8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
1/32
PERENCANAAN USAHAAGROINDUSTRI
Pengantar Agroindustri TIP FTP UB 2014
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
2/32
RENCANA ?
5W+1H
What, Who, Where, When, Why, How (?) -
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
3/32
RENCANA ?
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
4/32
Tahapan Perencanaan Usaha
IDENTIFIKASI
ANALISA PENGEMBANGAN DAN DESAIN
IMPLEMENTASI
EVALUASI
PERTIMBANGAN DI TINGKAT MAKRO
1
2
3
4
5
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
5/32
1. IDENTIFIKASI
Komoditas
Pasar
Identifikasi
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
6/32
a. Identifikasi Komoditas
Analisa Komoditas:
•Komoditas dengan tingkat produksi per
satuan luas
• Profit per satuan produk
• Kemungkinan diversifikasi olahan produk
lebih banyak• BEP atau pay back period yang singkat
• Umur produksi yang sesingkat mungkin
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
7/32
b. Identifikasi Pasar
Meliputi:
-Volume
-Harga-Standardisasi
-Kompetisi pada pasar domestik dan ekspor
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
8/32
2. ANALISA PENGEMBANGAN DAN DESAIN
Meliputi:
-Aspek Keuangan
-Ekonomi-Teknis
-Kelayakan sosial
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
9/32
a. Aspek Keuangan
Meliputi perhitungan:
1. Perkiraan biaya investasi untuk kurun waktu
usaha tertentu
2. Perkiraan biaya produksi (operasi produksi)
3. Perkiraan pendapatan selama periode usaha
tertentu
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
10/32
a. Aspek Keuangan
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
11/32
a. Aspek Keuangan
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
12/32
a. Aspek Keuangan
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
13/32
b. Aspek Ekonomi
eliputi Perhitungan
. Perhitungan bunga bank
. Perhitungan periode pengembalian investasi
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
14/32
b. Aspek Ekonomi
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
15/32
c. Kelayakan Teknis
Meliputi:
-Pemilihan teknologi
-Pelatihan sumber daya manusia-Ketersediaan modal
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
16/32
d. Kelayakan Sosial
Meliputi:
-Faktor lingkungan (cemaran)
-Dukungan masyarakat sekitar
-Efek terhadap masyarakat sekitar
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
17/32
3. IMPLEMENTASI
Penerapan unsur-unsur MANAGEMEN
Apa itu MANAGEMEN?
MANAGEMEN adalah:
Suatu seni, ilmu dan proses perencanaan,
pelaksanaan, pengarahan dan pengawasanyang dilakukan untuk mencapai tujuan suatu
organisasi yang telah ditetapkan bersama.
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
18/32
3. IMPLEMENTASI
Meliputi 6 M:
a. Man
b. Machinec. Material
d. Method
e. Money
f. Market
-> Manajemen SDM
-> Teknik Optimasi Proses-> Pengetahuan Bahan
-> Ekonomi Manajerial
-> Ekonomi Teknik
-> Manajemen Pemasaran
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
19/32
4. EVALUASI
Meliputi 3 K:
a. Kuantitas
b. Kualitasc. Kontinyuitas
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
20/32
4. EVALUASI
a. Kuantitas-pencapaian kapasitas standar bagi
pemenuhan target produksi yang direncanakan
-dilakukan dengan evaluasi pada departemen
produksi
-Produktivitas = angka produksi x 100%
angka rencana
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
21/32
4. EVALUASI
b. Kualitas
-Unsur kualitas produk yang baik dan
terjaga, dari sisi:
*kesehatan*penampakan
*aman
*manfaat)-Dipantau melalui sistem penjaminan mutu
ISO, HACCP, GMP
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
22/32
4. EVALUASI
c. Kontinyuitas
- Produksi yang berkesinambungan
- Berkaitan dengan:* persediaan bahan baku
* proses produksi
* permintaan pasar
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
23/32
5. PERTIMBANGAN DI TINGKAT MAKRO
Meliputi:
- Perdagangan internasional
- Pengembangan regional- Riset/penelitian
- Pengendalian mutu
- Kebijakan pendapatan- Kebijakan keuangan
- Perencanaan nasional
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
24/32
a. Perdagangan Internasional
Pemerintah memberikan insentif fiskal seperti:
1. Pengembalian pajak untuk ekspor
2. Pembebasan kuota dan tarif untuk impor(barang2 penting seperti bahan baku,
pembantu dan pengemas yang tidak ada di
dalam negeri)
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
25/32
b. Pengembangan regional
Pemerintah memberikan investasi infrastruktur
publik:
a. Jalan raya menuju lokasi bahan baku ataupabrik tertentu
b. Pusat-pusat agrobisnis (STA) dan
agroindustri (SIER)
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
26/32
c. Riset
Pemerintah memberikan peluang kerjasama
penelitian dengan perusahaan:
a. PTT dan KMUTT Thailand (CSR)b. PT Molindo dengan FMIPA UB
c. Penelitian potensi komoditas daerah
(Pemprov dengan FTP UB)
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
27/32
d. Pengendalian Mutu
- Sangat penting untuk ekspor
- Meliputi pengendalian terhadap:
a. Standardisasi mutub. Keamanan pangan
c. Kandungan nutrisi
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
28/32
e. Kebijakan Pendapatan
- Pengendalian harga petani
- Perlindungan harga terhadap konsumen
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
29/32
f. Kebijakan Keuangan
- Menentukan tingkat bunga bank
- Menjamin ketersediaan kredit
- Pengendalian terhadap Inflasi
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
30/32
g. Perencanaan Nasional
- Menjalin kerjasama dengan pihak
pengusaha
- Menjalin kerjasama dengan pihak investor- Menjadi penyeimbang antara komponen
dalam sistem agroindustri nasional
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
31/32
TUGAS-2 (KELOMPOK)
1. Pilihan suatu komoditas/produk agroindustri untuk dibuat
rencana usaha.
2. Meliputi : (1) Pendahuluan, (2) Rencana usaha (5 tahapan)
:a. Identifikasi : SWOT, komoditas, pasar
b. Analisa pengembangan dan desain : lokasi, proses,
manajemen produksi, keuangan, ekonomi, teknis, sosial
c. Implementasi (6M)d. Evaluasi (3K)
e. Pertimbangan makro
3. Dikumpulkan UTS ? 2 minggu ?
8/21/2019 Pengantar Agroindustri 6. Perencanaan Usaha Agroindustri 1
32/32
TERIMA KASIH