Pastel de carne picada y champiñones

Pastel de carne picada y champiñones

Receta elaborada a partir de carne picada sobrante de una receta de berenjenas rellenas caseras.

Autora: Mª Isabel Alonso Abalde

Ingredientes

Carne picada sobrante de una receta casera de Berenjenas rellenas. 1 cebolla, 1 puerro y un trozo

de pimiento rojo picado.

250g de champiñones laminados y picados.

6 aceitunas verdes picadas.

Puré de patatas casero.

4 comensales

Elaboración

Echar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochar la cebolla, el puerro y el pimiento.

Añadir los champiñones.

Cuando esté todo pochado añadir la carne picada condimentada de la receta anteriory las aceitunas.

Echar toda la preparación en un molde.

Hacer puré de patatas casero: 8 patatas medianas cocidas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 50 ml de leche semidesnatada.

Extender por encima de la preparación anterior y pintar con medio huevo batido.

Meter en el horno a 180º de temperatura durante 15 minutos aproximadamente.

Listo para comer y convidar