción del aceite, implementando medidas

de seguridad preventivas.

Es importante identificar las plantas por su rendimiento en producción de follaje, corteza,

cáliz y cantidad de aceite, para que éstas entren en el monitoreo y tengan un estudio

40

permanente y bien estricto en lo referente a crecimiento, fenología, ataque de plagas y

enfermedades.

Se debe fortalecer los procesos de tecnologías en las comunidades asegurando

capacitación y uso adecuado de equipos para maximizar la producción del producto.

Hay que definir las zonas de recolección y tasas de cosecha en el tiempo y en el espacio,

ajustar en función de los resultados del monitoreo y estado de la población.

A partir de una línea base de información el monitoreo de la especie se realizara a los 6

meses luego de las primeras actividades de recolección, con la finalidad de estandarizar la

información, luego las siguientes evaluaciones se realizaran cada año por el lapso de 5

años, suficiente para poder sistematizar y obtener un buen resultado y poder garantizar la

sustentabilidad.

- Cáliz

a) Es recomendable realizar la cosecha de cáliz, luego de la época de floración;

b) Al recolectar el cáliz que se encuentra en el árbol se debe arrancar de la rama con

cuidado, tratando de no causar daño al árbol;

c) Evitar cosechar el cáliz que se encuentre con daño mecánico o infectado por hongos.

- Corteza (Tomado del libro: Aspectos Técnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrícolas de

Costa Rica. Dirección General de Investigación y Extensión Agrícola. Ministerio de Agricultura y

Ganadería. San José, Costa Rica. 1991)

a) Recolectar en época de lluvia, ya que en esta etapa se puede separar fácilmente la

corteza de la madera.

b) La primera cosecha se hace a los tres o cuatro años y luego cada dos años, dos veces

al año,

41

c) Las ramas que se cosechan son aquellas que han alcanzado una altura de 2,5 m y más

de 3 cm de diámetro y se cortan a 5 cm del tronco principal, el cual seguirá

produciendo los nuevos brotes para las próximas cosechas.

d) Una vez cortada las ramas, se les eliminan las hojas y la capa externa de la corteza o

cutícula con la pulpa verdosa que da un sabor amargo, mediante una navaja curva por

medio de un raspado leve,

e) La corteza se extrae haciendo dos cortes a lo largo de ellas y la corteza se despeja con

la ayuda de una herramienta filosa.

f) La calidad de la corteza depende de su posición en la rama. La parte media produce

canelas de primera calidad, la del extremo superior de segunda y la de la base provee

la canela de tercera calidad.

g) Las cortezas se ponen una sobre otra de manera que la parte exterior de una quede en

contacto con la parte inferior de la otra y se dejan así por un día o más para que

ocurra la fermentación, la que facilita después el desprendimiento.

h) Luego se colocan unas dentro de otras, al secarse se contraen y forman canutillos que

después se amarran en grupos. Al día siguiente se cuelgan en un cobertizo y al

segundo se exponen al sol en tendedores de fibra o palma soportados en marcos de

madera.

4.2. Manejo Post-cosecha

a) Limpieza: Tan pronto salga la recolección del producto, debe estar limpia y en un

área destinada solo para este fin;

b) Selección: Se eliminarán las partes vegetativas dañadas durante la recolección de

las hojas, el cáliz y la corteza, como atacadas por insectos, hongos, con daños

mecánicos, o contaminadas;

c) Transporte: Tener un saco o lona destinado para el transporte desde el área de

recolección hasta la casa y desde ésta hacia el sitio de compra. El medio de

transporte utilizado pueden ser mulas, caballos y vehículos; pero es necesario

42

protegerlas de contacto con éstos, para evitar la contaminación con el sudor de los

animales;

d) Almacenamiento: El almacenamiento se debe realizar en lugares donde se evite al

máximo el contacto con roedores y animales domésticos.

V. SISTEMA DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO

El siguiente cuadro, presenta un análisis de las variables que se pueden tener en cuenta

para diseñar el sistema de seguimiento y monitoreo, objetivo de su medición, métodos,

responsables, entre otros.

Cuadro 14. Lineamientos generales y análisis de variables necesarias para diseñar un

sistema de seguimiento y monitoreo, 2007. UNCTAD/DITC/TED.

43

Con base en las necesidades de información para implementar un sistema de seguimiento

y monitoreo, se pueden definir algunas responsabilidades mínimas entre actores públicos,

privados y comunidades de recolectores. El siguiente cuadro presenta un análisis de

dichas responsabilidades.

Cuadro 15. Responsabilidades de los actores involucrados en la implementación del

sistema de seguimiento y monitoreo, 2007. UNCTAD/DITC/TED.

En el caso de la canela, se diseñó un sistema de monitoreo basado en la información de

línea base derivada del diagnóstico del recurso. A partir de esta información se definieron

variables para monitorear las características biológicas de la población de Ocotea quixos,

así como las prácticas para asegurar su conservación. Es importante notar que este

proceso es cíclico y constantemente se debe reevaluar la efectividad del manejo del

recurso en gestión; redefiniendo las actividades en función, no solo del monitoreo en sí,

sino también de las necesidades de la investigación de nueva información ecológica,

productiva y social.

El impacto del aprovechamiento se puede hacer evidente mediante el monitoreo de los

datos ecológicos provenientes de la línea base de información de Ocotea quixos; es decir,

de la estructura de edades (proporción de plántulas y adultos), tasas de regeneración y

44

densidad poblacional. Como medida precautoria para la conservación de la especie y

tomando en cuenta la falta de información de la misma, se recomienda realizar un

monitoreo anual durante cinco años en las zonas de cosecha. Una vez transcurridos los

cinco años y re-evaluada la información obtenida, se podrá ampliar el intervalo de tiempo

entre monitoreos (ej.: cada cinco años). Las variables biológicas recomendadas son:

a) Estructura de edades.- Con el objetivo de establecer el estado actual de la población,

la capacidad de regeneración de nuevos individuos y evaluar los cambios de la

población en el tiempo como consecuencia del aprovechamiento de Ocotea quixos, se

diseñó un sistema para medir sistemáticamente la estructura de edades en varias

parcelas de muestreo ubicadas en zonas aprovechadas y no aprovechadas;

b) Tasas de regeneración.- La tasa de regeneración mide la cantidad de individuos

jóvenes que se incorporan a la población.

c) Densidad poblacional.- La densidad poblacional indica la cantidad de individuos

adultos por unidad de área y es utilizada como indicador de cambios en el tamaño de

la población debidos al aprovechamiento. Para obtener dicho índice se deben

contabilizar todos los árboles de ishpink (Ocotea quixos), mayores a 10 cm de DAP ó

1,3 m de altura;

d) Tasas de cosecha.- Para definir la tasa de cosecha, se debe determinar cuántos

quintales produce al recolectar el cáliz y corteza, de aproximadamente 1 árbol, a

partir de los 5 años de edad.

5.1. Medidas Correctivas

Las medidas correctivas son todas aquellas actividades orientadas a contrarrestar los

efectos y el impacto ecológico producido por el aprovechamiento, y se construyen con

base en los resultados del monitoreo de las variables biológicas. Como medidas

opcionales se pueden incluir la reducción en las tasas de cosecha, zonificación del área

y/o la reforestación. Es importante resaltar que la decisión que tome la Fundación

45

Chankuap, en adoptar una medida u otra (o sus posibles combinaciones), estará sujeta

tanto a la magnitud del impacto a la especie, como a la factibilidad social y económica de

la aplicación de las mismas en la zona. Fuente: Alarcón-Schettini D y García-Giraldo J

(2006)

VI. IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE DOCUMENTACIÓN

Los registros deben ser diferenciados para recolectores, acopiadores y procesadores.

Como ha sido expuesto a lo largo de este documento, cada uno de los actores que

intervienen en el manejo de la materia prima, desde las actividades de recolección hasta la

puesta en el mercado, deben proporcionar información acerca de los procesos, a través de

procedimientos estandarizados.

Para complementar la documentación que refleja los procedimientos estandarizados, se

debe desarrollar un sistema de registros de datos. Este sistema suministra información, a

cada uno de los actores que intervienen en la cadena productiva y al consumidor final,

acerca de la proveniencia del producto final y del manejo que ha recibido la materia prima

en cada una de las etapas de procesamiento.

Los registros deben ser diferenciados de acuerdo con los actores que harán uso del mismo,

ya sean recolectores, acopiadores o procesadores. Para actividades de transporte de

materias primas, recepción en planta o procesamiento, se sugiere una revisión de los

registros utilizados por las empresas en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas

(BPA) o Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Con el fin de garantizar que la

información valiosa relativa a especies silvestres sea recopilada por igual en estos

registros.

A continuación se presenta una descripción de los registros que deben ser llevados por

recolectores, acopiadores y empresas. Es importante aclarar que cada actor es responsable

46

de completar la información que está en el registro y suministrarla a otros actores de la

cadena que puedan estar interesados.

6.1. Registro del Recolector.

Este proporciona datos relacionados con la recolección de la materia prima. Es

indispensable brindar capacitación a las comunidades recolectoras respecto a la

compilación y asignar responsables que aseguren el buen manejo de la misma. El registro

del recolector puede contener la siguiente información:

a) Nombre del recolector (nombre, código en correspondencia con las listas de

recolectores);

b) Fecha de recolección;

c) Lugar, ubicación de la recolección (previamente realizada la zonificación);

d) Cantidad recolectada;

e) Calidad de materia prima;

f) Parte recolectada;

g) Fecha de entrega al acopiador.

6.2. Registro del Acopiador.

En la eventualidad de que se susciten pasos intermedios de almacenamiento y acopio, será

necesario llevar un registro.

Este hará posible la práctica de un seguimiento de calidad de la materia prima recibida y

del mantenimiento de la misma durante el almacenamiento. En razón a que es un paso

intermedio, el acopiador podrá igualmente basar la información de sus registros en el de

los recolectores.

47

a) Fecha de entrada al centro de acopio;

b) Nombre del proveedor;

c) Código del recolector (basado en registro de recolectores);

d) Lugar de recolección (basado en registro de recolectores);

e) Parte de la planta (hojas, fruto, tallos, raíces, cáliz);

f) Tipo de material (seco, fresco);

g) Cantidad/peso en el momento de entrega;

h) Precio pagado;

i) Firma del proveedor; y

j) Fecha de salida del centro de acopio.

Si en el acopio se llegaran a realizar funciones de procesamiento, como deshidratado o

empacado, estas deberán ser documentadas de igual manera mediante registros.

6.3. Registro de Comprador/fundación.

Este corresponde a los últimos actores de la cadena en recibir materas primas o semi-

procesadas. Para ellos se sugiere dos tipos de registros, uno para áreas de recolección y

recolectores, y otro para actividades de procesamiento.

6.4. Registro de Areas de Recolección y Recolectores.

Este proporciona información a la empresa respecto a áreas de recolección. El contenido

mínimo de datos sugerido para este registro es:

a) Lugar (nombre del sitio);

b) Ubicación política (provincia/estado y otra información que corresponda);

c) Área de recolección (superficie);

d) Tipo de vegetación (silvestre o cultivada);

48

e) Propietario del terreno; y

f) Linderos (límites).

La información de las áreas de recolección y recolectores puede complementarse con los

registros de recolectores y acopiadores en la medida que la fundación lo requiera, para

documentar la trazabilidad del producto.

6.5. Registro de Procesamiento.

Este diligencia las actividades de procesamiento de materia prima. En caso de que la

fundación procesadora tenga un sistema ISO o de Buenas Prácticas de Manufactura, es

importante homologar los registros implementados con este sistema con los registros de

procesamiento, así como otra información derivada del manejo de la materia prima.

El contenido sugerido de estos registros es el siguiente:

a) Lote de cosecha;

b) Cantidad (peso, volumen) de materia prima transformada;

c) Cantidad de producto final obtenido después del procesamiento;

d) Calidad (características físicas, químicas);

e) Pérdidas;

f) Causa de pérdida;

g) Rendimiento total;

h) Gastos directos;

i) Tiempo de procesamiento; y

j) Otras variables de interés para la empresa, considerando el sistema de calidad

existente.

49

Como se mencionó anteriormente, la responsabilidad en el manejo de registros debe ser

asumida por cada actor (recolector, acopiador/intermediario y comprador).

6.6. Proceso de Extracción de Aceite de Ishpink.

Indicaremos en el siguiente cuadro el proceso de extracción de aceite de ishpink, realizado

en un destilador de 1000 litros, indicaremos la cantidad de hoja a utilizar, la hora para

cada actividad a realizar en este proceso y el nombre del personal que trabaja en la

Fundación Chankuap’.

Cuadro 16. Proceso de Extracción de Aceite esencial utilizando las hojas de ihspink,

Chankuap, año 2012.

EQUIPO: Destilador de 1000 lts No. LOTE: AEC010412 FICHA No.: 001*12

FECHA Y HORA INICIO: 01/04/2012 FECHA Y HORA FINALIZACIÓN: 01/04/2012

PRODUCCIÓN DE ACEITES ESENCIALES

Aceite de : ACEITE ECENCIAL DE CANELA Destilador de 1000 litros

SI Destilador de 300 litros NO

Lote de entrada Cantidad de Materia. Prima (Kilos) Cantidad en Libras

Lote de transformación Fresco Semiseco Seco Lugar:

JF010212 225,00 496,04 AEC010412 SI NO NO CAT

Materia Prima Costo por libras Cantidad en

Libras costo Total

0,15 496,04 74,41

50

PROTOCOLO

HORAR. I HORAR. F MINUTOS PERSONA COSTO MINUTO

COSTO T

Revisar adecuadamente conexiones eléctricas, combustible, agua y valor. 10:00 11:00 60 TITO JACINTO 0,08 4,80

Revisar la materia prima que sea de buena calidad y que no contenga palos, clavos, piedras o algún material que puedas dañar las cuchillas del molino. 11:00 11:50 50 TITO JACINTO 0,08 4,00

Encender el caldero verificando conexiones respectivas. 11:50 11:55 05 TITO JACINTO 0,08 0,40

Moler la materia prima con su malla respectiva y agua suficiente. 0:00 0:00 00 TITO JACINTO 0,08 0,00

Llenar el reactor con agua suficiente hasta el límite permitido y tapar. 0:00 0:00 00 TITO JACINTO 0,08 0,00

Encender el sistema agitación del reactor y abrir la llave del vapor en su totalidad. 0:00 0:00 00 TITO JACINTO 0,08 0,00

Revisar que el reactor receptor este con agua suficiente para recibir el aceite. 10:00 10:10 10 JACINTO 0,05 0,50

Transcurrido 45 min después de la inyección del valor, encender el sistema de enfriamiento. 15:15 15:30 15 JACINTO 0,05 0,75

Controlar la destilación cada media hora en la cual la presión del vapor deber ser entre 5 y 15 psi. 15:30 15:35 05 JACINTO 0,05

0,75

Transcurrido el tiempo de destilación apagar el caldero y cerrar la llave del vapor. 15:35 15:45 10 JACINTO 0,05

0,50

Descargar el destilador y limpiar inmediatamente. 15:45 16:00 15 JACINTO 0,05

0,75

Recoger el aceite esencial en un cilindro graduado (probeta) para medir cantidad y rendimiento. 16:00 16:10 10 JACINTO 0,05

0,50

Verificar parámetros de calidad (color, olor, consistencia) 0:00 0:00 00 JACINTO 0,05

0,00

Poner el aceite esencial en un frasco de vidrio oscuro limpio, con etiqueta y número de lote. 0:00 0:00 00 JACINTO 0,05

0,00

TOTAL : 180 12,95

FICHA DE CONTROL

PARÁMETROS RANGO HORAR. I.

HORAR. F.

MIN. Persona Costo MO Total

Aspecto Liquido 10:40 10:55 15 JACINTO 0,05 0,75

Color Amarillo

Olor jengibre

Envase Limpio y lotizado 15

0,75

51

MAQUINARIA

CÓDIGO NOMBRE HORAR. I.

HORAR. F.

MIN. COSTO MINIMO Costo T Rendimiento

Cuarto del Destilador 11:50 15:45 235 0,0700 39,20

TOTAL : 39,20

Materiales Cantidad Unidades Costo U.

Costo Final

Frasco ambar litro 0 Unidades 0,53 0

Frasco ambar 5 ml 0 Unidades 0,29 0

Frasco ambar 10 ml 0 Unidades 0,45 0

Frasco sangre drago 0 Unidades 0,13 0

frasco wapas 0 Unidades 0,22 0

otras etiquetas 0 Unidades 0

Gorras 0 Unidades 0,06 0

Mascarillas 0 Unidades 0,08 0

Guantes 0 Unidades 0,05 0

Otros envases 0 Unidades 0

Preciadora 0 Minutos 0,0002 0

Combustible (diesel) 10 galones 1,0300 10,3

TOTAL 10

CANTIDADES PRODUCIDAS ml COSTO T COSTO ml Rendimiento Medio

TOTAL : 125 140,51 1,12 0,56 %

RESPONSABLE PRODUCCIÓN: FECHA:

CONTROL DE CALIDAD: FECHA:

CONTABILIDAD: FECHA:

DESCRIPCION NOMBRE MINUTOS

COSTO M COSTO T.

TIEMPO DE LIMPIEZA DE LABORATORIO TITO 20 0,03 0,6

TIEMPO DE DESCARGA MATERIALES TITO 10 0,03 0,3

TIEMPO PASADA FICHA DE PRODUCCION JACINTO 40 0,05 2

TOTAL 70 0,1 2,9

52

VII. CONCLUSIONES

Del Plan de Manejo podemos concluir lo siguiente:

1. Los árboles registrados en el bosque primario, son maduros y se puede recolectar las

hojas, corteza y cáliz, pero para preservarlos solo se debe hacer recolecciones de

cáliz.

2. La clases diamétricas, aunque presentaron distribuciones en la mayoría homogéneas,

presenta una buena tasa de recolección.

3. En las clases diamétricas II y III, existen 161 árboles de ishpink registrados en las

huertas, listos para realizar la recolección de las hojas y corteza.

4. Las plántulas de ishpink demandan un poco de sombra, se ha observado que bajo

guabas o la misma copa del árbol padre crecen bien y esto evita el amarillamiento de

las hojas tiernas. Crece mejor en terrenos planos y húmedos, ricos en materia

orgánica; y la semilla demanda de escarificación (eliminación de la testa) para acortar

el tiempo de germinación.

5. En 239 árboles de ishpink que se registraron, la oferta ambiental disponible en la

producción de aceite de Juyukamentsa es de 95 litros de aceite esencial por año.

6. En cuanto a la recolección de cáliz de ishpink, se reporta un valor promedio de 45

kg/árbol, provenientes exclusivamente de plantas silvestres maduras, pues en esta

zona únicamente las plantas con edades mayores a 20 años producen flores y frutos.

Para la recolección del cáliz se tienen identificados los árboles semilleros y se

mantiene limpio bajo la copa del árbol y un par de metros a sus alrededores, para que

al momento que caen los cáliz con la semilla puedan estos ser localizados y

recolectados fácilmente.

53

VIII. RECOMENDACIONES

La conservación y/o reserva de al menos 40% de los árboles silvestres en existencia

mayores a 10 cm de DAP como base de regeneración.

Como guía para la selección de árboles de reserva se debe considerar los siguientes

criterios: árboles con buenas características fenotípicas, es decir; de fuste recto, libre de

plagas, productor de semillas; árboles ubicados en los cursos de agua y/o pantanales.

El tiempo de reclutamiento de la especie para aprovechamiento de hojas de acuerdo a las

fichas de producción comienza a partir de los 5 años; y para recolección de cáliz a partir

de los 20 años. La definición del tiempo de recolección de clases diamétricas se lo

realizará el próximo año.

El mantenimiento de los árboles semilleros, esto es limpieza bajo la copa y en los

alrededores para esperar la caída y posterior recolección de cálices y semillas de ishpink

es adecuado, debe conservárselo en el tiempo. Es una práctica forestal amigable con el

entorno. Asegura el aprovisionamiento de materia prima para elaboración de aceite de

ishpink y para la repoblación forestal.

La plantación de ishpink, es recomendable no asociarla con cacao silvestre, debido a que

la hoja es comida por un gusano y un grillo, por lo que la hoja ya no sirve para ser

recolectada.

Para estimular la regeneración de ishpink no se recomienda la apertura de la copa,

mediante aclareos. Si bien los aclareos favorecen el crecimiento de algunas especies

arbóreas, especialmente de los árboles de pequeña y mediana dimensión, en el caso de

ishpink, al ser árboles relativamente altos, están sometidos a menor competencia, por lo

54

cual pueden no mostrar respuesta alguna a este tratamiento silvícola. En otras palabras, el

crecimiento de los árboles gruesos, altos y coposos, es casi siempre independiente del

tratamiento silvícola.

La cosecha de ishpink no debe exceder la producción. La cosecha de máximo el 70% de

las plantas cultivadas en huertas debe ser aprovechada, dejando un remanente de al menos

el 30% para asegurar futuras producciones.

Es necesario que el promotor haga la planificación y control de la recolección de hojas,

cáliz y corteza de árboles de ishpink.

Se recomienda la eliminación de lianas o bejucos que crecen en los árboles de ishpink de

futura cosecha a fin de dejar suficientes nutrientes y luz disponibles para el árbol.

Se debe realizar al menos dos podas en plantas cultivadas. Una primera poda de

formación para obtener un tamaño adecuado del árbol. Y una segunda de mantenimiento,

a partir del quinto año.

55

IX. BIBLIOGRAFÍA

CARVAJAL, J.; SHACAY, C. 2004. Aja Shuar. Sabiduría Amazónica. De la práctica a la

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Plan de manejo del bosque Achuar - Fundacion Chankuapchankuap.org/wp-content/uploads/2014/03/1.-Plan-de-Manejo-Ishpink... · totalmente participativo utilizando la investigación

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