PEMANFAATAN SUSU KAMBING ETAWA DAN KEDELAI DALAM PEMBUATAN DANGKE KEJU KHAS INDONESIA DENGAN KOAGULAN EKSTRAK JERUK NIPIS SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1 Pendidikan Biologi Disusun Oleh : FATHUN NISWAH A 420 080 177 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA TAHUN 2012
15
Embed
PEMANFAATAN SUSU KAMBING ETAWA DAN KEDELAI …eprints.ums.ac.id/19795/1/02._Halaman_Depan.pdf · ( penulis ) vi PERSEMBAHAN Teriring dengan do’a dan puji syukur, karya sederhana
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PEMANFAATAN SUSU KAMBING ETAWA DAN KEDELAI
DALAM PEMBUATAN DANGKE KEJU KHAS
INDONESIA DENGAN KOAGULAN
EKSTRAK JERUK NIPIS
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna
Mencapai Derajat Sarjana S-1 Pendidikan Biologi
Disusun Oleh :
FATHUN NISWAH
A 420 080 177
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
TAHUN 2012
v
MOTTO
“Sesungguhnya sesudah kesulitan ada kemudahan, maka apabila kamu
telah selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-sungguh
urusan lain dan hanya kepada Tuhanmulah hendaknya kamu berharap”
(Terjemahan QS. Al-Insyiroh : 6-8)
“Anda harus tahan terhadap ulat jika ingin dapat melihat kupu-kupu”
(Antoine De Saint)
“Better late than never and Failure is not misfortune”
“I can do it”
( penulis )
vi
PERSEMBAHAN
Teriring dengan do’a dan puji syukur, karya sederhana ini saya
persembahkan dengan tulus kepada:
Bapak dan Ibuku yang telah memberi kasih sayang dan dorongan baik secara
material dan spiritual.
Saudara-saudaraku yaitu kakak dan adikku.
Keluarga besarku.
Teman-temanku yang selalu ada untukku (Meme, Amin, Elma, Oppa, Fitri,
teman-teman dari kos tahapan 4 lantai atas dan teman-teman Biologi
seperjuangan angkatan 2008 terutama teman satu kelompok praktikum
selama beberapa semester (Hesti, Miftakhul khoir, Arga, dan Eny).
Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta.
vii
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas
karunia-Nya yang telah memberikan kemudahan dan kelancaran kepada penulis
dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi dengan judul ” Pemanfaatan
Susu Kambing Etawa dan Kedelai dalam Pembuatan Dangke Keju Khas
Indonesia dengan Koagulan Ekstrak Jeruk Nipis”
Adapun maksud dan tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk
memenuhi kewajiban penulis dalam melengkapi syarat guna memperoleh gelar
Sarjana Pendidikan pada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Dalam penulisan ini, penulis telah banyak mendapat bantuan yang tulus
dan ikhlas dari berbagai pihak sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan
Skripsi ini. Untuk itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Drs. Sofyan Anif, M.Si, Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Drs. Suparti, M.Si, Ketua Progdi Pendidikan Biologi Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah mengijinkan peneliti melakukan
penelitian ini.
3. Dra. Titik Suryani, M.Sc, Pembimbing I yang selalu memberikan pengarahan,
bimbingan dan dorongannya dengan penuh kesabaran.
viii
4. Ibu Kun Harismah, Ph.D, Pembimbing II yang dengan ikhlas telah
memberikan motivasi dan bimbingan kepada penulis hingga terselesaikannya
skripsi ini.
5. Ibu tuti Rahayu, M.Pd, Penguji III yang dengan sabar meluangkan waktu
untuk menguji kepada penulis.
6. Ibu Siti Mardiyah, selaku Kepala Laboratorium Kimia FIK UMS yang telah
meluangkan waktu dan tempatnya untuk melakukan pengujian kadar protein.
7. Bapak dan Ibu dosen Biologi yang telah mendidik dan memberikan ilmu
selama studi.
8. Teman-teman seperjuangan Biologi FKIP UMS ’08 terutama kelas D, yang
telah memberikan arti persahabatan dan kebersamaan.
9. Semua pihak yang tidak mungkin disebutkan satu persatu yang telah
membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.
Menyadari bahwa suatu karya di bidang apapun tidak terlepas dari
kekurangan, disebabkan karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang
dimiliki penulis. Oleh karena itu kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat
diharapkan.
Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat, baik bagi pembaca maupun diri
kami pribadi dan dapat menjadi sumbangan bagi perkembangan ilmu pendidikan.
Surakarta, Juli 2012
Penulis
FATHUN NISWAH
A 420080177
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN .................................................................. iv
HALAMAN MOTTO ............................................................................... v
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................... vi
KATA PENGANTAR .............................................................................. vii
DAFTAR ISI ............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ xiii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xiv
ABSTRAK ................................................................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN .............................................................. 1
A. Latar Belakang .............................................................. 1
B. Pembatasan Masalah .................................................... . 6
C. Perumusan Masalah ...................................................... 6
D. Tujuan Penelitian .......................................................... 6
E. Manfaat Penelitian ........................................................ 6
BAB II LANDASAN TEORI ........................................................ 8
A. Tinjauan Pustaka ............................................................ 8