PEMANFAATAN DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) DAN DAUN SIRSAK DALAM PEMBUATAN TEH DENGAN PENAMBAHAN PEMANIS DAUN STEVIA SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1 Program Studi Pendidikan Biologi Disusun oleh : EVIRA YUSTIKA A420110061 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015 i
15
Embed
PEMANFAATAN DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) DAN …eprints.ums.ac.id/33512/1/3. HALAMAN DEPAN.pdf · Fokuskan dirimu pada apa yang kamu lakukan. Berikan yang terbaik! vi Persembahan
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PEMANFAATAN DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) DAN DAUN
SIRSAK DALAM PEMBUATAN TEH DENGAN PENAMBAHAN
PEMANIS DAUN STEVIA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat
Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Disusun oleh :
EVIRA YUSTIKA
A420110061
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
ii
PERSETUJUAN
PEMANFAATAN DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) DAN
DAUN SIRSAK DALAM PEMBUATAN TEH DENGAN
PENAMBAHAN PEMANIS DAUN STEVIA
Diajukan oleh :
EVIRA YUSTIKA
A 420110061
Telah disetujui dan disahkan untuk dipertahankan dihadapan Dewan Penguji
Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Mengetahui,
Pembimbing
(Dr. Nanik Suhartatik, S.TP, MP)
Tanggal :
iii
PENGESAHAN
PEMANFAATAN DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) DAN
DAUN SIRSAK DALAM PEMBUATAN TEH DENGAN
PENAMBAHAN PEMANIS DAUN STEVIA
Dipersiapkan dan disusun oleh :
EVIRA YUSTIKA
A 420110061
Telah dipertahankan di Depan Dewan Penguji
Pada tanggal 23 Maret 2015 dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
1. Dr. Nanik Suhartatik, STP., MP ( )
2. Triastuti Rahayu, M.Si ( )
3. Titik Suryani, M.Sc ( )
Surakarta, Maret 2015
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Fakultas Keguruan dan Ilmu Kependidikan
Dekan
Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M.Hum
NIP. 19650428199303001
iv
PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila ternyata kelak
dikemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan saya di atas, maka
saya akan bertangung jawab sepenuhnya.
Surakarta, Februari 2015
Evira Yustika
A 420110061
v
Motto
Dia yang bodoh harus menyadari dia bodoh, tetapi dia harus berjuang tiga
kali lipat dari orang-orang pintar untuk mencapai kesuksesan
Jangan selalu katakan “masih ada waktu” atau “nanti saja”. Lakukan segera,
gunakan waktumu dengan bijak
Jangan habiskan waktumu untuk mencemaskan apa yang orang lain
lakukan. Fokuskan dirimu pada apa yang kamu lakukan. Berikan yang
terbaik!
vi
Persembahan
Dengan segenap kerendahan hati, karya yang sederhana ini
penulis persembahkan untuk:
Kepada Allah SWT, Alhamdulillahi Robbil Aalamiin puji
syukur atas nikmat dan karunianya sehingga skripsi ini
dapat terselesaikan.
Kepada bapak dan ibu tercinta yang tak henti-hentinya
memberikan kasih sayang, doa, dan motifasi yang sangat
luar biasa.
Adikku Meira Yustina yang selalu menyemangati dan
memberi doa.
Aditya Prasetyo yang selalu membantu dan memberi
dukungannya.
Keluarga besarku, sahabat-sahabatku Noor Layla, Dwi
Rofiah dan Dewi Indrawati yang telah memberi dukungan
dan masukkanya selama ini.
Almamaterku UMS.
vii
KATA PENGANTAR
Assalammu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga sekripsi yang sederhana ini
selesai ditulis. Sholawat dan salam selalu tercurah kepada Nabi Besar kita
Muhammad SAW, yang senantiasa memberikan kita agar selalu tetap di jalan-
Nya.
Skripsi ini berjudul “PEMANFAATAN DAUN KERSEN (Muntingia
calabura L.) DAN DAUN SIRSAK DALAM PEMBUATAN TEH DENGAN
PENAMBAHAN PEMANIS DAUN STEVIA” ini ditulis untuk memenuhi
sebagian persyaratan guna mencapai gelar sarjana S-1.
Menyadari bahwa suatu karya di bidang apapun tidak terlepas dari suatu
kekurangan, disebabkan karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang
dimiliki penulis. Oleh karena itu, pada kesempatan ini ucapan terima kasih penulis
sampaikan kepada:
1. Dra. Hariyatmi, M.Si, selaku ketua Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang
telah memberikan arahan dalam penyusunan skripsi.
2. Dr. Nanik Suhartataik, STP.,MP., selaku dosen pembimbing yang selalu
memberikan bimbingan, arahan, dan semangat dalam pelaksanaan penelitian
hingga penyusunan skripsi ini.
3. Dra. Aminah Asngad, M.Si, selaku pembimbing akademik yang telah
meluangkan waktu untuk mengarahkan dan memberikan nasehat.
4. Bapak dan Ibu tercinta yang senantiasa memberikan doa, kasih sayang, dan
semangat yang tak terhingga.
5. Teman-teman kelas B yang selama ini menemani saat senang maupun susah
serta terima kasih untuk motivasi dan semangat kalian.
6. Teman-teman angkatan 2011 terima kasih atas kerja samanya.
viii
7. Dan semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis sendiri
maupun bagi pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi
ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan
kritik yang membangun guna perbaikan di masa yang akan datang.
Wassalammu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, Februari 2015
Evira Yustika
A 420110061
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iv
MOTTO............................................................................................................ v
PERSEMBAHAN ............................................................................................ vi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii
ABSTRAK ....................................................................................................... xiv
ABSTRACT ..................................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ......................................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ................................................................ 3
C. Rumusan Masalah .................................................................... 3
D. Tujuan Penelitian ..................................................................... 3
E. Manfaat Penelitian ................................................................... 4
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ...................................................................... 5
1. Daun Kersen ....................................................................... 5
x
2. Daun Sirsak ........................................................................ 6
3. Daun Stevia ........................................................................ 8