Perdidas y Desperdicios de Alimentos - World Bank...Desayuno de trabajo 11 de Mayo de 2016 Photo Source: Justin Sewell 32% 24% De la producción mundial en peso Source: WRI analysis

Perdidas y Desperdicios de AlimentosBanco Mundial

Desayuno de trabajo

11 de Mayo de 2016

Photo Source: Justin Sewell

32%

24%

De la producción mundial en

peso

Source: WRI analysis based on FAO. 2011. Global food losses and food waste—extent, causes and

prevention. Rome: FAO.

Una proporción importante de la comida producida para

consumo humano se pierde o desperdicia

De la producción mundial en

términos de contenido energético (calorías)

Source: WRI analysis based on FAO. 2011. Global food losses and food waste – extent, causes and

prevention. Rome: UN FAO.

Durante o

inmediatamente

después de la

cosecha

En el transporte,

manipulación o

almacenamiento

Durante el

procesamiento

industrial o

familiar y el

embalaje

En la distribución

a los mercados y

durante la venta

En restaurantes,

Hogares, caterings

durante el

consumo

Los alimentos se pierden o desperdician a lo largo de

toda la cadena de valor

Producción Manipulación Procesamiento Distribución Consumo

Source: WRI analysis based on FAO. 2011. Global food losses and food waste—extent, causes and

prevention. Rome: UN FAO.

En países con niveles de ingresos mayores hay masdesperdicios de comida durante el consumo queperdidas en la producción y distribución (porcentaje de kcal

perdidas o desperdiciadas)

Note: Number may not sum to 100 due to rounding.

Production Transporte

Y alm.

Procesamiento Distribución

en mercados

Consumo

EEUU-CAN Asia Industrializada Europa Africa, Oeste America Latina Asia del Sur Africa Sub Sahara

Asia Central Sureste

% de comida disponible desperdiciada o perdida

Si las perdidas y desperdicios de comida fueran un país:

China EEUU Perdidas o India RusiaDesperdiciosDe comida

Emisiones de Gases de Efecto Invernadero

Meta 12.3Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio mundial de

alimentos per capita en la venta al por menor y a nivel de

los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en

las cadenas de producción y distribución, incluidas las

pérdidas posteriores a las cosechas

Dave Lewis

CEO

Tesco

Chair of Champions

12.3

Achim Steiner

Executive Director

UNEP

Co-Chair of Champions

12.3

Vytenis Andriukaitis

Commissioner for

Health and Food Safety

European Commission

Peter Bakker

President

World Business Council

for Sustainable Development

Paul Bulcke

CEO

Nestlé S.A.

Wiebe Dreijer

Chairman of the

Executive Board

Rabobank

Louise Fresco

President

Wageningen University

& Research

Liz Goodwin

CEO

Waste and

Resources

Action Programme

Shenggen Fan

Director General

International Food and Policy

Research Institute

Hans Hoogeveen

Vice-Minister for

Agriculture

Netherlands Ministry

of Economic Affairs

Sam Kass

Senior Food Analyst

NBC News

(former White House

chef)

Gina McCarthy

Administrator

U.S. Environmental

Protection Agency

Evelyn Nguleka

President

World Farmers’

Organisation

Yolanda Kakabadse

President

WWF International

Kanayo F. Nwanze

President

International Fund for

Agricultural Development

Cao Duc Phat

Minister

Ministry of Agriculture and

Rural Development, Vietnam

Paul

Polman

CEO

Unilever

Juan Lucas Restrepo

Ibiza

Chairman

Global Forum on

Agricultural Research

Raymond

Offenheiser

President

Oxfam America

Judith Rodin

President

Rockefeller Foundation

Feike Sijbesma

CEO

Royal DSM

Andrew Steer

President and CEO

World Resources Institute

Tristram Stuart

Founder

Feedback

Oyun Sanjaasuren

President

United Nations

Environment Assembly

Rhea Suh

President

Natural Resources

Defense Council

Rhoda Peace Tumusiime

Commissioner for

Rural Economy and

Agriculture

African Union

Sunny Verghese

CEO and Co-

Founder

Olam International

Tom Vilsack

Secretary

U.S. Department

of Agriculture

Senzeni Zokwana

Minister

Ministry of Agriculture,

Forestry and Fisheries, South Africa

Lindiwe Majele

Sibanda

CEO and Head of

Mission

Food, Agriculture and

Natural Resource

Policy Network

Campeones 12.3

John Bryant

Chairman of the Board

Kellogg Company

Michel Landel

CEO

Sodexo Group

Esben Lunde Larsen

Minister

Ministry of Environment

and Food, Denmark

José Antonio Meade Secretary

Department of Social

Development, Mexico

Rafael Paachiano

Secretary

Department of Environment

and Natural Resources,

Mexico

Se dedican a la Meta 12.3

Lideran con sus acciones

Muestran casos exitosos

Abogan por condiciones favorables

Obtienen resultados concretos

Que hacen los campeones

Se necesitan datos consistentes y transparentes

Recomendación 1:

Desarrollar un protocolo global

para perdidas y desperdicios de

comida

La comida y las partes no comestibles asociadas deben ser desagregadas de la cadena de suministro de alimentos según lo definido por el estándar de Perdidas y Desperdicios de Alimentos (“FLW Standard”)

a Intended for human consumption (i.e., excludes crops intentionally grown for bioenergy, animal feed, seed, or industrial use)b At some point in the food supply chain (including surplus food redistributed to people and consumed)

Source: Adapted from FAO (2014). Definitional Framework of Food Loss. Working paper of the Global Initiative on Food Loss and Waste

Reduction. Rome, Italy: FAO.

FPlantas comibles, hongos y animales a

FConsumido

FPorción no comestibleFComida

No

Consumido No comestible

Posibles destinosAlimentos para animales; procesamiento biológico;

digestión anaeróbica; Compostaje; combustión; aplicación al terreno; relleno sanitario; no cosechado; botado; planta de

tratamiento

http://wri.org/food/protocol

To contact Secretariat (WRI Food Loss

& Waste Protocol team):

Kai Robertson, [email protected]

Brian Lipinski, [email protected]

Craig Hanson, [email protected]

Borrador del FLW Standard :

http://wri.org/food/protocol

http://wri.org/food/protocol