Pengaruh...Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut: Panelis Perlakuan 121 221 321 421 1 5 4 3 1 2 4 3 2 5 3 1 3 5 2 4

KODE 1

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 1 2 4 3 5

2 3 2 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 3 2 1

6 3 2 5 4 1

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 4 5 3 1 2

10 5 3 2 4 1

11 2 4 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 3 2 1 4 5

14 4 3 2 5 1

15 3 1 4 5 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 3 4 1 2

2 2 3 1 4

3 4 1 3 2

4 3 2 1 4

5 2 4 3 1

6 1 3 2 4

7 4 3 1 2

8 3 4 2 1

9 1 4 2 3

10 3 4 1 2

11 2 1 4 3

12 1 2 4 3

13 2 3 4 1

14 3 4 2 1

15 4 2 1 3

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 2

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 1 2 4 3 5

2 3 2 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 3 2 1

6 1 2 3 5 4

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 2 3 5 4 1

10 5 2 3 4 1

11 2 4 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 4 2 1 3 5

14 5 3 2 4 1

15 4 1 5 3 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 4 3 2 1

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 3 4 2 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 3

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 5 4 3 1

2 4 3 2 5

3 1 3 5 2

4 3 2 4 1

5 1 3 5 4

6 2 4 3 5

7 1 3 5 2

8 1 4 5 3

9 5 1 4 3

10 2 5 1 4

11 4 2 1 3

12 5 4 3 2

13 3 1 2 4

14 5 1 3 2

15 4 1 2 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 1 2

6 4 2 3 1

7 4 3 2 1

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 4 3 2 1

14 1 2 3 4

15 3 4 2 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 4

Dari hasil pembuatan cheese cake dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 1 2 4 3

2 5 3 4 1

3 3 5 1 2

4 4 2 3 5

5 5 4 1 2

6 1 2 3 5

7 5 1 4 3

8 3 2 4 1

9 2 3 5 4

10 1 2 3 4

11 2 4 3 1

12 4 1 2 5

13 4 2 1 3

14 5 3 2 4

15 4 1 5 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cheese cake dengan jumlah telur yang berbeda terhadap daya kembang, karbohidrat,

protein, dan kadar air.

Panelis Ranking

Daya Kembang Karbohidrat Protein Kadar Air

1 3 4 1 2

2 1 2 4 3

3 4 3 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 4 1 2 3

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 3 1 2 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Daya Kembang 0,272 0,3337 0,2368 0,135

%Lemak 0,718 0,734 0,755 0,773

%Protein 0.082 0,083 0,084 0,086

%KA 0,323 0,342 0,368 0,383

KODE 5

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431 531

1 1 2 4 3 5

2 5 2 4 5 5

3 4 5 1 2 4

4 3 4 4 5 1

5 3 4 3 2 4

6 3 2 5 4 1

7 4 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 4 5 4 5 2

10 5 3 2 4 1

11 5 5 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 3 2 1 4 4

14 4 3 2 5 1

15 3 1 4 5 5

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 1 4 3 2

2 3 2 1 4

3 4 1 3 2

4 3 2 1 4

5 2 4 3 1

6 2 1 2 4

7 4 3 1 2

8 3 4 2 1

9 1 4 2 3

10 2 4 1 3

11 2 1 4 3

12 1 2 3 4

13 2 3 4 1

14 3 2 4 1

15 4 2 1 3

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 6

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431 531

1 1 3 4 3 5

2 3 5 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 4 2 1

6 1 2 4 5 4

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 2 3 5 5 1

10 5 2 3 4 5

11 2 4 3 1 2

12 2 3 4 2 5

13 4 2 1 3 5

14 5 3 2 4 1

15 4 1 5 3 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 4 3 1 2

2 1 3 4 2

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 3 4 2 1

8 1 3 2 4

9 1 2 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 2 1 3 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 7

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431

1 4 4 3 1

2 5 3 2 5

3 1 1 5 2

4 3 3 4 1

5 1 3 5 4

6 2 4 2 3

7 1 5 5 2

8 5 4 5 2

9 5 1 4 3

10 2 5 1 4

11 4 2 1 3

12 5 4 3 2

13 3 1 2 4

14 5 1 3 2

15 3 2 2 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 1 3 4 2

2 2 1 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 1 2

6 4 2 3 1

7 3 4 2 1

8 1 3 2 4

9 4 1 2 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 4 2 1

14 1 2 3 4

15 3 4 3 2

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 8

Dari hasil pembuatan cheese cake dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431

1 1 3 3 3

2 4 3 2 1

3 4 4 1 2

4 4 2 3 5

5 5 4 1 5

6 2 2 2 5

7 5 2 4 3

8 3 2 4 1

9 3 3 5 5

10 1 1 1 4

11 4 4 3 1

12 4 1 2 4

13 4 3 2 3

14 5 3 2 4

15 4 1 5 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cheese cake dengan jumlah telur yang berbeda terhadap daya kembang, karbohidrat,

protein, dan kadar air.

Panelis Ranking

Daya Kembang Karbohidrat Protein Kadar Air

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 1 3 2

7 4 1 2 3

8 1 2 3 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 5 3 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 2 1 3 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Daya Kembang 0,272 0,3337 0,2368 0,135

%Lemak 0,718 0,734 0,755 0,773

%Protein 0.082 0,083 0,084 0,086

%KA 0,323 0,342 0,368 0,383

KODE 9

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 3 1 2 5 4

2 1 4 5 2 3

3 2 3 4 1 5

4 5 3 1 2 4

5 2 1 4 5 3

6 2 3 1 4 5

7 1 2 4 3 5

8 3 4 5 2 1

9 4 5 3 2 1

10 2 1 5 4 3

11 1 2 3 4 5

12 3 1 2 5 4

13 3 2 1 5 4

14 3 2 1 4 5

15 2 3 1 4 5

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 4 3 1 2

2 1 3 2 4

3 2 4 3 1

4 3 1 2 4

5 4 3 2 1

6 1 4 3 2

7 4 2 3 1

8 1 3 2 4

9 4 2 1 3

10 2 3 1 4

11 4 1 3 2

12 3 2 1 4

13 2 1 4 3

14 3 2 4 1

15 3 2 1 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 10

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 4 2 3 1 5

2 5 4 1 3 2

3 5 2 4 3 1

4 4 1 2 3 5

5 5 4 3 2 1

6 1 2 3 5 4

7 3 1 4 2 5

8 3 2 5 1 4

9 1 3 4 2 5

10 4 5 1 2 3

11 2 4 3 1 5

12 5 1 4 2 3

13 5 2 1 3 4

14 5 3 2 4 1

15 5 4 2 3 1

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 1 4 3 2

2 2 4 3 1

3 4 3 2 1

4 1 2 4 3

5 1 3 4 2

6 1 3 2 4

7 3 4 1 2

8 2 1 4 3

9 2 4 1 3

10 4 2 3 1

11 3 1 4 2

12 2 3 1 4

13 4 3 2 1

14 1 2 3 4

15 3 2 4 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 11

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 2 4 3 1

2 2 3 1 5

3 3 2 4 1

4 2 4 5 1

5 5 1 3 4

6 1 4 3 2

7 3 5 1 4

8 2 4 1 3

9 1 2 5 4

10 2 1 5 4

11 3 2 1 4

12 3 1 2 5

13 5 1 2 4

14 5 4 3 1

15 2 1 3 4

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 2 4 1 3

2 4 1 2 3

3 4 2 1 3

4 4 1 3 2

5 1 3 4 2

6 3 2 4 1

7 2 3 4 1

8 1 4 3 2

9 4 2 1 3

10 1 2 3 4

11 1 2 4 3

12 4 2 3 1

13 4 1 2 3

14 1 4 3 2

15 2 4 3 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 12

Dari hasil pembuatan cheese cake dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 5 2 4 3

2 5 2 3 4

3 1 3 4 2

4 5 4 3 2

5 4 3 5 1

6 2 4 1 3

7 2 4 5 3

8 5 4 2 3

9 4 3 2 1

10 1 2 3 4

11 3 4 2 1

12 5 4 2 3

13 4 5 2 3

14 1 2 3 4

15 4 3 5 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cheese cake dengan jumlah telur yang berbeda terhadap daya kembang, karbohidrat,

protein, dan kadar air.

Panelis Ranking

Daya Kembang Karbohidrat Protein Kadar Air

1 2 3 1 4

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 1 2 3 4

6 4 2 3 1

7 3 2 4 1

8 1 3 2 4

9 3 2 1 4

10 1 3 4 2

11 2 3 1 4

12 2 4 3 1

13 3 4 1 2

14 1 4 3 2

15 1 3 2 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Daya Kembang 0,272 0,3337 0,2368 0,135

%Lemak 0,718 0,734 0,755 0,773

%Protein 0.082 0,083 0,084 0,086

%KA 0,323 0,342 0,368 0,383

KODE 13

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 2 1 3 5 4

2 1 4 5 2 3

3 4 1 5 3 2

4 5 3 1 2 4

5 3 2 1 5 4

6 2 3 1 4 5

7 5 1 2 3 4

8 3 4 5 2 1

9 1 2 3 5 4

10 2 1 5 4 3

11 2 1 3 4 5

12 3 1 2 5 4

13 4 3 2 1 5

14 3 2 1 4 5

15 1 5 3 4 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 2 4 3 1

2 2 1 3 4

3 2 4 3 1

4 1 3 4 2

5 3 4 1 2

6 1 4 3 2

7 3 4 2 1

8 4 3 2 1

9 4 2 1 3

10 2 3 1 4

11 3 1 4 2

12 1 4 3 2

13 2 1 4 3

14 4 3 2 1

15 3 2 1 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 14

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 5 4 3 1 2

2 2 3 5 4 1

3 5 2 4 3 1

4 3 2 1 4 5

5 3 5 4 2 1

6 1 2 3 5 4

7 4 3 5 2 1

8 1 3 2 4 5

9 1 3 4 2 5

10 4 5 1 2 3

11 5 3 4 1 2

12 4 2 3 1 5

13 3 1 5 2 4

14 4 3 2 5 1

15 2 4 5 3 1

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 4 1 3 2

2 2 1 4 3

3 3 4 2 1

4 3 1 2 4

5 2 3 4 1

6 4 3 1 2

7 4 2 3 1

8 1 4 2 3

9 4 3 2 1

10 2 3 4 1

11 1 2 4 3

12 4 2 1 3

13 4 3 1 2

14 1 2 3 4

15 2 4 3 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 15

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 4 2 3 1

2 5 3 2 4

3 5 3 2 4

4 2 3 4 1

5 2 1 3 4

6 5 3 4 1

7 3 4 1 2

8 5 3 2 4

9 5 4 3 2

10 1 4 3 2

11 3 2 1 4

12 3 4 2 5

13 4 3 1 2

14 5 4 3 1

15 4 3 2 1

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 3 4 1 2

2 3 4 2 1

3 1 2 4 3

4 2 1 3 4

5 1 2 4 3

6 3 4 2 1

7 1 3 4 2

8 1 3 4 2

9 3 2 1 4

10 2 1 3 4

11 1 3 4 2

12 1 2 3 4

13 3 1 2 4

14 1 3 4 2

15 2 4 3 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 16

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 1 2 4 3 5

2 3 2 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 3 2 1

6 3 2 5 4 1

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 4 5 3 1 2

10 5 3 2 4 1

11 2 4 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 3 2 1 4 5

14 4 3 2 5 1

15 3 1 4 5 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 3 4 1 2

2 2 3 1 4

3 4 1 3 2

4 3 2 1 4

5 2 4 3 1

6 1 3 2 4

7 4 3 1 2

8 3 4 2 1

9 1 4 2 3

10 3 4 1 2

11 2 1 4 3

12 1 2 4 3

13 2 3 4 1

14 3 4 2 1

15 4 2 1 3

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 17

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 1 2 4 3 5

2 3 2 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 3 2 1

6 1 2 3 5 4

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 2 3 5 4 1

10 5 2 3 4 1

11 2 4 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 4 2 1 3 5

14 5 3 2 4 1

15 4 1 5 3 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 4 3 2 1

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 3 4 2 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 18

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 5 4 3 1

2 4 3 2 5

3 1 3 5 2

4 3 2 4 1

5 1 3 5 4

6 2 4 3 5

7 1 3 5 2

8 1 4 5 3

9 5 1 4 3

10 2 5 1 4

11 4 2 1 3

12 5 4 3 2

13 3 1 2 4

14 5 1 3 2

15 4 1 2 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 1 2

6 4 2 3 1

7 4 3 2 1

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 4 3 2 1

14 1 2 3 4

15 3 4 2 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 19

Dari hasil pembuatan cheese cake dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 1 2 4 3

2 5 3 4 1

3 3 5 1 2

4 4 2 3 5

5 5 4 1 2

6 1 2 3 5

7 5 1 4 3

8 3 2 4 1

9 2 3 5 4

10 1 2 3 4

11 2 4 3 1

12 4 1 2 5

13 4 2 1 3

14 5 3 2 4

15 4 1 5 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cheese cake dengan jumlah telur yang berbeda terhadap daya kembang, karbohidrat,

protein, dan kadar air.

Panelis Ranking

Daya Kembang Karbohidrat Protein Kadar Air

1 3 4 1 2

2 1 2 4 3

3 4 3 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 4 1 2 3

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 3 1 2 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Daya Kembang 0,272 0,3337 0,2368 0,135

%Lemak 0,718 0,734 0,755 0,773

%Protein 0.082 0,083 0,084 0,086

%KA 0,323 0,342 0,368 0,383

KODE 20

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431 531

1 1 2 4 3 5

2 5 2 4 5 5

3 4 5 1 2 4

4 3 4 4 5 1

5 3 4 3 2 4

6 3 2 5 4 1

7 4 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 4 5 4 5 2

10 5 3 2 4 1

11 5 5 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 3 2 1 4 4

14 4 3 2 5 1

15 3 1 4 5 5

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 1 4 3 2

2 3 2 1 4

3 4 1 3 2

4 3 2 1 4

5 2 4 3 1

6 2 1 2 4

7 4 3 1 2

8 3 4 2 1

9 1 4 2 3

10 2 4 1 3

11 2 1 4 3

12 1 2 3 4

13 2 3 4 1

14 3 2 4 1

15 4 2 1 3

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 21

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431 531

1 1 3 4 3 5

2 3 5 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 4 2 1

6 1 2 4 5 4

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 2 3 5 5 1

10 5 2 3 4 5

11 2 4 3 1 2

12 2 3 4 2 5

13 4 2 1 3 5

14 5 3 2 4 1

15 4 1 5 3 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 4 3 1 2

2 1 3 4 2

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 3 4 2 1

8 1 3 2 4

9 1 2 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 2 1 3 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 22

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431

1 4 4 3 1

2 5 3 2 5

3 1 1 5 2

4 3 3 4 1

5 1 3 5 4

6 2 4 2 3

7 1 5 5 2

8 5 4 5 2

9 5 1 4 3

10 2 5 1 4

11 4 2 1 3

12 5 4 3 2

13 3 1 2 4

14 5 1 3 2

15 3 2 2 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 1 3 4 2

2 2 1 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 1 2

6 4 2 3 1

7 3 4 2 1

8 1 3 2 4

9 4 1 2 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 4 2 1

14 1 2 3 4

15 3 4 3 2

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 23

Dari hasil pembuatan cheese cake dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431

1 1 3 3 3

2 4 3 2 1

3 4 4 1 2

4 4 2 3 5

5 5 4 1 5

6 2 2 2 5

7 5 2 4 3

8 3 2 4 1

9 3 3 5 5

10 1 1 1 4

11 4 4 3 1

12 4 1 2 4

13 4 3 2 3

14 5 3 2 4

15 4 1 5 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cheese cake dengan jumlah telur yang berbeda terhadap daya kembang, karbohidrat,

protein, dan kadar air.

Panelis Ranking

Daya Kembang Karbohidrat Protein Kadar Air

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 1 3 2

7 4 1 2 3

8 1 2 3 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 5 3 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 2 1 3 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Daya Kembang 0,272 0,3337 0,2368 0,135

%Lemak 0,718 0,734 0,755 0,773

%Protein 0.082 0,083 0,084 0,086

%KA 0,323 0,342 0,368 0,383

KODE 24

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 3 1 2 5 4

2 1 4 5 2 3

3 2 3 4 1 5

4 5 3 1 2 4

5 2 1 4 5 3

6 2 3 1 4 5

7 1 2 4 3 5

8 3 4 5 2 1

9 4 5 3 2 1

10 2 1 5 4 3

11 1 2 3 4 5

12 3 1 2 5 4

13 3 2 1 5 4

14 3 2 1 4 5

15 2 3 1 4 5

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 4 3 1 2

2 1 3 2 4

3 2 4 3 1

4 3 1 2 4

5 4 3 2 1

6 1 4 3 2

7 4 2 3 1

8 1 3 2 4

9 4 2 1 3

10 2 3 1 4

11 4 1 3 2

12 3 2 1 4

13 2 1 4 3

14 3 2 4 1

15 3 2 1 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 25

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 4 2 3 1 5

2 5 4 1 3 2

3 5 2 4 3 1

4 4 1 2 3 5

5 5 4 3 2 1

6 1 2 3 5 4

7 3 1 4 2 5

8 3 2 5 1 4

9 1 3 4 2 5

10 4 5 1 2 3

11 2 4 3 1 5

12 5 1 4 2 3

13 5 2 1 3 4

14 5 3 2 4 1

15 5 4 2 3 1

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 1 4 3 2

2 2 4 3 1

3 4 3 2 1

4 1 2 4 3

5 1 3 4 2

6 1 3 2 4

7 3 4 1 2

8 2 1 4 3

9 2 4 1 3

10 4 2 3 1

11 3 1 4 2

12 2 3 1 4

13 4 3 2 1

14 1 2 3 4

15 3 2 4 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 26

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 2 4 3 1

2 2 3 1 5

3 3 2 4 1

4 2 4 5 1

5 5 1 3 4

6 1 4 3 2

7 3 5 1 4

8 2 4 1 3

9 1 2 5 4

10 2 1 5 4

11 3 2 1 4

12 3 1 2 5

13 5 1 2 4

14 5 4 3 1

15 2 1 3 4

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 2 4 1 3

2 4 1 2 3

3 4 2 1 3

4 4 1 3 2

5 1 3 4 2

6 3 2 4 1

7 2 3 4 1

8 1 4 3 2

9 4 2 1 3

10 1 2 3 4

11 1 2 4 3

12 4 2 3 1

13 4 1 2 3

14 1 4 3 2

15 2 4 3 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 27

Dari hasil pembuatan cheese cake dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 5 2 4 3

2 5 2 3 4

3 1 3 4 2

4 5 4 3 2

5 4 3 5 1

6 2 4 1 3

7 2 4 5 3

8 5 4 2 3

9 4 3 2 1

10 1 2 3 4

11 3 4 2 1

12 5 4 2 3

13 4 5 2 3

14 1 2 3 4

15 4 3 5 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cheese cake dengan jumlah telur yang berbeda terhadap daya kembang, karbohidrat,

protein, dan kadar air.

Panelis Ranking

Daya Kembang Karbohidrat Protein Kadar Air

1 2 3 1 4

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 1 2 3 4

6 4 2 3 1

7 3 2 4 1

8 1 3 2 4

9 3 2 1 4

10 1 3 4 2

11 2 3 1 4

12 2 4 3 1

13 3 4 1 2

14 1 4 3 2

15 1 3 2 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Daya Kembang 0,272 0,3337 0,2368 0,135

%Lemak 0,718 0,734 0,755 0,773

%Protein 0.082 0,083 0,084 0,086

%KA 0,323 0,342 0,368 0,383

KODE 28

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 2 1 3 5 4

2 1 4 5 2 3

3 4 1 5 3 2

4 5 3 1 2 4

5 3 2 1 5 4

6 2 3 1 4 5

7 5 1 2 3 4

8 3 4 5 2 1

9 1 2 3 5 4

10 2 1 5 4 3

11 2 1 3 4 5

12 3 1 2 5 4

13 4 3 2 1 5

14 3 2 1 4 5

15 1 5 3 4 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 2 4 3 1

2 2 1 3 4

3 2 4 3 1

4 1 3 4 2

5 3 4 1 2

6 1 4 3 2

7 3 4 2 1

8 4 3 2 1

9 4 2 1 3

10 2 3 1 4

11 3 1 4 2

12 1 4 3 2

13 2 1 4 3

14 4 3 2 1

15 3 2 1 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 29

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 5 4 3 1 2

2 2 3 5 4 1

3 5 2 4 3 1

4 3 2 1 4 5

5 3 5 4 2 1

6 1 2 3 5 4

7 4 3 5 2 1

8 1 3 2 4 5

9 1 3 4 2 5

10 4 5 1 2 3

11 5 3 4 1 2

12 4 2 3 1 5

13 3 1 5 2 4

14 4 3 2 5 1

15 2 4 5 3 1

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 4 1 3 2

2 2 1 4 3

3 3 4 2 1

4 3 1 2 4

5 2 3 4 1

6 4 3 1 2

7 4 2 3 1

8 1 4 2 3

9 4 3 2 1

10 2 3 4 1

11 1 2 4 3

12 4 2 1 3

13 4 3 1 2

14 1 2 3 4

15 2 4 3 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 30

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 4 2 3 1

2 5 3 2 4

3 5 3 2 4

4 2 3 4 1

5 2 1 3 4

6 5 3 4 1

7 3 4 1 2

8 5 3 2 4

9 5 4 3 2

10 1 4 3 2

11 3 2 1 4

12 3 4 2 5

13 4 3 1 2

14 5 4 3 1

15 4 3 2 1

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 3 4 1 2

2 3 4 2 1

3 1 2 4 3

4 2 1 3 4

5 1 2 4 3

6 3 4 2 1

7 1 3 4 2

8 1 3 4 2

9 3 2 1 4

10 2 1 3 4

11 1 3 4 2

12 1 2 3 4

13 3 1 2 4

14 1 3 4 2

15 2 4 3 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 31

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 1 2 4 3 5

2 3 2 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 3 2 1

6 3 2 5 4 1

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 4 5 3 1 2

10 5 3 2 4 1

11 2 4 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 3 2 1 4 5

14 4 3 2 5 1

15 3 1 4 5 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 3 4 1 2

2 2 3 1 4

3 4 1 3 2

4 3 2 1 4

5 2 4 3 1

6 1 3 2 4

7 4 3 1 2

8 3 4 2 1

9 1 4 2 3

10 3 4 1 2

11 2 1 4 3

12 1 2 4 3

13 2 3 4 1

14 3 4 2 1

15 4 2 1 3

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 32

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 1 2 4 3 5

2 3 2 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 3 2 1

6 1 2 3 5 4

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 2 3 5 4 1

10 5 2 3 4 1

11 2 4 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 4 2 1 3 5

14 5 3 2 4 1

15 4 1 5 3 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 4 3 2 1

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 3 4 2 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 33

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 5 4 3 1

2 4 3 2 5

3 1 3 5 2

4 3 2 4 1

5 1 3 5 4

6 2 4 3 5

7 1 3 5 2

8 1 4 5 3

9 5 1 4 3

10 2 5 1 4

11 4 2 1 3

12 5 4 3 2

13 3 1 2 4

14 5 1 3 2

15 4 1 2 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 1 2

6 4 2 3 1

7 4 3 2 1

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 4 3 2 1

14 1 2 3 4

15 3 4 2 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 34

Dari hasil pembuatan cheese cake dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421

1 1 2 4 3

2 5 3 4 1

3 3 5 1 2

4 4 2 3 5

5 5 4 1 2

6 1 2 3 5

7 5 1 4 3

8 3 2 4 1

9 2 3 5 4

10 1 2 3 4

11 2 4 3 1

12 4 1 2 5

13 4 2 1 3

14 5 3 2 4

15 4 1 5 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cheese cake dengan jumlah telur yang berbeda terhadap daya kembang, karbohidrat,

protein, dan kadar air.

Panelis Ranking

Daya Kembang Karbohidrat Protein Kadar Air

1 3 4 1 2

2 1 2 4 3

3 4 3 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 4 1 2 3

8 1 3 2 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 3 1 2 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Daya Kembang 0,272 0,3337 0,2368 0,135

%Lemak 0,718 0,734 0,755 0,773

%Protein 0.082 0,083 0,084 0,086

%KA 0,323 0,342 0,368 0,383

KODE 35

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431 531

1 1 2 4 3 5

2 5 2 4 5 5

3 4 5 1 2 4

4 3 4 4 5 1

5 3 4 3 2 4

6 3 2 5 4 1

7 4 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 4 5 4 5 2

10 5 3 2 4 1

11 5 5 3 1 5

12 3 1 4 2 5

13 3 2 1 4 4

14 4 3 2 5 1

15 3 1 4 5 5

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 1 4 3 2

2 3 2 1 4

3 4 1 3 2

4 3 2 1 4

5 2 4 3 1

6 2 1 2 4

7 4 3 1 2

8 3 4 2 1

9 1 4 2 3

10 2 4 1 3

11 2 1 4 3

12 1 2 3 4

13 2 3 4 1

14 3 2 4 1

15 4 2 1 3

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 36

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431 531

1 1 3 4 3 5

2 3 5 4 1 5

3 3 5 1 2 4

4 4 2 3 5 1

5 5 4 4 2 1

6 1 2 4 5 4

7 5 1 4 3 2

8 3 2 5 1 4

9 2 3 5 5 1

10 5 2 3 4 5

11 2 4 3 1 2

12 2 3 4 2 5

13 4 2 1 3 5

14 5 3 2 4 1

15 4 1 5 3 2

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 4 3 1 2

2 1 3 4 2

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 2 3 1

7 3 4 2 1

8 1 3 2 4

9 1 2 4 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 2 1 3 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0

KODE 37

Dari hasil pembuatan minuman madu sari apel dengan 4 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431

1 4 4 3 1

2 5 3 2 5

3 1 1 5 2

4 3 3 4 1

5 1 3 5 4

6 2 4 2 3

7 1 5 5 2

8 5 4 5 2

9 5 1 4 3

10 2 5 1 4

11 4 2 1 3

12 5 4 3 2

13 3 1 2 4

14 5 1 3 2

15 3 2 2 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan minuman madu sari apel dengan %CMC yang berbeda terhadap viskositas, gula

pereduksi, cemaran arsen dan HMF

Panelis Ranking

Viskositas Gula Pereduksi Cemaran Arsen HMF

1 1 3 4 2

2 2 1 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 1 2

6 4 2 3 1

7 3 4 2 1

8 1 3 2 4

9 4 1 2 3

10 1 3 4 2

11 1 4 2 3

12 2 4 3 1

13 3 4 2 1

14 1 2 3 4

15 3 4 3 2

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Viskositas 115,15 113,25 114,80 114,37

Gula Pereduksi 68,77 64,27 67,82 71,36

Cemaran Arsen 6,81 4,32 6,45 5,88

HMF 53,26 49,57 55,82 52,34

KODE 38

Dari hasil pembuatan cheese cake dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

131 231 331 431

1 1 3 3 3

2 4 3 2 1

3 4 4 1 2

4 4 2 3 5

5 5 4 1 5

6 2 2 2 5

7 5 2 4 3

8 3 2 4 1

9 3 3 5 5

10 1 1 1 4

11 4 4 3 1

12 4 1 2 4

13 4 3 2 3

14 5 3 2 4

15 4 1 5 3

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cheese cake dengan jumlah telur yang berbeda terhadap daya kembang, karbohidrat,

protein, dan kadar air.

Panelis Ranking

Daya Kembang Karbohidrat Protein Kadar Air

1 4 3 1 2

2 1 2 4 3

3 3 4 2 1

4 2 1 3 4

5 3 4 2 1

6 4 1 3 2

7 4 1 2 3

8 1 2 3 4

9 2 1 4 3

10 1 3 4 2

11 1 5 3 3

12 2 4 3 1

13 3 1 4 2

14 1 4 3 2

15 2 1 3 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 P3 Terbaik Terjelek

Daya Kembang 0,272 0,3337 0,2368 0,135

%Lemak 0,718 0,734 0,755 0,773

%Protein 0.082 0,083 0,084 0,086

%KA 0,323 0,342 0,368 0,383

KODE 39

Dari hasil pembuatan bakso dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 3 1 2 5 4

2 1 4 5 2 3

3 2 3 4 1 5

4 5 3 1 2 4

5 2 1 4 5 3

6 2 3 1 4 5

7 1 2 4 3 5

8 3 4 5 2 1

9 4 5 3 2 1

10 2 1 5 4 3

11 1 2 3 4 5

12 3 1 2 5 4

13 3 2 1 5 4

14 3 2 1 4 5

15 2 3 1 4 5

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan bakso dengan penambahan jamur tiram terhadap kadar air, pH, kadar lemak, dan daya ikat

air.

Panelis Ranking

Kadar Air pH Kadar Lemak Daya Ikat Air

1 4 3 1 2

2 1 3 2 4

3 2 4 3 1

4 3 1 2 4

5 4 3 2 1

6 1 4 3 2

7 4 2 3 1

8 1 3 2 4

9 4 2 1 3

10 2 3 1 4

11 4 1 3 2

12 3 2 1 4

13 2 1 4 3

14 3 2 4 1

15 3 2 1 4

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

kadar air 65,72 62,07 61,59

pH 6,40 6,44 6,46

kadar lemak 8,30 8,15 7,84

daya ikat air 34,35 40,11 47,09

KODE 40

Dari hasil pembuatan cream cheese dengan 5 macam perlakuan, didapatkan data sebagai berikut:

Panelis Perlakuan

121 221 321 421 521

1 4 2 3 1 5

2 5 4 1 3 2

3 5 2 4 3 1

4 4 1 2 3 5

5 5 4 3 2 1

6 1 2 3 5 4

7 3 1 4 2 5

8 3 2 5 1 4

9 1 3 4 2 5

10 4 5 1 2 3

11 2 4 3 1 5

12 5 1 4 2 3

13 5 2 1 3 4

14 5 3 2 4 1

15 5 4 2 3 1

Bagaimana kesimpulan yang dapat diambil dari data diatas?

Kesimpulan dibandingkan dengan F1% !

Pengaruh pembuatan cream cheese dengan jenis starter yang berbeda terhadap pH, kadar air, kadar lemak, dan

garam.

Panelis Ranking

pH Kadar Air Kadar Lemak Garam

1 1 4 3 2

2 2 4 3 1

3 4 3 2 1

4 1 2 4 3

5 1 3 4 2

6 1 3 2 4

7 3 4 1 2

8 2 1 4 3

9 2 4 1 3

10 4 2 3 1

11 3 1 4 2

12 2 3 1 4

13 4 3 2 1

14 1 2 3 4

15 3 2 4 1

Jumlah

Rataan

Ranking

Variabel P0 P1 P2 Terbaik Terjelek

pH 4,5 4,91 4,60

Kadar Air 46,2 46,8 45,3

Kadar Lemak 33,7 34,2 34,6

Garam 1,2 1,4 1,0