PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI KACANG KORO PEDANG PADA UD LAKSMI DEVI SKRIPSI Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana Oleh Ni Wayan Lia Widyantari NIM. 1305315030 KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2017 i
29
Embed
PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI KACANG KORO PEDANG …
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI
KACANG KORO PEDANG PADA UD LAKSMI DEVI
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh
Ni Wayan Lia Widyantari
NIM. 1305315030
KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2017
i
ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi lainnya, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara
tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya
bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila
terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung
tindakan plagiarism.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat
dipergunakan seperlunya.
Denpasar, 9 Agustus 2017
Yang menyatakan,
Materai
Rp. 6000,-
Ni Wayan Lia Widyantari
NIM. 1305315030
ii
iii
ABSTRACT
Ni Wayan Lia Widyantari. NIM. 1305315030. Determination of Cost of
Goods Manufactured of Jack Beans on UD Laksmi Devi. Supervised by: Dr. Ir.
I Ketut Suamba, M.P., and Ida Ayu Listia Dewi, S.P., M.Agb.
UD Laksmi Devi is an agro-industrial processing of beans, one of these is
jack beans. The business competition is high, so it is necessary to establish the
appropriate best selling price of product through analysis of cost of goods
manufactured price of jack beans. This study aims to find out the cost of jack
beans manufactured by UD Laksmi Devi, The result of calculation of the cost of
goods manufactured based on the components of production costs and non-
production costs, and compare the difference in the calculation of cost of
production from both analysis.
Survey methods used to find the primary data, especially costs of
document, and secondary data find through indepth interview with two key
informants, namely part of financial and owner UD Laksmi Devi. Secondary data
also were obtained through a reliable source from the internet or specific
literature. Analysis of cost of goods manufactured are calculated only within one
month, namely December 2016, which classified into two types, namely the costs
of production and non-production costs.
Calculation of the cost of goods manufactured per unit by UD Laksmi
Devi Rp 28.887,33, while the value through the analysis of cost of goods
manufactured that takes into account the components of production and non-
production costs amount to Rp 31.529,83. Component of costs incurred by UD
Laksmi Devi only production costs, making it look bigger profits of Rp
22.005.612, compared by researched in the analysis of cost of goods
manuafactured only Rp 12.492.612. The difference shows that the analysis of cost
of goods manufactured based on production costs and non-production costs is
good to applicate because the costs are detailed, so the cost of good manufactured
are accurate as the basic for determining the selling price of jack beans in UD
Laksmi Devi.
Key Words: UD Laksmi Devi, jack beans, cost of goods manufactured, production
costs, non-production costs.
iii
iv
ABSTRAK
Ni Wayan Lia Widyantari. NIM. 1305315030. Penetapan Harga
Pokok Produksi Kacang Koro Pedang Pada UD Laksmi Devi. Dibimbing
oleh: Dr. Ir. I Ketut Suamba, M.P., dan Ida Ayu Listia Dewi, SP., M.Agb.
UD Laksmi Devi merupakan agroindustri pengolahan kacang-kacangan,
salah satunya kacang koro pedang. Terjadi persaingan usaha yang tinggi, sehingga
diperlukan penetapan harga jual produk yang tepat melalui analisis harga pokok
produksi. Penelitian ini bertujuan melihat perhitungan harga pokok produksi yang
dilakukan UD Laksmi Devi, perhitungan harga pokok produksi berdasarkan
komponen biaya produksi dan biaya non produksi, dan mengetahui perbedaan
hasil perhitungan harga pokok produksi kedua analisis tersebut.
Metode survey digunakan untuk mencari data primer terutama informasi
biaya-biaya, melalui wawancara dengan dua informan kunci yaitu bagian
keuangan dan pemilik UD Laksmi Devi. Data sekunder diperoleh melalui internet
ataupun literatur tertentu. Analisis harga pokok produksi yang dihitung hanya satu
bulan yaitu bulan Desember 2016, dengan mengelompokkan biaya kedalam dua
jenis yaitu biaya produksi dan biaya non produksi.
Perhitungan harga pokok produksi per unit menurut UD Laksmi Devi
senilai Rp 28.887,33, sedangkan melalui analisis harga pokok produksi yang
memperhitungkan komponen biaya produksi dan non produksi nilainya Rp
31.529,83. Komponen biaya yang dimasukkan menurut UD Laksmi Devi hanya
biaya produksi, sehingga terlihat keuntungan yang diperoleh lebih besar yaitu Rp
22.005.612, dibandingkan dalam analisis harga pokok produksi yang diteliti
nilainya hanya sebesar Rp 12.492.612. Perbedaan tersebut menunjukkan analisis
harga pokok produksi yang diteliti berdasarkan biaya produksi dan biaya non
produksi lebih cocok diterapkan karena biaya yang terinci sudah jelas, sehingga
harga pokok produksi yang dihitung akurat sebagai dasar penentuan harga jual
produk kacang koro pedang di UD Laksmi Devi.
Kata kunci : UD Laksmi Devi, kacang koro pedang, harga pokok produksi, biaya
produksi, biaya non produksi.
iv
v
RINGKASAN
UD Laksmi Devi merupakan agroindustri yang mengolah kacang
koro pedang berdasarkan pesanan dari konsumen yang berlokasi di Desa
Nyanglan, Kecamatan Banjarangkan, Kabupaten Klungkung. Persaingan usaha
kacang koro pedang yang terjadi di Desa Nyanglan, mengharuskan UD Laksmi
Devi menentukan harga jual produk yang tepat. UD Laksmi Devi telah melakukan
perhitungan harga pokok produksi setiap bulannya untuk mengetahui harga pokok
per unit, namun yang diperhitungkan hanya komponen biaya produksi semata
yang terdiri atas biaya bahan langsung, biaya tenaga kerja langsung, biaya listrik,
dan biaya air. Meskipun terhitung memperoleh keuntungan, perlu dilakukan
analisis kembali untuk merincikan biaya-biaya yang dikeluarkan secara jelas
melalui analisis harga pokok produksi dengan mengelompokkan kedalam biaya
produksi dan biaya non produksi untuk memastikan UD Laksmi Devi tidak
mengalami kerugian, dikarenakan beberapa pembiayaan yang tidak diketahui.
Penelitian ini bertujuan mengetahui perhitungan harga pokok produksi yang
dilakukan UD Laksmi Devi, perhitungan harga pokok produksi berdasarkan
komponen biaya produksi dan biaya non produksi, dan mengetahui perbedaan
hasil perhitungan harga pokok produksi dari kedua analisis tersebut.
Metode survey digunakan untuk mencari data primer terutama informasi
biaya-biaya, melalui wawancara dengan dua informan kunci yaitu bagian
keuangan dan pemilik UD Laksmi Devi. Data sekunder diperoleh melalui internet
ataupun literatur tertentu. Analisis harga pokok produksi yang dihitung hanya satu
bulan yaitu bulan Desember 2016, dengan mengelompokkan biaya kedalam dua
jenis yaitu biaya produksi dan biaya non produksi.
Hasil perhitungan harga pokok produksi per unit menurut perhitungan UD
Laksmi Devi bulan Desember 2016, menunjukkan nilai sebesar Rp 28.887,33.
Jumlah pesanan pada bulan tersebut sebanyak 3.600 unit dengan harga jual per
unit sebesar Rp 35,000. Berdasarkan perhitungan, maka diperoleh laba per unit
sebesar Rp 6.112,67. Setelah diakumulasikan, diperoleh total keuntungan pada
bulan Desember 2016 sebesar Rp 22.005.612. Harga pokok produksi berdasarkan
perhitungan menurut UD Laksmi Devi menunjukkan nilainya berada dibawah
v
vi
harga jual produk yang telah ditetapkan sehingga menunjukkan bahwa UD
Laksmi Devi tidak mengalami kerugian dan mendapatkan keuntungan dari jumlah
pesanan pada bulan tersebut.
Hasil perhitungan harga pokok produksi per unit dengan pengelompokan
biaya produksi dan non produksi pada Bulan Desember 2016 untuk produk
kacang koro pedang UD Laksmi Devi menunjukkan nilai sebesar Rp 31.529,83.
Dengan total pesanan yang sama sebanyak 3.600 unit dan harga jual per unit
senilai Rp 35.000, maka diketahui laba per unitnya yaitu Rp 3.470,17. Setelah
diakumulasikan total keuntungan yang diperoleh pada bulan tersebut sebesar Rp
12.492.612 yang menunjukkan bahwa UD Laksmi Devi tidak mengalami
kerugian setelah semua biaya dirincikan secara detail.
Berdasarkan hasil perhitungan, menurut UD Laksmi Devi harga pokok
produksi kacang koro pedang pada bulan Desember 2016 lebih kecil sehingga
keuntungan yang didapat lebih besar. Namun, biaya yang dirincikan belum detail,
sehingga ada kemungkinan biaya lain yang akan dikeluarkan diluar biaya yang
diperhitungkan. Sedangkan berdasarkan analisis harga pokok produksi yang
mengelompokan biaya produksi dan non produksi menujukkan harga pokok
produksi per unitnya lebih besar, sehingga tingkat keuntungan yang diperoleh
lebih rendah dibandingkan perhitungan UD Laksmi Devi. Tetapi, dalam hal ini
biaya sudah terincikan dengan detail, tingkat keuntungan yang diperoleh
merupakan keuntungan bersih, dan tidak ada kecenderungan pengeluaran biaya
lain diluar yang telah diperhitungkan. Oleh karena alasan tersebutlah, maka
analisis harga pokok produksi dengan mengelompokkan biaya kedalam biaya
produksi dan non produksi sangat baik untuk diterapkan di UD Laksmi Devi
untuk menghitung harga pokok produksi kacang koro pedang.
Pihak UD Laksmi Devi sebaiknya lebih teliti dalam merincikan setiap
biaya yang dikeluarkan dalam penciptaan produk, melakukan penganggaran biaya
diatas biaya rata-rata agar tidak terjadi overbudget saat direalisasikan, serta lebih
berani melakukan pembelian bahan baku kacang koro pedang dalam jumlah besar
agar tidak terjadi pemberhentian proses produksi pada bulan tertentu sehingga UD
Laksmi Devi bisa mengoptimalkan produksi setiap bulannya sesuai kebutuhan
atau pesanan konsumen.
vi
vii
PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI
KACANG KORO PEDANG PADA UD LAKSMI DEVI
Ni Wayan Lia Widyantari
NIM. 1305315030
Menyetujui,
Pembimbing I
Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP.
NIP. 19600820 198603 1 007
Pembimbing II
Ida Ayu Listia Dewi, SP., M.Agb.
NIP. 19801009 200501 2 003
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS.
NIP. 19630515 198803 1 001
Tanggal Lulus :
vii
viii
PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI
KACANG KORO PEDANG PADA UD LAKSMI DEVI
dipersiapkan dan diajukan oleh
Ni Wayan Lia Widyantari
NIM. 1305315030
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal :
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
No :
Tanggal:
Tim Penguji Skripsi adalah:
1. Ketua : Prof.Dr.Ir.Dwi Putra Darmawan,MP
Anggota :
1. Prof. Ir. IGAA Ambarawati, M.Ec.Ph.D
2. A.A.A. Wulandira SDJ, SP, MMA
3. Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP
4. Ida Ayu Listia Dewi, SP., M.Agb
viii
ix
RIWAYAT HIDUP
Ni Wayan Lia Widyantari lahir di Denpasar pada tanggal 13
April 1996, merupakan anak pertama dari dua bersaudara dari
pasangan I Wayan Jagat dan Ni Ketut Sumiartini.
Pendidikan dasar ditempuh di SD Negeri Nyanglan (2001 s.d.
2007). Selanjutnya, tahun 2007 s.d. 2010 melanjutkan pendidikan ke Sekolah
Menengah Pertama di SMPN 2 Banjarangkan. Pendidikan Sekolah Menengah
Atas ditempuh di SMAN 2 Semarapura pada tahun 2010 s.d. 2013. Tahun 2013
diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Udayana
melalui SNMPTN.
Selama masa kuliah, aktif dalam berbagai kegiatan kemahasiswaan, baik
dalam kegiatan fakultas maupun kegiatan Program Studi Agribisnis. Selain itu,
juga aktif dalam organisasi diantaranya pernah menjabat sebagai sekretaris bidang
II (Kesejahteraan Mahasiswa) HIMAGRI FP UNUD periode 2014/2015 dan
sekretaris umum pada organisasi HIMAGRI FP UNUD periode 2015/2016.
Dalam kepanitiaan pernah menjadi Ketua Panitia Pembuatan Atribut berupa Jaket
HIMAGRI tahun 2015, Sekretaris Bazaar HIMAGRI 2015, dan Koordinator Sie
Konsumsi dalam kegiatan Student Day FP UNUD tahun 2015. Beasiswa yang
pernah didapatkan diantaranya beasiswa Bidik Misi mulai tahun ajaran 2013/2014
hingga sekarang.
ix
x
KATA PENGANTAR
Puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,
karena atas berkat dan rahmat-Nya, skripsi ini dapat terselesaikan. Penulisan
skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi kewajiban terakhir sebagai mahasiswa,
untuk melengkapi persyaratan dalam menyelesaikan studi Program Sarjana (S1)
pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Adapun judul skripsi ini adalah
"Penetapan Harga Pokok Produksi Kacang Koro Pedang Pada UD Laksmi Devi".
Penulisan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa adanya bantuan dan
dukungan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun secara tidak
langsung. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima
kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu antara lain.
1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS, selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Udayana, karena telah memberikan ijin dan kemudahan dalam penelitian ini.
2. Dr. Ir. I Dewa Putu Oka Suardi, M.Si., selaku Ketua Program Studi
Agribisnis Universitas Udayana atas segala fasilitas dan kemudahan yang
diberikan pada penulis selama penyusunan skripsi.
3. Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP., selaku Pembimbing I yang telah membimbing
serta membantu dalam mengonsepkan penulisan skripsi.
4. Ida Ayu Listia Dewi, SP., M.Agb., selaku Pembimbing II yang telah
membimbing serta memberikan berbagai masukan dan saran kepada penulis.
5. Dewa Ayu Sri Yudhari SP. M.Agb., selaku Pembimbing Akademis yang
telah memberikan bimbingan, arahan, serta dukungan dari awal perkuliahan
hingga skripsi ini terselesaikan.
6. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang telah
mengajar dan mendidik penulis selama mengikuti perkuliahan.
7. Bapak dan Ibu Pegawai Administrasi Fakultas Pertanian Universitas Udayana
yang telah banyak membantu dalam pengurusan proses administrasi.
8. Bapak I Ketut Raken selaku Owner UD Laksmi Devi dan Ibu Ni Nyoman
Resmani selaku istri dari sang pemilik sekaligus staff bagian keuangan yang
telah memberikan kesempatan dan ijin untuk mengadakan penelitian di
agroindustri ini serta atas pemberian informasi yang dibutuhkan dalam
penyelesaian masalah dalam skripsi ini.
x
xi
9. I Wayan Jagat dan Ni Ketut Sumiartini selaku orang tua penulis yang telah
banyak memberikan dukungan baik moral maupun material, agar dapat
menyelesaikan perkuliahan dan skripsi ini dalam rangka mendapatkan gelar
Sarjana Pertanian.
10. I Kadek Yudi Astika dan Ni Wayan Pitriani, adik dan kakak sepupu yang
selalu mendukung dan mengingatkan pengerjaan skripsi ini.
11. Leoni Susiliastana Dewi, Diah Antari Suwawi, dan Sari Martini sahabat dari
SMA yang selalu mendukung penulis dan mendengarkan keluh kesah disaat
menyusun skripsi.
12. Sahabat seperjuangan dari awal perkuliahan (Nana, Lodi, Widhia, Deka,