PERANCANGAN PROSES, PERANCANGAN PROSES, PERANCANGAN PROSES, PERANCANGAN PROSES, JASA & PERANCANGAN JASA & PERANCANGAN JASA & PERANCANGAN JASA & PERANCANGAN JASA & PERANCANGAN JASA & PERANCANGAN JASA & PERANCANGAN JASA & PERANCANGAN SISTEM KERJA SISTEM KERJA SISTEM KERJA SISTEM KERJA Dr. Mohammad Abdul Dr. Mohammad Abdul Dr. Mohammad Abdul Dr. Mohammad Abdul Mukhyi Mukhyi Mukhyi Mukhyi, SE., MM , SE., MM , SE., MM , SE., MM
97
Embed
PERANCANGAN PROSES, JASA & PERANCANGAN SISTEM …mukhyi.staff.gunadarma.ac.id/Downloads/files/12710/PERANCANGAN... · Adalah aplikasi ilmu pengetahuan untuk memecahkan masalah-masalah
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Dr. Mohammad Abdul Dr. Mohammad Abdul Dr. Mohammad Abdul Dr. Mohammad Abdul MukhyiMukhyiMukhyiMukhyi, SE., MM, SE., MM, SE., MM, SE., MM
• seleksi proses
• ciri proses
• aliran interniten
• keputusan seleksi proses
• strategi proses-produk
• Rancangan operasi jasa
• mendefinisikan jasa
• kerangka rancangan jasa
• menetapkan strategi dan produk jasa
• sustem penyerahan ke pelanggan
• analisis aliran proses
• Peranc. & Pengukuran Kerja
• Kasus Latihan
Rancangan proses
Seleksi proses merupakan serangkaian keputusanmengenai tipe atau jenis produksidan peralatan yang digunakan.
Klasifikasi :1. Aliran Produk atau Proses:1. Aliran Produk atau Proses:
a. garis.b. Intermitenc. Proyek
2. Tipe Pesanan Pelanggan :
Aliran Garis :Produk terstandarisasi dan mengalir dari satuoperasi atau tempat kerja ke operasi berikutnyadengan urutan yang telah ditetapkan sebelumnya.a. Produksi Massa (mass production): memproduksi
kumpulan-kumpulan produk dalam jumlah besardengan mengikuti serangkaian operasi yang sama dengan kumpulan produk sebelumnya �sama dengan kumpulan produk sebelumnya �
repetitive process. contohcontohcontohcontoh : operasi lini perakitan.
Operasi / tempatkerja
Aliranproduk atau
bahan
b. Produksi terus-menerus (continuous).:ditandai dengan waktu produksi yang relatiflama untuk menghindari penyetelan, persiapanlian dan kemacetan yang mahal � industri-industri proses
Aliran Intermiten (Job Shop)
Kelompok barang yang sejenis pada interval-interval waktu yang terputus-putus.Peralatan dan tenaga kerja diatur dalam pusat-pusat kerja menurut tipe-tipe ketrampilan atauperalatan yang serupa.
Operasi / Tempat kerja
Operati intermiten sangat fleksibel dalam perubahanvolume atau produk, karena dalamoperasinya menggunakan peralatan serbaguna dan tenaga kerja berketrampilan tinggi
Masalah: dalam pengendalian persediaan, skeduldan kualitas.
Digunakan untuk barang-barang tidak distandarisasiatau volume produksinya rendah
Aliran ProyekDigunakan untuk memproduksi produk-produkkhusus atau unik.
Masalah signifikan : perencanaan, pengurutan, sceduling danpengawasan kegiatan-kegiata individual yang mengarahkan penyelesaian proyek secarapengawasan kegiatan-kegiata individual yang mengarahkan penyelesaian proyek secarakeseluruhan.
Bentuk operasi proyek digunakan bila adakebutuhan akan kreatifitas dan kekhususan dalampembuatan suatu produk
MulaiMulaiMulaiMulai
1111
2222 3333
4444
SeleSeleSeleSelesaisaisaisai
: Operasi / kegiatan: Operasi / kegiatan
: hubungan untuk menentukan mana yang harus didahulukan
ProdukProdukProdukProduk::::Tipe order Kontinyu atau
kumpulanbesar
Kumpulan Unit tunggal
Aliran produk Berurutan Berpola tidakpasti
Tidak adapasti
Variasiproduk
Rendah Tinggi Tinggi
Tipe pasar Massa Pesanan Khusus (unik)Volume Tinggi Menengah Unit tunggal
KarakteristikKarakteristikKarakteristikKarakteristik GarisGarisGarisGaris IntermitenIntermitenIntermitenIntermiten ProyekProyekProyekProyekTenagaTenagaTenagaTenaga kerjakerjakerjakerjaKetrampilan Rendah Tinggi TinggiTipe kegiatan Bersifat
pengulanganTidak rutin Tidak rutin
Upah Rendah Tinggi Tinggi
Karakteristik-karakteristik proses
Upah Rendah Tinggi TinggiKapitalKapitalKapitalKapital::::Investasi Tinggi Menengah RendahPersediaan Rendah Tinggi MenengahPeralatan Mesin khusus Serbaguna Serbaguna
KarakteristikKarakteristikKarakteristikKarakteristik GarisGarisGarisGaris IntermitenIntermitenIntermitenIntermiten ProyekProyekProyekProyekSasaranSasaranSasaranSasaran::::Fleksibilitas Rendah Menengah TinggiBiaya Rendah Menengah TinggiKualitas Konsisten Lebih
variabelLebihvariabel
Waktu
Karakteristik-karakteristik proses
Waktupenyelesaian Rendah Menengah TinggiPerencanaanPerencanaanPerencanaanPerencanaandandandandanpengawasanpengawasanpengawasanpengawasanProduksi Mudah Sulit SulitKualitas Mudah Sulit SulitPersediaan Mudah Sulit Sulit
Dimensi kritis lain yang mempengaruhi pemilihanproses adalah apakah produk dibuat untukpersediaan (production to stock) atau untuk pesanan(production to order).
Proses produksi pesanan berdasarkan ataspermintaan atau pesanan, dimana kegiatanpermintaan atau pesanan, dimana kegiatanpemrosesan menyesuaikan dengan spesifikasipesanan (tidak standar) dengan waktu yang disepakati.
Produksi persediaan dengan garis produksi yang distandarisasi, guna memenuhi permintaan yang tidak pasti dan merencanakan kebutuhan kapasitas.
Faktor-faktor yang perlu dipertimbangkandalam pembuatan keputusan seleksi proses
1. Kebutuhan modal.2. Kondisi pasar3. Tenaga kerja4. Bahan mentah5. Teknologi5. Teknologi6. Ketrampilan manajemen
Bagan yang digunakan dalam perencanaan danpengelolaan proses
Bagan-bagan perakitan (assembly charts)Untuk membantu menggambarkan aliran bahan danhubungan masing-masing komponenBagan-bagan aliran proses (flow-process charts)Memerinci proses ke dalam unsur-unsur dan simbol-simbol.Memerinci proses ke dalam unsur-unsur dan simbol-simbol.
OutlineGOODS AND SERVICES SELECTION
Product Strategy Options Support Competitive AdvantageProduct Life CyclesLife Cycle and StrategyProduct-by-value AnalysisProduct-by-value Analysis
GENERATING NEW PRODUCTSNew Product OpportunitiesImportance of New Products
20
Pemilihan Teknologi
� Adalah aplikasi ilmu pengetahuan untukmemecahkan masalah-masalah manusia.
� Adalah sekumpulan proses, peralatan, metoda, prosedur dan perkakas yang digunakan untukmemproduksi barang atau jasa.
Batasan-batasan Batasan-batasan
Disain pekerjaanyang feasibel darisudut pandangan
teknologi
Disain pekerjaanyang feasibel darisudut pandangan
sosial
Disainsosioteknikal
Batasan-batasanteknologi
Batasan-batasansosial
Disain sistemsosioteknikal
Teknologi yang tersedia :1. Teknologi Pabrik :
Pekerjaan Tangan (hand-made)Pekerjaan Mesin (machine-made)Otomatisasi
2. Teknologi Perkantoran :Proses transformasi :� penanganan surat menyurat� pengetikan dan pengetikan kembali kertas kerja� pengarsipan� penggandaan barang-barang cetakan
3. Teknologi Jasa :
Dasar Pemilihan Teknologi
a. Penganggaran modalb. Apakah teknologi baru sesuai dengan
kebutuhan-kebutuhan tenaga kerja danlingkungan.
c. Melibatkan manajemen operasi, manajemenpuncak dan keuangan.
d. Bukan merupakan suatu kegiatan tunggald. Bukan merupakan suatu kegiatan tunggaltetapi lebih sebagai suatu proses yang diorganisasikan dengan baik dan mencakuppenjajagan teknologi kontinyu.
Perencanaan Proses
Perancangan dan implementasi sistem kerja yang akan memproduksi produk yang diinginkan dalamkuantitas yang diperlukan.
Perancangan proses memerlukan pemahamantentang operasi-operasi sebagai suatu sistemproduktif. Langkah-langkah yang perlu diambil:tentang operasi-operasi sebagai suatu sistemproduktif. Langkah-langkah yang perlu diambil:1. Memutuskan tujuan-tujuan perencanaan, yaitu
untuk meningkatkan efisiensi, efektivitas, kapasitas atau semangat kerja karyawan.
2. Memilih proses/sistem produktif yang relevan, yaitu operasi keseluruhan atau beberapabagian operasi.
3. Menggambarkan proses transformasi yang adasekarang dengan bantuan bagan-bagan prosesdan pengukuran efisiensi.
4. Mengembangkan desain proses yang diperbaiki melalui perbaikan aliran-aliranproses dan atau masukan-masukan yang digunakan.
4. Mendapatkan persetujuan manajemen untuk4. Mendapatkan persetujuan manajemen untukdisain proses yang telah direvisi.
5. Mengimplementasikan disain proses baru.
Macam bagan yang digunakan dalamperencanaan dan pengelolaan proses
Bagan Perakitan (assembly charts):Menunjukkan kebutuhan-kebutuhan bahandan urutan perakitan komponen-komponenyang merupakan suatu perakitan mekanikan.
Bagan Aliran Proses (flow process charts):Bagan Aliran Proses (flow process charts):Memerinci proses ke dalam unsur-unsur dansimbol-simbol. Bagan aliran proses adalahperalatan pokok perbaikan aliran bahan-bahan.
Bagan Proses Operasi (operating process chart)Mencakup spesifikasi-spesifikasi untukbagian-bagian dan waktu-waktupengoperasian dan pemeriksaan.
Routing Sheet adalah lebih terperinci daripadabagan perakitan, karena menunjukkan operasi-operasi dan routing yang diperlukan untuk suatubagian proses individual.bagian proses individual.
Bagan Operasi (operating charts):Menunjukkan spesifikasi bagian-bagianpengoperasian dan pemeriksaan secaralebih terperinci
Bagan Mesin-mesin (man machine charts):Menunjukkan hubungan antara operator danmesin. Menunjukkan kegiatan-kegiatan satukaryawan dan satu mesin.
Bagan Simo (simo charts):Bagan gerak simultan, menunjukkangerakan-gerakan tangan kiri dan kanan, gerakan-gerakan tangan kiri dan kanan, mencakup waktu setiap gerakan.
Bagan manusia - mesin
soalSeorang operator akan memerlukan waktu 2 menit untukmengisi dan 1 menit untuk mengosongkan mesin cetak, waktu setiap mesin berjalan secara otomatik adalah selama4 menit. Biaya-biaya relevan Rp. 8.000,- per jam untukkaryawan dan Rp. 20.000,- per jam untuk setiap mesin.
a. Susun bagan manusia mesin untuk situasib satukaryawan, dua mesin yang paling efisien.
b. Berapa waktu siklusb. Berapa waktu siklus
c. Berapa waktu menganggur karyawan per siklus
d. Berapa waktu menganggur total per siklus untuk duamesin
e. Berapa biaya total per jam
f. Berapa biaya total per siklus
g. Berapa biaya waktu menganggur per jam
Silabus:
T. Hani Handoko, dasar-dasar manajemenproduksi dan operasi, BPFE, UGM, Yogyakarta
Outline - continued
PRODUCT DEVELOPMENTPRODUCT DEVELOPMENTPRODUCT DEVELOPMENTPRODUCT DEVELOPMENTProduct Development SystemProduct Development SystemProduct Development SystemProduct Development SystemQuality Function Deployment (QFD)Quality Function Deployment (QFD)Quality Function Deployment (QFD)Quality Function Deployment (QFD)Organizing for Product DevelopmentOrganizing for Product DevelopmentOrganizing for Product DevelopmentOrganizing for Product DevelopmentManufacturability and Value EngineeringManufacturability and Value EngineeringManufacturability and Value EngineeringManufacturability and Value Engineering
TimeTimeTimeTime----Based CompetitionBased CompetitionBased CompetitionBased CompetitionPurchase of Technology by Acquiring FirmPurchase of Technology by Acquiring FirmPurchase of Technology by Acquiring FirmPurchase of Technology by Acquiring FirmJoint VenturesJoint VenturesJoint VenturesJoint VenturesAlliances Alliances Alliances Alliances
Defining the ProductDefining the ProductDefining the ProductDefining the ProductMakeMakeMakeMake----orororor----buy Decisionsbuy Decisionsbuy Decisionsbuy DecisionsGroup Group Group Group TechnologyTechnologyTechnologyTechnologyGroup Group Group Group TechnologyTechnologyTechnologyTechnology
DOCUMENTS FOR DOCUMENTS FOR DOCUMENTS FOR DOCUMENTS FOR PRODUCTIONPRODUCTIONPRODUCTIONPRODUCTIONSERVICE DESIGNSERVICE DESIGNSERVICE DESIGNSERVICE DESIGN
Documents for Documents for Documents for Documents for ServiceServiceServiceServiceApplication of Decision Trees to Product Application of Decision Trees to Product Application of Decision Trees to Product Application of Decision Trees to Product DesignDesignDesignDesignTransition to ProductionTransition to ProductionTransition to ProductionTransition to Production
41
Identify or Define:Product life cycleProduct development team Manufacturabililty and value engineeringRobust designRobust designTime-based competitionModular designComputer aided designValue analysisGroup technologyConfiguration management
Effective forecasting of capacity becomes necessary
Adding or enhancing capacity may be necessary
51
Product Life CycleMaturity
Competitors now established
High volume, innovative High volume, innovative production may be needed
Improved cost control, reduction in options, paring down of product line
52
Product Life CycleDecline
Unless product makes a special contribution, must plan to terminate offering
Harvard’s 4 squares of product development:
53
4/3/2009
Product Life Cycle, Sales, Cost, and Profit
Sales, C
ost & Profit .
Cost of
Development
& ManufactureSales Revenue
54
Sales, C
ost & Profit .
Introduction Maturity DeclineGrowth
Time
Cash flowLoss
Profit
Percent of Sales From New Product
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Industry Leader
Top
55
0%
5%
10%
15%
20%
25%
Position of Firm in Its Industry
Industry Leader
Top
Third Middle
ThirdBottom
Third
3M wants 25% of its sales from products less than 5 years old3M wants 25% of its sales from products less than 5 years old3M wants 25% of its sales from products less than 5 years old3M wants 25% of its sales from products less than 5 years old
Products in Various Stages of Life Cycle
GrowthDecline
Sales
Roller
Blades Jet SkiIntroduction
Maturity
56
Time
Virtual
Reality
Boeing
727
Few SuccessesFew Successes
1500
2000
Number
Market requirement
Design review,
Testing, Introduction
Ideas
1750
57
0
500
1000
1500
Development Stage
1000
25
Product specification
100
Functional
specifications
One
success!
500
Product-by-Value Analysis
Lists products in descending order of their individual dollar dollar dollar dollar order of their individual dollar dollar dollar dollar contributioncontributioncontributioncontribution to the firm.
Helps management evaluate alternative strategies.
58
Product Development Stages
Idea generationAssessment of firm’s ability to carry outCustomer RequirementsFunctional Specification
Sco
pe of product developmen
t team
Functional SpecificationProduct SpecificationsDesign ReviewTest MarketIntroduction to MarketEvaluation
59
Sco
pe of product developmen
t team
Scope of design for
manufacturability and
value engineering teams
Quality Function DeploymentIdentify customer wants
Identify how the good/service will satisfy customer wants
Relate customer wants to product hows
Identify relationships between the firm’s hows
Develop importance ratings
Evaluate competing products
60
Idea Generation Stage
Provides basis for entry into market
Sources of ideas
Market need (60-80%); engineering & operations Market need (60-80%); engineering & operations (20%); technology; competitors; inventions; employees
Follows from marketing strategy
Identifies, defines, & selects best market opportunities
Product design process using cross-functional teams
Marketing, engineering, manufacturing
Translates customer preferences into specific product characteristicsTranslates customer preferences into specific product characteristics
Involves creating 4 tabular ‘Matrices’ or ‘Houses’
Breakdown product design into increasing levels of detail
65
House of Quality Example
You’ve been assigned temporarily to a QFD team. The goal of the team is to develop a new team is to develop a new camera design. Build a House of Quality.
Monterey Jack(a) U.S. grade AA. Monterey cheese shall conform to the following
requirements:
(1)Flavor. Is fine and highly pleasing, free from undesirable flavors and odors. May possess a very slight acid or feed flavor.
(2)Body and texture. A plug drawn from the cheese shall be reasonably firm. It shall have numerous small reasonably firm. It shall have numerous small mechanical openings evenly distributed throughout the plug. It shall not possess sweet holes, yeast holes, or other gas holes
(3)Color. Shall have a natural, uniform, bright and attractive appearance.
(4)Finish and appearance - bandaged and paraffin-dipped.The rind shall be sound, firm, and smooth providing a good protection to the cheese
85
Bill of Material for a Panel Weldment Hard Rock Café’s Hickory BBQ Bacon
Cheeseburger
Number Description Qty
Description Qty
A60-71 Panel Weldm’t 1 Bun
Hamburger Patty
Cheddar Cheese
Bacon
1
8 oz.
2 slices
2 stripsA 60-7 Lower Roller Assembly 1
Bill of Materials Bill of Materials –– Manufacturing Plant Manufacturing Plant
and Fastand Fast--Food RestaurantFood Restaurant
86
Bacon
BBQ Onions
Hickory BBQ Sauce
Burger Set
Lettuce
Tomato
Red Onion
Pickle
French Fries
Seasoned Salt
11-inch Plate
HRC Flag
2 strips
½ cup
1 oz.
1 leaf
1 slice
4 rings
1 slice
5 oz.
1 tsp
1
1
R 60-17
R 60-428
P 60-2
Roller
Pin
Locknet
1
1
1
60-72
R 60-57-1
A 60-4
02-50-1150
Guide Assem. Rear
Support Angle
Roller Assem.
Bolt
1
1
1
1
A 60-73
A 60-74
R 60-99
02-50-1150
Guide Assm, Front
Support Weldm’t
Wear Plate
Bolt
1
1
1
14/3/2009
Make-or-Buy Decisions
Decide whether or not you want (or need) to produce an item(or need) to produce an item
May be able to purchase the item as a “standard item” from another manufacturer
A correction or modification of an engineering drawing or bill of materialengineering drawing or bill of material
92
Configuration Management
A system by which a product’s planned and changing planned and changing components are accurately identified and for which control and accountability of change are maintained
Revisions to Drawings and Assembly Instructions (E.G. Rev
93
Service Design -Nature of Customer Participation
Ford Taurus
94
Application of Decision Trees to Product Design
Particularly useful when there are a series of decisions and outcomes which lead to other decisions and outcomes.
Considerations:Include all possible alternatives and states of nature - including “doing nothing”
Enter payoffs at end of branch
Approach determining expected values by “pruning” tree
95
Transition to Production
First issue: knowing when to move to production!
Second: must view product development as evolutionary, not responsibility of single individual/department
Third: expect to need a trial production period to Third: expect to need a trial production period to work the bugs out
Fourth: recognize that responsibility must also transition
96
Operations Management, Flexible, 7th Ed. By Heizer and Render, Prentice Hall 2005Howard, William G., Jr. and Guile, Bruce R., Editors; Profiting From Innovation, Editors; Profiting From Innovation, Macmillan Free Press, 1992; IBSN: 0-02-922385-7 {Book discusses how technology effects business development and service strategies}
Rohwer, Jim; Asia Rising, Touchstone Books, IBSN-0684825481 (paperback) {Book discusses the causes and global implications of the economic rise of Asia –China, Japan, South Korea, Indonesia- since the 1970’s}