*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included. Para empezar “Compartamos” … Mote Pillo con Queso $ 3.50 Empanadas (2 unidades c/u) $ 3.00 - Verde, rellenas de queso - Viento, rellenas de queso, espolvoreado azúcar - Morocho, rellenas de choricillo + arroz + zanahoria *Tricolor (1u. de c/u) acompañadas con tres tipos de ají. $ 3.50 Cebiches Cebiche de Camarón $ 11.00 Camarones sumergidos en salsa a base de naranja, salsa de tomate y aceite de oliva. Para acompañar: chifles, canguil y maíz tostado. Cebiche de Chochos $ 4.00 Chochos frescos sumergidos en salsa a base de naranja salsa de tomate y aceite de oliva. Para acompañar: chifles, canguil y maíz tostado. *Opcional, porción de cuero de cerdo. $ 3.00 Cebiche de Palmito $ 8.00 Palmitos de la Amazonía, sumergidos en una exquisita salsa a base de naranja y salsa de tomate, perfumados con aceite de oliva. Para acompañar: chifles, canguil y maíz tostado. Ensaladas Ensalada Campesina $ 9.50 Variedad de hojas frescas del campo en conjunto con huevos de codorniz, quinua, cebolla puerro y tocino crocante. Acompañada de vegetales y flores comestibles. Entreverado con nuestros aderezos: mediterráneo y de la casa. *Opcional, porción de camarones flameados con licor de la zona $ 4.00
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Para empezar “Compartamos” …
Mote Pillo con Queso $ 3.50
Empanadas (2 unidades c/u) $ 3.00
- Verde, rellenas de queso
- Viento, rellenas de queso, espolvoreado azúcar
- Morocho, rellenas de choricillo + arroz + zanahoria
*Tricolor (1u. de c/u) acompañadas con tres tipos de ají. $ 3.50
Cebiches
Cebiche de Camarón $ 11.00
Camarones sumergidos en salsa a base de naranja,
salsa de tomate y aceite de oliva.
Para acompañar: chifles, canguil y maíz tostado.
Cebiche de Chochos $ 4.00
Chochos frescos sumergidos en salsa a base de naranja salsa de tomate y aceite de
oliva.
Para acompañar: chifles, canguil y maíz tostado.
*Opcional, porción de cuero de cerdo. $ 3.00
Cebiche de Palmito $ 8.00
Palmitos de la Amazonía, sumergidos en una exquisita salsa a base de naranja y salsa
de tomate, perfumados con aceite de oliva.
Para acompañar: chifles, canguil y maíz tostado.
Ensaladas
Ensalada Campesina $ 9.50
Variedad de hojas frescas del campo en conjunto con huevos de codorniz, quinua,
cebolla puerro y tocino crocante. Acompañada de vegetales y flores comestibles.
Entreverado con nuestros aderezos: mediterráneo y de la casa.
*Opcional, porción de camarones flameados con licor de la zona $ 4.00
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Ensalada Caprese $ 7.50 Variedades de tomates frescos con queso mozzarella y albahaca en dos texturas,
bañados en aceite de oliva, sobre un espejo de pesto.
Crepes
Crepe a su elección $ 8.00
Finísima crepe rellena con el género de su elección y bañada en salsa Pomodoro.
- Pollo
- Res
- Champiñones con espinaca y queso
Sopas y Cremas
Caldo de Gallina $ 9.00
Puro caldo de gallina de campo, servida en olla de barro.
Crema de verduras de temporada $ 7.00
Deliciosa crema de verduras de la zona acompañada de crujientes crotones de pan.
Consomé de ave $ 7.00
Caldo concentrado de ave y verduras cortadas en Juliana.
Locro de Los Andes $ 8.00
Sopa de papa, servida en olla de barro. Acompañada de queso fresco,
chochos y aguacate.
Sopa de Quinua $ 8.00
Saborizada con carne de cerdo y papas, servida en olla de barro.
Sopa de Quinua Vegetariana | $ 8.00
Saborizada con un sofrito especial y papas, servida en olla de barro.
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Cereal
Quinotto con Hongos y Flores $ 15.00
Risotto falso de quinua con queso mozzarella en armonía con hongos frescos y secos de
nuestros páramos y flores comestibles.
*Opcional porciones de: camarones, res, pollo o champiñones $ 4.00
Fondue en Paila de Bronce
Clásico de Queso $ 16.00
Preparado con tres tipos de quesos. Acompañado con pan de agua,
papas chauchas y ensalada de la casa.
*Opcional porciones de: camarones, res, pollo o champiñones $ 4.00
Pastas
Pasta al dente con la salsa a su elección:
Spaghetti al Pomodoro $ 9.00
Spaghetti al Pesto $ 9.00
*Opcional porciones de: camarones, res, pollo o champiñones $ 4.00
Spaghetti Bolognesa $ 13.00
Spaghetti con Camarones $ 14.00
Spaghetti Alfredo $ 13.00
Spaghetti Carbonara $ 13.00
Spaghetti La Andaluza $ 15.00
Verduras, pollo, cerdo, res, choricillo y champiñones,
salteados en mantequilla clarificada y salsa de ostión.
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Pescado y Mariscos
Maito de Trucha $ 16.00
Trucha, envuelta y cocinada en hojas frescas de la Amazonía, gratinada con queso.
Acompañada con yuca salteada y ensalada fresca.
Camarones al Ajillo en Paila de Bronce $ 16.00
Camarones cocidos en mini paila de bronce con aceite de oliva y
abundante ajo laminado. Acompañado con patacones y ensalada fresca.
Corvina en salsa de camarones $ 21.00
Filete de Corvina en salsa de camarones servido con delicada ensalada orgánica de
productos andinos y yucas estofadas.
Salmón glaseado con perlas de ajonjolí $ 21.00
Delicado salmón a la plancha, bañado en salsa de fruta de la pasión, ajonjolí crocante,
acompañado de risotto de quinua, amaranto y delicada porción de papa a la oliva,
conjuntamente servidos con espárragos salteados.
Rugido Volcánico
Mix Vegetariano $ 14.00
Combinación de vegetales, acompañado de papa chaucha, ensalada fresca,
ají y chimichurri.
*Opcional porción de queso gruyére $ 3.00
Mix de Carnes $ 17.00
Combinación de lomo fino de cerdo y res, choricillo, suprema de pollo,
camarón y piña caramelizada. Acompañado de papa chaucha, vegetales al dente,
ensalada fresca, ají y chimichurri.
*Opcional porción de queso gruyére $ 3.00
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Mix de Pescado y Mariscos $ 17.00
Combinación de trucha, camarón, pulpo y calamar. Acompañado de papa chaucha,
vegetales al dente, ensalada fresca, ají y chimichurri.
*Opcional porción de queso gruyére $ 3.00
Corazón de Lomo Fino de Res sobre Piedra Volcánica $ 15.00
Flambeado con licor de la zona. Acompañado de papa chaucha, ensalada fresca, ají y
chimichurri.
Carnes
Lomo a su elección: Tres pimientas, Vino tinto o Café París $ 16.00
Lomo Campesino $ 18.00
Lomo fino de res mechado con paté de champiñones y tocino.
Acompañado de llapingacho rústico, salsa de hongos y verduras
caramelizadas (un solo término de cocción).
Filet Mignon $ 16.00
Lomo fino de res envuelto en tocino ahumado, bañado con salsa de hongos.
Acompañado de papas fritas y verduras caramelizadas.
Stroganoff de Res $ 16.00
Puntas de lomo fino de res, salteados con verduras y terminando su cocción
en salsa cremosa de tomate. Acompañado de papa gratinada y verduras glaseadas.
Churrasco $ 15.00
Lomo fino de res cubierto con huevos fritos. Acompañado con arroz,
papas fritas y ensalada de la casa.
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Cerdo
Fritada Riobambeña en Paila de Bronce $ 12.00
Carne de cerdo cocida en su propia grasa. Acompañado de mote, plátano maduro,
tostado y curtido.
Costillas de Cerdo en Salsa BBQ $ 16.00
Glaseadas con salsa BBQ. Acompañadas con papas fritas y ensalada de la casa.
Aves
Cordon Bleu $ 15.00
Suprema de pollo rellena de jamón y queso mozzarella, apanada.
Acompañada de salsa napolitana, puré de papas y vegetales caramelizados.
Suprema de Pollo $ 14.00
Pechuga de pollo cocida a la plancha. Acompañada de puré de papas
o papas fritas, chimichurri y vegetales caramelizados.
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Postres
Torta Fina de Chocolate $ 6.00
Con cacao fino de aroma 100% ecuatoriano, rellena de manjar de leche
*Opcional porción de helado. $ 3.50
Torta de Banano $ 6.00
Bañada con salsa inglesa. Acompañado con helado a su elección.
Fondue de Chocolate Negro “Sabor Arriba” $ 7.50
Acompañado con frutas frescas y marshmallows.
Cheesecake Clásico $ 6.50
Torta de queso con tierra de chocolate y coulis de mora silvestre
*Opcional porción de helado. $ 3.50
Crepe Suzette en Paila de Bronce $ 7.00
Finas crepes caramelizadas con naranja y flameadas con licor de la zona.
Acompañadas con helado de vainilla.
Dulce de Higos $ 4.50
Higos cocidos en miel de caña, servidos con queso tierno.
Flan de Caramelo $ 6.50
Receta a base de yemas de huevo, acompañado de manjar de leche.
Sinfonía Gourmet $ 7.00
Degustación de tres exquisitos postres de nuestra repostería.
*Opcional porción de helado. $ 3.50
Copa de Helados $ 6.50
Variedad de 3 helados a su elección, bañados con salsa caliente de chocolate.
Banana Split $ 7.00
¡La de siempre, pero más rica!
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Mosaico de frutas de temporada $ 5.50
Variedad de frutas frescas de temporada acompañas de granola,
yogurt y coulis de mora.
Vacherín de guanábana $ 7.50
Merengues crocantes rellenos de helado de guanábana envueltos en crema y praliné de
nuez crocante.
Mousse de maracuyá $ 7.00
Delicado mousse de fruta de la pasión sobre bizcochuelo de chocolate, servido con un
colorido mosaico de sabores.
Crepe de “Nutella” $ 7.00
Deliciosa crepe rellena de banano, frutilla, nutella y praliné de frutos secos servida en
paila de bronce caliente
*Opcional porción de helado. $ 3.50
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
To begin with, let`s share…
● Mote Pillo (Hominy corn with Eggs and Cheese) $ 3.50
● Empanadas (2 units p/p) $ 3.00
- Green Plantain filled with Cheese
- Dough filled with fried Cheese
- Andes maize filled with Chorizo, rice and carrot
- Tricolor Empanadas (1 unit of each)
*Accompanied with three types of chilli sauces $ 3.50
Cebiches
● Shrimp Ceviche $ 11.00
Shrimps marinated in a sauce made up of orange, tomato sauce and olive oil.
Served with chifles (plantain chips), canguil (popcorn) and toasted corn.
● Chochos (lupini bean) Ceviche with pork skin $ 4.00
Typical of the Andes ceviche submerged in a delicious sauce with orange
and tomato, perfumed with olive oil. Added to taste: coriander, onions,
tomato concasse, plantain chips, popcorn and toasted corn.
*Optional: pork skin portion $ 3.00
● Heart of Palm Ceviche $ 8.00
A delicious recipe with heart of palm from our Amazon region submerged in an
exquisite orange and tomato sauce, topped off with olive oil, coriander, onions, tomato
concasse. To accompany the dish: plantain chips, popcorn and toasted corn.
Salads
Peasant Salad $ 9.50
Variety of fresh leaves from the countryside mixed with quail eggs, quinoa,
leek onion and crispy bacon. Served with vegetables and edible flowers,
as well as our dressings: homemade or Mediterranean.
*Additional serving of flambéed shrimps with sugarcane liquor $ 4.00
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
● Caprese Salad $ 7.50 Variety of fresh tomatoes with Mozzarella cheese and basil leaves in two textures,
marinated in olive oil with a pesto dressing.
Crepes
● Crepes of your Choice $ 8.00
Gourmet crepe stuffed with the filling of your choice dipped in Pomodoro sauce
- Chicken
- Beef
- Mushrooms with Spinach and cheese
Soups
Chicken broth Soup $ 9.00
Pure chicken soup from the countryside served in a crock pot.
Exquisite seasonal vegetable cream $ 7.00 Delicious creamy soup made of local vegetables accompanied by crunchy croutons.
Poultry soup $ 7.00
Delicious chicken broth with julienne vegetables.
Locro de los Andes (Potato Soup) $ 8.00 Potato soup served in a crockpot accompanied with fresh cheese,
chochos (lupini beans) and avocado.
Quinoa Soup $ 8.00
Scented with pork and potatoes, served in a crock pot.
Vegetarian Quinoa Soup $ 8.00
Scented with a special stir-fry and potatoes served in a crock pot.
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Cereals
Quinotto with Mushrooms and Flowers $ 15.00
Quinoa risotto with Mozzarella cheese in harmony with fresh and dried mushrooms
from our cold lands and edible flowers.
*Additional servings of: shrimps, beef, chicken or mushrooms $ 4.00
Fondue in Bronze Cooking Pot
Cheese Classic $16.00
Prepared with three kinds of cheese. Accompanied with water bread, potatoes and
homemade salad.
*Additional servings of: shrimps, beef, chicken or mushrooms $ 4.00
Pasta
Pasta “al dente” with the topping of your choice:
● Spaghetti al Pomodoro* $ 9.00
● Spaghetti al Pesto* $ 9.00 *Additional servings of: shrimps, beef, chicken or mushrooms $ 4.00
● Spaghetti Bolognese $ 13.00
● Spaghetti with Shrimps $ 14.00
● Spaghetti Alfredo $ 13.00
● Spaghetti Carbonara $ 13.00
● Spaghetti La Andaluza $ 15.00
Vegetables, chicken, pork, beef, chorizo and mushrooms,
sautéed in ghee butter and oyster sauce.
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Fish & Seafood
● Trout maito $ 16.00
Trout wrapped and cooked in fresh leaves from the Amazon,
with grilled cheese and a side dish of sautéed cassava and fresh salad.
● Garlic Shrimps in a Bronze Cooking Pot $ 16.00 Shrimps cooked in a mini cooking pot made of bronze with olive oil and sliced garlic.
Accompanied with fried plantain and a fresh salad.
Sea bass in a shrimp sauce $ 21.00
Sea bass with shrimp sauce served with a side of organic fresh salad made with produce
from the Andes region accompanied by cooked cassava.
Grilled Salmon glazed with sesame seed pearls $ 21.00
Grilled salmon glazed with passion fruit sauce, crunchy sesame seeds with a side of
fresh salad and chimichurri sauce (made with parsley, oregano, basil,
garlic, oil, white wine vinegar, and chili powder).
* Additional serving of Gruyère cheese $ 3.00
● Mix of Meats $ 17.00 A combination of fine pork tenderloin, beef, chorizo,
chicken and caramelized pineapple. Accompanied with roasted potatoes,
vegetables al dente, fresh salad and a serving of chili sauce and chimichurri.
*Additional serving of Gruyère cheese $ 3.00
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Fish & Seafood Mix $ 17.00
A combination of trout, shrimp, octopus and squid, accompanied with roasted potatoes,
vegetables al dente, fresh salad, with a serving of chilli sauce and chimichurri (made
with parsley, oregano, basil, garlic, oil, white wine vinegar, and chili powder).
*Additional serving of Gruyère cheese $ 3.00
● Heart of beef tenderloin on Volcanic Stone $ 15.00 Flambéed with local liquor. Accompanied with roasted potatoes, fresh salad and a
serving of chilli sauce and chimichurri.
Meats
● Sirloin of your choice: three peppers, red wine or Café de Paris $ 16.00
● Peasant Loin $ 18.00 Beef tenderloin larded with mushrooms pâté and bacon,
accompanied with rustic llapingacho (stuffed potato patties),
mushroom sauce and caramelized vegetables.
● Filet Mignon $ 16.00 Beef tenderloin with smoked bacon, marinated in a mushroom sauce accompanied with
French fries and caramelized vegetables.
● Beef Stroganoff $ 16.00 Fine pieces of beef tenderloin sautéed with vegetables in a creamy tomato sauce.
Accompanied with roasted potatoes and frozen vegetables.
Churrasco (Ecuadorian Steak & Eggs) $ 15.00
Beef tenderloin topped with fried eggs. Accompanied with rice, French fries and
homemade salad.
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Pork
● Riobamba Fritada in a Bronze Cooking Pot $ 12.00 Grass-fed organic pork, accompanied with mote (hominy corn), fried plantain,
toasted corn and bacon.
● Pork ribs with barbecue sauce $ 16.00 Tender ribs glazed with Barbecue Sauce.
Accompanied with French fries and homemade salad.
Poultry
● Cordon Bleu $ 15.00 Breaded Chicken breast stuffed with ham and Mozzarella cheese.
Accompanied with Neapolitan sauce, mashed potatoes and caramelized vegetables.
● Grilled chicken $ 14.00 Chicken supreme cooked on a griddle,
accompanied with mashed potatoes or French fries, chimichurri sauce (made with parsley, oregano, basil, garlic, oil, white wine vinegar, and chili powder)
and caramelized vegetables.
Desserts
● Fine Chocolate Cake $ 6.00 Baked with Premium 100% Ecuadorian Cocoa,
filled with caramel (Dulce de Leche)
Additional serving of ice cream: $ 3.50
● Banana Cake $ 6.00 Served with English Sauce, and the ice cream of your choice.
● Black Chocolate Fondue "Top flavour" $ 7.50 Served with fresh fruits and marshmallows
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.
Classic Cheesecake $ 6.50
Cheesecake with premium chocolate and wild blackberry coulis
Additional serving of ice cream: $ 3.50
● Crêpe Suzette in a Bronze Cooking Pot $ 7.00 Fine crêpe caramelized with orange and flambéed with our local sugar-cane liquor.
Served with vanilla ice cream.
● Sweet Figs $ 4.50 Figs cooked in sugar-cane syrup, served with soft cheese
Caramel Flan $ 6.50
Recipe made with egg yolks accompanied with caramel (Dulce de Leche)
● Gourmet Symphony $ 7.00 Sampling of three of our exquisite desserts
Additional serving of ice cream: $ 3.50
● Ice Cream Scoops $ 6.50 A variety of three premium ice creams of your choice,
topped off with hot chocolate sauce
● Banana Split $ 7.00 The usual one, but tastier!
● Seasonal Fruits Mosaic $ 5.50 Variety of fresh fruits accompanied with premium granola, yoghurt and blackberry
coulis
Soursop Vacherin $ 7.50 Meringue discs filled with soursop ice-cream and fresh cream
topped with a crunchy walnut praline.
Passionfruit mousse $ 7.50
Delicate mousse made of passionfruit, over a bed of chocolate sponge cake,
served with a colorful mosaic of flavors.
Nutella Crepe $ 7.00
Delicious crepe filled with banana, strawberries and Nutella with a nut praline
served in a hot bronze cooking pot.
Additional serving of ice cream $ 3.50
*Todos los precios incluyen impuestos /All taxes included.