1 Календарь Курсов на Январь-Июль 2015 Условные обозначения: * - Недельные интенсивные тематические курсы (5 рабочих дней - пн.-пт.), с возможностью проживания и трехразового питания в Доме-Школе без изменения стоимости Курса. В качестве дней начала и окончания курса указаны день заезда и отъезда. Курсы проводятся на русском языке или на языке Шефа-Преподавателя с переводом на русский язык. ** - Двухдневные интенсивные курсы на испанском языке без проживания в Доме-Школе. Возможность проживания при наличии свободных мест в Школе за дополнительную плату. *** - Диплом Кондитера: трехмесячный вечерний курс на испанском языке без возможности проживания в Школе. **** - Диплом Кондитера: интенсивный месячный курс на русском языке с проживанием в Доме-Школе.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
1
Календарь Курсов на
Январь-Июль 2015
Условные обозначения:
* - Недельные интенсивные тематические курсы (5
рабочих дней - пн.-пт.), с возможностью проживания
и трехразового питания в Доме-Школе без изменения
стоимости Курса. В качестве дней начала и
окончания курса указаны день заезда и отъезда.
Курсы проводятся на русском языке или на языке
Шефа-Преподавателя с переводом на русский язык.
** - Двухдневные интенсивные курсы на испанском
языке без проживания в Доме-Школе. Возможность
проживания при наличии свободных мест в Школе за
дополнительную плату.
*** - Диплом Кондитера: трехмесячный вечерний курс
на испанском языке без возможности проживания в
Школе.
**** - Диплом Кондитера: интенсивный месячный
курс на русском языке с проживанием в Доме-Школе.
2
1.- Диплом Кондитера Январь-Март 2015 года ***
Шефы- преподаватели: Мария Селянина, Ханс Овандо
Курс проводится на испанском языке без перевода.
Интенсивный трехмесячный курс БЕЗ ПРОЖИВАНИЯ В ШКОЛЕ, на котором студенты научатся
базовым техникам Кондитерского искусства:
- Базовые техники работа с основными видами теста, бисквитов и кремов
- Печенье, пироги, тарты и кексы
- Работа с дрожжевым тестом
- Классические торты и пирожные
- Введение в современное кондитерское искусство
- Современные торты, глазури, велюр, декор
- Мелкие кондитерские изделия для витрины
- Введение в Шоколад, конфеты, шоколадный декор, скульптура из шоколада
A. Во время практического обучения студенты пройдут ряд тестов и финальный экзамен для
получения ДИПЛОМА КОНДИТЕРА
B. Курс адресован любителям кондитерского дела, желающим обучиться грамотной технике
работы и начать работать на профессиональном уровне.
C. 3 дня в неделю (среда, четверг и пятница) с 17.00 до 20.00.
D. 110 часов практического обучения под руководством Шефов-Кондитеров Марии Селяниной и
Ханса Овандо и 50 теоретических часов реализованных онлайн.
E. 1 Приглашенный Шеф каждый месяц среди лучших в каждой дисциплине
Начало курса: 14/1/2015 - Окончание курса: 3/4/2015
Бронь места: 500 евро (включает чемодан с инструментами и форму). Обязательно.
Оплата/мес: 950 евро.
Программа: 11 модулей + подготовка к итоговому экзамену.
11. 23-24 Марта 2015 г. Курс Macarons & Petit Fours **
Шеф Мария Селянина
Курс проводится на испанском языке с возможностью перевода на английский.
2-хдневный курс на испанском языке.
Фестиваль знаменитых французских пирожных macaron и птифуров - пирожных и
сладостей на один укус. Интересен как любителям кондитерского дела, так и
профессионалам, занимающимся приготовлением фуршетов и сладких столов.
Курс предназначен для любителей кондитерского дела, желающих научиться грамотной технике
работы, и профессионалов.
Новый курс.
8
12. 05-11 Апреля 2015 г. Курс "Современное кондитерское искусство -
Уровень II *
Шеф Мария Селянина
Курс проводится на русском языке без перевода.
Недельный (5 рабочих дней) курс .
Сложные многосоставные современные тарты, торты и пирожные. Игра со
вкусом, формой и текстурами, работа с различными видами бисквитов, фруктовые,
кремовые, муссовые начинки, глазурь, велюр.
Работа с шоколадом, карамелью, ингредиентами молекулярной кухни, аспекты
современного декора. Весенне-летняя тематика.
Курс предназначен для профессионалов и людей, пекущих дома на профессиональном или
полупрофессиональном уровне. Вы умеете работать с тестом ,начинками, шоколадом и хотите
повысить свой кондитерский уровень. Для прохождения данного курса рекомендуется прислать в Школу фотографии своих работ. Количество мест: 8 с проживанием в Доме-Школе, 2 без проживания в Доме-Школе
13. 20-21 Апреля 2015 г. Курс "Современное кондитерское искусство -
Уровень II **
Шеф Мария Селянина
Курс проводится на ипанском языке с возможностью перевода на английский.
2-хдневный краткий курс на испанском языке.
Сложные многосоставные современные тарты, торты и пирожные. Игра со
вкусом, формой и текстурами, работа с различными видами бисквитов, фруктовые,
кремовые, муссовые начинки, глазурь, велюр.
Работа с шоколадом, карамелью, ингредиентами молекулярной кухни, аспекты
современного декора. Весенне-летняя тематика.
Курс предназначен для профессионалов и людей, пекущих дома на профессиональном или
полупрофессиональном уровне. Вы умеете работать с тестом ,начинками, шоколадом и хотите
повысить свой кондитерский уровень. Для прохождения данного курса рекомендуется прислать в Школу фотографии своих работ. Фотографии с предыдущих курсов: