i DAFTAR ISI DAFTAR ISI.........................................................i BAB I.............................................................1 PENDAHULUAN........................................................1 1.1 Sejarah Perusahaan..........................................1 1.2 Bisnis yang digeluti........................................1 1.3 Visi dan Misi Perusahaan....................................1 1.4 Harapan dan prospek ke depan................................1 BAB II............................................................2 PENCAPAIAN & TARGET BISNIS.........................................2 2.1 Perkiraan Penjualan.........................................2 2.2 Perkiraan Laba Usaha........................................3 BAB III...........................................................4 ANALISIS KONDISI PERUSAHAAN........................................4 3.1 Kekuatan-kekuatan dari perusahaan...........................4 3.2 Kelemahan-kelemahan dari perusahaan.........................4 3.3 Kesempatan-kesempatan (peluang) bagi perusahaan.............5 3.4 Ancaman-ancaman (tantangan) bagi perusahaan.................5 3.5 Strategi pengembangan bisnis dan ide/gagasan bisnis.........6 BAB IV.............................................................8 RENCANA PEMASARAN..................................................8 4.1 Kondisi Pasar Sekarang......................................8 4.1.1 Keterangan tentang produk/jasa (komoditas)................8 4.1.2 Analisis Permintaan dan Penawaran.........................8 4.1.3 Gap....................................................... 8 4.2 Situasi Pasar yang sedang berlaku sekarang..................9 4.2.1 Potensi Pasar............................................. 9 4.2.2 Pangsa Pasar.............................................. 9 4.2.3 Perencanaan Pemasaran....................................10 4.2.4 Proyeksi Penjualan.......................................11 BAB V.............................................................12 RENCANA PRODUKSI..................................................12 5.1 Proses Produksi............................................ 12 5.2 Penjadwalan dan Proyeksi Produksi..........................13 5.2.1 Penjadwalan produksi.....................................13 5.2.2 Proyeksi penjadwalan produksi............................13 5.3 Bahan yang dibutuhkan......................................15 5.3.1 Bahan Baku Utama.........................................15
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI............................................................................................................................................ iBAB I....................................................................................................................................................1PENDAHULUAN...................................................................................................................................1
1.1 Sejarah Perusahaan..................................................................................................................11.2 Bisnis yang digeluti.................................................................................................................11.3 Visi dan Misi Perusahaan........................................................................................................11.4 Harapan dan prospek ke depan................................................................................................1
BAB II...................................................................................................................................................2PENCAPAIAN & TARGET BISNIS......................................................................................................2
2.1 Perkiraan Penjualan.................................................................................................................22.2 Perkiraan Laba Usaha..............................................................................................................3
BAB III.................................................................................................................................................4ANALISIS KONDISI PERUSAHAAN..................................................................................................4
3.1 Kekuatan-kekuatan dari perusahaan........................................................................................43.2 Kelemahan-kelemahan dari perusahaan..................................................................................43.3 Kesempatan-kesempatan (peluang) bagi perusahaan..............................................................53.4 Ancaman-ancaman (tantangan) bagi perusahaan....................................................................53.5 Strategi pengembangan bisnis dan ide/gagasan bisnis............................................................6
BAB IV....................................................................................................................................................8RENCANA PEMASARAN....................................................................................................................8
4.1 Kondisi Pasar Sekarang...........................................................................................................84.1.1 Keterangan tentang produk/jasa (komoditas)......................................................................84.1.2 Analisis Permintaan dan Penawaran...................................................................................84.1.3 Gap......................................................................................................................................8
4.2 Situasi Pasar yang sedang berlaku sekarang............................................................................94.2.1 Potensi Pasar.......................................................................................................................94.2.2 Pangsa Pasar........................................................................................................................94.2.3 Perencanaan Pemasaran....................................................................................................104.2.4 Proyeksi Penjualan............................................................................................................11
BAB V...................................................................................................................................................12RENCANA PRODUKSI.......................................................................................................................12
5.1 Proses Produksi......................................................................................................................125.2 Penjadwalan dan Proyeksi Produksi......................................................................................13
5.3 Bahan yang dibutuhkan.........................................................................................................155.3.1 Bahan Baku Utama...........................................................................................................155.3.2 Bahan Baku Pendukung.....................................................................................................155.3.3 Rincian Biaya....................................................................................................................15
5.4. Kebutuhan Peralatan dan Dana..............................................................................................155.4.1 Mesin dan perlengkapan...................................................................................................155.4.2 Kebutuhan Tenaga Kerja...................................................................................................17
5.5. Lokasi perusahaan/pabrik......................................................................................................185.6. Layout pabrik.........................................................................................................................185.7 Penanganan Limbah...............................................................................................................19
ii
5.7.1 Limbah Yang Dihasilkan......................................................................................................195.7.2 Dampak Usaha..................................................................................................................195.7.3 Teknologi Penanganan atau Pemanfaatan Limbah...........................................................195.7.4 Pembinaan Aspek Sosial Masyarakat Terhadap Usaha....................................................20
5.8. Biaya operasional produksi (per satuan waktu).....................................................................205.8.1 Biaya bahan baku..............................................................................................................205.8.2 Biaya tenaga kerja.............................................................................................................20
5.9 Total Investasi dan Biaya Operasional..................................................................................21BAB VI...............................................................................................................................................22PERENCANAAN ORGANISASI BISNIS...........................................................................................22
6.1 Tipe Organisasi......................................................................................................................226.1.1 Bentuk Hukum..................................................................................................................226.1.2 Kepemilikan Modal...........................................................................................................22
6.2 Struktur Organisasi dan Manajemen......................................................................................226.2.1 Pihak Yang Menjalankan Bisnis.......................................................................................226.2.2 Kualifikasi SDM...............................................................................................................22
6.3 Tugas, Wewenang, dan Tanggung Jawab..............................................................................236.4 Struktur Organisasi................................................................................................................246.5 Gaji dan Tunjangan................................................................................................................246.6 Jadwal Aktivitas.....................................................................................................................24
BAB VII.................................................................................................................................................25RENCANA PEMBIAYAAN (FINANCIAL PLAN)............................................................................25
BAB VIII...............................................................................................................................................32KESIMPULAN DAN SARAN.............................................................................................................32
1.1 Sejarah PerusahaanPerusahaan didirikan pada tanggal 28 juni 2013, tempat produksinya terletak di Jl
Lodaya 1, RT 12 RW 04 NO 100, Babakan, Bogor Tengah. Perusahaan didirikan oleh
pemilik yaitu Dian Anggita yang merupakan lulusan dai Diploma IPB program
keahlian Manajemen Agribisnis.
1.2 Bisnis yang digelutiBisnis yang digeluti adalah bisnis keripik. Keripik yang dibuat adalah keripik ubi
dengan aneka rasa seperti asin, manis, pedas, balado, keju dan lain-lain. Pemilik
memutuskan membuat bisnis ini karena pemilik hobi memakan camilan keripik.
Pemilik melihat masih adanya potensi pasar bagi keripik, terlebih lagi keripik ubi yang
notabenenya lebih jarang ditemui dibandingkan keripik lain yaitu keripik pisang atau
keripik singkong. Apalagi dengan membuat keripik yang beraneka rasa yang menjadi
nilai tambah tersendiri untuk produk ini.
1.3 Visi dan Misi Perusahaan1.3.1 Visi
Menjadi produsen keripik ubi terkemuka di jawa barat
1.3.2 Misi
Menggunakan bahan baku berkualitas dalam memproduksi keripik
Memanfaatkan teknologi untuk meningkatkan produktivitas
Selalu menjaga kualitas produk demi kepuasan konsumen
Selalu memberikan pelayanan yang baik bagi konsumen
Melakukan AMDAL (Analisis Dampak Lingkungan)
1.4 Harapan dan prospek ke depan Harapan untuk kedepannya bisnis ini bisa terus berkembang dan tetap memberikan
yang terbaik bagi konsumen. Berusaha menciptakan varian varian rasa baru lagi untuk
meningkatkan kepuasan konsumen.
2
BAB IIPENCAPAIAN & TARGET BISNIS
2.1 Perkiraan PenjualanTahun pertama produksi dilakukan selama 6 bulan terakhir, karena 6 bulan pertama
digunakan untuk persiapan usaha. Produksi dilakukan setiap bulan, namun
perbulannya hanay memproduksi selama 3 minggu. Tetapi tiap minggu tetap
dilakukan kegiatan pemasaran. Target produksi tahun pertama adalah 550 kg/minggu,
dimana dalam 1 bulan, bisa memproduksi 1650 kg ubi untuk diolah menjadi keripik.
Dan sitahun pertama usaha bisa memproduksi bahan baku sebanyak 9900 kg ubi. 1
Kg ubi bisa menghasilkan 2 bungkus keripik ubi ukuran 250 gram. Sehingga di tahun
pertama bisa menghasilkan keripik sebanyak 19.800 bungkus. Untuk tahun ke 2 dan
selanjtnya diasumsikan memproduksi sebanyak 600 kg/minggu. Sehingga bisa
memperoduksi ubi sebanyak 21.600 kg ubi yang menghasilkan keripik ubi sebanyak
43.200 per bungkus ukuran 250 gram.
Tabel Perkiraan Penjualan
Tahun 2013-2017
Tahun Penjualan2013 Rp 158.400.0002014 Rp 345.600.0002015 Rp 345.600.0002016 Rp 345.600.0002017 Rp 345.600.000
2013 2014 2015 2016 2017Rp0
Rp50,000,000
Rp100,000,000
Rp150,000,000
Rp200,000,000
Rp250,000,000
Rp300,000,000
Rp350,000,000
Penjualan PenjualanTahun 2013-2014
Penjualan
3
2.2 Perkiraan Laba UsahaLaba usaha merupakan keuntungan bersih yang didapatkan perusahaan, setelah dikurangi dengan bunga dan pajak. Perkiraan laba usaha ditahun 2013 masih mengalami kerugian karena besarnya biaya biaya yang dikeluarkan ditahun pertama, sedangkan pendapatan yang diterima hanya pendapatan untuk jangka waktu 6 bulan. Karena 6 bulan pertama yang digunakan sebagai persiapan. Perkiraan ditahun tahun selanjutnya usaha ini mendapatkan laba yang cukup besar sehingga sanggup menutupi kerugian yang ditahun pertama, dan sanggup membayar hutang ke bank.
Tabel Perkiraan Laba Usaha
Tahun 2013-2017
Tahun Laba Usaha2013 Rp (49.345.000)2014 Rp 38.625.4602015 Rp 39.582.4742016 Rp 40.702.1792017 Rp 42.012.235
2013 2014 2015 2016 2017
(Rp50,000,000)
(Rp40,000,000)
(Rp30,000,000)
(Rp20,000,000)
(Rp10,000,000)
Rp0
Rp10,000,000
Rp20,000,000
Rp30,000,000
Rp40,000,000
Rp50,000,000
Perkiraan Laba Usaha Tahun 2013-2017
Laba Usaha
4
BAB IIIANALISIS KONDISI PERUSAHAAN
3.1 Kekuatan-kekuatan dari perusahaan1. Menggunakan mesin untuk mempermudah proses produksi
Dalam proses produksi menggunakan mesin, diantaranya mesin untuk memotong ubi,
dan mesin press. Dengan penggunaan mesin, produktivitas akan semakin baik dan
tentu saja mempermudah kerja karyawan.
2. Ketersediaan bahan baku dalam arti bahan baku mudah di dapat
Bahan baku ubi mudah didapatkan, bahan baku bisa didapatkan dipasar pasar
tradisional dan ketersediaan bahan baku juga bersifat continue.
3. Peralatan produksi mudah didapat dan diperbaiki jika rusak
Peralatan produksi yang digunakan mudah didapat dan mudah juga diperbaiki jika
rusak, sehingga tidak butuh biaya yang besar dalam melakukan perbaikan.
4. Terdapat varian rasa seperti pedas, original, dan keju.
Kekuatan lain dari usaha keripik ubi ini adalah dengan tersedianya varian rasa produk
seperti rasa pedas, original, dan keju. Hal ini akan membuat konsumen lebih ingin
membeli keripik ubi ini, jika dibandingkan dengan keripik ubi biasa.
3.2 Kelemahan-kelemahan dari perusahaan1. Keterbatasan Modal
Modal yang terbatas menjadi salah satu dari kelemahan bisnis ini. Modal sendiri yang
tersedia belum cukup untuk menutup biaya biaya, sehingga harus mencari modal
tambahan.
2. Belum ada pengalaman dalam bisnis ini
Belum adanya pengalaman dalam berbisnis juga menjadi salah satu kelemahan, hal ini
bisa menimbulkan ketidakpercayaan diri sehingga akan mempengaruhi bisnis
kedepannya.
3. Merek yang belum terdaftar di dinas terkait
Karena usaha ini baru, sehingga usaha ini belum mempunyai merek yang dikenal oleh
masyarakat. Merek yang ada juga belum terdaftar kedinas yang terkait, hal ini bisa
mengurangi kepercayaan konsumen terhadap produk.
5
3.3 Kesempatan-kesempatan (peluang) bagi perusahaan1. Peluang di bisnis keripik ubi masih besar
Memang banyak yang berbisnis keripik, namun untuk berbisnis keripik ubi jumlah
nya masih tidak terlalu banyak. Orang-orang cenderung berbisnis keripik yang lain
seperti pisang dan keripik singkong. Hal ini merupakan peluang dari bisnis ini.
2. Keripik merupakan cemilan yang disukai semua kalangan
Keripik sendiri merupakan camilan yang disukai semua kalangan. Baik kalangan atas,
menengah, maupun bawah. Baik orang tua, dewasa, maupun anak-anak. Dengan
konsumen yang berasal dari segala jenis usia, dan semua kalangan yang menyukai
keripik, hal ini menjadi peluang juga dalam bisnis ini.
3.4 Ancaman-ancaman (tantangan) bagi perusahaan1. Pesaing usaha sejenis akan mulai muncul.
Pesaing pasti akan selalu ada, begitu juga dengan bisnis ini. Meskipun sekarang
belum banyak seperti keripik-keripik lain, namun dimasa depan pasti akan banyak
pesaing usaha sejenis yang bermunculan. Hal ini menjadikan ancaman bagi usaha
keripik ubi ini.
2. Bahan baku bersifat perishable
Bahan baku ubi merupakan produk agribisnis, produk agribisnis sendiri memiliki
karakterristik bersifat perishable yang artinya produk mudah busuk, tidak tahan lama,
dan lain-lain sehingga membutuhkan perawatan khusus.
3. Ketersediaan dipengaruhi musim
Karena ubi merupakan produk agribisnis, ketersediaan juga dipengaruhi musin.
Apalagi dengan keadaan cuaca atau musim yang tidak bisa ditebak yang bisa saja
menyebabkan gagal panen dan produksi di pasaran menurun.
4. Produk subtitusi keripik yang banyak
Produk subtitusi keripik ubi yang banyak juga menjadi salah satu ancaman. Produk
subtitusinya misalnya keripik singkong, keripik pisang, keripik kentang dan lain-lain.
6
3.5 Strategi pengembangan bisnis dan ide/gagasan bisnis
Indikator A B A x BStrengthMenggunakan mesin untuk mempermudah proses produksi 0,15 9 1,35
Ketersediaan bahan baku dalam arti bahan baku mudah di dapat. 0,05 7 1,05Peralatan produksi mudah didapat dan diperbaiki jika rusak 0,1 8 0,8Terdapat varian rasa seperti pedas, original, dan keju. 0,2 9 1,8Total Strength 0,5 33 5WeeknesKeterbatasan Modal 0,15 7 1,05Belum ada pengalaman dalam bisnis ini 0,2 8 1,6
Merek yang belum terdaftar di dinas terkait 0,15 5 0,75Total Weeknes 0,45 20 3,4
Hasil ( S – W ) 1,6
Indikator A B A x BOppurtunitiesPeluang di bisnis keripik ubi masih besar 0,3 7 2,1Keripik merupakan cemilan yang disukai semua kalangan 0,2 7 1,8Total Oppurtunities 0,5 14 3,5TreathPesaing usaha sejenis akan mulai muncul. 0,1 9 0,9Bahan baku bersifat perishable 0,05 8 0,4Ketersediaan dipengaruhi musim 0,05 7 0,35Produk subtitusi keripik yang banyak 0,3 10 3Total Treath 0,5 34 4,65Hasil ( O – T ) -1,15
7
1. Koordinat Analisis Internal
Selisih Total Kekuatan – Total Kelemahan = 1,6 (S)
2. Koordinat Analisis Eksternal
Selisih Total Peluang – Total Ancaman = -1,15 (T)
Dengan demikian hasil dari SWOT berada di kuadran II (ST), yang artinya usaha keripik ubi
ini memiliki keuatan yang bagus, namun ancaman dari bisnis keripik ubi ini juga besar.
sehingga strategi yang dilakukan adalah diversifikasi strategi misalnya saja dengan Inovasi
mengenai produk bisa dari segi rasa, membuat variasi baru, memperbaiki kemasan, atau yang
lain. Selain itu bisa juga dengan melakukan riset pasar secara berkala agar bisa mengetahui
secara pasti produk seperti apa yang diinginkan oleh konsumen.
5. Bubuk Penambah Rasa (cokelat, Keju, Balado, dll)
6. Plastik
5.3.3 Rincian Biaya
Komponen Satuan Harga Satuan
Ubi kg Rp 6.000
Plastik 1/4 kg bundal Rp 50.000
Bubuk aneka rasa kg Rp 40.000
Minyak Goreng kg Rp 10.000
BBM liter Rp 6.500
Garam bungkus Rp 1.000
bawang putih kg Rp 35.000
Labeling rim Rp 10.000
5.4. Kebutuhan Peralatan dan Dana
5.4.1 Mesin dan perlengkapan1) Pisau
Digunakan untuk mengupas ubi. Pisau yang digunakan harus tajam agar dapat
mengupas kulit ubi dengan benar.
2) Mesin Pengiris ubi
Mesin digunakan untuk mengiris ubi yang sudah dicuci menjadi irisan tipis tipis. Alat
ini digunakan untuk mempermudah mengiris ubi, sehingga produktivitas juga besar.
3) Dandang
16
Dandang digunakan sebagai tempat ubi, baik yang belum diris ataupu ubi yang sudah
dalam bentuk irisan tipis-tipis.
4) Baskom
Baskom digunakan untuk mencucui ubi yang telah dikupas agar ubi bersih.
5) kompor
Kompor digunakan untuk proses menggoreng ubi yang sudah diiris tipis. Kompor
yang digunakan adalah kompor gas.
6) Tampah (nyiru)
Tampah digunakan untuk tempat oenyimpana ubi yang sudah digoreng. Keripik yang
sudah jadi ditiriskan dahulu ditampah sampai minyaknya hilang.
7) Wajan
Digunakan untuk menggoreng ubi yang sudah diiris tipis.
8) Gas
Digunakan sebagai bahan bakar dalam menggoreng.
9) Mesin Pres Plastik
Digunakan untuk membantu dalam proses pengepakan.
10) Mesin Pengering
Digunakan untuk meniriskan keripik yang sudah digoreng.
11) Timbangan
Untuk menimbang keripik seberat 250gram.
Tabel Rincian Biaya Mesin dan Peralatan
Komponen Jumlah Nilai Ekonomis Satuan Harga Satuan
Kompor Gas 2 5 unit Rp 250.000Mesin Pres Plastik 3 3 unit Rp 250.000Timbangan 2 3 unit Rp 300.000Mesin Pengering 1 6 unit Rp 4.500.000Mesin Pengiris Ubi 1 6 unit Rp 4.500.000Tabung Gas 2 5 unit Rp 150.000Mobil Box 1 6 unit Rp 30.000.000Wajan Besar 3 5 unit Rp 150.000Codet 4 2 unit Rp 20.000Tampah 4 2 unit Rp 10.000Baskom Besar 4 2 unit Rp 15.000Pisau 2 2 unit Rp 15.000Sendok 1 2 lusin Rp 35.000
17
5.4.2 Kebutuhan Tenaga Kerja
5.4.2.1 Kualifikasi SDMa. Manajer
Syarat minimal pendidikan adalah D3 Manajemen Agribisnis/Akuntasi.
Menguasi aspek-aspek yang ada dalam ilmu manajemen dan memiliki
pengetahuan mengenai manajemen mengenai ubi dan pengolahannya.
b. Bagian Produksi
Tidak ada syarat khusus mengenai tingkat pendidikan untuk bagian
produksi. Yang menjadi syarat utama adalah kemampuan atau adanay
pengalaman dalam mengolah ubi menjadi keripik ubi.
c. Bagian Pemasaran
Syarat minimal pendidikan SMA/K. Mengerti ilmu pemasaran,
memahami aspek manajemen, mampu berkomunikasi dengan baik dan
pandai bernegosiasi.
d. Bagian Keuangan
Syarat minimal pendidikan adalah SMA/K jurusan administrasi dan D3
Administrasi/Akuntansi/Manajemen. Mengerti mengenai pencatatan
transasksi keuangan. Memahami ilmu akuntansi dengan baik.
5.4.2.2 Gaji dan TunjanganGaji yang diberikan berbeda-beda setiap jenjang karirnya. Gaji diberikan tiap
bulannya. Berikut ini daftar gaji dari karyawan :
Manajer Perusahaan : Rp 2.500.000 Bagian Produksi : Rp 550.000 Bagian Administrasi : Rp 1.000.000 Bagian Pemasaran : Rp 1.000.000
Tunjangan yang diberikan kepada karyawan berupa tunjuangan hari raya yang akan
diberikan setiap tahunnya baik berupa THR ataupun Sembako.
Total biaya tenaga kerja
KomponenJumlah
Satuan Harga Satuan Total Harga
Gaji Manajer 1 orang/bulan Rp 2.500.000 Rp 30.000.000Gaji Pegawai Produksi 4 orang/bulan Rp 550.000 Rp 26.400.000Gaji Pegawai Administrasi 1 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 12.000.000Gaji Pegawai Pemasaran 2 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 24.000.000Total biaya tenaga kerja Rp 92.400.000
18
5.5. Lokasi perusahaan/pabrikProduksi dilakukan di Jl Lodaya 1, RT 12 RW 04 NO 100, Babakan, Bogor Tengah. Bahan
baku didapatkan dari pasar-pasar tradisional yang ada di Bogor, misalnya saja Pasar Anyar
atau Pasar Bogor.
5.6. Layout pabrikUntuk melakukan proses produksi yang efektif, diperlukan tempat yang memudahkan
jalannya proses produksi. Luasnya tempat harus diperhitungkan untuk memudahkan lalu
lintas kegiatan. Tempat yang tertutup sangat baik agar terhindar dari debu dan kotoran, harus
terdapat sirkulasi udara (ventilasi). Rencana produksi yaitu di dapur rumah dengan luas ± 6 x
4 m. Pada dapur rumah terdapat ventilasi dan exhaust memudahkan keluar masuk udara.
Tempat Penirisan ubi yang telah digoreng dan pengemasan ubi kedalam plastik
Tempat Pengupasan ubi
Tempat
pencucian ubi
Lemari penyimpanan
peralatan dapur
Tempat Pemotongan/Pengirisan Ubi menjadi
irisan tipis-tipis
Kompor
(tempat peggorengan)
19
5.7 Penanganan Limbah
5.7.1 Limbah Yang DihasilkanUsaha keripik ubi ini juga menghasilkan limbah dalam pengolahannya, yaitu
1. Sampah
Sampah yang dihasilkan dari usaha keripik ubi ini adalah sampah basah berupa
kulit ubi, yang tentu nya juga banyak. Karena sekali produksi ubi yanng
dipakai sebanyak 1000 kg. Selain itu ada juga sampah berupa plastik.
2. Minyak
Minyak yang dimaksud adalah minyak kotor yang telah digunakan untuk
menggoreng keripik ubi.
5.7.2 Dampak Usaha1. Dampak Usaha Terhadap Alam
a. Limbah sampah
Dari dampaknya, sampah dari usaha keripik ubi yang dibuang ke pembuangan
sampah yang ada di dekat tempat usaha akan menimbulkan bau, yang
mungkin akan mengganggu daerah sekitar.
b. Limbah minyak
Limbah minyak yang berasal dari usaha keripik singkong ini juga akan
berdampak negatif jika dibuang sembarangan, karena kandungan nya menjadi
berbahaya dan akan merusak lingkungan.
2. Dampak Usaha Terhadap Lingkungan Sosial
Usaha keripik ubi ini berdampak positif bagi masyarakat sekitar, karena
dengan adanya usaha ini bisa membantu sebagian masyarakat yang ada
disekitar tempat usaha untuk mendapatkan pekerjaan. Karena tenaga kerja nya
juga diambil dari warga yang tinggal di dekat tempat usaha.
5.7.3 Teknologi Penanganan atau Pemanfaatan Limbah1. Penanganan Terhadap Sampah
Untuk sampah plastik yang dihasilkan belum ada penanganan lebih lanjutnya, jadi
sampah plastik hanya dibuang di tempat pembuangan sampah terdekat. Untuk
sampah kulit ubi penanganannya bisa dilakukan dengan mengubah kulit ubi
menjadi pupuk kompos sehingga bisa memiliki nilai jual.
2. Penanganan Terhadap Limbah Minyak
20
Limbah minyak yang berasal dari usaha keripik ubi ini dijual kembali, untuk
dimanfaatkan sebagai bahan bakar pada bus trans pakuan. Limbah minyak ini
dijual seharga Rp 2000,- per liter.
5.7.4 Pembinaan Aspek Sosial Masyarakat Terhadap UsahaPerusahaan melakukan pembinaan terhadap masyarakat sekitar, agar bisa
terampil dan dapat bekerja atau menjadi pegawai dalam usaha keripik ubi ini.
Dengan begitu masyarakat sekitar bisa merasa terbantu dan usaha keripik ubi
ini juga bisa berdampak positif baik bagi perusahaan atau masyarakat sekitar
perusahaan.
5.8. Biaya operasional produksi (per satuan waktu)
5.8.1 Biaya bahan baku
Komponen Satuan Jumlah Harga Satuan Total Harga
Ubi kg 9900 Rp 6.000 Rp 59.400.000
Plastik 1/4 kg bundal 60 Rp 50.000 Rp 3.000.000
Bubuk aneka rasa kg 250 Rp 40.000 Rp 10.000.000
Minyak Goreng kg 320 Rp 10.000 Rp 3.200.000
BBM liter 2100 Rp 6.500 Rp 13.650.000
Garam bungkus 130 Rp 1.000 Rp 130.000
bawang putih kg 55 Rp 35.000 Rp 1.925.000
Labeling rim 15 Rp 10.000 Rp 150.000
Total Biaya Bahan Baku Rp 91.455.000
5.8.2 Biaya tenaga kerja
Komponen Jumlah Satuan Harga Satuan Total Harga
Gaji Manajer 1 orang/bulan Rp 2.500.000 Rp 30.000.000
Gaji Pegawai Produksi 4 orang/bulan Rp 550.000 Rp 26.400.000
Gaji Pegawai Administrasi 1 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 12.000.000
Gaji Pegawai Pemasaran 2 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 24.000.000
Total biaya tenaga kerja Rp 92.400.000
5.9 Total Investasi dan Biaya Operasional5.9.1 Total Investasi
21
Komponen Jumlah Nilai Ekonomis Satuan Harga Satuan Total Harga
Bangunan 1 8 unit Rp 75.000.000 Rp 75.000.000
Kompor Gas 2 5 unit Rp 250.000 Rp 500.000
Mesin Pres Plastik 3 3 unit Rp 250.000 Rp 750.000
Timbangan 2 3 unit Rp 300.000 Rp 600.000
Mesin Pengering 1 6 unit Rp 4.500.000 Rp 4.500.000
Mesin Pengiris Ubi 1 6 unit Rp 4.500.000 Rp 4.500.000Tabung Gas 2 5 unit Rp 150.000 Rp 300.000Mobil Box 1 6 unit Rp 30.000.000 Rp 30.000.000Wajan Besar 3 5 unit Rp 150.000 Rp 450.000Codet 4 2 unit Rp 20.000 Rp 80.000Tampah 4 2 unit Rp 10.000 Rp 40.000Baskom Besar 4 2 unit Rp 15.000 Rp 60.000Pisau 2 2 unit Rp 15.000 Rp 30.000Sendok 1 2 lusin Rp 35.000 Rp 35.000Total Biaya Investasi Rp 116.845.000
5.9.2 Biaya Operasional
Biaya Tetap Jumlah Satuan Harga Satuan Total HargaPenyusutan unit Rp 12.340.000Gaji Manajer 1 orang/bulan Rp 2.500.000 Rp 30.000.000Gaji Pegawai Produksi 4 orang/bulan Rp 550.000 Rp 26.400.000Gaji Pegawai Administrasi 1 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 12.000.000Gaji Pegawai Pemasaran 2 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 24.000.000Beban telfon, listrik, dan air 12 bulan Rp 350.000 Rp 4.200.000PBB 1 tahun Rp 700.000 Rp 700.000Surat Izin Usaha (Perpanjangan) 1 tahun Rp 500.000 Rp 500.000Total Biaya Tetap Rp 110.140.000Biaya Variabel Jumlah Satuan Harga Satuan Total HargaUbi 9900 kg Rp 6.000 Rp 59.400.000Plastik 1/4 kg 60 bundal Rp 50.000 Rp 3.000.000Bubuk aneka rasa 250 kg Rp 40.000 Rp 10.000.000Minyak Goreng 320 kg Rp 10.000 Rp 3.200.000BBM 2100 liter Rp 6.500 Rp 13.650.000Garam 130 bungkus Rp 1.000 Rp 130.000bawang putih 55 kg Rp 35.000 Rp 1.925.000Labeling 15 rim Rp 10.000 Rp 150.000Total Biaya Variabel Rp 91.455.000TOTAL BIAYA OPERASIONAL Rp 201.595.000
22
BAB VIPERENCANAAN ORGANISASI BISNIS
6.1 Tipe Organisasi
6.1.1 Bentuk HukumBentuk hukum dari usaha keripik ubi aneka rasa adalah usaha dengan status
hukum perorangan, karena usaha ini dijalankan sendiri tanpa ada saham yang
ditanam, ataupun usaha patungan.
6.1.2 Kepemilikan ModalPerusahaan memiliki ketersediaan modal yang memadai yang berasal dari
modal sendiri dan modal pinjaman.
Modal sendiri
Investasi Rp 71.845.000 (61,49%)
Kredit Bank
Investasi Rp 45.000.000 (38,51%)
Total Dana Investasi Rp 116.845.000
6.2 Struktur Organisasi dan Manajemen
6.2.1 Pihak Yang Menjalankan BisnisPihak yang terlibat dalam bisnis ini adalah 1 orang Manajer. 4 Orang di bagian
produksi. 2 orang di bagian pemasaran. Dan 1 orang bekerja dibagian
keuangan atau administrasi. Sehingga jumlah tenaga kerja nya adalah 8 orang.
6.2.2 Kualifikasi SDMKualifikasi tenaga kerja yang dibutuhkan oleh perusahaan adalah sebagai berikut :
1. Manajer
Syarat minimal pendidikan adalah D3 Manajemen Agribisnis/Akuntasi.
Menguasi aspek-aspek yang ada dalam ilmu manajemen dan memiliki
pengetahuan mengenai manajemen mengenai ubi dan pengolahannya.
2. Bagian Produksi
Tidak ada syarat khusus mengenai tingkat pendidikan untuk bagian produksi.
Yang menjadi syarat utama adalah kemampuan atau adanay pengalaman
dalam mengolah ubi menjadi keripik ubi.
23
3. Bagian Pemasaran
Syarat minimal pendidikan SMA/K. Mengerti ilmu pemasaran, memahami
aspek manajemen, mampu berkomunikasi dengan baik dan pandai
bernegosiasi.
4. Bagian Keuangan
Syarat minimal pendidikan adalah SMA/K jurusan administrasi dan D3
Administrasi/Akuntansi/Manajemen. Mengerti mengenai pencatatan transasksi
keuangan. Memahami ilmu akuntansi dengan baik.
6.3 Tugas, Wewenang, dan Tanggung Jawab6.3.1 Manajer
Manajer perusahaan bertanggung jawab penuh terhadap seluruh kegiatan yang
ada dalam yaitu menentukan penetapan harga jual produk, menentukan jumlah
kapasitas produksi keripik ubi. Mengawasi kinerja di masing masing unit.
Memeriksa dan mengawasi ketersediaan bahan baku, termasuk juga mengatasi
dan mengawasi hal-hal yang berbungan dengan pemasok.
6.3.2 Bagian Produksi
Tugas bagian produksi adalah bertanggung jawab secara keseluruhan terhadap
kegiatan proses produksi. Tugas dari bagian produksi, diantaranya melakukan
kegiatan produksi, bertanggung jawab terhadap kualitas input dan output. Selain
itu juga ikut berkordinasi kepada manajer dalam penetapan harga jual produk,
masalah-masalah dalam produksi dan juga membuat perencanaan dan
menentukan siklus produksi.
6.3.3 Bagian Pemasaran
Bagian pemasaran bertanggung jawab terhadap kegiatan pemasaran produk.
Tugasnya adalah melakukan pencatatan transaksi penjualan dan pembelian
produk kepada konsumen, melakukan sortasi dan pengemasan produk dan
mengirim produk kepada konsumen serta menagih uang langsung kepada
konsumen.
6.3.4 Bagian Keuangan
Bagian administrasi bertanggung jawab dalam melakukan pencatatan transaksi
keuangan. Tugasnya adalah melakukan pencatatan transaksi penjualan dan
pembelian, serta membuat pembukuan keuangan bulanan dan tahunan
24
6.4 Struktur Organisasi
6.5 Gaji dan TunjanganGaji yang diberikan berbeda-beda setiap jenjang karirnya. Gaji diberikan tiap bulannya.
Berikut ini daftar gaji dari karyawan :
Manajer Perusahaan : Rp 2.500.000 Bagian Produksi : Rp 550.000 Bagian Administrasi : Rp 1.000.000 Bagian Pemasaran : Rp 1.000.000
Tunjangan yang diberikan kepada karyawan berupa tunjuangan hari raya yang akan diberikan
Persiapan Produksi1. Persiapan Bahan Baku2. Persiapan Alat dan MesinProses Produksi1. Pengupasan Kulit Ubi2. Pencucian Ubi3. Penirisan4. Pemotongan Ubi5. Pembubuan dan Penggorengan6. Penirisan 27. Pendinginan dan Pemberian Rasa8. Pengemasan9. PengepakanPemasaran ProdukEvaluasi Kinerja
PEMILIK
Manajer
Bagian
Produksi
Bagian
Pemasaran
Bagian
Keuangan
25
BAB VIIRENCANA PEMBIAYAAN (FINANCIAL PLAN)
Penelitian dalam aspek ini dilakukan untuk menilai biaya-biaya apa saja yang akan
dikeluarkan dan seberapa besar biaya-biaya yang akan dikeluarkan. Kemudian juga meneliti
seberapa besar pendapatan yang akan diterima jika proyek jadi jalankan. Penelitian ini
meliputi seberapa lama investasi yang akan ditanamkan akan kembali. Kemudian dari mana
saja sumber pembiayaan bisnis tersebut dan bagaimana tingkat suku bunga yang berlaku,
sehingga apabila dihitung dengan formula penilaian investasi sangat meguntungkan. Metode
penelitian yang akan digunakan nantinya dengan payback period, net present value, internal
rate of return, profitability indeks, break even point serta dengan rasio-rasio keuangan
lainnya.
7.1 Biaya Investasi
KomponenJumla
h
Nilai Ekonomi
sSatuan Harga Satuan Total Harga
Bangunan 1 8 unit Rp 75.000.000 Rp 75.000.000Kompor Gas 2 5 unit Rp 250.000 Rp 500.000Mesin Pres Plastik 3 3 unit Rp 250.000 Rp 750.000Timbangan 2 3 unit Rp 300.000 Rp 600.000Mesin Pengering 1 6 unit Rp 4.500.000 Rp 4.500.000Mesin Pengiris Ubi
16 unit
Rp 4.500.000 Rp 4.500.000
Tabung Gas 2 5 unit Rp 150.000 Rp 300.000Mobil Box 1 6 unit Rp 30.000.000 Rp 30.000.000Wajan Besar 3 5 unit Rp 150.000 Rp 450.000Codet 4 2 unit Rp 20.000 Rp 80.000Tampah 4 2 unit Rp 10.000 Rp 40.000Baskom Besar 4 2 unit Rp 15.000 Rp 60.000Pisau 2 2 unit Rp 15.000 Rp 30.000Sendok 1 2 lusin Rp 35.000 Rp 35.000Total Biaya Investasi Rp 116.845.000
26
7.2 Penyusutan
KomponenNilai
EkonomisSatuan Total Harga Nilai Sisa Penyusutan
Bangunan 8 unit Rp 75.000.000 Rp 7.500.000 Rp 8.437.500Kompor Gas 5 unit Rp 500.000 Rp 50.000 Rp 90.000Mesin Pres Plastik 3 unit Rp 750.000 Rp 75.000 Rp 225.000Timbangan 3 unit Rp 600.000 Rp 60.000 Rp 180.000Mesin Pengering 6 unit Rp 4.500.000 Rp 450.000 Rp 675.000Mesin Pengiris Ubi 6 unit Rp 4.500.000 Rp 450.000 Rp 675.000Tabung Gas 5 unit Rp 300.000 Rp 30.000 Rp 54.000Mobil Box 6 unit Rp 12.000.000 Rp 1.200.000 Rp 1.800.000Wajan Besar 5 unit Rp 450.000 Rp 45.000 Rp 81.000Codet 2 unit Rp 80.000 Rp 40.000Tampah 2 unit Rp 40.000 Rp 20.000Baskom Besar 2 unit Rp 60.000 Rp 30.000Pisau 2 unit Rp 30.000 Rp 15.000Sendok 2 lusin Rp 35.000 Rp 17.500Total Biaya Penyusutan Rp 9.860.000 Rp 12.340.000
7.3 Biaya Operasional1. Biaya Tetap
Komponen Jumlah Satuan Harga Satuan Total HargaPenyusutan Unit Rp 12.340.000Gaji Manajer 1 orang/bulan Rp 2.500.000 Rp 30.000.000Gaji Pegawai Produksi 4 orang/bulan Rp 550.000 Rp 26.400.000Gaji Pegawai Administrasi 1 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 12.000.000Gaji Pegawai Pemasaran 2 orang/bulan Rp 1.000.000 Rp 24.000.000Beban telfon, listrik, dan air 12 Bulan Rp 350.000 Rp 4.200.000PBB 1 Tahun Rp 700.000 Rp 700.000Surat Izin Usaha (Perpanjangan) 1 Tahun Rp 500.000 Rp 500.000Total Biaya Tetap Rp 110.140.000
27
28
2. Biaya Variabel
KomponenJumlah
Satuan Harga SatuanTotal Harga
Tahun 1 Tahun 2-6 Tahun 1 Tahun 2-6Ubi 9900 21600 kg Rp 6.000 Rp 59.400.000 Rp 129.600.000Plastik 1/4 kg 60 100 bundal Rp 50.000 Rp 3.000.000 Rp 5.000.000Bubuk aneka rasa 250 400 kg Rp 40.000 Rp 10.000.000 Rp 16.000.000Minyak Goreng 320 520 kg Rp 10.000 Rp 3.200.000 Rp 5.200.000BBM 2100 3250 liter Rp 6.500 Rp 13.650.000 Rp 21.125.000Garam 130 175 bungkus Rp 1.000 Rp 130.000 Rp 175.000bawang putih 55 70 kg Rp 35.000 Rp 1.925.000 Rp 2.450.000Labeling 15 25 rim Rp 10.000 Rp 150.000 Rp 250.000Total Biaya Variabel Rp 91.455.000 Rp 179.800.000
7.4 Pendapatan
KomponenJumlah
SatuanHarga Satuan
Total Harga
Tahun 1Tahun
2-6 Tahun 1 Tahun 2-5 Tahun ke 6
Penjualan Keripik 19800 43200 bungkus Rp 8.000 Rp 158.400.000 Rp 345.600.000 Rp 345.600.000
Penjualan Minyak Jelantah 750 1200 liter Rp 2.000 Rp 1.500.000 Rp 2.400.000 Rp 2.400.000
Nilai Sisa Rp 9.860.000
Total Pendapatan Rp 159.900.000 Rp 348.000.000 Rp 357.860.000
29
7.5 Cash flow Cashflow merupakan arus kas atau aliran kas yang ada diperusahaan dalam suatu
periode tertentu. Cash flow menggambar berapa uang yang masuk (cash in) ke
perusahaan dan jenis-jenis pemasukan tersebut. Cash flow juga menggambarkan
berapa uang yang keluar (cash out) serta jenis-jenis biaya yang dikeluarkan.
Uang masuk dapat berupa pinjaman dari lembaga keuangan atau hibah dari pihak
tertentu. Uang masuk juga dapat diperoleh dari penghasilan atau pendapatan yang
diperoleh dari yang berhubungan langsung dengan usaha yang sedang dijalankan
seperti penjualan. Di samping itu, uang masuk bisa pula berasal dari pendapatan
lainnya yang bukan dari usaha utama.
Uang keluar merupakan sejumlah uang yang dikeluarkan perusahaan dalam suatu
periode, baik yang langsung berhubungan dengan usaha yang dijalankan, maupun
yang tidak ada hubungan sama sekali dengan usaha utama. Uang keluar ini
merupakan biaya-biaya yang harus dikeluarkan perusahaan untuk berbagai keperluan
yang berkaitan dengan kegiatan usaha, seperti pembayaran cicilan utang dan bungan
pinjaman, biaya produksi, biaya tenaga kerja, dan biaya pemasaran.
Jenis-jenis cash flow yang dikaitkan dengan suatu usaha trdiri dari:
1. Initial cash flow atau lebih dikenal kas awal yang merupakan pengeluaran pada
awal periode untuk investasi. Contoh biaya prainvestasi adalah
pembeliantanah,gedung, mesin peralatan, dan modal kerja.
2. Operasional cash flow merupakan kas yang diterima atau dikeluarkan pada saat
operasi usaha, seperti penghasilan yang diterima pengeluaran yang dikeluarkan
pada suatu periode.
3. Terminal cash flow merupakan uang kas yang diterima pada saat usaha tersebut
berakhir.
Kriteria penilaian investasi
Untuk menentukan layak tidaknya suatu kegiatan investasi digunakan metode yang
umum dipakai yaitu discounted cash flow, dimana manfaat dan biaya untuk setiap tahun
didiskonto dengan discount factor (DF) yang besarnya mengikuti rumus :
DF= 1
(1+i)t
Keterangan;
i = discount rate (DR) atau tingkat diskonto yang ditentukan
30
t = tahun saat biaya dikeluarkan atau manfaat diterima.
a. Nilai bersih kini (Net Present Value =NPV)
NPV atau nilai bersih sekarang merupakan perbandingan antara PV kas bersih
(PV of proceed) dan PV investasi (capital outlays) selama umur investasi. Selisih antara
kedua PV tersebutlah yaang kita kenal dengan net present value (NPV). Dengan kata
lain NPV merupakan manfaat bersih tambahan yang diterima bisnis selama umur usaha
pada tingkat discount factor tertentu.
NPV =∑t=0 /1
nBt
(1+ i)t − ∑t=0/1
nCt
(1+i)t =∑t=0 /1
nBt−Ct(1+i)t
Keterangan;
Bt = manfaat pada tahun t
Ct = biaya pada tahun t
t = tahun kegiatan bisnis (t =1,2,3,…,n)
I = DR (%)
Indikator NPV ;
- Jika NPV 0 (positif), maka bisnis layak untuk dilaksanakan
- Jika NPV < 0 (negative), maka bisnis tidak layak untuk dilaksanakan
b. Gross B/C ratio
Merupakan kriteria lain yang biasa digunakan dalam analisis bisnis. Baik manfaat
mauupun biaya adalah nilai kotor (gross).
Secara matematis Gross B/C dapat dirumuskan;
Gross B /C=∑
t=0 /1
nBt
(1+ i)t
∑t=0 /1
nCt
(1+ i)t
Indikator Gross B/C ratio :
- Gross B/C 1, Bisnis layak untuk dijalankan
- Gross B/C < 1, Bisnis tidak layak untuk dijalankan
c. Net B/C Ratio
Merupakan rasio antara manfaat bersih yang bernilai positif dengan manfaat
bersih yang bernilai negatif.
31
NetB /C=∑
t=0 /1
nBt−Ct(1+i)t
∑t=0 /1
nBt−Ct(1+i)t
Net B /C=¿
Indikator Net B/C ratio;
- Net B/C 1, Bisnis layak untuk dijalankan
- Net B/C < 1, Bisnis tidak layak untuk dijalankan
d. Internal Rate Of Return (IRR)
IRR merupakan alat untuk mengukur tingkat pengembalian hasil intern. IRR adalah
tingkat DR yang menghasilkan NPV= 0
IRR=i1+NPV 1
NPV 1−NPV 2
×(i2−i1)
Indikator IRR:
Sebuah bisnis dikatakan layak apabila IRR-nya DR
e. BEP
a. BEP unit
AVC = TVC
Q =
91.455 .00019800
= 4.619
BEP = TFC
(P−AVC ) = 110.140.000(8000−4619) = 32.653
b. BEP harga
Biaya total : total produksi = Rp 289.940.000 : Rp 43200 = Rp 6.712
Titik impas tercapai bila harga keripik ubi per bungkus Rp 6.712
f. Payback Perod (PP)
Metode payback period (PP) merupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu
(periode) pengembalian investasi suatu proyek atau usaha. Perhitungan ini dapat dilihat
dari perhitungan kas bersih (proceed) yang diperoleh setiap tahun. Ada dua macam
model perhitungan yang akan digunakan dalam menghitung masa pengembalian
investasi.
PP= Investasikas Bersih/ tahun
x1 tahun
32
7.6 Penjadwalan Hiutang
Pinjaman Rp 45.000.000Bunga 0,17Tahun 5capital recovery factor 0,313Angsuran Rp 14.065.374
Tabel Penjadwalan Piutang
Tahun Sisa Pokok Bunga Angsuran Pokok Angsuran1 Rp 45.000.000 Rp 7.650.000 Rp 14.065.374 Rp 6.415.374
2 Rp 38.584.626 Rp 6.559.386 Rp 14.065.374 Rp 7.505.987
3 Rp 31.078.639 Rp 5.283.369 Rp 14.065.374 Rp 8.782.005
4 Rp 22.296.633 Rp 3.790.428 Rp 14.065.374 Rp 10.274.946
5 Rp 12.021.687 Rp 2.043.687 Rp 14.065.374 Rp 12.021.687
Capital Recovery Factor diperoleh dari rumus :
Capital Recovery Factor=i(1+i)n
(1+ i)n−1
Pembayaran angsuran menggunakan metode Annuitas dimana cara perhitungan angsuran kreditnya terdiri dari angsuran pokok dan bunga yang dibayar secara tahunan dan dihitung pada saat pertama kali mendapatkan kredit, sebesar pokok pinjaman dikalikan dengan suku bunga yang berlaku dan dibagi dengan jangka waktu.
A=i(1+i)n
(1+i)n ×Cr
Keterangan :A = Annuitas (Angsuran)Cr = Kredit/Pinjamani = Suku Bungan = Periode Tahun
33
BAB VIIIKESIMPULAN DAN SARAN
8.1 KesimpulanLayak tidaknya suatu usaha bisa dilihat dari kriteria investasinya, misalnya saja
dilihat dari NPV, Net B/C, PP, dan juga IRR. NPV dari usaha ini adalah Rp
119.087.348, artinya besarnya keuntungan bersih yang didapatkan selama umur bisnis
6 tahun adalah Rp 119.087.348 dan dianggap layak karena > 0. Net B/C nya adalah
2,033 yang artinya setiap 1 biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan keuntungan
2,033 dan dianggap ya layak karena nilainya > 1. IRR dari usaha ini adalah 28% yang
berarti layak karena besarnya lebih besar dari bunga pinjaman yang ada.
Pengembalian usaha (PP) dapat didapatkan pada waktu 3 tahun 8 bulan. Sehingga
usaha ini dikatakan layak karena semua krteria investasi nya memenuhi syarat.
8.2 SaranUntuk menambah keuntungan sebaiknya kegiatan produksi dilakukan full selama 4
minggu dalam 1 bulan, agar produktivitas meningkat dan bisa meningkatkan
keuntungan. Selain itu, untuk memudahkan dalam mendapatkan pasokan bahan baku
ubi, lebih baik melakukan sistem kemitraan dengan petani ubi sehingga pasokan ubi
lebih mudah didapat dan dengan kualitas yang sesuai dengan yang diharapkan.
34
DAFTAR PUSTAKA
http://www.bps.go.id/tnmn_pgn.php?kat=3 (15 Oktober 2013)
Tintin , Rita. 2012. Modul Kuliah Studi Kelayakan Bisnis. Diploma IPB. Bogor.
Juanda, Ir Dede dan Cahyono, Ir Bambang. 2000. Ubi Jalar, Budidaya dan Analisis usaha Tani. Kanisius : Yogyakarta.