i PEMANFAATAN TEPUNG KEDELAI SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI SUS KERING TEPUNG MOCAF DENGAN VARIASI PENAMBAHAN JAHE Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi Pendidikan Pendidikan Biologi Diajukan Oleh: NOOR LAYLA A 420110055 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015
15
Embed
PEMANFAATAN TEPUNG KEDELAI SEBAGAI BAHAN … filei PEMANFAATAN TEPUNG KEDELAI SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI SUS KERING TEPUNG MOCAF DENGAN VARIASI PENAMBAHAN JAHE Skripsi Diajukan untuk
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
PEMANFAATAN TEPUNG KEDELAI SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI
SUS KERING TEPUNG MOCAF DENGAN VARIASI
PENAMBAHAN JAHE
Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada
Program Studi Pendidikan Pendidikan Biologi
Diajukan Oleh:
NOOR LAYLA
A 420110055
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
PERSETUJUAN
PEMANFAATAN TEPUNG KEDELAI SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI
SUS KERING TEPUNG MOCAF DENGAN VARIASI
PENAMBAHAN JAHE
diajukan oleh :
NOOR LAYLA
A 420110055
Telah disetujui dan disahkan untuk dipertahankan di hadapan Dewan Penguji
Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Mengetahui,
Pembimbing
(Dr. Nanik Suhartatik, S.TP, MP)
Tanggal :
iii
PENGESAHAN
PEMANFAATAN TEPUNG KEDELAI SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI
SUS KERING TEPUNG MOCAF DENGAN VARIASI
PENAMBAHAN JAHE
Dipersiapkan dan disusun oleh :
NOOR LAYLA
A 420110055
Telah dipertahankan di Depan Dewan Penguji
Pada tanggal dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
1. Dr. Nanik Suhartatik, STP., MP ( )
2. Dra. Aminah Asngad, M.Si. ( )
3. Dra. Suparti, M.Si. ( )
Surakarta, Maret 2015
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Fakultas Keguruan dan Ilmu Kependidikan
Dekan
Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M.Hum
NIP. 196504281993031001
iv
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruaan
tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis dan diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam
pernyataan saya di atas, maka saya bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 20 Febuari 2015
Noor Layla
A 420110055
v
Motto
Ketika kita sudah berada di jalur menuju Allah maka berlarilah, jika itu
sulit bagimu maka berlari kecillah, jika kamu lelah berjalanlah
dan jika itupun tak bisa merangkaklah, namun jangan
pernah berbalik arah atau berhenti
(Imam Syafi’i)
Bermimpilah setinggi langit, jika engkau jatuh engkau akan jatuh di
antara bintang-bintang
(Soekarno)
Bangga tapi jangan sombong. Bekerja keras tapi jangan terpaksa.
Bersyukur tapi jangan cepat berpuas diri.
(Wishnutama)
If you want to make something for yourself, work harder than
everybody else
(Penulis)
vi
Persembahan
Skripsi ini penulis persembahkan untuk:
Ibu dan Bapak , yang telah memberikan kasih yang tak terhingga, motivasi, dan
dukungan serta nasehat untuk anak pertamamu ini. Thank you dan Love you.
Adik M. Rifqi Muzakki , paling menyenangkan saat kumpul bersama,
walaupun sering bertengkar tapi moment tersebut yang tak bisa tergantikan.
Kakak sepupuku mba Nurul, yang membantu dalam pelaksanaan penelitian
Teman seperjuanganku Evira yang selalu memberikan semangat.
vii
KATA PENGANTAR
Assalammu’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan
judul “PEMANFAATAN TEPUNG KEDELAI SEBAGAI BAHAN
SUBSTITUSI SUS KERING TEPUNG MOCAF DENGAN VARIASI
PENAMBAHAN JAHE”.
Dalam penyusunan skripsi ini mengalami banyak kesulitan dan hambatan
namun dengan bantuan, arahan, dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak,
kesulitan dan hambatan tersebut dapat terlewatkan. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dr. Nanik Suhartatik, STP.,MP, selaku dosen pembimbing yang selalu
memberikan bimbingan, arahan, dan semangat dalam pelaksanaan penelitian
hingga penyusunan skripsi ini.
2. Dra. Aminah Asngad M.Si, selaku pembimbing akademik dan dosen penguji
yang telah memberikan bimbingan dan meluangkan waktu untuk mengarahkan
serta memberikan nasehat.
3. Dra. Suparti,M.Si, selaku dosen penguji yang telah meluangkan waktu untuk
mengarahkan dan memberikan nasehat.
4. Bapak/Ibu dosen Program Studi Pendidikan Biologi yang telah memberikan
bekal ilmu pengetahuan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dan
menyelesaikan penulisan skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu tercinta yang senantiasa memberikan doa, kasih sayang, dan
semangat yang tak terhingga.
6. Teman-teman kelas B yang selama ini menemani saat senang maupun susah
serta terima kasih untuk motivasi dan semangat kalian.
viii
7. Teman-teman angkatan 2011 terima kasih atas kerja samanya.
8. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis sendiri
maupun bagi pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi
ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan
kritik yang membangun guna perbaikan di masa yang akan datang.
Wassalammu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 20 Februari 2015
Noor Layla
A 420110055
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ................................................................... iv
MOTTO...................................................................................................... v
PERSEMBAHAN ...................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ............................................................................... vii
DAFTAR ISI .............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiv
ABSTRAK ................................................................................................. xv
ABSTRACT ............................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ......................................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ................................................................ 4
C. Rumusan Masalah .................................................................... 4
D. Tujuan Penelitian ..................................................................... 4
E. Manfaat Penelitian ................................................................... 4
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ...................................................................... 6