Peran Zat Gizi Pada Berbagai Tingkat Usia

DISAMPAIKAN OLEH TRIWARSONO

Makanan pertama dan utama bayi adl ASI

Kelebihan ASIZat gizinya

lengkapMudah dicerna,

efisien digunakanMelindungi

terhadap infeksiHarga lebih murah

Karbohidrat ASI berupa laktosa

Lemak mengandung asam lemak tak jenuh ganda

Protein utama lactalbumin,

Vitamin dan mineral byk

Rasio kalsium fosfat 2:1

ASI mengandung zat anti infeksi

1. Energi

Kebutuhan energi bayi selama th pertama bervariasi menurut usia dan berat badan

2 bln pertama taksiran kebutuhan energi 120 kkal/kg BB/hari

6 bln pertama taksiran kebut energi skt 115-120 kkal/kg BB/hari

6 bln sesudahnya kebutuhannya skt 105-110 kkal/kg BB /hari

Energi dipasok dari karbohidrat dan lemak

2. Cairan

Kebutuhan bayi akan cairan berkaitan dg asupan kalori, suhu lingkungan, kegiatan fisik, kecepatan pertumbuhan dan berat jenis seni

Usia Berat Cairan ( cc/kg)

3 hari10 hari3 bulan6 bulan9 bulan12 bulan24 bulan

3,0 kg3,2 kg5,4 kg7,3 kg8.6 kg9.5 kg

80 – 100125 -145140 – 160130 – 155125 – 150120 – 135155 - 155

Rata – rata kebutuhan cairan bayi

3. Lemak

Asi memasok skt 40-50 % energi sbg lemak ( 3-4 g/100 cc)

Lemak minimal hrs menyediakan 30 % energi

Lemak utk mencukupi kebutuhan energi, memudahkan penyerapan asam lemak esensial, vitamin yg larut dlm lemak, kalsium dan mineral lain serta sbg penyeimbang diet

4. Karbohidrat

Kebutuhan karbohidrat tergantung kebut kalori

Sebaiknya 60-70 % energi dipasok oleh karbohidrat

Jenis karbohidrat sebaiknya adl laktosa bukan sukrosa

Manfaat Laktosa adl pembentukan flora yg bersifat asam dlm usus besar shg penyerapan kalsium meningkat dan fenol dpt dikurangi.

5. Protein

Protein dihitung berdasarkan kebutuhan utk pertumbuhan dan jml nitrogen yg hilang lewat air seni, tinja dan kulit.

Jika dihitung berdasarkan BB besarnya kebutuhan protein 2,2 g/kg/hari pada usia < 6 bulan2 g/kg/hari pada usia 6-12 bulan1 – 1.5 g/kg/hari pada usia diatas 1

tahun

6. Vitamin dan mineral

ASI yg sehat dan cukup makan dianggap cukup mengandung elemen kelumit kecuali vit D

Jika bayi mendapat ASI adekuat dan status gizi ibu baik bayi tdk perlu diberi suplementasi

7. Zat besi dan vitamin K

Masih prokontra terhadap pemberian zat besi bagi bayi baru lahir

Untuk mencegah perdarahan dianjurkan memberikan vitamin K per parenteral sebab produksi vit K oleh mukosa usus blm berlangsung.

Kecepatan perkembangan turun ketika usia todler ( 1-3 th )

Kebutuhan kalori lebih rendah tetapi protein meningkat

Todler memerlukan minimum dua porsi ( 480 g) kelompok susu setiap hari untuk memberikan protein, kalsium, riboflavin, vit A dan B 12

Usia 1-3 th akan mengalami pertambahan berat sebanyak 2-2.5 kg dan tinggi sebesar rata2 12 cm , tahun ketiga 8-9 cm

Berat badan anak usia 1- 6 th = (usia x 2 + 8)

Pertambahan berat anak prasekolah berkisar antara 0,7 – 2,3 kg dan tinggi 0,9 – 1,2 cm/tahun

Berat usia 7 – 10 th bertambah skt 2 kg dan TB skt 5-6 pertahun

1. Anemia defisiensi besi

Terjadi krn terlalu sedikit kandungan zat besi dlm makanan terutama pd anak yg terlalu byk susu

Anak perlu diberi air atau air jeruk Vitamin C dapat membantu

penyerapan besi

2. Karies gigi

Karies terjadi karena terlalu sering makan camilan yg lengket dan banyak mengandung gula

Untuk mencegah karies yaitu dengan menggosok gigi dengan pasta gigi berfluoride.

3. Penyakit kronis

Penyakit kronis dapat mengganggu pertumbuhan krn menghilangkan nafsu makan.

Penyakit yg menguras cadangan zat gizi mis penyakit campak menghabiskan cadangan vitamin A

4. BB berlebih dan kurang

Obesitas tjd krn ketidakimbangan antara energi yg masuk dan keluar, terlalu byk makan, sedikit OR atau keduanya

Kelebihan BB anak tdk boleh diturunkan menghilangkan zat gizi

Laju pertambahan berat sebaiknya dihentikan atau diperlambat sampai proporsi berat thd tinggi kembali normal

BB kurang pd anak jg masalah yg serius Langkah penganannya mencari penyebab

serta kemungkinan pemecahannya

5. Pica dan televisi

Pica orang yg mengkonsumsi sesuatu bukan makanan semisal debu dan perca

Bukan TV yg menimbulkan masalah gizi tapi dampak tayangnya. Misal iklan makanan yg tidak byk mengandung zat gizi

6. Alergi

Alergi dapat bersifat sementara atau menetap

Alergi yg dipicu susu, kedelai, telur dan tepung terigu dpt reda sendiri

Alergi yg dipicu oleh kacang, ikan, kerang cenderung menetap.

Alergi jg dapat mereda sejalan dengan bertambahnya usia.

1. Pemeriksaan klinis : xerosis konjunctiva, anemia, pembesaran kelenjar parotis dll

2. Penilaian antropometris : BB, TB, lingkar lengan, dan lipatan kulit trisep

3. Uji Biokimiawi : Px Hb, apusan darah, px tinja

Pertumbuhan dpt dipantau dgn KMS ( Kartu Mneuju Sehat )

KMS berfungsi sebagai alat bantu pemantauan gerak pertumbuhan bukan menilai status gizi.

Kebutuhan akan zat gizi Remaja putra memerlukan lebih byk

energi drpd remaja putri Usia 16 tahun remaja putera

membutuhkan energi 3.470 kkal perhari kmd menurun pd usia 16-19 th

Remaja putri kebutuhan energi memuncak pd usia 12 th ( 2550 kkal ) kmd menurun pd usia 18 th.

Masalah yg berdampak thd kesehatan dan gizi remaja Penyakit penyalahgunaan obat kecanduan alkohol dan rokok Hubungan sex terlalu dini atau hamil Lupa makan

Masalah lansia yg terkait dgn giziPenyakit kronisProblem like depression, kehilangan daya ingatObatKemiskinanHidup sendiri

Masalah fisik dan mobilitasNyeri tulangKesehatan mulut burukOsteoporosis

Keseimbangan energi kebutuhan akan kalori menurun

Protein kebutuhan protein 0,8 g/kg BB/hari

Karbohidrat 45-50 % dr seharusnya 55-60% kalori total

Lemak dibatasi tetapi lemak hrs tetap memberi kontribusi 30 % dr total energi

Buah dan sayuran yang berserat mencegah konstipasi

Mineral & Vitamin diperlukan vit B6, B12, vitamin D dan asam folat

Air kebutuhan 5-8 gelas sehari Makanan yang manis-manis dikurangi