Piata conservelor din carne cantareste 25.000 de tone anual
Revista-piata.ro
Luni, 15 Septembrie 2014, ora 12:56 | Vizualizari: 594
deMaria Vaschi
Cel mai important segment al categoriei este pateul de ficat,
acesta dictand dinamica generala a pietei.
Cumparatorii conservelor din carne - incluzand in aceasta
categorie pateul de ficat, carnea in suc propriu, mancarurile si
specialitatile gatite - au acum o abordare diferita fata de
procesul de achizitie, devenind mai prudenti, mai selectivi, avand
mai multa grija la eticheta produsului, la specificatii, la
valoarea nutritionala. Aceasta noua atitudine are ca motivatie, pe
de o parte, atentia sporita acordata sanatatii - ca efect al
mediatizarii subiectelor legate de adoptarea unui stil de viata
echilibrat -, iar pe de alta parte, nevoia de a reduce si
eficientiza bugetul alocat alimentelor.
"Romanii au decis sa opteze mai mult pentru legume, inclinatia
spre consum s-a deteriorat, deficitul de cerere s-a accentuat, iar
bugetele restranse au actionat si actioneaza atat asupra preturilor
si a raportului calitate-pret, cat si asupra productiei", remarca
Akram Aoun, Managing Director, Mandy Foods. "Si in aceasta
categorie s-au inregistrat falimente, restructurari sau schimbari
in comportamentul furnizorilor si al consumatorilor. Business-ul
nostru si al competitorilor es-te dependent de consum. Ajustarea
consumului in perioada crizei a facut ca acest domeniu de
activitate sa fie unul dintre cele mai afectate. Criza actuala a
fost si este una profunda, iar companiile care s-au restructurat la
timp si au avut un model prudent de business au reusit sa
supravietuiasca."
PROVOCAREA MARCILOR PROPRII
O consecinta majora a crizei economice o reprezinta si avantul
mai puternic al marcilor proprii, spre care consumatorii s-au
indreptat din aceeasi ratiune de eficientizare a bugetului. Pe
langa segmentul economic, acestea reusesc sa penetreze si paliere
superioare de pret.
Monitorizarile in IKA ale RetailZoom arata, pentru carnea la
conserva, o cota cumulata a marcilor proprii de 41%, ca valoare a
vanzarilor, respectiv de 54% ca volum al acestora. In cazul
pateului de ficat, ponderea este de 18%, ca valoare, si de 32%, ca
volum.
TOP COMPANIICARNE LA CONSERVA
COTA DE PIATA IN VALOARE IAN. - IUN. 2014
SCANDIA FOOD52,6
HAM
AGRICO
TULIP FOOD COMPANY
PREFERA FOODS
MARCI PROPRII41,2
Date valabile pentru universul de magazine monitorizate de
RetailZoom:Carrefour, Market, Cora, Metro, Mega Image, Shop&Go,
Billa, Penny Market, Penny Market XXL, Profi, Inmedio
Sursa: RETAILZOOM
TOP BRANDURICARNE LA CONSERVA
COTA DE PIATA IN VALOARE IAN. - IUN. 2014
SCANDIA SIBIU50,5
HAM
NATTURIA
BUCEGI
TULIP
MENIU
SADU
MARCI PROPRII41,2
Date valabile pentru universul de magazine monitorizate de
RetailZoom:Carrefour, Market, Cora, Metro, Mega Image, Shop&Go,
Billa, Penny Market, Penny Market XXL, Profi, Inmedio
Sursa: RETAILZOOM
"Ca in multe alte categorii din FMCG, si aici marcile proprii
isi fac puternic simtita prezenta, iar extinderea formatelor de
comert modern favorizeaza castigarea unui teren destul de mare,
acest lucru generand provocari permanente brandurilor de a veni cu
inovatii si actiuni menite sa isi loializeze consumatorii", afirma
Andrei Ursulescu, CEO, Scandia Food.
La randul sau, reprezentantul Mandy Foods face urmatoarea
remarca: "Incercam, prin gama de produse pe care o detinem, sa
raspundem onest cererii si sa ne pozitionam corect pe piata de
profil prin pret, calitate si strategie de comunicare. Acest
mecanism a fost foarte bine inteles si adoptat de catre marcile
proprii ale retailerilor, care au ajuns intr-o etapa de consolidare
- pe langa atragerea de noi cumparatori, au aparut si consumatori
loiali. Pe segmentul pe care activam, marcile proprii sunt foarte
bine reprezentate si au un potential foarte mare de crestere,
drepasind statutul de optiune low cost."
In opinia lui Andrei Ursulescu, o alta provocare a jucatorilor
din piata vizeaza pastrarea consumatorilor in categorie si,
implicit, reducerea migrarii catre alte categorii, pe fondul
schimbarii stilului de viata. Nu in ultimul rand, lupta cu
prejudecatile celor care asociaza mancarea la conserva cu
conservantii determina, din partea producatorilor, actiuni de
demontare a acestui mit, prin lansarea de produse curate, fara
E-uri.
CUM ABORDEAZA PRODUCATORII ACEASTA CATEGORIE
Scandia Food acopera toate segmentele de pret. Pentru
consumatorii foarte pretentiosi, a creat gama de pateuri la borcan
sub marca Via, cu retete din ingrediente 100% naturale. Cei care
cauta calitatea, traditia si diversitatea isi regasesc preferintele
in portofoliul marcii Scandia Sibiu, prezenta cu pateuri cu ficat,
aperitive vegetale, mancaruri si carnuri, fara conservanti,
coloranti sau aditivi artificiali. Bucegi este liderul categoriei
pat de ficat, gama care anul trecut s-a imbogatit cu Bucegi Junior,
un brand ce se adreseaza copiilor. Sadu este, de asemenea, o marca
importanta in portofoliul companiei.
Dincolo de atributele rationale pe care trebuie sa le aiba un
brand, se impun, chiar si in aceasta categorie, atribute
emotionale, care au devenit argumente majore in decizia de
cumparare, chiar daca alegerea este de tip pragmatic, adica vizeaza
raportul pret/calitate/cantitate.
"In urma cu cativa ani, brandurile romanesti, cu foarte putine
exceptii, nu se identificau printr-o personalitate distincta, ci
mai mult prin folosirea pretului de vanzare ca unic argument in
relatia cu consumatorul. Astazi, se pune tot mai mult accentul pe
crearea unor povesti consistente si consecvente, avand la baza un
mesaj clar, sustinut de o politica de pret si de produs coerenta",
explica Akram Aoun.
Mandy Foods, desi este un brand umbrela pentru o gama vasta de
produse, este cunoscut in piata in special datorita pateurilor
conservate. Gama Pat Clasic include trei retete de pat de carne,
insa cel vegetal este "vedeta" companiei. In plus, a fost introdusa
pe piata o marca de pat de peste, pentru a umple golul in acest
segment de nisa. Produsele sunt destinate unui spectru larg de
consumatori: vegetarieni, persoane care tin post sau care isi dorsc
o gustare echilibrata.
O crestere sanatoasa a business-ului in acest sector de
activitate presupune investitii viabile. Mandy Foods In-ternational
a investit in largirea portofoliului de solutii, dezvoltarea
categoriei de produse, prin diversificarea gamei, precum si in
procesul de productie. Consolidarea retelei de parteneri si
identificarea unor noi canale de distributie au fost, de asemenea,
preocupari permanente ale companiei.
"Din aceasta toamna avem planuri mari. Intentionam cresterea
investitiei in marketing si campanii de promovare, lansarea unei
platforme de comunicare integrata, evenimente si lansari de
produse, campanii tactice de produs si planifi-cam sa lansam chiar
un proiect de rebranding", precizeaza Akram Aoun, Managing
Director, Mandy Foods.
VANZARILE DIN IKA
Potrivit RetailZoom, Scandia Food detine pozitia a doua pe
segmentul carnii la conserva si pe cel al pateului din ficat,
primul loc revenind retailerilor cu marci proprii (cota
cumulata).
Ca structura a vanzarilor, carnea de porc reprezinta cea mai
mare pondere, insa ca dinamica a scazut cu 3%, ca valoare, si cu
1%, ca volum, in primul semestru din 2014, comparativ cu aceeasi
perioada a anului trecut. In intervalul de timp mentionat, cel mai
bine au performat conservele cu carne de pui si mixurile.
In cazul conservelor de pate, cele din carne, respectiv ficat,
detin ponderea cea mai mare (75%), urmate de pat vegetal (23%) si
pat din peste (3%), acesta din urma diminuandu-si cota de piata cu
14% in prima parte a anului 2014, fata de ianuarie - iunie 2013.
Din perspectiva continutului, pateul din ficat de porc domina
detasat structura vanzarilor, insa ca dinamica, toate variantele
din piata, inclusiv cel vegetal, au scazut in vanzari, atat
cantitativ, cat si valoric.
"CRESTEREA TVA A DUS LA O SCADERE CU 35% A SECTORULUI
ALIMENTAR"
Stefan Padure, Director Executiv, Asociatia Romana a Carnii
In ce masura a fost afectata aceasta categorie de criza
economica?Eu nu as vorbi de criza, ci de o situatie de normalitate
la care ne vom astepta de acum incolo. Din pacate, toate
administratiile au gestionat prost trecerea de la prosperitate la
normalitate, actionand pe scaderea consumului, prin toate parghiile
posibile, insa cea mai importanta actiune, care a creat grave
derapaje, a fost cresterea TVA, in anul 2010. In acel moment s-a
vazut o reducere cu aproximativ 35% a sectorului produselor
alimentare.
Ce impact a avut acest lucru?Diminuarea sectorului a avut doua
componente, si anume: virarea spre zona neagra a unor producatori
si scaderea consumului. Am sesizat o tendinta de revenire la
valorile initiale, dar acest lucru nu se va putea intampla decat
prin masura inversa de reducere a TVA. Legat strict de produsele in
discutie, ele au fost in trendul categoriei si fiecare producator a
actionat in mod specific segmentului pe care este nisat
produsul.
La ce metode de stimulare a vanzarilor au apelat
producatorii?Produsele de top au continuat sa se focuseze pe
eliminarea aditivilor si selectarea mai atenta a materiilor prime,
iar cele din zona medie au promovat campanii catre consumatorul
final, pentru o influentare directa a deciziei de cumparare la
raft.
Ce factori influenteaza dezvoltarea pietei? Ce factori franeaza
cresterea categoriei?Consumul este raspunsul la ambele intrebari.
Acesta este, la randul lui, influentat de costul materiei prime, de
costul materiilor auxiliare, de utilitati, forta de munca, retelele
de distributie, fiscalitate etc.
Ce provocari vor aparea, pe termen scurt, pentru jucatorii care
activeaza in aceasta piata?Gasirea de noi nise de vanzare prin
promovarea la export, produsul fiind pretabil acestui lucru.
Certificarea produselor pe diverse scheme de calitate europene
(IGP, DOP, STG, BIO), nationale (Reteta consacrata, Produs
traditional), religioase (halal, cosher). Aceste scheme aduc
valoare adaugata produselor la vanzare si creeaza superioritate in
cadrul categoriei.