G.CEMİYET 07 CMYK PERŞEMBE 9 EYLÜL 2010 SAYFA 7 BAYRAM n SİBEL ÖZKAN A Antalya Esnaf ve Sa- natkarlar Odaları Birli- ği Başkanı Abdullah Sevimçok, geçtiğimiz yıllarda yaşanan eko- nomik krizin de etkisi ile işini, ekmeğini, emeğini kaybeden ve ya kaybetme noktasına gelmiş esnaf ve sanatkârın bugün yeniden kendine gelme, ayak- ta kalma çabası içine girdiğini söyle- di. Ekonomiye olan katkısı göz ardı edilemeyecek olan Antalya esnafı, ayakta durabilmek için büyük bir ça- ba harcıyor. Rakamlar da bu çabayı açıkça ortaya koyuyor. 01.01.2010 – 30.06.2010 tarihleri arasında Antalya Sicil Müdürlüğü’nde yapılan işlemle- re bakıldığında; 4 bin 552 adet yeni kayıt, 2 bin 123 adet terk işlemi ger- çekleşti. BİRİKİMLER GİDİYOR AESOB Başkanı Abdullah Se- vimçok, ülke genelinde olduğu gibi yılların birikimini bir işyeri sahibi olabilmek adına ortaya koyan Antal- ya esnafının umduğunu bulamayıp birikimlerini kaybetmesinin düşün- dürücü olduğunu söyledi. Sevimçok, esnaf kesimi için her ne kadar bir ta- kım imkân ve olanaklar sağlanmaya çalışılsa da bu çabaların yetersiz kal- dığının altını çizdi. AESOB Başkanı Abdullah Sevimçok, esnaf ve sanat- kârın içinde bulunduğu darboğazdan çıkabilmesi için, vergi ve SGK prim borçlarına yeni bir yapılandırma geti- rilmesi, faizsiz veya düşük faizli ve yüksek limitli kredi imkânı sağlan- ması, şoför, nakliyeci, taşımacılık ya- pan esnafa ÖTV indi- rimi ve ucuz akaryakıt imkânı sağlanması, kayıt dışının önlenme- si için önlemler alına- bileceğine dikkat çek- ti. ANSİAD UMUTLU 131 üyesiyle Antal- ya ekonomisine yön veren Antalya Sanayici ve İşadamları Derneği Yönetim Kurulu Baş- kanı Mehmet Hacıari- foğlu ise Antalya’nın ekonomik kri- zin olumsuz izlerini silebilecek güce sahip olduğunu söyledi. Hacıarifoğlu, yaşanılan ekonomik krizin birilerini kötü bir şekilde etkilerken, bu yeni ortamın doğru adımları atabilme ye- tisini gösterenlere fırsat yarattığına dikkat çekti. Antalya isminin dünya- da bir marka haline geldiğini belirten Hacıarifoğlu, bu marka değerini yükseltecek çalışmaların yapılması gerektiği görüşünün altını çizdi. An- talya’da da bu konuda bazı çalışmaların başla- tıldığını belirten Hacıa- rifoğlu, bunların daha ciddi biçimde ele alın- ması gerektiğini belirt- ti. Hacıarifoğlu, ANSİ- AD olarak bir süredir yenilik konusunda üye- lerine dönük yoğun ça- lışmalar yürüttükleri- nin de vurguladı. HEDEF İLK 10 ANSİAD Başkanı, özellikle Antalya için vazgeçilmez sektörler olan turizm, tarım ve hiz- met sektörlerinde küçük boyutlu ya- bancı sermaye girişi olduğuna dikkat çekerek, ulusal ve uluslar arası mar- kaların girişi konusunda bir potansi- yel olduğunu ve bu yönde bir gelişme olacağını söyledi. Sanayi ihracatımı- zın 200 milyon doları aştığını söyle- yen Hacıarifoğlu, Antalya’nın sanayi- de ilk 15 il arasında olduğunu belirt- ti. ANSİAD Başkanı OSB’deki yeni yatırımların sanayi sektö- ründe de büyüyeceğimizin en açık göstergesi olduğu- nu ifade etti. Hacıarifoğlu, yakın gelecekte OSB üreti- minin 1,2 milyar dolardan 3 milyar dolara çıkacağını ifade ederek, ‘Antalya sa- nayi şehri olmasa dahi Tür- kiye’de ilk 10 il arasına gi- recektir’ dedi. ALTYAPI EKSİKLERİ Tüm bu olumlu geliş- melere rağmen Kentsel alt- yapıda halen ciddi eksiklikler bulun- duğuna dikkat çeken ANSİAD Baş- kanı, Expo gibi kent ekonomisine büyük katkı sağlayacak bu önemli or- ganizasyon öncesinde bu eksiklerin giderilmesi gerektiği görüşünü belirt- ti. Hizmet sektöründe ise Antal- ya’nın Türkiye liderliğinin devam edeceğine işaret eden Hacıarifoğlu kış aylarında turizm geliştiği takdirde 20 milyona yakın yerli ve yabancı zi- yaretçi alan bir il olacağımızı belirtti. ‘Esnaf toparlanma sürecini yaşıyor’ Tam 70 yıllık bir öykü bu. Mustafa Zünbül’ün okul yıl- larındaki 18 numarasından esinlenerek marka olan, onun maharetli ellerin- den biçimlenerek sofrala- rımıza konuk olan meş- hur ‘bağaça’nın hikâyesi. Onsekizin Bağaçaları un, şeker, tahin ve üzerine ser- piştirilen fıstıktan ibaret. Bu farklı lezzeti imal aşamasında izlemek ve sizlere anlatmak için Kaleiçi’ndeki o şirin fırına gittiğimde işletme sahibi İdris Zünbül, oğlu Mustafa Zünbül kardeşi Faris Zünbül ve çalışanlar karşıladı beni. Yüzlerin- deki misafirperver gülümseyiş ve bir çırpıda işlerini anlatışları ve bu işten zevk alışları inanılmaz bir durumdu. ODUN FIRININDA PİŞİYOR İnsanlar gölgede olamazken, on- lar odun fırınının karşısında imal iş- lemlerini gerçekleştiriyorlar ve özel- likle Ramazan ayında imalata daha da hız vererek geçmişten gelen bu da- mak tadını sofralara ulaştırıyorlar, in- sanların alışkanlıklarını yaşamalarına önderlik yapıyorlar. Oldukça şirin bir fırında Bağaça, Şam Tatlısı, Çifte Kavrulmuş Fıstık ve çerez çeşitleri, Acı Badem, Katmer, Kurabiye çeşitle- ri imal ederek Antalyalılar’ın sofrala- rına farklı lezzetler sunan bu işletmenin sahibi İdris Zün- bül ile sohbet ettik. Onse- kiz’in doğuşu, serpilişi, gençliği ve bugünlerini konuştuk. İdris Zünbül yıllardır babadan oğula bu işi yaptıklarını, kendi- sinden sonra da bu işi ya- pacak kişiler olduğunu ifa- de ederek kardeşi Faris ve oğlu Mustafa Zünbül’ü işaret etti. Zünbül; “Yıllar yılı bu lezze- ti muhafaza edebilmek için üstün gay- ret sarf ediyoruz. Bağaça’nın ana mal- zemesi un, şeker ve tahin. Şekerdeki kalite düşüklüğü bizi yeni arayışlara itiyor ve kendi şekerimizi tercih ediyo- ruz. Babadan oğula, oğuldan toruna uzanan bu yolda 18’in Bağaçalarının Antalyalıların sofrasında yer almasın- dan mutluyuz” diye konuştu. n SELAHATTİN YETGİN 1940’larda Kaleiçi’nde kurduğu bir fırında lakabından aldığı bağaçaları imal etmeye başlayan Mustafa Zünbül’ün ellerinden çıkıp bu günlere ulaşan bu farklı lezzetin öyküsünü yerinde izledik... Antalya’da işyeri sayısında 4 bin 552 adet yeni kayıt, 2 bin 123 adet terk işlemi gerçekleşti. AESOB Başkanı Sevimçok, “Esnaf ve sanatkarımız yeniden kendine gelme, ayakta kalma çabası içinde” dedi 18’in bağaçaları ile lezzete yolculuk