PERBANDINGAN KESAN DI ANTARA AIR MINERAL BIASA, AIR ISOTONIK DAN AIR ZAM ZAM KE ATAS PENGEKALAN AIR DALAM BADAN DAN PERKAITANNYA DENGAN SPECIFIC GRAVITY AIR KENCING KETIKA MELAKUKAN LARIAN JARAK JAUH NUR FATIHAH BINTI RAIMI Universiti Teknologi Malaysia
30
Embed
PERBANDINGAN KESAN DI ANTARA AIR MINERAL BIASA, AIR ... · Laporan ini dikemukakan sebahagian daripada memenuhi ... Air merupakan medium pengangkutan yang memainkan peranan penting
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PERBANDINGAN KESAN DI ANTARA AIR MINERAL BIASA, AIR
ISOTONIK DAN AIR ZAM ZAM KE ATAS PENGEKALAN AIR DALAM
BADAN DAN PERKAITANNYA DENGAN SPECIFIC GRAVITY AIR
KENCING KETIKA MELAKUKAN LARIAN JARAK JAUH
NUR FATIHAH BINTI RAIMI
Universiti Teknologi Malaysia
“Saya akui bahawa saya telah membaca karya ini dan pada pandangan saya karya ini
adalah memadai dari segi skop dan kualiti untuk penganugerahan Ijazah Sarjana Muda
Sains Serta Pendidikan ( Sains Sukan )”.
Tandatangan : ___________________________________
Nama Penyelia : DR. ZAINAL ABIDIN BIN ZAINUDDIN
Tarikh : APRIL 2010
UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA
BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS♦
JUDUL: PERBANDINGAN KESAN DI ANTARA AIR MINERAL BIASA, AIR ISOTONIK DAN AIR ZAM ZAM KE ATAS PENGEKALAN AIR DALAM BADAN DAN PERKAITANNYA DENGAN SPECIFIC GRAVITY AIR KENCING KETIKA MELAKUKAN LARIAN JARAK JAUH
SESI PENGAJIAN: 2009/2010
Saya: NUR FATIHAH BINTI RAIMI_________
(HURUF BESAR)
mengaku membenarkan tesis (PSM/Sarjana/Doktor Falsafah)* ini disimpan di Perpustakaan Universiti Teknologi Malaysia dengan syarat-ayarat kegunaan seperti berikut:
1. Tesis adalah hakmilik Universiti Teknologi Malaysia. 2. Perpustakaan Universiti Teknologi Malaysia dibenarkan membuat salinan untuk tujuan pengajian
sahaja. 3. Perpustakaan dibenarkan membuat salinan tesis ini sebagai pertukaran antara institusi pengajian tinggi. 4. ** Sila tandakan (√)
SULIT (Mengandungi maklumat yang berdarjah keselamatan atau kepentingan Malaysia seperti yang termaktub di dalam AKTA RAHSIA RASMI 1972) TERHAD (Mengandungi maklumat TERHAD yang telah ditentukan oleh organisasi/badan di mana penyelidikan dijalankan) √ TIDAK TERHAD Disahkan oleh, ___________________________ __________________________________ (TANDATANGAN PENULIS) (TANDATANGAN PENYELIA) Alamat tetap: Nama Penyelia: BT. 13, DEPAN SMK. KETEREH, DR. ZAINAL ABIDIN BIN ZAINUDDIN 16450 KOTA BHARU, KELANTAN DARUL NAIM. Tarikh : 16 APRIL 2010 Tarikh: 16 APRIL 2010 CATATAN: * Potong yang tidak berkenaan. ** Jika tesis ini SULIT atau TERHAD, sila lampirkan surat daripada pihak berkuasa/organisasi berkenaan dengan menyatakan sekali sebab dan tempoh tesis ini perlu dikelaskan sebagai SULIT atau TERHAD. ♦ Tesis dimaksudkan sebagai tesis bagi Ijazah Doktor Falsafah dan Sarjana secara penyelidikan , atau disertasi bagi pengajian secara kerja kursus dan penyelidikan, atau Laporan Projek Sarjana Muda (PSM).
i
PERBANDINGAN KESAN DI ANTARA AIR MINERAL BIASA, AIR
ISOTONIK DAN AIR ZAM ZAM KE ATAS PENGEKALAN AIR DALAM
BADAN DAN PERKAITANNYA DENGAN SPECIFIC GRAVITY AIR
KENCING KETIKA MELAKUKAN LARIAN JARAK JAUH
NUR FATIHAH BINTI RAIMI
Laporan ini dikemukakan sebahagian daripada memenuhi
syarat penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Sains Serta Pendidikan
(Sains Sukan)
Fakulti pendidikan
Universiti Teknologi Malaysia
APRIL 2010
ii
“Saya akui karya ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali nukilan dan ringkasan
yang setiap satunya telah saya perjelaskan sumbernya”.
Tandatangan : ___________________________
Nama Penyelia : NUR FATIHAH BINTI RAIMI
Tarikh : APRIL 2010
iii
DEDIKASI
Teristimewa buat Ma dan Abah,
Yang tidak pernah jemu memberi sokongan dari setiap segi,
Terima kasih.
Tidak lupa teman-teman seperjuangan,
Juga buat Nani,
Yang tidak pernah lekang dengan idea-idea bernas,
Yang sentiasa bersama dalam mengharung kesukaran,
Terima kasih.
Segalanya yang diberikan,
Sama ada,
Tidak terkira banyaknya atau hanya sedikit layaknya,
Sebenarnya telah kuhargai sebagai segunung bantuan,
Terima kasih yang tidak terhingga.
iv
PENGHARGAAN
Alhamdulillah, syukur dipanjatkan ke hadrat Ilahi kerana dengan limpah
kurnianya memberikan saya kudrat dan kelapangan untuk menyiapkan kajian ini
dengan jayanya.
Setinggi-tinggi penghargaan kepada Dr. Zainal Abidin bin Zainuddin, selaku
penyelia yang banyak memberikan tunjuk ajar dan mengurangkan segala kerumitan
yang timbul sepanjang menyiapkan kajian ini. Tidak lupa kepada Dr. Halijah binti
Ibrahim yang turut memberikan bantuan dalam penganalisaan data, jutaan terima
kasih diucapkan.
Ribuan terima kasih juga buat teman-teman yang sentiasa bersama-sama
berkongsi pendapat bagi melengkapkan kajian ini. Tanpa kalian, pasti saya akan
berdepan dengan kesukaran. Juga kepada semua pihak yang terlibat secara langsung
ataupun tidak, saya turut merakamkan penghargaan yang tidak terhingga. Terima
kasih.
v
ABSTRAK
Air merupakan medium pengangkutan yang memainkan peranan penting
dalam tubuh badan manusia. Keseimbangan air di dalam dan di luar sel dapat
dicapai sekiranya air minuman yang diambil mengandungi elemen-elemen tertentu
yang diperlukan oleh badan ketika menjalani latihan. Kajian ini dijalankan bertujuan
untuk melihat perbandingan kesan di antara air mineral biasa, air isotonik dan air
zam zam ke atas pengekalan air dalam badan serta perkaitannya dengan specific
gravity air kencing (USG) atlet larian jarak jauh. Seramai tiga orang atlet larian jarak
jauh lelaki dari Universiti Teknologi Malaysia dipilih sebagai subjek di dalam kajian
ini. Alat yang digunakan adalah Tanita Body Composition Analyzer untuk mengukur
jisim air dalam badan dan New-Clinitek Microalbumin Urinalysis Analyzer untuk
mengukur nilai USG. Skala Rate of Perceived Exertion (RPE) Borg juga digunakan
untuk mengetahui tahap keletihan subjek sepanjang larian. Model ujian pre dan post
telah digunakan untuk membandingkan jisim badan dan isipadu air kencing. Setiap
subjek menjalani larian 10km dengan pengambilan 160ml tiga minuman berbeza
secara bersela pada setiap 2km larian yang diukur menggunakan treadmill.
Perbezaan kesan pengambilan minuman ini seterusnya dianalisis. Keputusan ujian
mendapati pengekalan air dalam badan lebih tinggi dengan pengambilan air zam
zam, diikuti air isotonik dan air mineral biasa. Analisis Repeated Measure Anova
mendapati tidak terdapat perbezaan yang signifikan (p> 0.05) di antara air mineral
biasa dengan air isotonik dan di antara air isotonik dengan air zam zam terhadap
peratus pengekalan air dalam badan. Manakala, terdapat perbezaan yang signifikan
(p< 0.05) di antara air zam zam dengan air mineral biasa terhadap peratus
pengekalan air dalam badan. Analisis Pearson pula mendapati tidak terdapat
perkaitan di antara USG dengan peratus pengekalan air dalam badan, tetapi
mempunyai perkaitan dengan kuantiti air kencing yang dihasilkan. Peratus
vi
pengekalan air dalam badan dan nilai USG bergantung kepada kepekatan mineral
dan karbohidrat di dalam minuman yang diambil. Walaupun peratus pengekalan air
dalam badan meningkat dengan pengambilan air zam zam, namun ia tidak menjamin
prestasi daya tahan seseorang atlet itu meningkat sepanjang larian.
vii
ABSTRACT
Water is the transportation medium which has important functions in human
body. Intracellular and extracellular water equilibrium can be reached if
refreshments taken during training contain certain elements required by the body.
This research was conducted to compare the effect between the intake of ordinary
mineral water, isotonic drink and zam zam water towards body water retention and it
relationship with urine specific gravity (USG) among long distance runners. Three
male long distance runners were selected to become samples of this research. The
equipments used were Tanita Body Composition Analyzer to measure the water
mass in the samples body and New-Clinitek Microalbumin Urinalysis Analyzer to
measure the USG. Rate of Perceived Exertion (RPE) Borg Scale was also used to
measure the fatigue level while running. Pre and post test model were applied to
compare subject’s weight and urine volume. Each subject underwent 10km running
with intermittent intake of 160ml of three different fluid at every 2km measured on
the treadmills. The effects of those fluids intake were then analysed. Findings from
Repeated Measure Anova analysis showed that the highest body water retention
during the run was by taking zam zam water followed by isotonic drink and ordinary
mineral water. There were no significant difference (p> 0.05) between ordinary
mineral water and isotonic drink and between isotonic drink and zam zam water
towards body water retention. On the other hand, there was a significant difference
(p< 0.05) between zam zam water and ordinary mineral water. Findings from
Pearson analysis showed that there was no significant relationship between USG and
the body water retention percentage. However, the USG values do related to the
urine volume excreted. The percentage of body water retention was depending on
the concentration of the minerals and carbohydrates in the drinks. Although the
percentage of body water retention was high from zam zam water, it does not assure
to increase endurance performance in prolonged run.
viii
ISI KANDUNGAN
BAB PERKARA MUKA SURAT
JUDUL i
PENGAKUAN ii
DEDIKASI iii
PENGHARGAAN iv
ABSTRAK v
ABSTRACT vii
ISI KANDUNGAN viii
SENARAI JADUAL xiii
SENARAI RAJAH xv
SENARAI LAMPIRAN xvi
1 PENDAHULUAN
1.1 Pengenalan 1
1.1.1 Air Mineral Biasa 2
1.1.2 Air Isotonik 2
1.1.3 Air Zam Zam 2
1.1.4 Specific Gravity Air Kencing 3
1.2 Latar Belakang Masalah 3
1.3 Pernyataan Masalah 5
1.4 Objektif Kajian 6
1.5 Hipotesis Kajian 7
ix
1.6 Kepentingan Kajian 7
1.7 Limitasi Kajian 8
1.8 Definisi Operasi 9
2 SOROTAN KAJIAN
2.1 Pengenalan 12
2.2 Kajian Berkaitan 14
2.2.1 Komposisi air minuman isotonik dan air
zam zam 14
2.2.2 Kepentingan pengambilan air, elektrolit dan
karbohidrat bagi atlet sukan daya tahan tinggi
semasa latihan 15
2.2.3 Jenis-jenis elektrolit, peratus serta
kepekatannya yang diperlukan ketika
menjalani latihan sukan daya tahan tinggi 19
2.2.4 Pengekalan air di dalam badan 21
2.2.5 Specific gravity air kencing (USG) dan
pengekalan air dalam badan 22
2.2.6 Rate of Perceived Exertion (RPE): Skala
Borg 23
2.3 Penutup 24
3 METODOLOGI KAJIAN
3.1 Pengenalan 25
3.2 Kaedah Penyelidikan 26
3.3 Rekabentuk Kajian 27
3.4 Lokasi Kajian 28
x
3.5 Subjek 28
3.6 Pembolehubah Kajian 29
3.6.1 Pembolehubah Tidak Bersandar 29
3.6.2 Pembolehubah Bersandar 29
3.7 Instrumen Kajian 30
3.7.1 Silinder Penyukat 31
3.7.2 New-Clinitek Microalbumin Urinalysis
Analyzer 31
3.7.3 Tanita Body Composition Analyzer 31
3.7.4 Protokol Ujian 32
3.8 Prosedur Kajian 33
3.8.1 Pemilihan Subjek 33
3.8.2 Penyerahan Surat Perlantikan 33
3.8.3 Taklimat Kajian 33
3.8.4 Pemakaian 34
3.8.5 Prosedur Sewaktu Pengujian 34
3.9 Pentadbiran Kajian 36
3.10 Proses Pengumpulan Data 37
3.11 Analisis Data 38
3.12 Penutup 38
4 ANALISIS DATA
4.1 Pengenalan 39
4.2 Analisis Deskriptif 1: Maklumat Subjek 40
4.3 Analisis Deskriptif 2: Pengekalan Air dalam
Badan 41
4.3.1 Rekod Jumlah Air yang Diminum, Berat
Sebelum, Berat Selepas, Jumlah Perpeluhan
xi
dan Jumlah Air Kencing bagi Minuman
Air Zam Zam, Air Isotonik dan Air
Mineral Biasa 41
4.3.2 Nilai Pengekalan Air dalam Badan dan
Peratusannya 43
4.4 Analisis Inferensi 1:
SPSS (Repeated Measure Anova) 46
4.4.1 Perbandingan di antara Minuman Air
Zam Zam, Air Isotonik dan Air Mineral
Biasa terhadap Pengekalan Air dalam
Badan 46
4.5 Analisis Deskriptif 3: Nilai Specific Gravity Air
Kencing (USG) 47
4.5.1 Nilai USG Setiap Subjek dan Peratusan
Frekuensinya Berdasarkan Status Hidrasi,
Dehidrasi di bawah 3% dan Dehidrasi 3%
hingga 5% 47
4.5.2 Purata Nilai USG Mengikut Setiap Jenis
Minuman yang Diambil dan Perbandingan
di antara Perubahan Nilai USG Sebelum
dan Selepas Larian 49
4.6 Analisis Inferensi 2: SPSS (Pearson) 50
4.6.1 Perkaitan di antara Perubahan Nilai
USG Sebelum dan Selepas Larian
dengan Peratus Pengekalan Air di
dalam Badan 50
4.6.2 Perkaitan di antara Perubahan Nilai
USG Sebelum dan Selepas Larian
dengan Kuantiti Air Kencing 51
xii
4.7 Analisis Rate of Perceived Exertion (RPE):
Skala Borg 52
5 PERBINCANGAN, RUMUSAN DAN CADANGAN
5.1 Pengenalan 53
5.2 Perbincangan 53
5.2.1 Pengekalan Air di dalam Badan 54
5.2.2 Nilai USG 56
5.2.3 Rate of Perceived Exertion (RPE): Skala Borg 59
5.3 Rumusan 60
5.4 Cadangan 61
5.4.1 Penambahan Bilangan Subjek 61
5.4.2 Kajian Ujian Sebenar Dalam Air 61
5.4.3 Status Hidrasi Dimalarkan Sebelum Ujian 62
5.5 Penutup 62
RUJUKAN 63
Lampiran A – C 68-69
xiii
SENARAI JADUAL
NO. JADUAL TAJUK MUKA SURAT
2.1 Perbezaan Kandungan Elektrolit Dalam 1 Liter Air
Minuman Isotonik dan Air Zam-Zam 15
2.2 Cadangan Kandungan Maksimum Mineral yang
Perlu Ada di Dalam Minuman yang Diambil
Semasa Latihan (diambil daripada kajian F. Brouns
dan E. Kovacs (1997)) 21
2.3 Sistem Pengkelasan Nilai USG dan Status Hidrasi oleh
NATA (diambil daripada kajian Elizabeth A. Stover et al.
(2006) dan Robert A. Oppliger, et al. (2005)) 22
2.4 Skala RPE Borg 24
3.1 Komponen peralatan New-Clinitek Microalbumin
Urinalysis Analyzer 31
3.2 Komponen peralatan Tanita Body Composition Analyzer 32