-
SEJARAH4 sehat 5 sempurna diciptakan pada tahun 1950-an oleh Prof.PoerwoSoedarmo yang sering disebut juga sebagai Bapak Gizi Indonesia.Slogan "Empat Sehat Lima Sempurna berisikan lima kelompok makanan,yaitu: (1) makanan pokok, (2) lauk-pauk, (3) sayur-sayuran, (4) buah-buahan,dan (5) susu.
-
Pada tahun 1991 Departemen Kesehatan menerbitkan buku Pedoman Menyusun Menu Sehat Bergizi untuk Keluarga:4Sehat-5 Sempurna,dengan logo yang telah mengalami perubahan.Golongan makanan disusun dalam lingkaran dan terdiri dari lima belahan (menurut arah putaran jarum jam):(1) makanan pokok, (2) sayur-sayuran,(3) susu,(4) buah-buahan,dan(5) lauk-pauk.
-
1.MAKANAN POKOK
-
2.Golongan Lauk-Pauk
-
3. Golongan Sayuran
-
Golongan SayuranMerupakan sumber Vitamin A, Vitamin C, asam folat, magnesium, kalium, serat serta tidak mengandung lemak dan kolesterol.Memberi rasa segar dan melancarkan proses menelan makanan.Porsi yang dianjurkan per hari (dewasa): 150 200 gram atau 1 1/2 - 2 mangkok sehari
-
4. Buah-buahan
-
IDnama bahan pangankaloriproteinlemakkarbohidratkalsiumfosforbesivitamin Avitamin B1vitamin Cair2apel580,30,414,96100,3900,04584,13arbei370,80,58,328270,8600,036089,94asam masak di pohon2392,80,662,5741130,6300,34231,45belimbing360,40,48,84121,11700,033590,06bengkuang551,40,212,815180,600,042085,17buah atung230,80,25,230504,600,293892,08buah mentega (bisbul)390,70,29,743170,85503389,09buah nona111,70,625,227200,800,082271,510cempedak1163,00,428,620301,520001567,0
-
11duku631,00,216,11890,900,05982,012durian1342,5328,07,4441,31750,105365,013embacang981,40,225,42115012180,035672,514erbis700,6018,911501,11001680,015gandaria680,70,118,08,5201,010200,0311180,816jambu air460,60,211,87,591,100587,017jambu biji490,90,312,214281,1250,028786,018jambu bol560,60,314,229161,21300,022284,519jambu monyet640,70,615,84130,5250,0219782,620jeruk bali480,60,212,423270,5200,044386,321jeruk keprok440,80,310,933230,44200,073187,322jeruk manis450,90,211,233230,41900,084987,223jeruk manis (air sari jeruk)440,80,211,019160,21900,084987,524jeruk nipis370,80,112,340220,600,042786,025kedondong masak411,00,110,315222,8233,083088,0
-
26kemang481,00,211,91024060,085886,527kesemek780,80,420,06260,327100,051178,228kokosan861,60,213,022381,3200,04385,029langsat560,90,214,317241,100,07384,130mangga gadung440,70,211,213100,21640,08987,431mangga golek630,50,216,714100,737150,083082,232mangga harumanis460,40,211,91590,212000,08686,633mangga indramayu720,80,218,713101,929000,061680,234mangga kopek560,40,214,61611,765200,032784,535mangga muda590,50,415,112110,4850,066583,736manggis630,60,615,68120,800,03283,037menteng651,70,216,113200,800579,038nangka masak dipohon161,20,327,620190,93300,07770,039nanas520,40,213,716110,31300,82485,340pala (dagingnya)420,30,210,932241,52902288,1
-
41pepaya460,50,212,223121,73650,04788742pisang ambon991,20,225,88280,51460,08372,043pisang angleng (ampyang)681,30,217,210260,6760,08680,344pisang lampung991,30,225,610190,96180472,145pisang mas1271,40,233,67250,8790,09264,246pisang raja1201,20,231,810220,89500,061065,847pisang raja sereh (susu)1181,20,231,17290,31120467,048pisang raja uli1462,0,238,21280,9750,05359,149rambutan690,90,11,116160,5005880,550salak770,4-2,928184,200,04278,051sawo920,51,122,425121,060,012175,552semangka280,50,26,97120,2590,05692,153sirsk651,0,316,314270,6100,072081,754srikaya1011,70,625,227200,800,82271,5
-
5.Susu
-
SUSU Susu merupakan sumber kalsium paling baik, karena di samping kadar kalsium yang tinggi, laktosa di dalam susu membantu absorpsi susu di dalam saluran cerna.
Sebagian besar zat gizi esensial ada dalam susu, yaitu protein bernilai biotin tinggi, kalsium fosfor, vitamin A dan tiamin(vitamin B1).
Balita, ibu hamil, dan ibu menyusui dianjurkan paling kurang minum satu gelas susu sehari, atau hasil olahnya berupa yogurt, yakult dan keju.
-
Untuk memperoleh susu yang setara dengan susu segar, susu bubuk atau susu kental dicairkan menurut aturan yang biasanya tercantum pada kaleng atau karton pengemas.
Susu kental manis sukar dicairkan karena mengandungi kadar gula yang banyak oleh itu digunakan hanya untuk kenikmatan sahaja.
Yogurt dan yakult merupakan hasil olah susu yang diasamkan dengan kultur bakteri Strepcococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaris. Pengasaman ini memudahlan proses pencernaan.
Porsi susu yang dianjurkan untuk anak-anak, ibu hamil dan ibu menyusui adalah sebanyak 1-2 gelas sehari.
