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2 pitec actuel 11-12/18
Chersclientesetclients,
Pitecsetrouvefaceàunchangementimportant: Peter Gorbach, qui gère
lasociétéPitecdepuismaintenant14ansentantquedirecteur,prendrasaretrai-tebienméritéeàlafindecetteannée.PeterGorbachauraétéentout25ansactif
au sein de notre société – com-me directeur de Pitec et
auparavantcomme directeur de Kolb Meiningen(A). J’aimerais le
remercier chaleu-reusement pour le travail excellent et
couronné de succès qu’il a
accompliduranttoutescesannées.Ilatoujourssurapidementsaisirlesbesoinsdenosclientset–avecsonéquipe–mistoutenoeuvrepourlessatisfaire.
Je suisdonc
trèsheureusequePeterGorbachsediseprêtàmettresonex-périenceprofessionnelleàladispositiondesclientsdePitecetànousapporterson
soutien en tant que membre
duconseild’administrationàl’avenir.Nousavons ainsi l’assurance
qu’il
pourradésormaisêtreàvotredispositionavecsesconnaissancesetsonsavoir-faire.Jeme
réjouis de vous
présenterGer-hardGau,unprofessionneldelabran-chefortexpérimenté,commenouveaudirecteurdePitec.GerhardGautravail-ledepuis25anschezKolbGes.m.b.H.à
Meiningen (A), la société affiliée àPitec en Autriche. Après avoir
dirigéle service de vente pendant de
nom-breusesannées,ilaprisladirectiondecette société et aussi
remplacé en cetemps-làPeterGorbach. Il a en outre
développéavecsuccèslasociétéAtoll-speedGmbH(A),quidistribueenEuro-pelefouràsnacksAtollspeed.GerhardGaun’apportepasseulementdelargesconnaissancesdumarchéetdes
produits, mais il entretient
égale-mentlamêmephilosophiequecelledePeterGorbach, notamment de
contri-buerausuccèsdenosclientscommeobjectif principal. Je suis
convaincueque cela lui réussira également
danssanouvellefonctiondedirecteurdePi-tec.JesouhaitelabienvenueàGerhardGauetluisouhaitebeaucoupdeplaisirdanssanouvelletâche.
A vous, chers clientes et clients,
jevoussouhaitederéaliserd’excellentesventes deNoël, de belles fêtes
de find’annéeainsiqu’unebonneetheureu-seannée2019.
Avecmescordialessalutations
EdithKolbPrésidenteduconseild’administration
Chers clientes et clients, chers amis,
Après25annéesd’activitépour
lafa-milleKolb,dont14ansentantquedi-recteurdelasociétéPitec,ilesttempspourmoi,à67ans,demeretirerdelavieprofessionnelle.Jepartiraià
la retraiteà lafindecet-teannée.Lorsque la
familleKolbrep-renait,enseptembre2004,lamajoritédesactionsdePitecSAetquej’entraisen
fonction comme directeur, l’entre-prise n’était pas vraiment sur la
voiedusuccès.Avecvotresoutienetuneéquipe de collaborateursmotivés,
Pi-tecdevintrapidementànouveauuneentreprisefamilialeindépendanteetàsuccès.Jesuisfierquel’entre-prisequi
comptait audébut 85employéssoitdevenueuneso-ciété qui offre
aujourd’hui uneplacedetravailsûreà125per-sonnes. C’est à la fois
triste
etheureuxquejeprendsicicongédenosestimablesclientesetcli-ents,ainsiquedenosnombreuxpartenairesfournisseursfiables.
J’aibeaucoupaimétravaillerenSuisse.Durant les14dernièresannées,
j’ai eu l’occasion derencontrer et de travailler avecde nombreuses
personnes in-
téressantes.Quelquesamitiéssesontaussi créées. J’aimerais
sincèrementvousremercierpourtoutcequevousm’avez permis d’apprendre,
pour lesquantités d’entretiens intéressants etles nombreuses
rencontres sympa-thiquesquej’aipufaire.Restezfidèlesà Pitec, car je
sais que notre équipes’occupera encore bien de vous àl’avenir.
Je souhaite à vous tous santé, satis-faction et la petite
portion de
chancedontonabesoinpourréussirdanslavie.Entantqu’Autrichienquis’estsentitrèsàl’aiseenSuisse,jeprendscongédevousavecunchaleureux«Servus».
Cordialement
PeterGorbach
PS:Entantquefuturmembreducon-seil d’administration, je suis très
heu-reuxdepouvoirresterencontactaveclabrancheetlasociétéPitec.
Merci
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7 pitec actuel 11-12/18
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(débutants)Mercredi27févrieretjeudi28février2019Cours supérieur
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Les points forts du cours supérieur
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IntensificationducalculdesrecettesaveclecalculPAC(balance)•Recettes,sanslactose,sansglutenetsanssucre•Glaceauxfruitsavecsiropdesucresansetavecliaison•Exercicespourcalculerlesrecettesdeglace(balance)•Productiondanslapratiqueetdégustationdedifférentstypesdeglaces•Questionsetattributionducertificat
Dates:
Lieu:Horaire:
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Le cours est donné en langue allemande.
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10 pitec actuel 11-12/18
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5 6 7 8
9
12
16
10
13
17
11
14
18
15
12 Louche ajourée, Art. 091723 34,5 cm aulieudeCHF14.20 CHF
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13 Louche, 34,5 cm Art. 091724 aulieudeCHF14.20 CHF 12.05
14 Fourchette à viande, 34 cm Art. 091725 aulieudeCHF14.50 CHF
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15 Louche, 32 cm Art. 091726 aulieudeCHF15.40 CHF 13.1016 Pelle
à frire perforée, Art. 091727 35 cm aulieudeCHF14.80 CHF 12.60
17 Louche perforée, Art. 091728 35,5 cm aulieudeCHF15.60 CHF
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11 pitec actuel 11-12/18
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12 pitec actuel 11-12/18
Agrovision à Alberswil, canton de Lucerne
Une histoire à succès unique: avec entre autres 70 vaches, 900
poules et un four à bois de 70 tonnes
LafondationAgrovisionMuriestunexemplemodèled’uneexploitationag-ricolemoderneetorientéeversl’avenir,unesorted’agriculturedanslaquellel’Homme,l’animaletlanatureagissentmaindanslamain.
44hectaresserventdemanièreconsé-quenteàlaproductiondeproduitsalimentairesbiologiques.L’exploitationestouverteàtoutunchacun,lesvisiteurspeuvents’ybaladerlibrement,observer,s’informer,découvrir,participerauxévénements,s’attarderaurestaurantousurl’airedejeuxpourenfants,acheterdesproduitsbiosouendéguster,etc.,etc.,etc.
Lelaitdes70vachesesttravaillédirectementdanslafromageriebiorat-tachée,les900poulespondentenviron250‘000œufsbiosparan.
Les 900 poules pondeuses bio pondent env. 250'000 oeufs par
an
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13 pitec actuel 11-12/18
Le restaurant Burgrain-Stube avec vue sur le fournil
La boulangerie bio avec four à bois et la fromagerie bio
Dansleverger,75variétésd’arbresfruitiersanciensrefleurissent.Danslaboulangeriebio,despainsdélicieuxetdefinespâtisseriessontproduitsselonlatraditionartisanaleancestrale.Lesmaîtresboulangersn’utilisentquedescéréales,fruitsetproduitslaitiersissusdel’agriculturebiologiquedelarégion.L’uniquefouràboismurédeHeuft,quipèse70tonnesetquinerefroiditjamaisestlapiècemaîtressedufournil.Lesecretdel’excellentequalitédesproduitsrésidedanslabonnegestiondesatempératuretoutaulongdelajournéeetquecelle-cisoitbienutiliséepourlacuissondes
différentsproduitsdeboulangerie.Laparticularitédelaboulangerieestsonouverturesurlerestaurant.Difficiledoncderésisteràlabonneodeurdupainfraisetdesproduitsboulangersqu’elleydégage.
Pitecaégalementpuapporterunecontributiondansl’aménagementdelaboulangerieetdurestaurant.Cequ’enditlegérantAndreasLieberherr:«Pitecaéquipélaboulangeriedetouteslesmachines,installationsetpetitsappareilsnécessaires.Egale-mentdanslerestaurant,denombreuxustensilesdePitecsontutilisés.
Entreautresunemachineàglacesgé-niale.Pournous,Pitecétaitclairementlefournisseuretpartenairefavori.Cesontsimplement«lesmeilleurs»,confieAndreasLieberherravantdeconclurecetteinterview.
Nousleremercionspourlaconfiancequinousaétéaccordéesetpourlabonnecollaborationquenousavonspuentretenir.Noussouhaitonsencorebeaucoupdesuccèsàceprojetinnovantetluiadressonsnosmeilleursvoeuxpourl’avenir.
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•unmarchébio•
lerestaurantBurgrain-Stube•uneairedejeuxpourenfants•
lasalleMathilde-Müller-Forum,quipeutêtrelouéepourdesréunions,coursetautresévénements
Celui qui visite l’Agrovision Burgrain y découvre
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14 pitec actuel 11-12/18
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36Aveccloisoncentrale*:Pour36bacsGN2/1/Prof.65mmSanscloisoncentrale:Pour17grilles*1084 × 650mmDimensions(L × P × H):1307 × 932 × 1873mmArt.
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Cookmatic – nouveau dans notre assortiment
Parfait pour des créations sucrées et salées
Cookmaticestidéalpourfaireunesavoureusepâtisseriesucréeetsalée.Lesystèmedechangementdeplaquespermetlafabricationdetartelettesdedifférentesformesetgrandeurs.Lacombinaisondedeuxplaquesgarantitunrésultatdecuissonoptimalduproduit.LeCookmaticesttrèsfacileàutiliseretoffreuneprécisiondecuissonmaximalegrâceàsonlogicielélectronique:simplementréglerlatempératurevoulueetletempsdecuissondelapâte.Uneseulepersonnepeutproduirejusqu’à700tartelettesparheure.
Cookmatic•Dimensions(L × P × H):530 × 440 × 380mm
•Raccordement:230V/3.2kW•Poids:22Kg•LivraisonssansplaquesArt.
091400
CHF 1‘990.00
Action - 2 pour 1Al’achatd’unCookmaticetd’uneplaque,une deuxième
plaque(d’unevaleurdeCHF990.00)vousestoffertegratuitement.
CefilmYoutubemontrecommentlamachinefonctionne:
New
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17 pitec actuel 11-12/18
Action - 2 pour 1Al’achatd’unCookmaticetd’uneplaque,une deuxième
plaque(d’unevaleurdeCHF990.00)vousestoffertegratuitement.
Plaque de cuisson 38
Plaque de cuisson 53
Plaque de cuisson 15
Plaque de cuisson 44
Plaque de cuisson 13
Plaque de cuisson 41
Plaque de cuisson 56
Plaque de cuisson 45 Plaque de cuisson R
Plaque de cuisson 3
Plaque de cuisson 34
Plaque de cuisson 18
Plaque de cuisson 22
Plaque de cuisson C
Plaque de cuisson A
Plaque de cuisson B
Plaque de cuissonPrixp/pièce
CHF 990.00
Vous trouverez encore d’autres plaques
surnotrepaged’accueil.
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18 pitec actuel 11-12/18
Machine à glaçons
FM170Capacitédeproduction(en24h):145kgRéservoirdestockage:ca.57kgDimensions(L × P × H):940 × 600 × 800mmRaccordement:230V/0.79kWArt.
432034.019
aulieudeCHF6‘290.00 CHF 5‘350.00 pour pépites de glace
De la glace pour tous les cas
Le générateur de glace optimal pour chaque occasion
Générateur de glace IM
Grandeurdesglaçons:28 × 28 × 32mmCapacitédeproduction(en24h):16kgRéservoirdestockage:11.5kgDimensions(L × P × H):398 × 451 × 695mmRaccordement:230V/0.24kWArt.
094291
aulieudeCHF1'970.00 CHF 1'675.00
Générateur de glace IM •
Châssisenacierinoxydableavecpoignéedeporteintégrée•
Economeenénergiegrâceàuneisolationexpansée•
Avecuncircuitdel’eaupresquefermépourunemeilleureprotectioncontrelapénétration
d’impuretés•
Ventilationsurlapartiefrontale,convientpourl’encastrement
Machine à glaçons FM •
Châssisenacierinoxydableavecpoignéedeporteintégrée•
L’hélicetransporteuseestendoubleacierinoxydabledurci.L’hélicetransporteuseen
combinaisonaveclesroulementsdecarbonetravailledemanièreoptimaledansdes
environnementsrudesethumides• Maniementtrèssimple•
Neformepasdegrumeauxdansleréservoirdestockageàglace
Domaines d’utilisation: • Bars/cafés,hôtels,restaurants:
pourlerefroidissementdesboissons
Domaines d’utilisation: • Boulangerie:
pourunetempératureoptimaledelapâte (selonletypedeviennoiseries,10–
30%ducoulage estremplacépardelaglaceenpépites)•
Catering,restaurants:
danslesvitrinesréfrigéréespourgarderlesproduits aufrais
pour glaçons
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De l'eau refroidie à tout moment
Deux appareils – un objectif: une température parfaite de la
pâte
Refroidisseur d'eau KWD•Mélangeurd'eauàcommandeélectronique
•Boîtierenacierinox•Dosage:0.5à900l•Vitessed'écoulement:36litresparmin.
•Raccordement:230V
Modèle KWD
101Avec1branchementarrivéed‘eauDimensions(L × P × H):405 × 245 × 505mmArt.
432057
aulieudeCHF3‘230.00 CHF 2‘740.00
Modèle KWD
201Avec2branchementsarrivéed‘eauDimensions(L × P × H):405 × 245 × 505mmArt.
432055
aulieudeCHF4‘840.00 CHF 4‘110.00
Modèle KWD
301Avec3branchementsarrivéed‘eauDimensions(L × P × H):405 × 245 × 505mmArt.
432056
aulieudeCHF5‘980.00 CHF 5‘080.00
Unebonnetempératuredelapâteestlaconditiondebasepourunequalitédepâtisserieconstanteetélevée.Celan'estpastoujoursfacileenété.Pouratteindrecetobjectif,ilestcependantnécessaired'avoirdel'eaurefroidie.Atoutmomentetenquantitésuffisante.Cesdeuxappareilsvouslegarantissent.
Refroidisseur d'eau KWC•Baissedelatempératurede8à15°C
•Refroidissementparair•Raccordement:230V
Modèle KWC
75Capacitéfrigorifique:150litresparheureDimensions(L × P × H):600 × 600 × 1100mmArt.
432038
aulieudeCHF6‘170.00 CHF 5‘240.00
Modèle KWC
100Capacitéfrigorifique:300litresparheureDimensions(L × P × H):600 × 600 × 1100mmArt.
432039
aulieudeCHF6‘640.00 CHF 5‘640.00
Modèle KWC
300Capacitéfrigorifique:300litresparheureDimensions(L × P × H):600 × 600 × 1100mmArt.
432045
aulieudeCHF17‘750.00 CHF 15‘090.00
maint. 15 % rabais
19 pitec actuel 11-12/18
Générateur de glace IM •
Châssisenacierinoxydableavecpoignéedeporteintégrée•
Economeenénergiegrâceàuneisolationexpansée•
Avecuncircuitdel’eaupresquefermépourunemeilleureprotectioncontrelapénétration
d’impuretés•
Ventilationsurlapartiefrontale,convientpourl’encastrement
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20 pitec actuel 11-12/18
Grande convivialité
Cellule de refroidisse-ment Joy – le modèle
d’entréeJOYassocierésultatséminentsetgrandeconvivialité.Lesperformancesetlafiabilitéd’utilisationgarantissentunequalitédeproduitélevéeainsiqu’uneréductionconsidérabledesfraisd’exploitation.
Cellule de refroidissement JOY pour 5 × FN 1/1
Exécutionenacierinox.Comparti-mentderefroidissementfinementpoli,pourplaques1/1GNet
EN400 × 600mm.
Performancederefroidissement:20kg/cyclePerformancedecongélation:12kg/cycle
Cellule de refroidissement JOY 10 × GN 1/1
Exécutionenacierinox.Comparti-mentderefroidissementfinementpoli,pourplaques1/1GNet
EN400 × 600m.Positionergonomiquementavanta-geusedesélémentsdecommande.
Performancederefroidissement:42kg/cyclePerformancedecongélation:25kg/cycle
Art. 094036 Mod.DF101L
Art. 094035 Mod.DF51M
aulieudeCHF4‘900.00 CHF 4‘165.00
aulieudeCHF7‘390.00 CHF 6‘282.00
Panneaudecommandesavecécranàsegmentsetavecunenavigationsimpleetrapide.Dégivrageàair.
Dimensions(L × P × H):745 × 700 × 900mmRaccordement:230V/1,35kWPuissancefrigorifique:887W
Panneaudecommandesavecécranàsegmentsetavecunenavigationsimpleetrapide.Dégivrageàair.
Dimensions(L × P × H):800 × 830 × 1850mmRaccordement:400V/3,2kWPuissancefrigorifique:3136WHauteuralimentationélectrique:50mm10niveauxpourplaques
maint. 15% rabais
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21 pitec actuel 11-12/18
La polyvalente
Cellule de refroidissement Ultra pour température à cœur jusqu’à
–42°C
Pour 5 plaques 530 × 325 / 400 × 600
Dimensions(L × P × H):745 × 720 × 900mmRaccordement:230V/1400WPuissancefrigorifique:1054WArt.
094037
aulieudeCHF6‘300.00 CHF 5‘350.00
Pour 10 plaques 530 × 325 / 400 × 600 mm
Dimensions(L × P × H):800 × 830 × 1850mmRaccordement:400V/4000WPuissancefrigorifique:3.136W
Art. 094038Insertiontransversale
aulieudeCHF9‘480.00 CHF 8‘060.00
maint. 15% rabais
Art. 094039Insertionlongitudinale
Cellule de
refroidissement•Exécutionenacierinox•Panneaudecommandeparordi-nateur
•PortUSBpoureffectuerdesmisesàjourdulogicielettéléchargerlesdonnéesHACCP
•AlarmeHAACP
•HyperCoolingSpeed-42°Cdanslecompartimentdecongélation
•
IdealAirFlow•Gestionautomatiquedesprogram-mes(parex.pourlapréparationdeproduitsavantlamisesousvide,pourfermenter,pourdécongeler,pourlapréparationdeplatsrégé-nérés,poureffectuerdesproces-susanisakisetopistorkis,etc.)
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22 pitec actuel 11-12/18
Exploitation flexible de la capacité de production
Installations de froid taillées sur mesure pour les entreprises
saisonnières
Le nouveau laboratoire de Martin Walch,à Lech am Arlberg
LaboulangerieWalchgarantitdepuisdesdécennieslaplushautequalitédecuisson.ClemensWalch,sonpropriétairedepuisdelonguedate,vientdetransmettreàsonneveularesponsabilitédelaboulangerie.Aprèsunelonguepériodedeplanificationetdepréparations,unsitedeproductionentièrementnouveau,avecdespossibilitésdelogementattractivespourlesemployé(e)savulejouràunnouvelendroit.
Lenouveaulaboratoirepermetuntravailoptimaletoffredesplacesdetravaillumineusesetattractives.Entantqu’utilisateursdufroiddelonguedate,nousavonspufacilementintégrerlatechniquedufroidutiliséejusqu’iciaunouveauprojet.Lasurfacedufroidaétéagrandie,latechniqueoptimiséeetadaptéeauxnouvellesconditions.
NousfélicitonsMartinWalchpoursoncourageentrepreneurialetluisouhaitonsbeaucoupdesuccèsetquelachancesoitaveclui.
Descommandesmultifonctionnellesàécrantactileper-mettentàl’entreprisesaisonnièred’adaptersesbesoinsdemanièreindividuelle.Durantlesmoisd’hiver,lacapa-citédel’installationestutiliséeà100%.Grâceàlaconceptionmodulaire,chaquecellulepeutêtrerégléeséparémentde-20°Cà+35°C.Celapermetuneutilisationidéaleetàfaibleconsommationd’énergieenhauteetbassesaison.
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23 pitec actuel 11-12/18
Des auxiliaires infatigables
Des mixers de toutes les gran-deurs et puissances Top!
2 Mixer plongeant MP 450 VV Profond.depénétration450mmArt.
096233
aulieudeCHF730.00 CHF 620.00
2 Mixer plongeant MP 350 VV Profond.depénétration350mmArt.
096232
aulieudeCHF660.00 CHF 560.00
2 Mixer plongeant MP 550Profond.depénétration550mmArt.
096222
aulieudeCHF980.00 CHF 832.00
2 Mixer plongeant MP 600Profond.depénétration600mmArt.
096237
aulieudeCHF1‘160.00 CHF 986.00
3 Mixer plongeant MP 800 Turbo Profond.depénétration740mmArt.
096238
aulieudeCHF1‘360.00 CHF 1‘156.00
4 Mixer plongeant MP 350
CombiMixeretfouetProfond.depénétration350mmArt. 096217
aulieudeCHF970.00 CHF 825.00
4 Mixer plongeant MP 450
CombiMixeretfouetProfond.depénétration450mmArt. 096218
aulieudeCHF1‘030.00 CHF 875.00
1
2
3
4
• Mixersplongeantspolyvalentspour professionnels,dotésd’unmoteur
puissantetavecunevitessevariable• Lespoignéesspécialesassurentun
travailsansfatigue,boîtierdumoteur enplastique•
Tube,clocheetcouteaueninox• Pourlenettoyage:couteauet
clochefacilementdémontables• Raccordement:230V
1 Mixer plongeant CMP 300 VV Profond.depénétration300mmArt.
096212
aulieudeCHF540.00 CHF 458.00
1 Mixer plongeant CMP 350 VV Profond.depénétration350mmArt.
096213
aulieudeCHF590.00 CHF 501.00
1 Mixer plongeant CMP 250 VV Profond.depénétration250mmArt.
096211
aulieudeCHF470.00 CHF 398.00
maint. 15 % rabais
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24 pitec actuel 11-12/18
Pétrin GIO à deux
brasAveclesystèmedepétrissagetraditionnel,quitravaillecommelesbrasdel’homme,lapâteestsoulevéedanslacuveetparfaitementoxygénée.Celaéviteuntropgrandréchauffe-mentdelapâte.Lesenzymesnesontpasendommagéesetlapâteconservesespropriétésparticulières.Letraitementdelapâteavecsoin,commes’ilétaitfaitàlamain,permetd’ob-teniruneexcellentequalitédepâte.
Pétrin Giotec 50 à 2
bras•Capacitédelacuve:4à50kg•Dimensions(L × P × H):650 × 770 × 1445mm•Raccordement400VArt.
411159
aulieudeCHF10‘270.00 CHF 8‘730.00
Prix d’introduction
Le secret du levain• Aucunajoutnécessaire• Hautrendement•
Leliantaassezdetempspourgonfleretreste retenudanslastructure•
Longueduréedevie•GoûtparticulièrementaromatiquedanslesprdoduitsTradilevain
de JAC• Grâceaurégulateurdefroid,latempératurepeutêtre
contrôléelorsdesdifférentscyclesdeproduction•
L'appareilestenacierinoxydable,cequisimplifieles
opérationsd'utilisationetdenettoyage• Systèmedemélangeintégrépour
despâteshomogènes• Disponibleen3différentestailles
(40,105ou220litres)
maint. 10 % rabais
Intéressé?Contactervotrecon
seillerMarcRiesen
Tél.0717638241/[email protected]
La qualité compte: temps de repos pour la pâte
Le palais du client le confirme: le pain a un goût meilleur, il
est plus croustil-lant et aussi plus longtemps frais.
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Intéressé?Appelez-nous,
nousvousconseillerons
volontiers.
25 pitec actuel 11-12/18
Ce qui est bon pour le vin est avantageux pour le pain et les
pains spéciaux. Les produits fer-mentés exigent du temps et de
l’air pour reposer. C’est ainsi que peut se développer le vrai goût
du pain et une bonne digestibilité du produit.
Leclients’attendàtrouverdespro-duitsparfaits,àdesprixavantageuxetàtoutmomentdelajournée.Lasolutionpour
produireunebonnequalitédepainsetrouvedansletraitementdelapâte.«Nousmisonsentièrementsurleslonguesphasesdefermentationetderepos,cequipermetunenetteaméli-orationdelatolérancedescéréales»,nousrappelleaujourd’hui,avecunpeudefierté,leboulangermoderne,«diversesétudesetanalysesmontrentclairementquelapâteàpainpeutêtreamélioréegrâceàchaqueheuredefermentationsupplémentaire.»
Ces pâtes doivent être divisées et traitées soigneusement.
Commentpuis-jefabriquerdetelsproduitsrationnellementetsoigneu-sementaujourd’hui?LasolutionsenommePaniform.Lanouvelledivi-seuse-formeusedivisedélicatementlapâteaupoidsvouluetlafaçonnesansladégazergrâceaudispositifFlexiCut,letoutenuneseuleopéra-tion.Lapressionetletempsdetassagepeuventêtregérésindividuel-lementenfonctiondesbesoins.Vousavezainsilapossibilitédeproduiretoutunassortimentdepainsd’excel-lentequalité,simplementetsurpeudeplace.Vients’ajouteràceladestempsdepréparationetdenettoyagerelativementcourts,afindepouvoiraussitravailleraveccettemachinedeschargesde30pièces.LaPaniformoffreenoutrel’avantagedepouvoirêtreopéréefacilementetdeproduiretoujourslamêmequalité.Cequin’estpastoujourslecaspourletravailef-fectuéàlamainparunprofessionneldelaboulangerie.
Des avantages également pour l’opérateur de la machine
Leboulangertravailledemanièreer-gonomique.UnefonctionimportanteestofferteparlefarineurEasyflour,qui
permetdefarinerlacuved’unsimplemouvementfluide.Ceprocessusper-metunebonnerépartitiondelafarinesanspolluerl’atmosphère.Lacuveetlescouteauxsontenacierinoxydable.Enplus,letraitementEasyCleanempêchelapâtedecoller.Unsystèmeanti-projectionetderécupérationdefarineintégréprotègel’opérateurdelapoussièredefarinesuperflueetréduitletempsdenet-toyage,toutenassurantunemeilleurehygiène.
Force concentrée: une innovation de la maison Jac
LatoutenouvellePaniformdeJacestaucentredelaboulangerieartisanalemoderne.Avecpourobjectifd’avoirtoujoursdupaindequalitécroustil-lanteetparfaitementcuitàproposeràsesclients.Cequedesmainsagileseffectuentàl’arrièredelaboulangerien’intéressepasleclient.Larecette:lereposdelapâtedesheuresdurant,associéàuntraite-mentartisanal/industrieldespâtesdélicates.LaPaniformestlasolutionidéalequis’adapteauxbesoinsdel’entreprise.
Grilles à couteaux profilés pour une coupe parfaite et sans
détérioration du réseau gazeux.
La qualité compte: temps de repos pour la pâte
Le palais du client le confirme: le pain a un goût meilleur, il
est plus croustil-lant et aussi plus longtemps frais.
New
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26 pitec actuel 11-12/18
Mixer de cuisine Rotor Gastronom GK 900
Le mixer éprouvé pour les cuisines professionnelles
LeGastronomGK900aétéspécia-lementdéveloppépouruneutilisationdanslescuisinesprofessionnelles.Lemixeraunrendementencontinude900Wetunrendementpourdespériodescourtesd’env.1600W.Ilfonctionned’unemanièresilencieuse.
Lapartiesupérieuredublocmoteuraétéconstruitedemanièreàfaciliterlenettoyage.Lemixerdisposeégale-mentd’undispositifdeprotectionavecsurveillanceducouvercle,selonlesprescriptionsdesécuritépourmi-xersutilisésdanslescuisinesprofes-sionnelles.
Lesgrandsmélangeursde4litresenacierinoxydableouenpolymèresontconçuspourlapréparationdegran-desquantitésdesaucesàsalade,sauceschaudes,mayonnaises,sou-pes,crèmesmaiségalementpourdesboissonsàbasedefruitsoudescocktails,etc.
Mixer de cuisine Gastronom
GK•Vitesseréglableencontinu•Boîtierdanslescouleurs:chrome/noir
•Facileànettoyer•Rendementencontinu:900W•Rendementpourdecourtespériodes:1600W
•Vitesse:1‘000-17‘000tr/min,programmable
•Dimensions(Ø × H):190 × 506mm
•Raccordement:230V•PrixsansgobeletArt. 096068
aulieudeCHF880.00 CHF 745.00
Gobelet en plastique2litres,avectêtedecoupeArt. 096069
aulieudeCHF160.00 CHF 136.00
Gobelet en acier inoxydable2litres,avectêtedecoupeArt.
096066
aulieudeCHF350.00 CHF 297.00
Gobelet en acier inoxydable4litres,avectêtedecoupeArt.
096067
aulieudeCHF520.00 CHF 442.00
Gobelet en plastique4litres,avectêtedecoupeArt. 096070
aulieudeCHF350.00 CHF 297.00
maint. 15 % rabais
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27 pitec actuel 11-12/18
Encore plus efficace
Un début couronné de succès pour la nouvelle hot-line du service
Depuisle3septembre,vousêtesdirectementreliéavecletechnicienenchargedevotrerégionencasdepanneendehorsdesheuresdebureau.
Vouspouvezdirectementparleravecluidevotreprob-lèmetechnique,etilpeutparfoismêmevousaiderpartéléphonesansdevoirintervenirsurplace.
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Pitec AGOberfeldstrasse135722Gränichen
Heures d'ouverture:lu-ve:08:00-11:45h
13:00-17:00hTél.0628550550e-mail:[email protected]@pitec.ch
Pitec SAtechnique de boulangerie et
gastronomieLaPierreire6,CH-1029Villars-Ste-CroixTél.0216329494,[email protected],www.pitec.ch
www.pitec.chLesprixd’actionindiquésdanscetteéditionsontvalablesjusqu’au31décembre2018.PrixsansTVA.Sousréserved’erreursdecompositionetd’impression.