Pivara Izvjestaj.doc Ispravljeno

UNIVERZITET U TUZLIEkonomski fakultetSmjer: Menadžment i poduzetništvoPredmet: Menadžment malih i srednjih preduzećaŠkolska: 2010./2011.

IZVJEŠTAJAktivnosti studenata prilikom posjeta preduzeću

Pivara Tuzla, d.d. Tuzla

Predmetni nastavnik: Studenti:Dr. Sc. Bahrija Umihanić, vanr. prof Dugonjić Emina, I-1437/06

Mešetović Biljana, I-1494/06 Mujezinović Džana, I-1369/06 Pezerović Selma, I-1108/05 Suljić Denis, I-587/03

Tuzla, oktobar, 2011.

SADRŽAJSADRŽAJ.........................................................................................................................................2Uvod...............................................................................................................................................31. Prva posjeta................................................................................................................................4

1.1. Zadatak: Profil preduzeća, menadžmenta preduzeća i analiza lokacije preduzeća...............41.1.1. Profil preduzeća................................................................................................................41.1.2. Analiza lokacije.................................................................................................................51.1.3. Strateški faktori u analizi lokacije.........................................................................................61.1.4. Marketinške karakteristike lokacije......................................................................................6

1.2. Zapažanja/Preporuke..................................................................................................................72. Druga posjeta..............................................................................................................................8

2.1. Zadatak: Menadžment procesima planiranja u preduzeću..........................................................82.1.1. Dugoročni (strateški) planovi poslovanja i razvoja................................................................82.1.2. Kratkoročni (godišnji) planovi poslovanja i razvoja...............................................................8

2.2. Zapažanja/Preporuke..................................................................................................................93. Treća posjeta.............................................................................................................................10

3.1. Zadatak: Menadžment procesima marketinga, nabavke i skladištenja inputa..........................103.1.1. Plan marketinga..................................................................................................................103.1.2. Plan nabave........................................................................................................................103.1.3. Plan zaliha inputa................................................................................................................11

3.2. Zapažanja/ Preporuke...............................................................................................................124. Četvrta posjeta..........................................................................................................................13

4.1. Zadatak: Menadžment procesima proizvodnje/ usluge, skladištenja gotovih proizvoda, prodajom i postprodajnim uslugama...............................................................................................13

4.1.1. Upravljanje procesima proizvodnje/usluga........................................................................134.1.2. Skladištenje gotovih proizvoda...........................................................................................144.1.3. Prodaja i postprodajne usluge............................................................................................14

4.2. Zapažanja/preporuke................................................................................................................15

5. Peta posjeta..............................................................................................................................165.1. Zadatak: Menadžment procesima finansijskih poslova, računovodstva i revizije poslovanja....16

5.1.1 Finansijsko poslovanje.........................................................................................................165.1.2. Revizija poslovanja.............................................................................................................18

5.2. Zapažanja/preporuke................................................................................................................186. Šesta posjeta.............................................................................................................................19

6.1. Zadatak: Menadžment sistemima upravljanja kvalitetom i društvenoj odgovornosti preduzeća.........................................................................................................................................19

6.1.1. Menadžment informacionih sistema preduzeća................................................................196.1.2. Sistem upravljanja kvalitetom............................................................................................196.1.3. Društvena odgovornost preduzeća.....................................................................................20

6.2. Zapažanja/preporuke................................................................................................................21Zaključak.......................................................................................................................................22

2

Uvod

U okviru predmeta Menadžment malih i srednjih preduzeća, studenti su dobili zadatak da analiziraju poslovanje jednog od preduzeća u njihovom okruženju. Odlučili su se za preduzeće Pivara Tuzla, d.d. Tuzla, gdje su tokom šest sedmica obavili šest jednodnevnih posjeta u navedenom preduzeću u trajanju od osam radnih sati.

Prilikom prve posjete studenti su imali zadatak na osnovu uvida u osnovne dokumente preduzeća, prikupiti dovoljno informacija na temelju kojih će sačiniti opšti profil preduzeća, analizu lokacije preduzeća, identifikovati strateške faktore u analizi lokacije, te identifikovati i opisati marketinške karakteristike lokacije.

Drugom posjetom studenti bi trebali na osnovu pripremljenih anketnih pitanja i upitnika prikupiti informacije o procesu planiranja, razlozima (ne)postojanja planskih dokumenata, učesnicima u procesu planiranja i ostalim relevantnim faktorima koji utiču na proces planiranja u preduzeću.

U okviru treće posjete studenti su imali zadatak upoznati se sa upravljanjem marketinških poslova, poslovima nabavke i skladištenja inputa.

Tokom četvrte posjete studenti su imali zadatak da se upoznaju sa načinom na koji se vrši upravljanje procesima proizvodnje, skladištenje gotovih proizvoda, prodajom i postprodajnim uslugama.

Prilikom pete posjete zadatak je bio upoznati se sa načinom organizovanja poslova finansija, računovodstva i revizije, te načinima upravljanja ovim poslovima.

U okviru posljednje posjete studenti su imali zadatak da izvrše uvid u načine upravljanja menadžmentom informacionih sistema, te sistemom upravljanja kvalitetom, kao i društvenom odgovornošću preduzeća Pivara Tuzla d.d.

Izrada izvještaja se sastoji od detaljnijeg opisa svake od posjeta i njenih pojedinačnih stavki, te na kraju svakog dijela nalaze se mišljenja i preporuke grupe o svakoj zadatoj aktivnosti.

3

1. Prva posjeta

1.1. Zadatak: Profil preduzeća, menadžmenta preduzeća i analiza lokacije preduzeća

Tokom prve posjete, grupa je imala zadatak obaviti uvid u osnovnu dokumentaciju preduzeća. Na osnovu prikupljenih informacija iz te dokumentacije te onih iz razgovora Sekretarom preduzeća sačinjen je opšti profil preduzeća, urađena analiza lokacije preduzeća, identifikovani strategijski faktori u analizi lokacije i opisane marketinške karakteristike lokacije.

1.1.1. Profil preduzeća

Pivara Tuzla d.d. Tuzla osnovana je 1884. godine pod nazivom „Erste dampf brauerei“ sa proizvodnim kapacitetom od 5000 hl godišnje. Do I svjetskog rata proizvodila je već oko 25 000 hl. Tokom I svjetskog rata obustavljena je proizvodnja, pri čemu je prekid proizvodnje trajao oko 5 godina. Početkom II svjetskog rata ponovo prekida sa radom sve do 1948. godine kada ponovo počinje proizvodnju. 1962. započinje ciklus kontinuirane rekonstrukcije, pa je postignut kapacitet godišnje proizvodnje od cca. 300 000 hl. Naredni ciklus rekonstrukcije za program proizvodnje za cca. 500 000 hl Pivara Tuzla počinje 1990. godine. S obzirom na pad prodaje nakon posljednjeg rata, a u odnosu na predratni nivo, Pivara Tuzla je bila prinuđena da traži druge proizvode. Time je za vrijeme posljednjeg rata osvojeni projekat odredio i nove pravce razvoja „dopunskog programa“. U tom smislu, 1996. godine instalirana je linija za punjenje sokova i mineralne vode u PET boce od 1,5, 0,5 i 0,33 l, a 1997. godine instalira se linija za punjenje limenki od 0,33 i 0,5 l koja opslužuje proizvodnju piva, kao i bezalkoholnih pića. Od novembra 2010. godine Pivara Tuzla je započela sa proizvodnjom sokova Panonska Ledena od prirodne baze vrhunskog kvaliteta sa okusima Lemon, Orange i Cola. Sokovi se proizvode u PET bocama od 0,5 i 2 l pod strogim režimom kontrole kvalitete.

Misija: Proizvodnja i distribucija kvalitetnog prepoznatljivog piva i bezalkoholnih pića koji će zadovoljiti potrebe i želje naših kupaca. Garancija kvaliteta je dugogodišnje iskustvo u ovoj branši i kompetentni iskusni kadrovi i savremena proizvodna oprema.

Vizija: Biti regionalni lider u proizvodnji i prodaji piva i bezalkoholnih pića, primjenjujući nove tehnologije uz prevenciju štetnih uticaja na okoliš. Kontinuirano povećanje tržišnog učešće radi pokrivanja regije i ostalih susjednih područja.

Osnovne djelatnosti Pivare Tuzla su proizvodnja piva i gazirane prirodno mineralne vode. Trenutno pivara raspolaže paletom od 15 različita proizvoda i mogućnošću punjenja u povratne i nepovratne staklenke, limenke, PET boce i KEG burad. Proizvodna oprema za primarnu proizvodnju piva je odvojena od primarne proizvodnje ostalih proizvoda, ali su energetski objekti zajednički, a i 4 punionice su zajedničke za sve proizvodne programe.

4

Pivara Tuzla je dioničko društvo sa 288 dioničara, dok je ukupan broj zaposlenih 223. Kao takva, zadnji put je registrovana 28.09.2010. godine u Općinskom sudu, gdje je upisana u Registar vrijednosnih papira, nakon odobrenja Komisije za vrijednosne papire. Za sva kretanja o kapitalu, podatke o adresama, kao i druge zabilješke svaki pravni subjekt može dobiti iz aktuelnog izvoda iz sudskog registra.Vrhovni organ upravljanja je Skupština, a ostali organi upravljanja su Nadzorni odbor i Uprava.

1.1.2. Analiza lokacije

Pivara Tuzla nalazi se u istočnom dijelu grada Tuzle, u zoni u kojoj je najvećim dijelom realizovana izgradnja kolektivnih stambenih i stambeno-poslovnih objekata. Dio grada gdje je smješten kompleks pivare pripada mjesnoj zajednici Novi grad II. Sa sjeverne strane prostorni obuhvat graniči se strmim padinama brda Trnovac, gusto obraslim zelenilom. Ovo zelenilo predstavlja tamponsku zonu prema kompleksu partizanskog spomen groblja Trnovac i prema kompleksu kliničkog centra na Gradini. Saobraćajna povezanost sa širim područjem grada ostvarena je ulicom Maršala Tita (Sjeverna gradska saobraćajnica), a preko transverzala T6 i T7 vezana je na Južnu gradsku saobraćajnicu i dalje.

Slika 1. Lokacija Pivare Tuzla d.d.

5

Pivara Tuzla d.d. Tuzla se nalazi u centru grada Tuzla, na adresi Maršala Tita br.163. Zgrada pivare je izgrađena 1884. godine kada je pivara i osnovana i od tada nije mijenjala lokaciju. Zgrada uprave Pivare i bivša punionica su najstarije zgrade u sklopu pivare i pod zaštitom su grada i države kao spomenici kulture i zbog toga su bilo kakva renoviranja i promjene nemoguće bez dozvola, a boja fasade ostaje ista kao i izvorna iz 1884. (žuto-crvena).

Zbog lokacije u centru grada pivara je 2007. godine uvela potpuno novu tehnologiju proizvodnje piva, tzv. zatvoreni sistem proizvodnje, a planom aktivnosti su određene mjere za zaštitu životne okoline. Pozicioniranost pivare u centru grada ima svoje i dobre i loše strane. Pozitivna strana se ogleda u uređenosti infrastrukture i, naravno, podrazumijeva lakšu distribuciju proizvoda. Negativna strana lokacije leži u nemogućnosti širenja pogona, zbog skučenosti prostora. Također je otežan pristup teretnim vozilima zbog položaja na sjevernoj magistrali, na kojoj je zabranjen saobraćaj za teretna vozila i to iziskuje dodatne troškove za dobijanje potrebnih dozvola za kretanje.

U slučaju da uprava pivare želi investirati u nova postrojenja ili širenje postojećih, to bi moralo biti na nekoj drugoj lokaciji, a ne na sadašnjoj, upravo zbog skučenosti prostora. Obzirom da Pivara nema dovoljno prostora za skladištenje svojih proizvoda u krugu fabrike, iznajmljuje skladišta koja su van grada što stvara dodatne troškove.

1.1.3. Strateški faktori u analizi lokacije

Kada govorimo o strateškim faktorima Pivare, možemo istaći nekoliko faktora koji su od izuzetne važnosti za ovo preduzeće. Obzirom da je Pivara smještena u centru grada, priključena je na gradski vodovod, što olakšava snabdijevanje vodom, obzirom da ne posjeduje sopstveni izvor. Dobra lokacija Pivare, pored vode, olakšava snabdijevanje i drugim sirovinama koje su potrebne za proizvodnju.U prilog Pivari ide i njena dugogodišnja tradicija duga 127 godina.

Pivara provodi strategiju baziranu na održavanju izuzetnoga kvaliteta proizvoda i planskog osvajanja novih tržišta. Upravo je, kao dio te strategije, planirano da se kvalitetom i pojačanom prisutnošću, zadovolje zahtjevi izbirljivog domaćeg tržišta, te tradicionalno kvalitetni proizvodi Pivare Tuzla, ponovno vrate na tržišta u zemljama Regiona. Redizajnirana ambalaža, konstantan kvalitet i strateško planiranje su i u teškim danima svjetske krize dali rezultate, tako da se od početka 2010. godine bilježe uspjesi i povećanje izvoza, te općenito prodaje. Iz Pivare najavljuju skoro lansiranje na tržište novih proizvoda, kao odgovor na zahtjeve kupaca za širenjem proizvodnog asortimana.  

1.1.4. Marketinške karakteristike lokacije

Što se tiče povezanosti lokacije sa marketingom može se reći da lokacija stvara brend, jer se Tuzlansko pivo proizvodi u centru Tuzle već više od 100 godina, na prvobitnoj lokaciji gdje je i osnovana. Samim tim što su zgrade pivare spomenici kulture, vanjski izgled zgrade je i danas isti, kao i kada je Pivara osnovana. Pozicioniranost Pivare u gradu opet daje predispozicije za uspjeh, ovoga puta u promovisanju proizvoda ovog preduzeća.

6

1.2. Zapažanja/Preporuke

U okviru prve posjete zadatak studenata je bio uvid u osnovnu dokumentaciju preduzeća. Prilikom ove posjete studentima je omogućen pristup i uvid u svu potrebnu dokumentaciju uz prisustvo i adekvatno pojašnjenje od strane Sekretara Društva. Svi dokumenti (Registracija preduzeća; Statut; Pravilnik o sistematizaciji poslova i radnih zadataka; Pravilnik o radu; Pravilnik o zaštiti na radu radnika; Pravilnik o zaštiti od požara; Pravilnik o računovodstvenom poslovanju; Pravilnik o plaćama i drugim izdacima na teret poslovanja; Završne račune za tri prethodne godine) su pohranjeni na jednom mjestu, u kadrovskoj službi, zbog čega je olakšan pristup i uvid potrebnoj dokumentaciji prilikom obavljanja određenih poslovnih aktivnosti. Takođe u okviru posjete, studenti su primjetili da je u svim uredima vidljivo istaknuta vizija i misija preduzeća te politika kvaliteta i okoliša, te da su sa istim upoznati svi zaposleni u preduzeću.

Prilikom ove posjete studenti su takođe izvršili analizu lokacije preduzeća i došli do saznanja da s obzirom na karakterističnu lokaciju Pivare u centru grada, uz činjenicu da njene dvije zgrade predstavljaju spomenik kulture onemogućeno je širenje i mijenjanje bilo čega u izgledu zgrada, bez adekvatne dozvole od strane nadležnih institucija.

7

2. Druga posjeta

2.1. Zadatak: Menadžment procesima planiranja u preduzeću

Na osnovu pripremljenog intervjua prikupljene su informacije o procesu planiranja, razlozima (ne) postojanja planskih dokumenata, učesnicima u procesu planiranja i ostalim relevantnim faktorima koji utiču na proces planiranja u preduzeću. Posebna pažnja je fokusirana na upravljanje procesima izrade dokumenata i na ključne faze u njihovoj izradi, te odluke koje se donose na početku, tokom i na kraju izrade konkretnog plana.

2.1.1. Dugoročni (strateški) planovi poslovanja i razvoja

Strategija predstavlja ukupnu misiju određenog preduzeća i set sredstava za korištenje resursa u cilju ostvarenja misije. U suštini strategija predstavlja set pravila vezanih za donošenje odluka potrebnih za usmjeravanje ponašanja preduzeća. Tokom naših posjeta u Pivari, primijetili smo da se ona prilagođava tržištu, odnosno svoju strategiju prilagođava tržištu. Iz tog razloga dugoročni planovi se donose na godišnjem nivou.

2.1.2. Kratkoročni (godišnji) planovi poslovanja i razvoja

Ove godine u Pivari je planirano proizvesti 165.000 hl piva, odnosno preko 25.000.000 jedinica piva, te oko 40.000 hl mineralne vode i 20.000 hl soka. Planirano je da Pivara radi sa pola raspoloživog kapaciteta. Plan prodaje je razbijen po svakom brendu i po svakom mjesecu.

Za kvalitetne proizvode zaslužna je 4.000.000 KM skupa laboratorija, koja je ujedno i najskuplja u bivšoj Jugoslaviji. Godišnji (kratkoročni) plan se izrađuje od strane rukovodioca sektora robnog prometa i marketinga. Od 223 zaposlenika, što predstavlja ukupan broj zaposlenih u pivari, 26 je u sektoru za marketing i prodaju.

Plan prodaje se uopšteno pravi na osnovu bilansa stanja i bilansa uspjeha, na osnovu kojih se procjenjuju troškovi, a zatim na osnovu raspoloživih finansijskih sredstava izrađuje se plan kojeg Nadzorni odbor odobri, odnosno ne odobri. Ukoliko se taj plan prodaje odobri, stupa se u planiranu proizvodnju, a zatim se proizvodi plasiraju na tržište. Ukoliko ovi planovi ne ispune očekivanja, moguće ih je revidirati. Obično se revidiraju u zadnja tri mjeseca poslovne godine. U proizvodnju se može stupiti i na osnovu mjesečnih planova, što podrazumijeva operativne planove poslovanja preduzeća.

Nisu uspjeli ostvariti planirani plan prodaje ali i pored toga, zadovoljstvo temelje na činjenici da su uspjeli, nakon četiri godine, zaustaviti pad prodaje „Tuzlanskog piva“ i prekinuli taj negativni trend. O uspjehu Pivare Tuzla d.d. u prilično kratkom periodu, govori i podatak da su uspjeli prodati 500 hiljada litara piva više nego prošle godine. Sve to u vrijeme kada je ukupno tržište potrošnje piva palo za 6% i kada znamo da pivare u našoj zemlji bilježe negativne pokazatelje prodaje piva.

8

2.2. Zapažanja/Preporuke

O procesu, procedurama izrade i načinu realizacije planova poslovanja informisao nas je mentor i šef odjela za marketing. Prilikom razgovora kao i kroz uvid u planske dokumente preduzeća, konstatovali smo da ne postoje dugoročni planovi poslovanja, te da u Pivari Tuzla d.d. svi planovi su na kvartalnom i godišnjem nivou. Najvažniji planovi prema kojima Pivara planira svoje poslovanje su godišnji plan prodaje i godišnji plan proizvodnje. Na osnovu ovih planova prave se svi ostali planovi, koji se u toku godine mogu mijenjati u skladu sa aktivnostima konkurencije i zahtjevima potrošača.

Dugoročni strateški planovi poslovanja i razvoja ne postoje u Pivari Tuzla, što je uočeno kao veliki nedostatak jer u tako velikom preduzeću to bi trebalo da bude obavezan dokument kao smjernica za poslovanje, dalji razvoj i ostvarivanje konkurentske prednosti. Studenti dijele mišljenje da dugoročne planove Pivara Tuzla d.d. bi trebala da uvede čim prije zbog gore navedenih razloga.

Vezano za organizaciju samog preduzeća i planiranje, potrebno je da se smanje rokovi za donošenje nekih odluka. Konkretno to se odnosi na plan poslovanja, koji se mora usvojiti na Skupštini Društva koja se može organizovati do šest mjeseci po završetku godine. To je predug rok,s obzirom da preduzeće može da posluje šest mjeseci bez usvojenog plana koji se na kraju na Skupštini može i izmijeniti.

9

3. Treća posjeta

3.1. Zadatak: Menadžment procesima marketinga, nabavke i skladištenja inputa

Zadatak koji je grupa trebala izvršiti prilikom treće posjete preduzeću Pivara Tuzla d.d. je da se upozna sa menadžmentom procesa marketinga, kao i menadžmentom nabavke te menadžmentom skladištenja outputa.

3.1.1. Plan marketinga

Plan marketinga ovisi o raspoloživim finansijskim sredstvima i naravno o konkurentima. Plan marketinga počinje od prodaje, tj. od analize prodaje za predhodnu godinu. Pravi se mjesečno, kvartalno i godišnje, ali uvijek postoje odstupanja od tog prvobitnog plana zbog uticaja konkurenata (snižavanje cijene konkurenata automatski dovodi do snižavanja cijene piva ili mineralne vode u Pivari Tuzla d.d., nagradne igre konkurenata potaknuti će nagradne igre i u Pivari..itd). Iako postoji plan u Pivari Tuzla d.d. ga ne prate slijepo nego da sve njihove aktivnosti zavise od aktivnosti konkurencije te su jedino pare „fiksne“. Komercijalisti pivare prate aktivnosti konkurenata na koje Pivara Tuzla d.d. nastoji odgovoriti vlastitim aktivnostima.

Plan marketinga pravi rukovodioc prodaje i marketinga poznavajući raspoloživa finansijska sredstva za taj period, a konačni plan usvaja se na nadzornom odboru. Za proteklu godinu 2010., sektor finansije i računovodstvo je izdvojio za marketing 1 milion KM. Ovogodišnji plan marketinga tek treba da bude usvojen u aprilu na nadzornom odboru. Marketing plan podrazumijeva sve aktivnosti od prodaje proizvoda po nižim cijenama, prodajom dva proizvoda uz jedan gratis do nagradnih igara koje imaju cilj privlačenje kupaca,zatim dijeljenje suncobrana, stolova, čaša sa brendom Pivare Tuzla itd.

3.1.2. Plan nabave

Plan nabave se pravi na godišnjem nivou, i kao i plan marketinga, zavisi od ostvarenja odnosno prodaje za prethodnu godinu. Možemo reći da plan nabave se kreira na osnovu plana proizvodnje i plana prodaje. Proces prikupljanja informacija za plan nabave i pravljenje samog plana ide na sljedeći način: svaki sektor priprema plan u svom domenu ( plan prodaje, proizvodnje, finansija i računovodstva, investicijski plan..itd), zatim se finalizira plan u službi računovodstva, finansija i plana nabave, i onda se konačni plan „šalje“ na nadzorni odbor, gdje se usvaja ili odbija.

Specifičnost kod Pivare Tuzla jeste što ona radi kao dioničko društvo, zbog čega je neophodno sve odluke donositi, usvajati ili odbijati na nadzornom odboru, uz prisutnost dioničara.

10

3.1.3. Plan zaliha inputa

U sklopu plana nabave imamo i plan zaliha inputa. U tom slučaju, bitno je ustanoviti minimalne zalihe npr. 10 hekti piva, i naručiti sirovine i materijal koji nedostaje. Postoji sezonska i vansezonska proizvodnja piva, što je specifičnost za ovo preduzeće u odnosu na ostale, tako da je plan nabave i plan zaliha inputa teže sprovesti, jer postoje određena odstupanja. Zbog toga, se pravi plan nabave repromaterijala prema izračunatom prosjeku na godinu dana.

Proces nabave repromaterijala ide postupkom da se pokreće zahtjev za nabavu od strane rukovodioca određenog sektora, koji je odobren od strane generalnog direktora. Svaki sektor podnosi pojedinačni zahtjev za materijal i sirovine koje su im potrebne, dok posebna pažnja se posvećuje magacinu, i potrebama magacina. Kada potpisan zahtjev za nabavu, od strane rukovodioca sektora, dođe u službu nabave (poslije provjere čega ima, koliko, i šta će trebati), onda se prave godišnji ugovori sa dobavljačima. Izbor dobavljača vrši se pomoću rang listi A B C, tj. ocjenjivanjem svakog od dobavljača objektivnim ocjenama prema njihovim cijenama, kvaliteti i roku isporuke. Prema standardu 14 001 prave se sigurnosni i tehnički listovi posebno ako se radi o otrovnim sirovina, a u našem slučaju Pivara i radi sa raznim kiselinama i lužinama, jer takve sirovine zahtijevaju posebno lagerovanje i uništavanje. Nakon odabira najbolje ponude, naručuju se sirovine. Za svaku narudžbu inostranu ili domaći, preko 2000 KM vrijednosti pravi se formalni ugovor, zbog zahtjeva ISO standarda. Ako je narudžba ispod 2000 KM izda se narudžbenica, kako za inostrane tako i za domaće dobavljače.

Dolazak robe prati kvantitativni i kvalitativni prijem. Kvantitativni prijem se vrši u magacinu, a u svakom sektoru postoji komisija koja obavlja kvalitativni prijem. Što se tiče sirovina uzorci se uzimaju slučajnim odabirom i šalju u laboratoriju Pivare Tuzla d.d. na ispitivanje. U slučaju da neka roba ne odgovara traženoj, prave se zapisnici o reklamaciji.

Za uzimanje robe iz magacina za potrebe određenih sektora, podnosi se tzv. trebovanje , sa naznakom ko izdaje robu, ko zahtijeva tu robu i sa potpisima rukovodioca sektora. Svaku robu prati otpremnica i faktura, pa se tako u magacinu pravi robnoprijemni list, a faktura ide na ekspedit, zatim dolazi u službu nabave, te se tamo dokumentacija kompletira uz upisivanje u KUF u računovodstvenom sektoru. Svaka faktura ide na formalnu provjeru, što zahtijevaju ISO standardi i onda na kraju na potpis kod komercijalnog direktora. Postupak se ponavlja za svako naručivanje, ali i izdavanje robe. Kod osnovnih sredstava, postupak je drugačiji. Naime, kod osnovnih sredstava pravi se zapisnik o mjestu, sektoru, odnosno za koga je sredstvo nabavljeno. Za sirovine postoje tzv. normativi potrošnje po hektolitru, pa na osnovu normativa i plana proizvodnje određuju se količine sirovina za nabavu. Za jednu sirovinu Pivare, a to je slad , normativi iznose 11,45 kg/hektolitru, a plan proizvodnje je 160 000 hekti, što znači da na godišnjem nivou treba 1 832 000 slada.

Najveći dobavljači Pivare Tuzla d.d. su MIMS Sarajevo, Klas d.d. Sarajevo, CPA d.d. Tojšići za kartonsku ambalažu, Ball Packaging Europe Beograd za limenke, Pluto d.o.o. Zagreb za krunske zatvarače, Variplast Gračanica. Svaki dobavljač se ocjenjuje prema slijedećim

11

kriterijima: cijena, kvalitet, rok isporuke, garancija, način plaćanja. Na osnovu ovih kriterija, dobavljači se boduju i pravi se rang lista dobavljača. Svaki vid nepravilnosti ili nepravilnog ponašanja dobavljača sankcioniše se u vidu zapisnika o reklamaciji ili se eventualno roba vraća, te se traži finansijska odšteta.

3.2. Zapažanja/ Preporuke

Prilikom treće posjete studenti su posjetili marketing službu i službu nabavke te se bolje upoznali sa ovim poslovnim funkcijama.

Sa aspekta marketinga, na osnovu dobijenih informacija u pivari Tuzla kao i na osnovu naših vlastitih zapažanja, Pivara ima velike probleme. Najveći problem je taj što je godišnji budžet za marketing 1 000 000 KM,što je jako malo za tako veliku firmu, posebno zbog toga što je to grana u kojoj se za marketing inače izdvaja jako mnogo novaca. Veliki konkurenti koji su ušli na BH tržište izdvajaju ogromne sume novca za promociju i marketing, na taj način pridobijaju kupce,odnosno uzimaju ih Pivari Tuzla.

Pivara bi takođe trebala da poradi više na saradnji sa kafićima i restoranima u okviru grada Tuzle jer u mnogim uopšte ne prodaju njihove proizvode,a imajući u vidu da Pivara d.d ima dugu tradiciju i jedina je pivara u gradu Tuzli, njeni proizvodi trebali bi se nuditi u svim kafićima i restoranima. Također bi trebali postići neke dogovore sa vlasnicima ugostiteljskih objekata u gradu Tuzli i okolini, da nude njihovo pivo i ostale proizvode u prvom planu, a za uzvrat bi oni dobijali pivo po nešto nižim cijenama u odnosu na ostale proizvođače. Jer u gradu u kojem se Pivara nalazi, u kafićima se najmanje nudi Tuzlansko pivo.

S obzirom da Pivara trenutno ne može izdvojiti više novaca na marketing, onda bi ovaj raspoloživi milion trebalo usmjeriti na direktni marketing,odnosno na direktnu promociju i prezentaciju svojih proizvoda kupcima. Na okupljalištima mladih,koji su najveći potrošači, bi trebali napraviti promociju proizvoda u toku ljetnih mjeseci, sa nekim sitnim nagradama. Na taj način bi se potrošači uvjerili u poboljšan kvalitet piva,koji je realno bio narušen jednom lošom serijom piva i nakon toga su ga uspjeli vratiti ali ugled i povjerenje kupaca nisu.

Također dobro bi bilo napraviti kratke filmove, o samoj proizvodnji piva koja je specifična i tradicionalna u odnosu na ostale pivare, te upoznati potrošače o kvaliteti tuzlanskog piva, i samim tim povećati svijest o kupovini domaćeg. Ovakav pristup marketingu i edukaciji istovremeno bi poboljšao kako promet Pivare Tuzla, tako i sam rejting Opština Tuzle, jer bi pivo bilo nešto prepoznatljivo kakvo i treba biti s obzirom na dugogodišnju tradiciju od čak 167 godina.

12

4. Četvrta posjeta

4.1. Zadatak: Menadžment procesima proizvodnje/ usluge, skladištenja gotovih proizvoda, prodajom i postprodajnim uslugama

Prilikom četvrte posjete grupa je imala zadatak da sazna više o upravljanju procesima proizvodnje, skladištenju gotovih proizvoda, prodaji i postprodajnim uslugama. Obavljena je posjeta i radnim prostorijama u kojima se obavljaju poslovi proizvodnje, skladištenja gotovih proizvoda, te prostorima u kojima se vrši prodaja i obavljaju postprodajne usluge.

4.1.1. Upravljanje procesima proizvodnje/usluga

Proizvodnja piva je dugotrajan i složen tehnološki proces sastavljen od niza tehnološkihoperacija i tehnika, i to:

prijem i pripreme sirovina za proizvodnju piva, proizvodnja hmeljne sladovine, alkoholno vrenje i zrenje piva, dorada piva, ambalažiranje piva, skladištenje gotovog proizvoda, te ostali korisni procesi.

Skupština Pivare usvaja plan proizvodnje na godišnjem nivou. Nadzorni odbor poslije toga usvaja sve aktivnosti ostalih upravljačkih i radnih jedinica preduzeća na osnovu tog plana. Dakle, u njemu su usvojene sve aktivnosti poslovanja. Plan prodaje se posebno pravi za svaki proizvod, a izraženi su u hektolitrima.

Godišnji plan proizvodnje se dalje podijeli na mjesečne planove. Kako imaju slabiji i jači mjeseci što se tiče prodaje, tako se i ovaj plan proizvodnje prilagođava tome. Tako npr. u januaru se proizvodi najmanje, dok u aprilu i ljetnim mjesecima, najviše. Čitav proizvodni proces usklađen je sa ISO standardima i HACCAP standardom, što znači da se cjelokupni proces proizvodnje posmatra, prati i provodi kroz kvalitet i zdravstvenu ispravnost.

Proizvodna linija ima dva odsjeka, a to su : - proizvodnja mineralne vode, PET piva i sokova,

- proizvodnja piva.

Dakle, za svaki radni dan, na osnovu plana proizvodnje izdaje se radni nalog u kome je jasno opisano šta će se raditi i kako, tj. koja količina se tog dana proizvodi. Tokom proizvodnog procesa analiziraju se i dokumentuju sastav i bakteriološka ispravnost svih proizvoda. Što se tiče kapaciteta može se reći da za jedan dan optimalno mogu proizvesti 200 000 komada piva ambalaže 0,5l staklo, 4 300 komada PET piva 2l, dok punjač limenki može izbaciti 10 000 komada za sat. Treba napomenuti da trenutno pivara radi na pola kapaciteta, a takav je i plan proizvodnje.

13

4.1.2. Skladištenje gotovih proizvoda

Nakon proizvodnje, proizvodi se skladište i na osnovu toga se izdaje otpremnica, tj. dokument u kojem je opisano koliko proizvoda je proizvodnja izdala skladištu. Proizvodi se skladište na osnovu FEFO principa, a to je skraćenica od engleskih riječi first expires first out. Dakle na osnovu rokova isteka ispravnosti proizvoda oni se distribuiraju. To znači da prvo izlaze proizvodi sa najkraćim rokom isteka ispravnosti. Ovaj princip skladištenja omogućava cikličan način skladištenja, tj. proizvode sa najkraćim rokom isteka ispravnosti mijenjaju oni najnoviji, tj. sa najdužim rokom ispravnosti.

Pivo se pakuje u ambalaži koja ne otpušta štetne stvari, koja ne utiče na proizvod i koja ga štiti od vanjskih uticaja. Pivo se skladišti u uvjetima koji čuvaju njegov kvalitet do navedenog roka upotrebe. Upakovano pivo ne smije biti izloženo sunčevim i ultraljubičastim zrakama i neposrednom izvoru toplinske energije. Skladišti se i čuva u tamnim prostorijama na temperaturi od + 5 ºC do + 15 ºC

4.1.3. Prodaja i postprodajne usluge

Prodaja i proizvodnja su usko povezane, i ovise jedna o drugoj. Kod plana proizvodnje usvojene su slijedeće tačke plana:

1. Tržište i tržišna pozicija kompanije2. Ključni i operativni ciljevi3. Prodaja i marketing4. Proizvodnja5. Finansijski plan5.1. Plan prihoda5.2. Plan rashoda5.3. Bilans uspjeha5.4. Bilans stanja5.5. Bilans novčanih tokova6. Investicijske aktivnosti7. Organizacioni i ljudski resursi8. Informacione tehnologije9. Sistem kvaliteta

Svaki radni dan analitičara se sastoji u izrađivanju izvještaja za prethodni dan, a izrađuju se izvještaji po asortimanu, rutama i kanalima. Po asortimanu se izvještaji rade na osnovu komada i hektolitara proizvoda proizvedenih tog dana, a na osnovu plana proizvodnje. U tim izvještajima se upoređuju ostvareni rezultati u odnosu na one zadane planom.

Po rutama izvještaji se rade tako što se cijela prodaja dijeli na rute kojima proizvodi idu. Tako imaju četiri rute:A – Tuzla i bliža okolinaB – dalja okolina TuzleC – F BIH i RS

14

H – hoteli, restorani i kafići

Po kanalima prodaje izvještaji se izrađuju tako što je prodaja podijeljena na distributere, ključne kupce, ostale, benzinske pumpe i diskonte. Tako npr. se mogu upoređivati rezultati za ključne kupce kao što je npr. lanac marketa „Bingo“, ali se dobijaju i izvještaji prodaje ključnog kupca za konkurentske proizvode, što je dobro kada treba reagovati na neke novonastale situacije.

Ova radna jedinica također vodi brigu o knjižnim odobrenjima. Knjižna odobrenja su u stvari odobren popust na količinu ili vrijednost, ali mogu se izdati i na osnovu manjka robe po isporuci ili kvara ili loma, a i na osnovu kratkih rokova ispravnosti. Godišnja knjižna odobrenja su u stvari popusti koji se mogu ostvariti. Tako na količinu za pivo se može dobiti 2%, a 1% na osnovu vrijednosti. Za avansnu uplatu čak do 4%, dok za kreditni limit kada se postavi iznosi 1%.

Također se prati prodaja za svakog komercijalistu posebno u odnosu na njegov zadati plan, prodaja distributera i maloprodaja. Svi izvještaji se arhiviraju i služe za analizu ostvarenja zadatih planova.

4.2. Zapažanja/preporuke

Tokom ove posjete studenti su obišli cijeli proizvodni pogon Pivare Tuzla d.d, te su se bolje upoznali sa procesima skladištenja i distribucije. Pri tome su došli do saznanja da taj proces funkcioniše u skladu s principom first expires first out odnosno proizvodi koji su prvi proizvedeni odnosno uskladišteni prvi idu i u distribuciju. Posmatrajući kvalitet samog proizvoda studenti smatraju da je ovakav princip efikasan za zadovoljavanje potreba i želja potrošača.

S obzirom da su prodaja i marketing u tijesnoj vezi, studenti su zaključili da se veća prodaja može ostvariti uz poboljšan marketing, a dobar načina za to bi bilo otvaranje pivnica u gradu, a kasnije i u drugim mjestima. Na našim prostorima zastupljenost ovakvih pivnica je slaba ili nikakva, pa bi to bila i svojevrsna inovacija. Ove pivnice bi predstavljale neki vid posrednika između potrošača i same Pivare, gdje bi svaki potrošač mogao uticati na samu proizvodnju svojim ocjenama piva, soka, itd. Takođe u ovim pivnicama bi se mogla pružiti i neka vrsta edukacije potrošača o tome šta trebaju posmatrati kod izbora piva i jos dosta korisnih informacija koje bi Pivara Tuzla mogla ponuditi.

15

5. Peta posjeta

5.1. Zadatak: Menadžment procesima finansijskih poslova, računovodstva i revizije poslovanja

Prilikom pete posjete grupa se upoznala sa načinom organizovanja poslova finansija, računovodstva i revizije, te načinima upravljanja ovim poslovima. Direktorica odjela za računovodstvo i finansije nam je ukazala na važnost ovog sektora, te nam je pokazala osnovne principe rada u ovom sektoru, te module informacionog sistema za računovodstvo i finansije.

5.1.1 Finansijsko poslovanje

S obzirom da računovodstvo i finansije podliježu zakonskim propisima, zaposleni u Sektoru za računovodstvo i finansije Pivare d.d. stalno prate i proučavaju računovodstvene standarde, te Službene novine i Službeni glasnik.

Cijeli proces započinje s nabavkom, a dalje preuzima proizvodnja na osnovu plana proizvodnje koji se pravi na osnovu stanja an tržištu. Sve što je nabavljeno piše se u Knjigu ulaznih faktura – KUF, na osnovu koje se formira knjiga za obračun poreza. Ulazna faktura nakon što je zavedena u KUF dolazi u računovodstvo i ide na likvidaturu odnosno kontrolu ispravnosti, zatim se virmaniše.

Iako Pivara d.d. ima internet bankarstvo oni prave virmane radi interne sigurnosti. Na virmanima moraju biti dva potpisnika, na taj način Pivara d.d. nastoji da spriječi moguće malverzacije.

Svi knjigovodstveni programi su putem SQL baze povezani. U Pivari d.d. imaju odvojene programe za robno knjigovodstvo, materijalno knjigovodstvo, finansije, plate, osnovna sredstva, blagajnu, sitan inventar, gotove proizvode te za reklamu i marketing. Preduzeće INFOnet izrađuje sve ove programe u saradnji sa direktoricom Sektora za računovodstvo i finansije Pivare d.d. Ova saradnja znatno olakšava obavljanje poslova ovog sektora. Npr. magacin prilikom nabavke unosi količinu nabavljene robe u program, a knjigovodstvo unosi samo vrijednosti s obzirom da je cijeli program povezan.

Pivara d.d. rade polugodišnje i godišnje izvještaje, zatim izvještaje o kapitalu, te izvještaj o godišnjim tokovima. Takođe rade i interne mjesečne obračune.

Pivara d.d. je u prethodne tri godine poslovala s gubitkom s tim što je gubitak u prethodnoj godini smanjen sa 3,5 miliona na 2,7 miliona KM. U Pivari d.d. ističu da je jedan od razloga njihovog poslovanja s gubitkom i kupovina nove opreme za punionicu koja je uzeta na leasing koji se još otplaćuje. Veliki problem u poslovanju predstavlja i činjenica da je BiH najveći uvoznik piva sa 54%, dok prosječan uvoz piva za evropske zemlje iznosi 13 %.

16

Slika 2. Uvoz piva u svijetu

Iz grafikona iznad vidljivo je da je BiH po uvozu piva visoko iznad evropskog prosjeka, dok su ostale balkanske zemlje ispod tog prosjeka. Takođe zabrinjavajući faktor je i činjenica da u BiH na relativno malom prostoru posluje šest pivara (Banjalučka, Sarajevska, Pivara Tuzla, Bihaćka, Grudska pivovara i Hecegovačka pivara – Hepro), a kapaciteti tih pivara u BiH trenutno su iskorišteni svega sa 30-45% instaliranih kapaciteta. Ovakvo stanje dovelo je do situacije da domaće pivare jako teško mogu da pokriju svoje fiksne troškove, tako da za investiranje u porast i razvoj preostaju neznatna sredstva. Prekomjerni uvoz piva jako negativno utiče na domaću pivarsku proizvodnju. Iako sve domaće pivare imaju dovoljne kapacitete i osposobljene su da snabdijevaju 100 % pivom u BiH, velike količine uvezenog piva zastupljeno je na našem tržištu.

Po rezultatima poslovanja Pivara Tuzla d.d. u Bosni i Hercegovini zauzima treće mjesto, iza Sarajevske pivare d.d. Sarajevo i Bihaćke pivovare d.d. Bihać što je vidljivo iz grafikona koji se nalazi ispod:

Slika 3. Pozicija Pivare Tuzla d.d. Tuzla u BiH

17

5.1.2. Revizija poslovanja

Kao dioničko društvo podložna je reviziji, tako da oni angažuju nezavisnu revizijsku kuću koju imenuje Upravni odbor da obavi reviziju njihovog poslovanja. Na skupštini dioničara Pivara Tuzla d.d. održanoj 15.06.2011. godine za ovu godinu odabran je revizorska kuća RE-opinion. Revizijom se ne provjerava da li se radi po zakonima i propisima. Revizijom se kontrolira poslovanje sa stanovišta primjene međunarodnih računovodstvenih standarda.

Pivara d.d. je počela s primjenom međunarodnih računovodstvenih standarda prije drugih jer su imali kredit od Banke za obnovu i razvoj. Dobivanje kredita od ove banke uslovljeno je primjenom međunarodnih računovodstvenih standarda.

Svi poslovi Pivare d.d. zasnovani su na Pravilniku o poslovnim procedurama od 09.01.2003 godine. Sve izmjene i dopune vrše se kroz dopune i odluke. Pivara takođe posjeduje i pravilnik o platama, te pravilnik o upravljanju repromaterijalom.

5.2. Zapažanja/preporuke

Rukovodilac finansijske službe pratio nas je tokom naše pete posjete. Upućeni smo u način odvijanja finansijskih procesa i poslova unutar Pivare Tuzla d.d., i na taj način spoznali da se isti nalaze u skladu sa zakonskim propisanim procedurama, tako da Pivara Tuzla d.d. ne posjeduje interno propise koji se razlikuju od zakonom propisanih. Naš mentor pri toj posjeti takođe nas je provela kroz referentne službe i ukratko objasnila njihovu svrhu i način poslovanja.

U ovoj službi posao je znatno olakšan s obzirom da rukovodioc ovog sektora direktno sarađuje sa firmom Infonet koja izrađuje i održava računovodstvene programe koji su neophodni za efikasno poslovanje ovog sektora, što studenti smatraju pozitivnim jer olakšava, znatno ubrzava i smanjuje mogućnost greške u poslovanju.Studenti smatraju da ovaj sektor svoj posao obavlja korektno i efikasno stoga nemaju nikakve preporuke za vezane njihovo bolje poslovanje.

18

6. Šesta posjeta

6.1. Zadatak: Menadžment sistemima upravljanja kvalitetom i društvenoj odgovornosti preduzeća

Zadatak posljednje posjete, bio je da se upoznamo i saznamo nešto više o menadžmentu informacionih sistema preduzeća, zatim o sistemima upravljanja kvalitetom te o društvenoj odgovornosti preduzeća Pivara Tuzla d.d.

6.1.1. Menadžment informacionih sistema preduzeća

Pivara d.d. posluje sa kompanijom Infonet koja za njih izrađuje i održava informacioni sistem. Pivara d.d. ima samo jednog zaposlenog radnika koji radi na održavanju istog te na malim prepravkama. Interni informacioni sistem u preduzeću Pivara d.d. koji su svi radnici međusobno povezani olakšava posao i ubrzava ga.

Postoji nekoliko različitih servera (finansije, magacin, .....). Centralizovani sistem dozvoljava svim radnicima onoliko koliko im treba za obavljanje redovnih poslovnih obaveza. Takođe postoji i lokalna telefonska centrala koja omogućava svima u krugu pivare besplatno međusobno telefoniranje. To omogućava uštedu novačanih sredstava jer 80% razgovora koje uposlenici Pivare d.d. obave obavljaju međusobno.

6.1.2. Sistem upravljanja kvalitetom

Politika kvaliteta i okoliša Pivare d.d. kaže da je „zadovoljenje sadašnjih i budućih potreba i želja naših kupaca stabilnim i dobrim kvalitetom proizvoda osnovni zadatak Rukovodstva i svih zaposlenih, što je garant našeg opstanka na tržištu“.

Kontinuirano poboljšanje sposobnosti svih procesa i aktivnosti, unapređenje proizvodnje uz osvajanje novih tehnologija, poboljšanje uslova rada, stalno poboljšanje i prevencija štetnih uticaja na okoliš, kao i dostizanje i poboljšanje zacrtanih ciljeva kvaliteta i okoliša kao i osnovnih principa HACCP sistema stalan su zadatak svih zaposlenih.

Pivara d.d. ima predstavnika rukovodstva za kvalitet – PRK s kojim smo mi razgovarali prilikom naše posjete. Njegova zadatak je pravljenje Poslovnika integralnog sistema kvaliteta koji odobrava direktor. Taj poslovnik treba da sadrži:

Izjavu rukovodstva da će pratiti dokumentaciju Historijat Osnovne podatke Proizvodni program Sjedište Misiju i viziju Politiku kvaliteta i okoliša Osnovne podatke o poslovnik kvaliteta (sadrži sve standarde)

19

Odnos prema kupcu, okolini, pravila ponašanja Realizacija proizvoda – nabavka, dizajn, .... Mjerenje, analiza i poboljšanje – kako mjeriti kvalitet

Postoji 13 područja koji se tiču ISO standarda i to su : kadrovi; marketing i prodaja; nabavka; proizvodnja piva; proizvodnja BAP-a; kontrola i održavanje; oprema, transport i distribucija; mjerna sredstava; vođa HACCP tima; PRO- predstavnik rukovodstva za okoliš; PRK – predstavnik rukovodstva za kvalitet i direktor. Svaki od ovih područja ima svog vlasnika procesa.

U Pivari d.d. jednom godišnje provode interni audit gdje se imenuje komisija od 3 osobe koje obavljaju audite različitih područja u koja budu raspoređena. Oni prave izvještaje sa primjedbama i sugestijama ukazujući na one stvari koje se mogu ispraviti. Interni audit obično provode prije vanjskog audita.

U Pivari d.d. ciljevi kvaliteta i postotak ostvarenja se prave svake godine. Postoje izvještaji o društvenoj odgovornosti, o etičkom ponašanje, te izvještaji o okolišu. Takođe vrše i nagrađivanje radnika, a postoje i sankcije za one koje svoj posao ne obavljaju adekvatno.

6.1.3. Društvena odgovornost preduzeća

Najznačajniji okolinski problemi vezani za proizvodnju piva uključuju sljedeće:

Velika potrošnja vode, Velika potrošnja energije, Povećane vrijednosti opasnih i štetnih materija u otpadnoj vodi, Velika zapremina nastalih otpadnih voda, Emisije u zrak od prijema i transporta sirovina, rada kotlovnice,

kuhanja komine i sladovine, pranja i dezinfekcije boca i sl., Velike količine organskog i neorganskog otpada. Pored toga, u nekim slučajevima mogu se pojaviti i problemi vezani

za povećani nivo buke i neugodne mirise.

Pivara Tuzla je priključena na gradsku elektro i vodovodnu mrežu. Za potrebe kotlovnice koristi se niskosumporni mazut.

Sve otpadne vode su zatvorenim sistemom sprovedene u gradski kolektor, a oborinske vode odvojenim sistemom priključene na gradski kolektor. Pivara ima djelom riješen predtretman otpadnih voda (neutralizacija), ali ne posjeduje uređaj za prečišćavanje tehnoloških otpadnih voda.

Tuzlanska pivara ima jedan vodomjer na ulazu kojim se mjeri ukupna potrošnja vode iz gradskog vodovoda i 9 mjerača vode koji mjere količinu vode za pojedine pogone,uključujućii pogon za proizvodnju piva.

20

Otpad se u velikoj mjeri odvojeno prikuplja i prodaje ugovorenim kupcima kao sekundarna sirovina. Nerazvrstani otpad se kao komunalni otpad odvozi vozilom Javnog komunalnog preduzeća na gradsku deponiju. Nus proizvodi organskog porijekla, kao što su sladna pljevica, pivski trop i sladovinski vrući talog se prikupljaju i prodaju kao stočna hrana.

Na osnovu mjerenje vanjske buke na rubnim dijelovima kruga Pivare Tuzla (u 10 mjernihtačaka) utvrđeno je da je nivo buke u svim ovim tačkama u dopuštenim granicama za dnevni i noćni period. Izmjereni nivo buke je urađen na temelju važeće zakonske regulative (Zakona o zaštiti od buke Tuzlanskog Kantona, „Službene novine Tuzlanskog Kantona“ br. 10/04; Pravilnika o dozvoljenim granicama intenziteta zvuka i šuma „Službeni list SRBiH“, br. 46/89,. Pogoni Pivare Tuzla, d.d. nalaze se u urbanom području grada Tuzle. Razmatrana lokacija Tuzlanske pivare se svrstava u zonu za koju najviši dopušteni nivo buke iznosi Leq = 60 dB (A) danju i Leq = 50 dB (A).

Osnovni okolišni problemi su potrošnja vode (cca. 11 hl po hektolitru proizvoda), neriješeno prikupljanje otpadnog kvasca i kiselgura, velike količine otpadnih voda značajno opterećenih organskim materijama, hemikalijama za čišćenje i suspendiranim česticama, nepostojanje postrojenja za predtretman otpadnih voda i nepovoljni uticaji na bliže susjedstvo izazvano prašinom i bukom.

6.2. Zapažanja/preporuke

Kada je u pitanju kvalitet, poslovanje, poslovni procesi i proizvodi Pivare Tuzla d.d. zasnovani su na principima sistema upravljanja kvalitetom, ISO standardima, HACCP-a i primjeni dobre proizvođačke prakse, a glavno opredjeljenje su zadovoljstva kupaca, dobavljača, zaposlenika i dioničara.

Uočili smo da u preduzeću postoji dobro uređena sistematizacija poslova, kao i njihova međusobna informaciona povezanost, što je veoma važno kako bi preduzeće što efikasnije obavljalo svoje poslovanje. Dakle, imaju dobru informacionu komunikaciju kako sa svojim dobavljačima, kupcima tako i među zaposlenima unutar preduzeća bez obzira na činjenicu da imaju samo jednog radnika koji radi na održavanju informacionih sistema.

21

Zaključak

Nakon odrađenih šest posjeta Pivari Tuzla, stekli smo uvid u poslovanje preduzeća, način na koji posluju, koji su osnovni problemi sa kojima se susreću, koji su im ciljevi. Također smo obišli postrojenja za proizvodnji i pakovanje proizvoda Pivare Tuzla, prvenstveno piva kao osnovnog proizvoda ali ostalih proizvoda, kao što su razne vrste bezalkoholnih pića i mineralne vode.

Prilikom prve posjete naš zadatak je bio učiniti uvid u osnovne dokumente preduzeća, kao što su: Registracija preduzeća; Statut preduzeća; Pravilnik o sistematizaciji poslova i radnih zadataka; Pravilnik o radu; Pravilnik o zaštiti na radu radnika; Pravilnik o zaštiti od požara; Pravilnik o računovodstvenim poslovanju; Pravilnik o plaćama i drugim izdacima na teret poslovanja; Završne račune za tri prethodne godine i sl. Na osnovu ovih dokumenata prikupili smo informacije na temelju kojih smo sačinili opšti profil preduzeća, analizu lokacije preduzeća, identifikovali strateške faktore u analizi lokacije, te identifikovali i opisali marketinške karakteristike lokacije. Uočeno je da preduzeće posjeduje svu prateću dokumentaciju koja se zakonski nalaže.

Nakon druge posjete, na osnovu pripremljenog intervjua prikupili smo informacije o procesuplaniranja, razlozima nepostojanja konkretnih dugoročnih i kratkoročnih planskih dokumenata. U okviru ove posjete smo također saznali da ne postoji osoba koja se bavi tim dijelom poslovanja, već da planove “usvajaju, mijenjaju, dopunjuju, razrađuju” direktor ovog preduzeća i rukovodioci sektora. Najveći nedostatak preduzeća je neposjedovanja dugoročne, ali i kratkoročne planske dokumentacije i nepostojanje namjere da se ista uvede.

Izvršenom trećom posjetom upoznali smo se sa upravljanjem marketinškim poslovima, poslovima nabavke i skladištenja inputa. Do potrebnih informacija smo došli pomoću intervjuisanja ključnih osoba u preduzeću, tj. nadležnih osoba za upravljanje ovim poslovnim funkcijama i poslovnim procesima. Također uposleni su nam ukazali na to da najveći problem predstavlja nedovoljna količina novčanih sredstava za unapređenje marketinga, zauzimanje većeg dijela tržišta i ostvarivanja konkurentske prednosti. Najveći problem predstavlja strana konkurencija, veliki brendovi koji su se pojavili na našem tržištu koji posjeduju ogromna finansijska sredstva i uzimaju veliki dio tržišta. Takođe veliki problem predstavlja činjenica da pored šest domaćih pivara, BiH je najveći evropski uvoznik piva sa 54%.

Četvrtom posjetom spoznali smo kako se vrši upravljanje procesima proizvodnje, skladištenje gotovih proizvoda, prodajom i postprodajnim uslugama. Pored uvida u postojeće planske dokumente obišli smo radne prostorije u kojima se obavljaju poslovi proizvodnje, skladištenja gotovih proizvoda, te prostore u kojim se vrši prodaja i obavljaju postprodajne usluge. Pored toga uočeno je skladišni prostor u Pivara Tuzla d.d. je dovoljan s obzirom na postojeću proizvodnju jer Pivara trenutno ne koristi tek dio svog proizvodnog kapaciteta.

22

Prilikom pete posjete upoznali smo se sa načinom organizovanja poslova finansija, računovodstva i revizije, te načinima upravljanja ovim poslovima. Mentor zadužen za taj sektor nam je omogućio uvid u pravilnike kojima se uređuju ove oblast u preduzeću, temeljne finansijske izvještaje posljednih nekoliko godina poslovanja, module informacionog sistema za finansije i računovodstvo. Dobili smo priliku obići i nekoliko referentnih službi i upoznati se sa zadacima istih. Generalno, preduzeće raspolaže sa vrlo kvalifikovanim kadrom u okviru analizirane oblasti, koje se permanentno educira na istom, uz nedostatak nedovoljne sigurnosti u primjeni informacione tehnologije U toku posjete odjelu finansija i računovodstva također smo saznali da je jedan od problema i u zakonskim procedurama i poreznom zakonu Bosne i Hercegovine, odnosnu u nedostatku poreznih olakšica.

Obavljenom zadnjom posjetom upoznali smo se i sa sistemom upravljanja kvalitetom u preduzeću. Kada je u pitanju kvalitet, poslovanje, poslovni procesi i proizvodi Pivare Tuzla, d.d. Tuzla zasnovani su na principima sistema upravljanja kvalitetom, HACCP-a i primjeni dobre proizvođačke prakse. Takođe, u toku ove posjete upoznali smo se sa elementom društvena odgovornost preduzeća, te spoznali značenje i suštinu društvene odgovornosti za preduzeće Pivara Tuzla, d.d. Tuzla. Sve aktivnosti provode se u skladu sa zakonskim propisima tj. pravilnicima.

Na kraju još možemo zaključiti da je ovo bilo jedno pozitivno iskustvo i dobra prilika da se studenti upoznaju sa načinom poslovanja preduzeća. odnos uposlenika prema studentima u svih šest posjeta je bio više nego korektan, izlazili su nam u susret po pitanju svega, ustupili su nam na uvid sve dokumente koji su nam bili potrebni i dali nam sve informacije koje smo tražili od njih.

23