library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id PERANAN CATERING OPERATION PADA PENYELENGGARAN EVENT DI BALAI SIDANG JAKARTA CONVENTION CENTER LAPORAN TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya pada Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Disusun oleh : INDRI FATMAWATI B3215025 FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2018
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
PERANAN CATERING OPERATION PADA
PENYELENGGARAN EVENT DI BALAI SIDANG JAKARTA
CONVENTION CENTER
LAPORAN TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya
pada Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Disusun oleh :
INDRI FATMAWATI
B3215025
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2018
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ii
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iii
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iv
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
v
MOTTO
“Amalan pertama yang diperhitungkan pada seorang hamba di hari kiamat adalah
sholat. Akan dilihat sholatnya. Jika baik sholatnya, maka ia akan bahagia. Jika
rusak sholatnya, maka ia akan rugi dan celaka.”
(Hadist Hasan diriwayatkan oleh Tabrani)
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN
Karya tulis Tugas Akhir ini penulis persembahkan teruntuk :
1. Bapak Suradi dan Ibu Siti Munarsih kedua orang tua saya yang mendukung
sepenuhnya baik secara materi maupun sepiritual dalam menyelesaikan
penulisan Tugas Akhir ini.
2. Mba Mela Eviany untuk segala bentuk dukungannya, yang selalu memotivasi
saya disaat saya mulai kurang semangatnya, beliau selalu menguatkan saya
untuk terus menyelesaikan Tugas Akhir ini.
3. Dek Lisa Novita Sari dan Dek Jenva Lusiana yang selalu menghibur dan
menyemangati saya dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
vii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, atas segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT atas segala nikmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
laporan Tugas Akhir ini dengan judul “Peranan Catering Operation Pada
Peyelenggaraan Event di Balai Sidanng Jakarta Convention Center”. Tugas Akhir
ini disusun untuk memenuhi syarat kelulusan menyelesaikan Program Studi DIII
Usaha Perjalanan Wisata di Universitas Sebelas Maret Surakarta, dalam
penyelesaian Tugas Akhir ini penulis banyak menemukan hambatan atau masalah
dan berkat bimbingan, do’a, semangat dan motivasi dari berbagai pihak, baik
secara langsung maupun tidak langsung sehingga hambatan atau masalah yang
ada dapat teratasi. Oleh karenanya, melalui kesempatan ini penulis sangat
berterima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Drs. Riyadi Santosa, M.Ed., Ph.D selaku Dekan fakultas Ilmu
Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan
kesempatan kepada penulis untuk menyelesaikan Tugas Akhir.
2. Bapak Yogi Wirawan selaku Deputy General Manager di Balai Sidang
Jakarta Convention Center yang telah memberikan kesempatan kepada
penulis untuk melakukan job training dan diperbolehkan melakukan
penelitian untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini.
3. Ibu Umi Yuliati, S.S., M.Hum selaku kepala Program Studi Diploma III
Usaha Perjalanan Wisata yang telah memberikan pengarahan untuk
menyelesaiakn Tugas Akhir ini.
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
viii
4. Bapak Sunyoto,S.E, M.T selaku pembimbing utama yang telah sabar
membimbing, mengarahkan dan memotivasi penulis untuk menyelesaikan
Tugas Akhir .
5. Ibu Insiwi Febriari Setiasih, S.S, M.A selaku pembimbing kedua yang telah
membantu penulis menyelesaikan Tugas Akhir ini.
6. Bapak Tavip Dwi Koranto selaku Assistant Head Of Snack Bar yang telah
mendukung penuh dan bahkan membantu mengkoreksi dalam penyusunan
Tugas Akhir ini.
7. Ibu Pisces Anita selaku sekretaris catering department atau yang lebih
akrab dipanggil Bunda nita yang telah membantu penulis dalam
pengumpulan data, menyemangati dan membimbing penulis dalam
menyelesaikan Tugas Akhir ini.
8. Rekan-rekan Convention Service Operation Department di Balai Sidang
Jakarta Convention Center yang selalu menghibur dan memotivasi untuk
menyelesaikan Tugas Akhir ini.
9. Teman-teman seperjuangan ditempat magang di Balai Sidang Jakarta
Convention Center Istanti Rahayu, Thantowi Muhammad dan Aulia Jiwo
Prabowo, yang selalu mengingatkan dan selalu menyemangati untuk