PLAN DE MARKETING I. DENOMINACIÒN: PLAN DE MARKETING PARA LA PANIFICADORA “AGACHE ” A. ANÁLISIS DE LA SITUACION EXTERNA. 1. ENTORNO SOCIOECONÓMICO 1.1 Econ !"co#: En la actualidad nuestro país se encuentra en una reces ión económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan. 1.$ Soc"oc%& '% ()&:
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En cuanto a la participación de los competidores en el mercado#
respecto del mercado total de panaderías, estos poseen una
peque%a porción del mercado( además entre ellos la
participación es de manera proporcional.
'on respecto a la política de precios, nuestro negocio nocompite en relación a los mismos ya que se diferencia por la
calidad de sus productos.
El mercado es competitivo, pero no hay competencia conrespecto a productos de calidad como los de nuestro negocio.Por lo que tampoco existen productos que sean sustitutosdirectamente.En cuanto a las tendencias del mercado, existe una clarapredisposición por la ampliación del espectro del negocio pormedio de la incorporación de mayor variedad de productos.
)os datos a recolectar serian de fuentes primarias de lainformación, deido a que la información que necesitamos noha sido recopilada por nadie y no se tiene acceso a ella.El m5todo de otención de nuestras encuestas es por t5cnicascuantitativas, porque la investigación es por medio deencuestas ya que los resultados de ella pueden proyectarse a la
polación.
3.$. A0&"c)c"n + &) +nc%+#')
)as encuestas serán de tipo exploratorias y cuantitativas paradeterminar cómo es el servicio al cliente en la panadería y cómose comportan los usuarios al momento de ingresar a este# 6ustos y costumres de los consumidores. 'on que frecuencia visitan el estalecimiento. Que es lo que más satisface al cliente. 0pinión respecto al servicio actual.
0servamos que el 978 de los clientes de la Pani"cadora -6-'/E, laescogen por su delicioso pan, ya que cuentan con una variedad deese producto que a los clientes les encanta, seguido de otras dosvariales importantes que podemos ver que son los precios y la
calidad con un ;78 cada una, estoy nos indica que los precios soncómodos para los clientes, y los clientes opinan que la calidad de losproductos es excelente. > por ?ltimo tenemos que el :78 de losentrevistados la escogen por su servicio y atención.
$. 69%7 ')n 2(+c%+n'+ /"+n+ )& +#')&+c"!"+n'o8
7.78
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;78
0servamos que los clientes vienen con frecuencia alestalecimiento, el =78 viene cada semana, el =78 mensual y el;78 no viene con frecuencia., esto nos indica que les gusta mucholos productos y lo más importante la calidad de ellos además elservicio y la atención que están rindando, la rapidez con la queatienden a los clientes.
El 978 de los entrevistamos dicen que el producto que másconsumen es el Pan, y el otro 978 que !ugos, esto resultamos se dana que la panadería siempre se ha destacado por su uen servicios yproductos de uena calidad, esto se ve re*e!ado en la opinión de los
clientes donde el pan es uno de los protagonistas siendo este unnegocio que está cumpliendo con su o!eto social que es la venta depan, los !ugos siento el otro producto que ofrece la panadería es unode los más consumidos deido al clima que tiene Quito,especialmente en las horas de medio día que es donde oservamosque las personas ian sola mente a comprar eidas para hidratarse,he ahí donde los !ugos se convierten en producto más consumido yuna opción faulosa.
3. 6Po( %7 %#'+ con#%!+ +#'+ 0(o%c'o8
'alidad 6ustos Precios -nto!o Aesayunos
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3iramos que el <78 de los encuestados consumen el producto por lacalidad, el <78 la consumen por gusto, el <78 por anto!o y el :78por el precio. 0servamos que el B78 de los clientes que consumenel producto lo hacen porque quieren y no hay algo particular que
identi"quen por qu5 lo consumen, mientras que la a los otros clientes,las variales calidad y precios si es importante a la hora deconsumirlo
-quí oservamos los dos productos que más consumen los clientesque es el Pan y los @uegos y miremos cómo se comportan esosproductos a la hora de consumirlo, miramos que el porcenta!e queconsume pan, el ;78 lo hacen por la calidad del producto, seguidodel B78 por gusto y ;78 por anto!o, y los que consumen los !ugos, el=78 lo hacen por la calidad, el ;78 por el precio y el =78 por anto!o.Esto nos da como resultado que el B78 de los productos queconsumen los clientes es por uena calidad en ellos y el ;78 alprecio, así que sigue ganando la calidad siendo el factor másrepresentativo en la panadería -6-'/E
-la pregunta de que tan importante es el costo al elegir entre lasdiferentes panadería las personas encuestadas respondieron con un978 de que es muy importe el precio, mientras que otro 978 di!o quenada importante, hay opiniones divididas frente al precio y el
estalecimiento, ya que oservamos que casi todas las panaderíasllevan sus precios casi iguales, entonces la gente tendría queoservar otras variales que lleven a satisfacerles como la calidad oel servicio.
0servamos que la panadería se encuentra cali"cada en un uennivel de opinión de los entrevistados, el <78 de ellos la cali"can comoexcelente y el D78 como uena, aquí evidenciamos que la panaderíaestá en un estándar de alta calidad y esto hace que los clientes lapre"eran más allá del precio o otras variales.
0servamos que de los encuestados el :778 está de acuerdo que laantigFedad del negocio es importante a la hora de elegir entre lasdiversas panadería, miramos que los clientes de Pani"cadora -6-'/E
son clientes "eles, a los estalecimientos que llevan mucho tiempo enla región, rindándonos productos de excelente calidad y netamentede la región.
)as opiniones no están muy divididas ya que -6-'/E pan cuenta conuna excelente atención en el servicio, representado de la siguientemanera# el B78 la cali"ca como excelente y el =78 como uena, esonos muestra que los clientes esta contentos con el servicio que prestala panadería.
0servamos que los clientes de Pani"cadora -6-'/E están todos deacuerdo que el servicio y productos que venden si !usti"can su precio,
están conformes con todo lo que les rinda y da el estalecimiento. El:778 de los entrevistados opinan que es uena.
1. Con %+ n"/+& + ()0"+ ) +& #+(/"c"o 0(+#')o
Excelente Cuena $egular )ento
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0servamos que el =78 cali"ca la rapidez del servicio como
excelente, el <78 como uena y el <78 como regular, miramos quepodríamos decir que casi el D78 lo cali"ca como un servicio e"ciente,mientras que el <78 como regular por que podría ser tami5n por elmomento en el cual fue al estalecimiento, ya que hay horas o díasen el cual la panadería se llena totalmente y eso hace que la atenciónsea un poco más lenta de lo normal.
CONCLUSIONES DE LA IN4ESTIGACIÓN
)a encuesta realizada nos da como resultado de que los clientes de la
panadería -6-'/E, se encuentran satisfechos con el servicio y
atención del estalecimiento, oservamos que las variales que másllaman la atención a los clientes es la calidad en los productos, elservicio y sus precios, y tami5n unas de las razones por las cuales esque los clientes -6-'/E es por su antigFedad ya que es una de las
panadería que lleva más de 9 a%os posicionada en )a ueva -urora. 4ami5n podemos oservar las los gusto y costumre conociendo lafrecuencia con la que van los clientes a la panadería que es de almenos una vez por semana y por mes, y tami5n conociendo losproductos que más consumen que es el pan y los !ugos, y losconsumen por la calidad, por gusto y anto!o seguido por el servicio.Esto evidencia por qu5 los clientes pre"eren más a la panadería-6-'/E en vez de las demás.
5. ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA
<. EL PRODUCTO
Pani"cados. Pastelería y con"tería. Productos especiales para celiacos y dia5ticos.
>. DISEO DEL PRODUCTO1e comercializarán pani"cados, productos de con"tería ypastelería incluyendo especialidades de la casa, siempre haciendohincapi5 en la calidad y dedicación artesanal.
'omplementariamente se ofrecerán productos especialmenteelaorados para celíacos y dia5ticos. En este aspecto, la empresacontará con asesoramiento de profesionales especialistas en lamateria que realizan actividades docentes en el mencionadoinstituto.
G Servicios empresariales: asesoramiento y venta de productospara !ornadas de traa!o, presentación de productos, coHereaI, aniversarios, congresos, exposiciones, cocItails, lunch.
G Servicios sociales: asesoramiento y venta de productos paracumplea%os de quince, enlaces, autismos y aniversarios.
>.$ P(oc+#o + +&)o()c"n:
En cuanto al emala!e, se utilizarán materiales particularmenteseleccionados en cuanto a uen gusto y calidad con el o!eto depreservar en perfecto estado los productos y lograr una uenaimpresión visual en los consumidores.
4rigalia2 1.-.# harina leudante, para pan de salvado y para pan deviena.
1an 3atías2# margarinas, polvo de hornear, levadura, anís engrano, az?car impalpale, dulce de leche, edulcorantes,conservantes, cremas y aditivos.
'riadero )a gallina 4uruleca2# huevos.
Papelera 0!eda2# olsas y papeles para envasado y presentación.
. PRECIO:Por las características de nuestros productos y servicios, en los que
predomina la calidad, y en relación al mercado al cual nos
dirigimos, tendríamos un precio elevado de modo que nuestros
clientes asocien alto precio con calidad.
. DISTRI5UCIÓN:
U"c)c"n: -vda. 3aldonado y @ulio -ndrade sector ueva -urora.
)ocal alquilado mediante contrato. Aecoración propia con estilor?stico.
uestra me!or pulicidad estará en manos de los propios clientes,que serán atendidos con la me!or predisposición y en formapersonalizada para que realmente deseen volver al negocio y seancapaces de transmitirlo a sus allegados.
. ANALISIS FODA
El amiente externo está representado por las
0portunidades y los -menazas o riesgos( el entorno
1e rindará especial importancia al servicio al cliente a "n
de que en el mediano plazo, la principal fuente
de 0%&"c") 0)() +& n+,oc"o sea de oca en oca.
1$. POSICIONAMIENTO
-6-'/E aplicara una estrategia de posicionamiento asada enlas características del producto, rindando característicasexclusivas, que permitan otener la captación del segmento alcual está dirigido el producto, y de esta manera poderposesionarnos en nuestro mercado meta.
-6-'/E aplicara una estrategia de posicionamiento asada en elprecioMcalidad, estaleciendo relaciones de precioMvalor deido asu calidad, y de precioMvalor por la cantidad de atriutos que tieneel producto, esto permitirá un posicionamiento de nuestromercado meta ya que los consumidores relacionan el precio denuestro producto con la calidad del mismo.
-6-'/E aplicara una estrategia de posicionamiento con relación ala competencia, en vista de que lo importante no es que piensenlos consumidores del producto, sino que piensen que es me!or queel de un competidor determinado, partiendo de esta idea es una
excelente forma de posicionamiento, con relación a un atriuto ocaracterística en particular, especialmente cuando se hala deprecio o calidad, en función de la competencia.