Primer Cuatrimestre • Historia de la gastronomía • Química de alimentos • Tecnologías en el arte culinario I • Higiene y calidad culinaria • Introducción a la administración • Inglés I Segundo Cuatrimestre • Contabilidad Hotelera I • Creación y operación de empresas • Tecnologías en el arte culinario II • Valor nutritivo de los alimentos I • Repostería I • Inglés II Tercer Cuatrimestre • Contabilidad Hotelera II • Coctelería y bebidas preparadas • Identificación de carnes • Valor nutritivo de los alimentos II • Repostería II • Ingles III Cuarto Cuatrimestre • Identificación y clasificación de pescados, mariscos y caza • Legislación y administración de negocios • Tecnología culinaria experimental • Análisis e interpretación de estados financieros • Repostería III • Inglés IV Quinto Cuatrimestre • Mercadotecnia I • Derecho Laboral • Cocina Mexicana I • Cocina fría • Costos I • Francés I Sexto Cuatrimestre • Mercadotecnia II • Conservación e higiene de los alimentos • Cocina Mexicana II • Dirección de empresas • Costos II • Francés II • Estadística descriptiva e inferencial Septimo Cuatrimestre • Ciencia culinaria vegetariana • Ciencia culinaria italiana • Ciencia culinaria francesa • Ciencia culinaria asiática • Ciencia culinaria española • Francés III Octavo Cuatrimestre • Enología y Vitivinicultura • El arte en la gastronomía • Diseño y proyección de menús para personas especiales • Organización de banquetes • Seminario de titulación I • Turismo Noveno Cuatrimestre • Circuitos y Patrimonio Turísticos Mexicanos • Sistemas de operación de comedor • Relaciones Públicas • Calidad de Servicio • Seminario de titulación II • Administración de Recursos Humanos Plan de Estudios de Turismo y gastronomía