PENGARUH PEMENUHAN KEBUTUHAN ENERGI TERHADAP …

TUGAS AKHIR

PENGARUH PEMENUHAN KEBUTUHAN ENERGI TERHADAP BEBAN KERJA TENAGA KERJA DI

PRODUKSI PEWARNA PLASTIK PT. DIC ASTRA CHEMICALS,

JAKARTA TIMUR

Ari Sri Widati R0010018

PROGRAM DIPLOMA 3 HIPERKES DAN KESELAMATAN KERJA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

Surakarta 2013

PENGESAHAN PERUSAHAAN

Impementasi Hiperkes dan Keselamatan Kerja Serta Lingkungan Hidup diPT. DIC Astra Chemicals, Jakarta Timur

dengan peneliti :

Ari Sri WidatiR0010018

Laporan ini telah disetujui dan disahkan oleh :

PT. DIC ASTRA CHEMICALS, JAKARTA TIMUR2013

Pembimbing I

4ul-e.Harry Zulfikar

Pembimbing II

Petrus Toto Aprianto

l1l

PENGESAHAN PERUSAHAAI{

Pengaruh Pemenuhan Kebutuhan Energi Terhadap Beban Kerja TenagaKerja di Produksi Pewarna Plastik PT. DIC Astra Chemicals, Jakarta Timur

dengan peneliti :

Ari Sri WidatiR0010018

Laporan ini telah disetujui dan disahkan oleh :

PT. DIC ASTRA CHEMICALS,JAKARTA TIMUR2013

Pembimbing I

Ana,Harry Zulfikar

Pembimbing II

Petrus Toto Aprianto

1ll

iv

ABSTRAK

PENGARUH PEMENUHAN KEBUTUHAN ENERGI TERHADAP BEBAN KERJA TENAGA KERJA DI PRODUKSI PEWARNA PLASTIK

PT. DIC ASTRA CHEMICALS, JAKARTA TIMUR

Ari Sri Widati¹, Reni Wijayanti², danDr. Diffah Hanim² Tujuan: untuk mengetahui pemenuhan kebutuhan energi tenaga kerja sesuai dengan beban kerja tenaga kerja, dan untuk mengetahui tingkat kesesuaian dengan jumlah energi yang dibutuhkan untuk mencukupi kebutuhan kalorinya. Metode: penelitian ini dilaksanakan dengan metode epidemiologic deskriptif, sedangkan populasi dalam penelitian ini adalah tenagakerja di PT. DIC Astra Chemicals, Jakarta Timur.sebanyak 30 orang tenaga kerja yang terbagi 13 orang tenaga kerja dengan beban kerja ringan dan 17 orang tenaga kerja dengan beban kerja sedang Hasil: kalori makan siang di tempat kerja yang disediakan PT. DIC Astra Chemicals, Jakarta Timur melalui penyelenggaraan makan kantin oleh Catering CV.Kurnia dan CV. SaleroMinang sebesar 1167 kalori dan1284 kalori sedangkan energi yang harus di penuhi sebesar 873-1335 kalori untuk beban kerja ringan dan beban kerja sedang sebesar 1281-1685 kalori. Simpulan: pemenuhan kebutuhan energi yang disediakan Catering CV.Kurnia dan CV.SaleroMinang untuk beban kerja ringan sudah terpenuhi meskipun dalam batas level minimum sedangkan untuk beban kerja sedang nilai kalori yang disediakan oleh kedua chatering belum terpenuhi.

Kata Kunci: Energi, beban kerja 1. Mahasiswa Prodi Diploma 3 Hiperkes dan Keselamatan Kerja, Fakultas

Kedokteran, Universitas Sebelas Maret Surakarta 2. Prodi Diploma 3 Hiperkes dan Keselamatan Kerja, Fakultas Kedokteran,

Universitas Sebelas Maret Surakarta

ABSTRACT

EFFECT OF THE COMPLIANCE OF ENERGY NEEDS FOR THE WORKLOAD OF THE WORKERS AT PLASTIC DYES PRODUCTION

AT PT. DIC ASTRA CHEMICALS, JAKARTA TIMUR

Ari Sri Widati¹, Reni Wijayanti², and Dr. Diffah Hanim²

Objective: determine the energy needs of the workforce according to the workload of labor, and to determine the level of compliance with the amount of energy required to meet its caloric needs. Method: This research has implemented with epidemiologic descriptive method, while the population in this research is the employee at PT. DIC Astra Chemicals, Jakarta Timur as many as 30 workers were divided into 13 person workforce with the mild workload and 17 person workforce with the average workload . Result: The lunch calories at the workplace was provided by PT. DIC Astra Chemicals, Jakarta Timur through implementation of cafeteria meals by CV.Kurnia and CV. SaleroMinang catering at 1167 calories and 1284 calories while the energy that must be completed at 873-1335 calories for the the mild workload dan for the average workload at about 1281-1685 calories. Conclusion: The compliance of energy needed that was provided by CV.Kurnia and CV.SaleroMinang catering for the mild workload has been completed although at the minimum level limit while the calorific value of the average workload that provided by both of the catering were uncompleted. Keywords: energy, workload 1. College student of Diploma 3 Study Program of Industrial Higiene

Occupational Health and Safety, Medical Faculty, Sebelas Maret University, Surakarta

2. Diploma 3 Program of Industrial Higiene Occupational Health and Safety, Medical Faculty, Sebelas Maret University, Surakarta

v

KATA PENGANTAR

Bismillahhirrohmanirrohim, Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillahirobbil ‘alamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang senantiasa mencurahkan rahmat dan berkahnya sehingga penulis dapat melaksanakan praktek kerja lapangan dan dapat menyelesaikan penyusunan laporan dengan judul PENGARUH PEMENUHAN KEBUTUHAN ENERGI TERHADAP BEBAN KERJA TENAGA KERJA DI PRODUKSI PEWARNA PLASTIK PT. DIC ASTRA CHEMICALS, JAKARTA TIMUR.

Laporan praktek kerja lapangan ini disusun sebagai salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan rangkaian kegiatan kerja praktek di PT.DIC Astra Chemical Jakarta Timur dan sebagai salah satu syarat untuk menempuh ujian jenjang Diploma III Hiperkes & Keselamatan Kerja Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.

Penulis menyadari bahwa penulisan laporan ini tidak akan selesai tanpa adanya bantuan, dukungan, dan bimbingan dari berbagai pihak, baik secara moral maupun secara material. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini, penulis ingin mengucapakan terima kasih kepada : 1. Prof. Dr. H. Zainal Arifin Adnan, dr. Sp.PD-KR-FINASIM, selaku Dekan

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Sumardiyono, SKM., M.Kes selaku Ketua Program Studi Diploma III

Hiperkes dan Keselamatan Kerja Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Reni Wijayanti, dr., M.Sc selaku Pembimbing I dalam penyusunan laporan

ini. 4. Dr. Diffah Hanim, Dra., M.Si selaku Pembimbing II dalam penyusunan

laporan ini. 5. Martini, Dra., M.Si selaku penguji ujian magang dan tugas akhir. 6. Staff pengajar dan karyawan / karyawati Program Diploma III Hiperkes dan

Keselamatan Kerja. 7. Arie Suhernowo selaku General Manager PT. DIC Astra Chemical

terimakasih telah memperkenankan penulis melaksanakan magang di PT. DIC Astra Chemical.

8. Harry Zulfikar, Bapak Petrus Toto Arianto dan Bapak Triyono Soetanto selaku EHS-Q Departement sekaligus pembimbing diperusahaan, terimakasih atas bantuan dan bimbingannya.

9. Tim Chatering yang telah mengajak penulis dalam melakukan inspeksi dan melakukan pengukuran dan perhitungan ke dapur Catering.

10. Seluruh keluarga besar PT. DIC Astra Chemical yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu terimakasih atas bantuan, bimbingan dan sambutan hangat yang diberikan selama penulis melaksanakan program magang.

11. Ayah, Ibunda dan keluarga tercinta yang telah memberikan motivasi, dukungan dan doa restunya.

vi

12. Indhah Setiati teman seperjuangan dan segenap keluarga besar angkatan 2010 terima kasih atas saran-saran yang telah diberikan dalam penyusunan laporan ini dan penulis bangga menjadi bagian dari kalian semua.

13. Semua pihak yang telah membantu dan memberi dukungan hingga laporan ini bias terselesaikan.

Dalam penyusunan laporan ini penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak. Harapan penulis semoga laporan ini bermanfaat bagi semua pihak.

Wassalamu’alikum Wr. Wb. Surakarta, Juni 2013

Penulis,

Ari Sri Widati

vii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ ii HALAMAN PENGESAHAN PERUSAHAAN ................................................. iii ABSTRAK ......................................................................................................... iv KATA PENGANTAR ....................................................................................... v DAFTAR ISI ...................................................................................................... vii DAFTAR TABEL ............................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1 A. Latar Belakang ............................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .......................................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 4 D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 5

BAB II LANDASAN TEORI .......................................................................... 7 A. Tinjauan Pustaka ............................................................................ 7 B. Kerangka Pemikiran ....................................................................... 33

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 34 A. Metode Penelitian .......................................................................... 34 B. Lokasi Penelitian ............................................................................ 34 C. Objek dan Ruang Lingkup Penelitian ............................................ 34 D. Sumber Data ................................................................................... 35 E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 35 F. Pelaksanaan .................................................................................... 36 G. Analisis Data .................................................................................. 37

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 38

A. Hasil Penelitian .............................................................................. 38 B. Pembahasan .................................................................................... 56

BAB V SIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 74 A. Simpulan ....................................................................................... 74 B. Saran ............................................................................................... 75

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 76 LAMPIRAN

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Kebutuhan Zat Makanan Menurut Jenis Kelamin .............................. 24

Tabel 2. Penyesuaiaan Kebutuhan Energi Menurut Usia ................................. 25

Tabel 3. Penyesuaiaan Kebutuhan Energi Menurut Tingkat Kegiatan ............. 25

Tabel 4. Klasifikasi Beban Kerja ...................................................................... 26

Tabel 5. Kategori Indeks Massa Tubuh ............................................................ 31

Tabel 6. Kesesuaian Gizi yang dimakan Responden ........................................ 47

Tabel 7. Kebutuhan Kalori Responden di Tempat Kerja ................................. 55

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Distribusi Frekuensi Jenis Pekerjaan Responden ............................ 46

Gambar 2. Distribusi Frekuensi Kondisi Tempat Kerja.................................... 47

Gambar 3. Sikap Kerja Responden di Tempat Kerja ........................................ 48

Gambar 4. Aktivitas Responden di Tempat Kerja ............................................ 48

Gambar 5. Kebiasaan Sarapan Responden Sebelum Bekerja ........................... 49

Gambar 6. Kebiasaan Makan Siang di Kantin .................................................. 49

Gambar 7. Konsumsi Makanan Pemicu Diabetes Melitus................................ 50

Gambar 8. Konsumsi Makanan Pemicu Hipertensi .......................................... 50

Gambar 9. Konsumsi Makanan Pemicu Kolesterol .......................................... 51

Gambar 10. Tingkat Pengetahuan Responden tentang Gizi ................................ 51

Gambar 11. Persepsi Subyektif Responden terhadap Menu Makanan ............... 52

Gambar 12. Persepsi Subyektif Responden terhadap Rasa Makanan ................. 52

Gambar 13. Kecukupan Makanan dan Minuman bagi Kebutuhan ..................... 53

Gambar 14. Keluhan Setelah Makan dan Minum Makanan yang disajikan ....... 53

Gambar 15. Kebersihan Makanan dan Peralatan Makan .................................... 54

Gambar 16. Persepsi tentang Adanya Benda yang Tidak Semestinya................ 64

Gambar 17. Penilaian Status Gizi Berdasarkan Indeks Massa Tubuh ................ 55

x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kontrak Kerjasama Chatering CV. Kurnia

Lampiran 2. Kontrak Kerjasama Chatering CV. Salero Minang

Lampiran 3. Form Inspeksi Chatering CV. Kurnia

Lampiran 4. Form Inspeksi Chatering CV. Salero Minang

Lampiran 5. Flow Process Produksi I

Lampiran 6. Hasil Kandungan Nilai Gizi Chatering

Lampiran 7. Daftar Menu Makan Siang Chatering

Lampiran 8. Kesesuaian Gizi yang dimakan Responden

Lampiran 9. Kuesioner tentang Gizi

Lampiran 10. Penilaian Kebutuhan Kalori Responden

Lampiran 11. Surat Keterangan Magang

Lampiran 12. Jadwal Kegiatan Magang