-
i
PERBEDAAN PENINGKATAN KADAR HEMOGLOBIN SEBELUM DAN SESUDAH
MENGKONSUMSI KURMA
PADA MAHASISWI PSIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana
Keperawatan (S.Kep) Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas
Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh : LAURINTIA BULAN PURMILASARI
NIM. 201210420311007
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2017
-
ii
-
iii
-
iv
KATA PENGANTAR
Puji Syukur kepada Allah SWT atas kehadirat-Nya, yang telah
melimpahkan Rahmat
dan Hidayah-Nya maka penulis dapat meneyelesaikan proposal
skripsi dengan judul
“Perbedaan Peningkatan Kadar Hemoglobin Sebelum dan Sesudah
Mengkonsumsi Kurma pada Mahasiswi PSIK Universitas
Muhammadiyah
Malang”. Porposal skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh
gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu
Keperawatan Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat
bantuan,
arahan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu tidak lupa
penulis
menyampaikan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada yang
terhormat:
1. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep, M.Kep., Sp.Kom selaku
Dekan Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Nurul Aini, S.Kep., Ns., M.Kep selaku Ketua Program Studi
Ilmu
Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Malang.
3. Ibu Aini Alifatin, S. Kp, M. Kes sebagai dosen pembingbing I
yang dengan
sabar dan kebesaran hati dalam membimbing saya untuk
mewujudkan
proposal skripsi ini.
4. Ibu Henny Dwi Susanti, M. Kep, Sp. Mat sebagai dosen
pembimbing II yang
telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi dalam
penyusunan
proposal skripsi ini.
5. Seluruh Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan yang telah
memberikan
ilmunya.
-
v
6. Kepada Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas
Muhammadiyah yang
telah memberikan kepercayaan untuk melakukan penelitian ini.
7. Kedua orang tua dan segenap keluarga tercinta yang telah
memberikan
kesabarannya dan dukungan moril dan materil serta doa yang tidak
terhenti
hingga saat ini.
8. Teman- teman PSIK 2012 A yang telah memberikan bantuan,
motivasi dan
do’a dalam penyusunan proposal skripsi ini.
9. Kepada semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu
atas doa dan
dukungannya.
Dalam penulisan proposal skripsi ini, penulis menyadari
sepenuhnya bahwa
masih banyak kekurangan dan jauh dari kesempurnaan, sehingga
peneliti
mengharapkan adanya saran dan masukan dalam rangka penyempurnaan
proposal
skripsi ini, sehingga dapat bermanfaat bagi banyak pihak
khususnya dibidang
kesehatan.
Malang, April 2017
Penulis
-
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
....................................................................................
i LEMBAR PERSETUJUAN
.........................................................................
ii KATA PENGANTAR
..................................................................................
iii ABSTRAK
......................................................................................................
vi DAFTAR ISI
................................................................................................
viii DAFTAR GAMBAR
.....................................................................................
xi DAFTAR TABEL
.........................................................................................
xii DAFTAR LAMPIRAN
.................................................................................
xiii BAB I PENDAHULUAN
.............................................................................
1
1.1 Latar Belakang Masalah
...........................................................................
1 1.2 Rumusan Masalah
....................................................................................
6 1.3 Tujuan Penelitian
.....................................................................................
6
a. Tujuan Umum
.....................................................................................
6 b. Tujuan Khusus
....................................................................................
6
1.4 Manfaat Penelitian
...................................................................................
7 a. Manfaat Bagi Peneliti
..........................................................................
7 b. Manfaat Bagi Mahasiswa
...................................................................
7 c. Bagi Institusi Pendidikan
....................................................................
.7 d. Manfaat Bagi Ilmu Keperawatan
...................................................... 7
1.5 Keaslian Penelitian
...................................................................................
7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA
...................................................................
11
2.1 Konsep Kurma
.........................................................................................
11 2.1.1 Definisi Kurma
..............................................................................
11
2.1.2 Sejarah
Kurma................................................................................
11
2.1.3 Kandungan Kurma
........................................................................
12
a. Karbohidrat
...............................................................................
12
b. Kalori dan GI (Glycemix Index)
................................................ 13
c. Mineral
.......................................................................................
14
d.
Vitamin.......................................................................................
15
2.1.4 Jenis-Jenis Kurma dan Kandungannya
....................................... 15
2.1.5 Jenis dan Karakteristik Kurma
.................................................... 18
2.1.6 Manfaat Konsumsi Kurma
.......................................................... 19
2.1.7 Konsep Kurma untuk Meningkatkan Kadar Hemoglobin .....
20
2.1.8 Makanan yang Mengandung Zat Besi
........................................ 20
a. Daging Sapi
...............................................................................
21
b. Kepiting
.....................................................................................
21
c. Bebek
..........................................................................................
22
d. Telur
...........................................................................................
22
e. Bayam
.........................................................................................
23
f. Tomat
.........................................................................................
23
2.2 Konsep Darah
............................................................................................
24 2.2.1 Definisi Darah
................................................................................
24
-
vii
2.2.2 Proses Pembentukan Darah
........................................................ 24
2.3 Konsep Hemoglobin
......................................................................
26 2.3.1 Definisi Hemoglobin
....................................................................
26
2.3.2 Struktur Hemoglobin
....................................................................
26
2.3.3 Sintesis Hemoglobin
.....................................................................
28
2.3.4 Fungsi
Hemoglobin.......................................................................
30
2.3.5 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kadar Hemoglobin.........
30
2.3.6 Hemometer
....................................................................................
32
BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN ........ 33 3.1
Kerangka Konsep
....................................................................................
33 3.2 Penjelasan Kerangka Konsep
..................................................................
34 3.3 Hipotesis Penelitian
.................................................................................
35
BAB IV METODE PENELITIAN
............................................................ 36
4.1 Desain Penelitian
......................................................................................
36 4.2 Kerangka Kerja Penelitian (Frame Work)
............................................ 37 4.3 Populasi,
Sampel, dan Teknik Sampling
............................................... 38
a. Populasi
................................................................................................
38 b. Teknik Pengambilan Sampling
......................................................... 38 c.
Sample
.................................................................................................
38
4.4 Variabel Penelitian
....................................................................................
39 a. Variabel Independent
..........................................................................
39 b. Variabel Dependent
...........................................................................
.39
4.5 Definisi Operasional...............
..................................................................
40 4.6 Tempat dan Waktu Penelitian
.................................................................
40 4.7 Instrument Penelitian
...........................................................................
41 4.8 Prosedur Pengumpulan Data
..................................................................
41 4.9 Analisa Data
..................................................................................
43
a. Analisa
Unvariat.....................................................................................
43 b Analisa Bivariat
.......................................................................................
43
4.10 Etika Penelitian
.........................................................................................
44
BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA
.............................. 46 5.1 Karakteristik Responden
..........................................................................
46
5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin
......... 46
5.1.2 Identifikasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kadar
Hemoglobin 47
5.1.3 Distribusi Kadar Hemoglobin Sebelum dan Sesudah
Mengkonsumsi
Kurma
.........................................................................................................
49
5.2 Analisa Data
...............................................................................................
51
5.2.1 Uji Normalitas
............................................................................................
51
5.2.2 Uji Pired t-test
............................................................................................
51
BAB VI PEMBAHASAN
..............................................................................
53
6.1 Interpretasi Hasil
.......................................................................................
53
6.1.1 Gambaran Kadar Hemoglobin Sebelum Konsumsi Kurma
............... 53
6.1.2 Gambaran Kadar Hemoglobin Sesudah Mengkonsumsi Kurma
...... 55
-
viii
6.1.3 Perbedaan Peningkatan Kadar Hemoglobin Sebelum dan
Sesudah
Mengkonsumsi Kurma
.............................................................................
56
6.2 Keterbatasan Penelitian
............................................................................
58
6.3 Implikasi Keperawatan
.............................................................................
58
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN
...................................................... 60
7.1 Kesimpulan
................................................................................................
60
7.2 Saran
............................................................................................................
60
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
-
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Proses Pembentukan Darah
......................................................................
25
Gambar 2.2 Struktur Hemoglobin
..................................................................................
27
Gambar 2.3 Sintesis Hemoglobin
...................................................................................
28
Gambar 3.1 Kerangka Konseptual
................................................................................
36
Gambar 4.1 Kerangka Penelitian
...................................................................................
39
Gambar 5.1 Distribusi Kadar Hemoglobin Sebelum dan Sesudah
Mengkonsumsi
Kurma
...........................................................................................................
49
-
x
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Konsentrasi Gula yang Terkandung dalam Kurma
.................................... 16
Tabel 2.2 Konsentrasi Mineral yang Terkandung dalam Kurma
............................... 16
Tabel 2.3 Perbandingan Kandungan Nutrisi pada Kurma Sukkari dan
Kurma
Mesir
...................................................................................................................
16
Tabel 2.4 Perbandingan Kandungan Mineral pada Kurma Sukkari dan
Kurma
Mesir
...................................................................................................................
17
Table 2.5 Perbandingan Kandungan Vitamin pada Kurma Sukkari dan
Kurma
Mesir
...................................................................................................................
17
Table 2.6 Perbandingan Zat Besi Dalam Kurma dan Makanan Lainnya
.................. 20
Table 4.1 Definifi Operasional
........................................................................................
43
Table 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
................................................. 47
Table 5.2 Identifikasi Faktor-Faktor Yang Menmpengaruhi Kdar
Hemoglobin ..... 48
Tabel 5.3 Peningkatan Kadar Hemoglobin Sebelum dan Sesudah
Mengkonsumsi
Kurma
...................................................................................................................
50
Table 5.4 Hasil Uji Paired t-test
......................................................................................
51
-
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Izin Studi Pendahuluan
Lampiran 2 Lembar Penjelasan Penelitian
Lampiran 3 Lembar Pesetujauan Menjadi Responden
Lampiran 4 Lembar Ceklist Konsumsi Kurma
Lampiran 5 Lembar Data Pengukuran Kadar Hemoglobin
Lampiran 6 Lembar Analisa Data
Lampiran 7 Tabulasi Data
Lampiran 8 Lembar Dokumentasi
-
xii
DAFTAR PUSTAKA Abdulsalam, Daniel. (2010). Diagnosis, Pengobatan
dan Pencegahan Anemia
Defisiensi Besi. Jurnsl Sari Pediatri, vol. 4 (2), 74-77 Al
Cidadapi. (2016). Ramuan Herbal ala Thibun Nabawi: "Mengupas
pengobatan herbal di
dalam Thibun Nabawi". Putra Danayu. Bandung. Ali et al. (2012).
26 Nutritional and Medicinal Value of Date Fruit. ReasearchGate. Al
Jasser. (2009). Phsycochemical Composition of Date Fruit (Phoenix
dactyifera L.)
From Offshoots and Cultured Cellat Diferent Stages. Journal of
Food Technology, vol. 7 (4), 102-105.
Al Tamim. (2014). Comparative Study On The Chemical Composition
of Saudi
Sukkari and Egyptian Swei Date Palm Fruits. Journal of American
Science, vol. 10 (6), 149-153.
Ana. (2015). 29 Makanan yang Mengandung Zat Besi Super Tinggi.
Diperoleh 4
September 2016. Anggraini, Lubis, Aritonang. (2013). Hubungan
Pola Konsumsi Pangan Dengan Kadar
Hemoglobin Pada Ibu Hamil Trimester Ketiga Di Wilayah Kerja
Puskesmas Desa Lalang Kecamatan Medan Sunggal.
Badan Pusat Statistik. (2014). 10 Negara Pemasok Kurma ke
Indonesia. Juli 2014 Baharara et al. (2015). Protective Effect of
Date Palm Pollen (Phoenix Dactylifera)
on Sperm Parameters and Sexual Hormones in Male NMRI Mice
Exposed to Low Frequency Electromagnetic Field (50 Hz). Journal of
HerbMed Pharmacology, vol. 4 (3), 75-80.
Bangun, Lubis, Siagian. (2012). Perilaku Minum The dan Kadar
Hemoglobin (Hb) pada
Siswa-Siswi Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1 Jorlang Hataran
Desa Dolok Marlawan Kecamatan Jorlang Kbupaten Simalungun.
Bhartiya. (2014). Effectiveness of Injection Iron Sucrose in
Increasing Hemoglobin Percentage.
International Medical Journal, vol. 1 (9), 597-598.
Dahlan, S, M. (2009). Statistik Untuk Kedokteran dan
Kesehatan.Jakarta; Salemba Medika.
Dayang et al. (2014). Nutritional, Socioeconomic and Health
Benefits of Dates. Internasional
Journal Of Food And Nutritional Sciences, vol. 3 (6), 63-73.
Djarianto. (2008). Hubungan Antara Lama Menstruasi dan Kadar
Hemoglobin pada Remaja Putri SMA Negeri 2 Sukoharjo. Skripsi.
Ewangga et al. (2015). Perbedaan Kadar Hemoglobin yang
Berolahraga Futsal dan Tidak
Berolahraga. Prosiding Penelitian Sivitas Akademika Unisba
(Kesehatan). ISSN : 2460-657X.
http://halosehat.com/gizi-nutrisi/panduan-gizi/29-makanan-yang-mengandung-zat-besi-super-tinggi.%20Diperoleh%204%20September%202016http://halosehat.com/gizi-nutrisi/panduan-gizi/29-makanan-yang-mengandung-zat-besi-super-tinggi.%20Diperoleh%204%20September%202016
-
xiii
Febrina. (2015). Hubungan Pengetahuan Tentang Gizi Seimbang
Dengan Perilaku Mencegah Anemia Pada Remaja Putri Kelas XI Di SMAN
2 Wates. Naskah Publikasi.
Gibson, R.S. (2005). Principles of Nutrition Assesment. Seccond
Edition. New York:
Oxford Press. Giyatmo.(2013). Efektifitas Pemberian Jus Kurma
dalam Meningkatkan Trombosit
pada Pasien Demam Berdarah Dengue di RSU Bunda Purwokerto.
Jurnal Keperawatan Soediman, vol. 8 (1), 32-37.
Hamad et al. (2015). Metabolic Analysis of Various Date Palm
Fruit (Phoenix
dactylifera L.) Cultivars from Saudi Arabia to Assess Their
Nutritional Quality. Journal Molecules. Hal 13620-13641.
Handayani, Hariwobowo. (2008). Buku Ajar Asuhan Keperawatan pada
Klien dengan
Gangguan Sistem Hematologi. Jakarta : Salemba Medika. Hesti.
(2012). Mekanisme Pembentukan Darah (Hematopoisis). Diperoleh 19
Oktober
2016 Hussein et al. (2015). Effects of Palm Dates (Phoenix
Dactylifera L) Extracts On
Hepatic Dysfunctions in Type 2 Diabetic Rat Model. Journal of
Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, vol. 4 (7), 62-79.
Jain. (2011). Date Palm Biotechnology. London: Springer. Kamus
Saku Kedokteran Dorlan Edisi 25. Jakarta: EGC. Kiswari, Rukman.
(2014). Hematologi & Transfusi. Erlangga. Jakarta. Kusmiran,
Eny. (2011). Reproduksi Remaja dan Wanita. Jakarta: Salemba Medika.
Kusumah. (2007). Panduan Diet ala Rasulullah. QultumMedia. Jakarta.
Masrizal. (2009). Anemia Defisiensi Besi. Jurnal Kesehatan
Masyarakat, vol. 2 (2), 140-
145. Neinstein et al. (2007). Adolescent Health Care: Practical
Guide. Wolters Kluwer. United
States. Notoadmodjo, S. (2010). Metedologi Penelitian Kesehatan
Eds. Revisi. Jakarta : PT Rineka
Cipta. Nursalam. (2014). Metodoligi Penelitian Ilmu Keperawatan.
Jakarta : Salemba Medika. Parvin et al. (2015). Nutritional
Analysis of Date Fruits (Phoniex Dactylifera L.) in
Perspective of Bangladesh. Journal of Life Sciences, vol. 3 (4),
274-278.
-
xiv
Pearce Evelyn C. (2010). Anatomi dan Fisiologi Untuk Paramedis.
Jakarta : Kompas Gramedia.
Permaesih, Herman. (2007). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Anemia Pada
Remaja. Gizi dan Makanan, vol. 33 (4), 162-171. Pou et al.
(2015). Hubungan Antara Status Gizi Dengan Kejadian Anemia Pada
Siswi SMP Negeri 10 Manado. Pharmachon jurnal Ilmiah Farmasi,
vol. 4 (4), 309-315.
Priya et al. (2013). Beet Root Juice on Haemoglobin Among
Adolescent Girls.
Journal of Nursing and Health Science, vol. 2 (1), 09-13. Putri
Dahrani. (2016). 10 Jenis Kurma Yang Populer Karena Kelezatannya.
Diperoleh 3
Februari 2017. Rahmadi. (2010). Kurma. Food Technologist,
Neuro-biologist and Pharmacologist.
Samarinda. Reuben et al. (2014). Nutritional, Socioeconomic and
Health Benefits of Dates.
Journal of Food and Nutritional Sciences, vol. 3 (6), 63-73.
RISKESDAS. (2013). Pemeriksaan Kadar Hemoglobin. Desember 2013.
Rostita. (2009). Khasiat Dan Keajaiban Kurma. Mizan Pustaka.
Bandung. Saryono. (2011). Metodologi Penelitian Kesehatan Penuntun
Praktis Bagi Pemula. Mitra
Cendekia. Jogjakarta. Satuhu Susanti. (2010). Kurma Khasiat dan
Olahannya. Penebar Swadaya. Jakarta. Sugiyono. (2013). Metode
Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Bandung :
Alfabeta. Thalbah et al. (2009). Kemukjizatan Tumbuhan dan
Buah-Buahan, Ensiklopedia Mukjizat
Al-Qur’an dan Hadist Jilid 6. Sapta Sentosa. Jakarta. Waly et al
(2014). Nutritional and Medicinal Value of Date Fruits.
https:www.researchgate.net/publication/257416165. Wibowo, Purba.
(2006). Anemia Defisiensi Besi dalam Kehamilan. Jurnal
Kedokteran
dan Farmasi, vol. 19 (1). Yana. (2016). Pemeriksaan Hemoglobin.
Diperoleh tanggal 15 Oktober 2016. Yuliyanti. (2012). Metabolism
Karbihidrat, Protein, dan Lipid/Lemak. Diperoleh 17
November 2016.
-
xv
Zen. (2013). Pengaruh Pemberian Sari Kurma (Phoenix dactylifera)
Terhadap Kadar Hemoglobin, Studi Eksperimental pada Tikus Putih
Jantan Galur Wistar yang Diberi Diet Rendah Zat Besi (Fe). Jurnal
Kedokteran, vol. 5 (1), 17-19.