UNIVERSIDAD CATOLICA LOS NGELES DE CHIMBOTE FACULTAD DE CIENCIAS
CONTABLES, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELAPROFESIONALDE ADMINISTRACIN
DEPARTAMENTOACADMICODEMETODOLOGADELA INVESTIGACINDEMI
TTULO:
PLAN DE NEGOCIO PARA CREACIN DE UNA PANADERA EN EL DISTRITO DE
CHULUCANAS AUTOR:ESPINOZA PALACIOS ROSA MERCEDESPiuraPER2013
DEDICATORIAEl presente trabajo de investigacin se lo dedico a
mis padres, mis hermanos por su constante apoyo y ejemplo de
superacin.
AGRADECIMIENTOMi agradecimiento al personal y administradores
que laboran en las panaderas del distrito de Chulucanas por las
facilidades brindadas, lo que ha permitido la elaboracin del
presente trabajo.
Presentacin
El presente trabajo ha sido elaborado con la finalidad de dar
cumplimiento a las disposiciones que norman el otorgamiento del
grado de bachiller en Ciencias Administrativas.El documento
presenta un PLAN DE NEGOCIO PARA CREACIN DE UNA PANADERA EN EL
DISTRITO DE CHULUCANASFinalmente la investigacin consta de las
siguientes partes: Marco referencial donde sobresalen el
planteamiento del problema, los antecedentes y las bases tericas;
la metodologa donde resaltan la poblacin y la muestra, la definicin
de las variables, la tcnica e instrumentos; resultados; discusin;
conclusiones; recomendaciones; referencias bibliogrficas y por
ltimo anexos.Es propicia la oportunidad para dejar constancia de mi
agradecimiento al personal y administradores que laboran en las
panaderas del distrito de Chulucanas por las facilidades brindadas,
lo que ha permitido la elaboracin del presente trabajo.
ndiceIntroduccinResumenCAPITULO IPROBLEMA DE
INVESTIGACINEnunciado y/o caracterizacin del problemaFormulacin del
problemaJustificacinLimitacionesObjetivos de la
InvestigacinCAPITULO IIESTUDIO DE MERCADOEstudio de
comercializacinDemanda del o los productos y/o servicio incidiendo
en la demanda insatisfechaClientes potencialesPrincipales productos
que ofertaraDeterminacin de la competencia potencial y la no
potencialCAPITULO IIIMARCO METODOLOGICOAntecedentesMarco
tericoHiptesis de TrabajoHiptesis nulaVariablesDefinicin conceptual
y operacional de las variablesTipo de estudio de investigacinDiseo
de Estudio de investigacinPoblacin y MuestraTcnica de recoleccin de
datos a aplicarAnlisis e interpretacin de datos
recolectadosCAPITULO IVESTUDIO DE INGENIERIALocalizacinMaquinaria y
equiposDiseo del proceso productivoSustento tecnolgicoDistribucin
de las instalacionesCAPITULO VASPECTOS ECONMICOS
FINANCIEROSConformacin de la inversin financiera - Evaluacin del
proyectoEstimacin de ventas anualFlujo de caja anual
proyectadoCuentas de explotacin previsional de ingresos y
gastosEstado de Prdidas y GananciasFlujo de caja proyectado a cinco
aosDeterminacin del Valor Actual Neto (VAN)Determinacin del Costo
Beneficio (CB)CAPITULO VIORGANIZACIN Y FUNCIONAMIENTO DEL
PROYECTOEstructura orgnica del proyectoFunciones de cada
rganoLiderazgo a implementar Documentos importantes de
gestinControles Aspectos legales - constitucin del proyectoCAPITULO
VIICONCLUSIONESRECOMENDACIONESBIBLIOGRAFIAANEXOS
IntroduccinEl presente trabajo consta de siete captulos: En el
primer captulo se define al Problema de investigacin, donde se
describe el enunciado del problema, la formulacin del problema, la
justificacin, limitaciones y los objetivos del plan de negocio. En
el segundo captulo se realiza el estudio de mercado, donde se
describe el estudio de comercializacin,, la demanda, los clientes
potenciales, los principales productos, y se determina la
competencia. En el tercer captulo se presenta el marco de la
metodologa es decir los antecedentes, el marco terico, la hiptesis,
las variables, el tipo de investigacin, nivel de investigacin,
diseo de investigacin, la poblacin, a muestra y el anlisis de
datos. En el cuarto captulo se presenta el estudio de ingeniera
donde se describe a localizacin, la maquinaria y equipos
necesarios, el diseo del proceso productivo, y la distribucin de
instalaciones. En el quinto captulo se presenta los aspectos
econmicos financieros, donde se proyecta la estimacin de ventas,
los flujos de caja, los estados de prdidas y ganancias, la
determinacin del VAN y la determinacin del costo beneficio.En el
sexto captulo se presenta la organizacin y funcionamiento del
proyecto, donde se describe la estructura orgnica del proyecto, las
funciones de cada rgano, los documentos importantes y los aspectos
legales de la constitucin del proyecto. En el stimo captulo se
presenta las conclusiones, las recomendaciones, la bibliografa y
anexos.
ResumenEl presente trabajo de investigacin, tuvo como objetivo
general, elaborar un Plan de Negocio para la creacin de una
panadera en el distrito de Chulucanas. La investigacin fue de tipo
descriptivo -cuantitativo, para llevarla a cabo se escogi en forma
dirigida una muestra, a quienes se les aplic un cuestionario
estructurado a travs de la tcnica de la encuesta.La finalidad de
esta tesis es determinar el nivel de factibilidad tcnica y
financiera para la creacin de una panadera en el distrito de
Chulucanas.Con respecto a la Inversin ser del orden de S/.
56,598.15 de los cuales el 61.84% ser financiado por el Banco de
Crdito a una tasa de inters del 46%.Con respecto al estudio de
mercado se demostr que existe una demanda insatisfecha de los
cuales slo cubrimos el 6.5%, teniendo en cuenta los gustos y
preferencias por el pan.Su localizacin se ha considerado en la
calle Jirn Cuzco ya que cuenta con las instalaciones apropiadas
para la instalacin de la panadera.En la ejecucin del proyecto se
usar maquina industrial (Horno-rotatorio, cortadora-divisora,
amasadora-sobadora, etc.).La citacin econmica financiera, ante los
primeros ejercicios econmicos nos muestra sera rentable los
primeros aos de vida til y que gozar de liquidez financiera.El
periodo de recuperacin de la inversin se har en 1 ao a un costo de
oportunidad del capital de 36%.La evaluacin econmica financiera nos
muestra que podemos llevar a cabo el proyecto ya que es rentable
econmica y financieramente.
CAPITULO IPROBLEMA DE INVESTIGACINEnunciado y/o caracterizacin
del problemaLas perspectivas de crecimiento del pas, segn
elInstituto Nacional de Estadstica e Informtica(INEI) inform que el
Producto Bruto Interno(PBI) registr un crecimiento de 6,33% durante
el tercer trimestre del ao y que la tendencia se direcciona a un
crecimiento mayor, estas perspectivas han llevado a que los
empresarios se planteen nuevas ideas de negocio, como base para
nuevas oportunidades de inversin en reas rentables, fciles de
constituir y con grandes posibilidades de desarrollo. En este
contexto, la empresa privada constituye un importante motor de
desarrollo para la economa de la regin y del pas, porque genera
puestos de trabajo, lo cual constituye una gran contribucin al
mejoramiento del nivel de vida y al desarrollo de la ciudadLa
problemtica de las MYPE en Amrica Latina; en primer lugar, falta
una visin integral de las polticas en la cual los distintos
programas e instrumentos sean efectivamente coordinados. Se
reconoce que la MYPE presenta un conjunto de problemas relacionados
con el acceso a los mercados de tecnologa, recursos humanos,
capitales y asistencia tcnica especializada, pero se realizan pocos
esfuerzos para coordinar los instrumentos disponibles y maximizar
el impacto sobre las empresas beneficiarias. Una segunda rea
problemtica est asociada con la heterogeneidad de las MYPE, que es
muy elevada en Amrica Latina y mayor que en los pases
desarrollados; a pesar de ello, en el diseo de las polticas y los
instrumentos pocas veces se toma en cuenta esta realidad. Un tercer
flanco de problemas es la baja participacin de las empresas objeto
de las polticas en su diseo. Si bien en la regin se constata un
mayor reconocimiento de la necesidad de mecanismos de negociacin
entre los sectores pblicos y privado, las MYPE an no son
protagonistas importantes en el diseo de las polticas que las
afectan.
En su gran mayora las MYPES en el Per son informales; la
Organizacin Internacional del Trabajo seala que el trmino economa
informal hace referencia al conjunto de actividades econmicas
desarrolladas por los trabajadores y las unidades econmicas que,
tanto en la legislacin como en la prctica, estn insuficientemente
contempladas por sistemas formales o no lo estn en absoluto. Las
actividades de estas personas y empresas no estn reconocidas por la
ley. Si bien estas personas operan dentro del mbito de la ley, esta
no se aplica o no se cumple; o no fomenta su cumplimiento por ser
inadecuada, engorrosa o imponer costos excesivos. No emiten ningn
documento que respalde sus ventas, ni lo reciben, as como los que
tienen estos documentos declaran sus impuestos por debajo de lo que
perciben realmente, o en el comn de los casos, no declaran sus
ingresos y se convierten en evasores tributarios. Estas
caractersticas conllevan al desorden en su documentacin al no saber
a ciencia cierta a cunto asciende sus ingresos reales,
perjudicndolos para la obtencin de prstamos ante entidades
financieras.
Centrndonos en el tema del Plan de Negocio para la creacin de
una panadera en el distrito de Chulucanas hemos detectado que
existen gran cantidad de oferta, para este servicio, pero aun as
sigue teniendo demanda insatisfecha, por razones de crecimiento
demogrfico en la ciudad, y otras por cambios del perfil de la
demanda, quienes exigen mejor calidad en los productos, a precios
aceptables.
La ciudad de Chulucanas no cuenta con un lugar de estilo
diferente que pueda ofrecer distintos productos como un mayor valor
agregado en un mismo lugar. Por tal motivo, se analiza la necesidad
de crear una Panadera con caractersticas: innovadoras, para ofrecer
un producto exquisito, un ambiente agradable y cmodo, un servicio
excelente y sobre todo diferente al que ofrece la competencia.Para
ello, mediante las encuestas se analizara la preferencia de los
consumidores para determinar el perfil que de conformidad a sus
necesidades.
Formulacin del problemaProblema principalCules sern los niveles
de factibilidad tcnica y financiera para la creacin de una panadera
en el distrito de Chulucanas al 2013?Problemas especficos
Cul ser el nivel de oferta de los servicios de panaderas en el
distrito de Chulucanas? Cul ser el perfil y volumen de la demanda
para la creacin de una panadera en el distrito de Chulucanas? Cul
es el nivel de rentabilidad del proyecto de creacin de una panadera
en el distrito de Chulucanas?.
Justificacin.El sector de la panificacin es importante en
nuestra ciudad ya que se constituye como uno de los alimentos
bsicos en la dieta y canasta familiar de la poblacin.
Los productos de panadera son comprados prcticamente en todos
los estratos sociales y a cualquier hora del da, gracias a su
precio accesible, su valor nutricional y a la costumbre de su
consumo, ya son actividades presentes en nuestro medio desde hace
mucho tiempo.
Es importante resaltar que en Chulucanas existen muchas Empresas
y microempresas como la nuestra que proveen los mismos productos y
con mucha ms trayectoria en el mercado, pero la calidad de los
productos no es la misma.
Por esta razn surge la idea de este Plan de negocio de una
Panadera con el fin de ofrecer productos de alta calidad, a precios
accesibles y que satisfagan las necesidades de los
consumidores.
LimitacionesSe han visto algunas limitaciones y dificultades en
el desarrollo del proyecto, las cules son: La investigacin se ve
dificultada por el tiempo limitado. Los costos empleados para la
elaboracin del proyecto.Objetivos de la InvestigacinObjetivo
general
Realizar un plan de negocio para la creacin de una panadera en
el distrito de Chulucanas.
Objetivos especficos
Determinar el nivel de la oferta de servicios de panaderas en el
distrito de Chulucanas Determinar el perfil y el volumen de la
demanda para una panadera en el distrito de Chulucanas Determinar
el nivel de rentabilidad del proyecto de creacin de una panadera en
el distrito de Chulucanas.
CAPITULO IIESTUDIO DE MERCADOEstudio de comercializacinEn
nuestro proyecto el producto a elaborar y comercializar es el
pan.El pan es elaborado con harina de trigo mezclados con insumos
como: levadura, manteca, agua, sal, azcar y en algunos casos
huevos, leche y esencias.Las caractersticas comerciales estaran
basadas en las especificaciones del Instituto Nacional de Defensa
del Consumidor y la Propiedad Intelectual (INDECOPI) los cuales
son:Tambin se producirn chancay, galletas, rosquitas, pasteles,
suspiros y empanadas.
POLTICA DE VENTASLuego de realizar el anlisis de la encuesta y
teniendo como complemento el mtodo de observacin, se llega a la
conclusin que actualmente en Chulucanas las panaderas no realizan
adecuadamente las Polticas de Ventas, lo cual he credo conveniente
para la Panadera establecer los siguientes puntos: El horario de
atencin, al pblico en general ser de 6:00a.m. 12p.m. y de 4p.m.
8p.m. Actualmente las empresas deben invertir en sus Recursos
Humanos siendo un factor primordial para subsistencia, en este caso
se capacitar al personal de venta lo cual demostrar amabilidad,
rapidez, atencin inmediata; es decir buen servicio y esto servir
para tener una buena imagen de la empresa e identificacin de los
clientes. Con una nueva visin la panadera ofrecer servicio a
domicilio, es decir Delivery demostrando rapidez y buen servicio.
Si el producto no llega en el tiempo esperado. La empresa se
responsabiliza de entregarlo completamente gratis.CANALES DE
COMERCIALIZACIN Y DISTRIBUCINLuego de haber realizado el anlisis de
la encuesta podemos determinar que el 94% de consumidores adquieren
el pan en forma directa (en un local de venta) y el 6% en forma
indirecta (distribuidores ambulantes), por lo cual se llega a la
conclusin que se utilizar la comercializacin directa, ya que
analizando los dos tipos de comercializacin, el que favorece al
proyecto es la venta directa, puesto que el margen de ganancias es
elevado y el producto no pasa por ningn intermediario.
COMERCIALIZACIN DIRECTA
PRODUCTOR
CONSUMIDOR
LUGARES DE COMPRALugar de CompraN de encuestados%
Panaderas13094.20
Ambulantes85.80
TOTAL138100
PUBLICIDAD Y PROMOCINPUBLICIDAD:Para determinar la publicidad se
tendra que tomar en cuenta los siguientes factores:- Servicio.-
Puntualidad.- Calidad.- Sabor. El medio de comunicacin que se va a
utilizar es radial, siendo en el distrito de Chulucanas los de
mayor sintona Radio Panamericana y Radio Mar.Se considerar el
horario de transmisin del medio da, por ser el ms recomendable para
la emisin de mensajes.Se repartirn y pegarn afiches en todo el
mbito de Chulucanas para la publicidad y se ha considerado un monto
de S/. 150.00 mensuales.PROMOCIN:En los primeros meses de
reapertura de nuestra panadera como promocin se realizar lo
siguiente: Ofertas: Por la compra de nuestro producto se
obsequiaran paneras, bolsas, chequeras, mantequilleras, etc.
Sorteos: Por la compra de una determinada cantidad de pan recibir
un cupn, para ingresar a un sorteo de canasta con vveres,
especialmente en el da de la madre, 28 de julio, navidad y
aniversarios.
Demanda del o los productos y/o servicio incidiendo en la
demanda insatisfechaUTILIZANDO CONSUMO PERCPITA:Para realizar la
proyeccin hemos utilizado la poblacin de 1993 que fue de 52,089, la
tasa de crecimiento de 1.4% anual y un consumo per cpita de 1440
panes por ao.DEMANDA DE PAN ANUALAoPoblacinN FamiliasDemanda de Pan
(Ao)
200956,62011,32481,532.800
201057,41711,48482,680.480
201158,21711,64383,832.480
201259,03211,08685,006.080
201359,85811,97286,195.520
Clientes potencialesGran parte de la poblacin (95%) consumen
pan, que son producidos en el mbito geogrfico.
Cada familia est conformada por 5 miembros y en la cual he
podido hallar el consumo per cpita diario de 3 panes.
Nuestros consumidores poseen gran hbito de consumo,
principalmente por la maana que representa el 73%, decayendo en la
noche la demanda a 26.2%, seguido de un escaso 0.8% por las tardes,
cabe aclarar que en Chulucanas se produce solo dos tipos de pan:
popular que representa el 83.2% y el francs con 16.8%.
Principales productos que ofertaraLos tipos de pan a ofrecer
son: Frances, Baguette, Labranza o Popular, Molde y Masas
Dulces.FRANCS: Pan en forma redonda, sin grasa presenta una
hendidura con el eje longitudinal de la cara superior, elaborado
tradicionalmente a mano. LABRANZA: Es de forma redonda, de consumo
popular liso en el eje longitudinal, de la cara superior moldeado a
mano.MOLDE: Producido por reaccin en molde de una masa fermentada
hecha bsicamente de 200 gramos de masa por pieza al
proceso.BAGUETTE: De forma alargada presenta cortes oblicuos en la
cara superior, obtenida por fermentacin corta o directa, totalmente
trabajada a mquina y cocidos en horno de diseo especial, no
contiene azcar ni grasas en su formula.MASAS DULCES: Comnmente
llamados bizcochos, es un Pan de consistencia blanda de sabor
dulce, obtenidos por amasamiento y coccin de masas fermentadas
preparadas con harina y con los siguientes ingredientes: levaduras,
saborizantes, agua, grasas comerciales mantequilla, fcula, huevos y
sal.Determinacin de la competencia potencial y la no potencialEn el
distrito de Chulucanas que constituyen el mbito de influencia del
proyecto se ha llegado a identificar un total de 17
establecimientos legalmente constituidos que ofrecen la venta de
pan. Lugar de compra de pan.LUGAR%
BELN35.51
PALA12.32
NORTEITA10.15
ESTEVES7.97
MERCADO6.52
CHAVITO5.80
AMBULANTES5.80
NAVARRO5.80
GENARO5.80
POPULAR1.45
BLANCA1.45
OCTAVIO CALLE1.45
PANIFICADORA PYC PAN1.45
SANDRITA0.72
ARANDA0.72
MICAELA BASTIDAS0.72
L. PACARA0.72
TOTAL100
CAPITULO IIIMARCO METODOLOGICOInvestigaciones LocalesCanales, C
y Eca, A (2009) Propuesta de un plan de negocio para implementar y
comercializar un sistema de franquicias de un restaurant turstico
de comida criolla de la ciudad de Piura 2009 Tesis para obtener el
ttulo profesional de Licenciado en Administracin. Universidad Cesar
Vallejo Piura La siguiente tesis tiene como objetivo orientar en
forma eficaz la comercializacin de un sistema de franquicias de un
restaurant turstico de comida criolla en la ciudad de Piura,
tomando como modelo o prototipo el restaurant Caracol Azul, en la
cual se constituir en el producto a ofrecer a los diversos segmento
de mercado que se encuentren interesados en aprovechar todo un
conjunto de bondades con los que cuenta esta prestigiosa empresa en
el medio piurano. Para recopilar la informacin se utiliz el
cuestionario que se aplic a 80 restaurantes de la ciudad de
Piura.La metodologa aplicada es de tipo descriptiva de diseo No
experimental y de corte transversal. Los resultados de los
diferentes estudios demostraron la rentabilidad de este negocio. El
estudio de mercado de la presente tesis permite demostrar la
viabilidad comercial del plan de negocio, la metodologa es didctica
y me servir de consulta en la presente investigacin.
Mrquez (2005) seala en su investigacin sobre el financiamiento
para la pequea y mediana empresa que la estrategia ms acertada es
tender una red entre las instituciones pblicas y privadas, con el
fin de ampliar el financiamiento de las MYPEs, y de esta forma
construir un futuro mejor para la pequea y mediana empresa y para
la economa nacional. La principal conclusin del mencionado trabajo
es: que las polticas estatales y regionales en el pas dirigido al
sector de las PYME, deben contener apoyos crediticios, para el
estimulo econmico de estas industrias que en muchos pases
desarrollados como: Espaa, Francia y Japn son la base de la economa
nacional. En dicho estudio se evidencia que el mercado de capitales
nacional no contempla y normativamente dificulta la participacin de
la pequea y mediana empresa, por lo que es necesaria una regulacin
que beneficie a las pequeas empresas y puedan ingresar al mercado
de capitales como medio de financiamiento y crecimiento
empresarial.
Quedea, E (2008) en su investigacin CONDICIONES LABORALES Y
COMPETITIVIDAD EN LAS MYPE PERUANAS. (Hacia un Sistema Municipal
para mejorar las condiciones de trabajo para las Micro y Pequeas
Empresas) del Centro de Estudios para el Desarrollo y la
Participacin (CEDEP) Concluye que los problemas que enfrentan las
MYPES refirindose a su gestin es precisamente por la falta de
planes, estrategias, capacitacin y asistencia tcnica, lo que las
llevara a un desarrollo y crecimiento en sus respectivos sectores.
Por lo que se nota la necesidad de contar con estrategias
competitivas, para poder hacer frente al mercado cambiante debido a
la globalizacin.
Marco tericoPlan de negocioDefinicin del plan de negocioPrez,
Sandy (2002) Un plan de negocio es poder realizar sus actividades y
cuantificarlas, a travs de aspectos administracin, mercadotecnia,
operacin y finanzas con metas identificadas que se convierten en
objetivos.
Importancia del plan de negocioWeinberger (2009) afirma que la
importancia del plan de negocios radica en precisar las
oportunidades y amenazas del entorno, as como las fortalezas y
debilidades de la empresa. Atraer a las personas que se requieran
para el equipo empresarial y el equipo ejecutivo, evaluar el
potencial real de la demanda y las caractersticas del mercado
objetivo, as como determinar las variables crticas de la empresa y
aquellas que exigen un control permanente, como los puntos crticos
en los procesos. Asimismo, establecer un plan estratgico para la
empresa y planes de accin de corto y mediano plazo para cada una de
sus reas funcionales. En este sentido, busca asignar
responsabilidades y coordinar soluciones ante posibles problemas,
tomar decisiones con informacin oportuna, confiable y veraz, y no
solo sobre la base de la intuicin, lo que reduce el riesgo del
negocio. En conclusin, mostrar la capacidad empresarial del
empresario.
Plan de negocio para nuevas empresasRespecto a las nuevas
empresas, Weinberger (2009) indica que el desarrollo del plan de
negocios:
Se convierte en una herramienta de diseo, y parte de una idea
inicial a la cual se le va dando forma y estructura para su puesta
en marcha. En ella se debe detallar tanto la descripcin de la idea
en s misma, como los objetivos a ser alcanzados, las estrategias a
ser aplicadas y los planes de accin respectivos para lograr las
metas propuestas. Este plan, en el futuro, se convertir en insumo
para retroalimentar el negocio, ayudando a estimar, corregir y/o
instituir las posibles variaciones que se realizarn durante el
desarrollo de la empresa. (p.40)
Estructura de planes de negocio para nuevas empresasa. Resumen
ejecutivo
Para Weinberger (2009), el resumen ejecutivo es una presentacin
breve de los aspectos ms relevantes del plan de negocios que se ha
elaborado. Esta presentacin, cuya extensin mxima ser de tres
pginas, es la seccin ms importante del plan de negocios, pues
muchas veces es la nica que se lee. En la medida que este resumen
logre despertar la curiosidad del inversionista y lo motive a
conocer ms sobre la idea de negocio, har que contine con la lectura
del documento y lo atraer como potencial inversionista.
b. Formulacin de la idea del negocioFranco, P. (2011).
Recomienda que antes de iniciar cualquier accin con miras a formar
una empresa, es preciso generar e identificar ideas nuevas que
puedan dar pie a una oportunidad de negocio. Este proceso de
identificacin de ideas para constituir un negocio tiene sentido en
tanto se descubran posibilidades atractivas. El atractivo de una
idea se mide en dos aspectos. En primer lugar, la retribucin
econmica que puede proporcionar al inversionista. En segundo lugar,
el inters que puede generar como reto o aventura para dicho
inversionista. Cuando la idea rene estas dos caractersticas, el
empresario se siente plenamente motivado a estudiarla,
desarrollarla y, eventualmente, implementarla.c. Anlisis de la
oportunidadWeinberger (2009) asegura que las oportunidades de
negocios no solo se encuentran con grandes invenciones o desarrollo
de tecnologa. La gran mayora de empresas nuevas, inclusive en pases
desarrollados, descubren oportunidades de negocios en pequeas
innovaciones tecnolgicas, en cambios en procesos convencionales, en
modificaciones a productos o servicios ya existentes, en la
orientacin de los esfuerzos de marketing a segmentos de mercado
tradicionalmente desatendidos, en la identificacin de nuevos usos
para productos o servicios existentes, en el uso y aplicacin de
nuevas tecnologas o en el descubrimiento de productos o servicios
que estaran faltando y son necesarios para suplir algn
requerimiento o exigencia. d. Presentacin del modelo de negocioEl
desarrollo del modelo de negocio segn Betancour, J (2006) Consiste
en detallar el modelo conceptual de la empresa que se necesita para
capitalizar las oportunidades del entorno y est basado en la Misin,
Visin y Valores Nucleares de la organizacin.
e. Anlisis del entornoSegn Weinberger (2009), el anlisis del
entorno es fundamental para descubrir oportunidades sobre la base
de las cuales podran surgir ideas de negocios. Adems, un profundo
anlisis del entorno permitir al empresario identificar las amenazas
que dificultaran su ingreso al mercado o la necesidad de cambiar el
rumbo de la empresa. Cuando se hace un anlisis del entorno, por lo
general se estudian los siguientes factores: econmicos, sociales,
polticos y legales, tecnolgicos y ambientales. En el caso de
empresas exportadoras es indispensable estudiar los efectos de
estos factores en todos los pases involucrados.
f. Anlisis PESTWeinberger (2009) seala que los factores que
generalmente se analizan en un plan de negocios y algunos de los
indicadores que podran influir positiva o negativamente en el
desempeo de una nueva empresa son: Factores econmicos: las
tendencias generales de la economa son crticas para el xito de la
organizacin Factores socioeconmicos: existen tres categoras, la
demografa, la forma de vida y los valores sociales. Factores
polticos y legales: el proceso poltico entraa a la competencia
entre diferentes grupos de inters, y la imposicin de valores y
metas Factores tecnolgicos: incluyen los adelantos de las ciencias
bsicas y los progresos en productos, procesos y materiales.
Factores ambientales: en los ltimos aos este factor es de
importante significancia para las empresas.
g. Anlisis de la Industria, mercado y estimacin de demandaEl
anlisis del mercado le proporcionar el conocimiento de la
estructura y tamao del mercado, as como la informacin concerniente
al ambiente que influye en l.
h. Planteamiento estratgicoMachuca (2009) define la planeacin
estratgica de la siguiente manera:La planeacin estratgica es un
proceso que consiste en evaluar el ambiente y las fuerzas internas
de una organizacin, determinar despus los objetivos a corto y largo
plazo y luego instrumentar un plan de accin para alcanzar esas
metas. (p. 138)
i. Plan de marketingNaveros y Cabrerizo (2009) definen el Plan
de Marketing como:Un conjunto de actividades que implican la
organizacin de la comunicacin y el intercambio entre la produccin y
el consumo. Se ha pasado de una concepcin de marketing pasivo,
centrado en la administracin de las ventas se venda todo lo que se
produca a otra de marketing activo, que se orienta la empresa al
consumidor se produce solo aquello que se puede vender. (p. 10)
j. Plan de OperacionesHarvard Business Press (2009) asegura que
el Plan de Operaciones:Entrega una visin general de flujo de las
actividades diarias del negocio y las estrategias que las sostenan.
Las operaciones contribuyen el funcionamiento del negocio; es la
transformacin de ideas o materias primas en productos o servicios
para ser vendidos al cliente. El plan de operaciones tiene que ser
una gua vital de la accin de la empresa. (p. 70)
k. Diseo de la estructura y plan de recursos humanosPedraza
(2011) precisa sobre la estructura y el plan de recursos
humanos:Los recursos humanos necesarios para el funcionamiento del
negocio se determinan a partir del programa de produccin que
establece los requerimientos de personas para operar las
maquinarias y equipos, adems de los trabajadores necesarios para el
apoyo a la produccin y de administracin. Se distinguen tres tipos
de recursos humanos: manos de obra, mano de obra indirecta y
personal de administracin. (p.222)
L. Proyeccin de los estados financierosFlrez (2006) aconseja
sobre las proyecciones financieras:Para las proyecciones
financieras deben formar parte dentro del contexto de las
proyecciones, y para su evaluacin se debe contar con informacin que
soporte cada una de las cifras. No es necesario realizar
sustentacin de cifras del balance general que no se modifiquen de
un periodo a otro, como por ejemplo, los aportes a capital, los
activos fijos y en general, rubros que no tengan movimientos en un
plan de negocio para un proyecto nuevo o saldos de un balance que
puedan corresponder a un proyecto ya existente. (p. 106)
M. Evaluacin financieraa) Flujo de caja:Balanko (2008) explica
sobre el flujo de caja:Su estado de flujo de caja registra las
transacciones especficas que afectan el monto de caja disponible y
demuestra la forma en que se puede utilizar el efectivo durante un
periodo especfico. Tambin mostrar cuando se tiene exceso de
efectivo y cuando ocurre un dficit.El flujo de caja positivo ocurre
cuando el efectivo que se recibi supera las deudas que son
exigibles en el momento. Un dficit ocurre cuando las deudas
pagaderas dentro de un periodo especfico superan las entradas de
caja. (p. 146)
b) Anlisis de rentabilidadPedraza (2011) (p.66) puntualiza
respecto a la rentabilidad financiera de un negocio, que:En relacin
con la inversin total, se entiende como la ganancia por cada peso
invertido.Si se diera el caso de que desee tomar en cuenta el
cambio en las tasas de inflacin, solo se tiene que aplicar por
periodos dicha inflacin tanto a ingresos como a costos y al
resultado de los flujos netos se deber deflactarlos y despus
actualizarlos a valor presente, entonces es posible calcular la
tasa de rentabilidad que resultar un poco menos que la encontrada
con el mtodo de flujos constantes.La tasa interna de retorno (TIR)
se puede definir como aquella tasa que iguala con cero el flujo
neto actualizado de los costos con el flujo neto actualizado de los
beneficios.La TIR obtenida en el plan de negocios debe ser
comparada con aquella tasa de rendimiento mxima que tenga
posibilidades de alcanzar en cualquier inversin con riesgos
similares que est a su alcance.
c) Anlisis de sensibilidadPedraza (2011) aporta sobre el anlisis
de sensibilidad:Se analizan las variables que ms influencia tienen
en los resultados del negocio. Es una simulacin de los pronsticos y
estimaciones realizadas en el estudio para los factores ms
importantes; en estos escenarios se estudian diferentes
combinaciones y generalmente se hacen simulaciones normales,
pesimistas y optimistas y los resultados se utilizan para
replantear las estrategias generales del negocio. (p. 86)
Hiptesis de TrabajoFormulacin de la hiptesis general
Los Niveles de factibilidad tcnica y financiera para la creacin
de panadera en el distrito de Chulucanas al 2013 son
significativos.Formulacin de las hiptesis especficas
El volumen de la oferta del servicios de panadera son
favorables. El perfil y el volumen de la demanda del servicio de
panadera en el distrito de Chulucanas es significativo. El nivel de
rentabilidad es altamente significativo.Hiptesis nulaLos Niveles de
factibilidad tcnica y financiera para la creacin de una panadera en
el distrito de Chulucanas son significativos.
VariablesVARIABLE INDEPENDIENTE: Plan de negocio
Definicin conceptual y operacional de las variablesPlan de
negocio Definicin conceptual:Un plan de negocios es una gua para el
emprendedor o empresario. Se trata de un documento donde se
describe un negocio, se analiza la situacin del mercado y se
establecen las acciones que se realizarn en el futuro, junto a las
correspondientes estrategias que sern implementadas, tanto para la
promocin como para la fabricacin, si se tratara de un
producto.Definicin operacional:Consiste en una iniciativa
empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad
comercial de una actividad econmica, la cual ser de vital
importancia para la organizacin, lo cual para saber si es factible
el proyecto tendremos que medir los siguientes indicadores que son
la oferta, demanda y rentabilidad, acompaados de ndices y tems, los
cuales permitirn saber el tamao de nuestro mercado al que debemos
satisfacer segn las necesidades de los clientes.
Tipo de estudio de investigacinEl tipo de estudio utilizado en
la investigacin ser de acuerdo al nivel de profundidad explicativa
y del tipo correlacional.
Investigacin Explicativa.- Porque se orienta a describir los
comportamientos de los gustos de los consumidores a travs de los
resultados de la investigacin.
Diseo de Estudio de investigacinMi investigacin ser del corte
transversal, que se obtendrn datos en un mismo momento, en un
tiempo nico.Poblacin y Muestra1 Poblacina) Unidad muestral:
Familias.b) Elemento muestral: Ama de casa o jefe de familia.c) rea
geogrfica: Distrito de Chulucanas.
Segn informacin del INEI, la poblacin de 2010 fue de 52,089
habitantes y la tasa de crecimiento es de 1.4%. Proyectando la
poblacin para el 2013 se tiene:P09 = P08 (1+t.c)P09 = 55,838
(1+0.014).P09 = 56,620.
Segn INEI hay 5 miembros por familia, esto tambin fue
corroborado con las encuestas, por lo tanto, nuestro universo
poblacional est compuesto por 56,620 habitantes o 11,324 familias,
teniendo como elemento muestral a las amas de casa de hogar en el
rea geogrfica del mercado.2 MuestraPara este caso se aplicar la
encuesta a la ama de casa como conocedora de las necesidades del
hogar y la que orienta la compra en cantidades requeridas para el
consumo de su familia. Conociendo que la poblacin es de 11,324
familias podemos utilizar la siguiente frmula para determinar el
tamao ptimo de la muestra para una poblacin finita.DONDE:n = Tamao
de muestra. n = z2*m*p*qp = Probabilidad de xito. E2*m+p*q*z2q =
Probabilidad de fracaso.z = Grado deseado de confianza. n =
(2.17)2*11,324*0.95*0.05E = Error. (0.04)2*11,324+0.95*0.05(2.17)2M
= Poblacin. n = 2,532.87 = 138.18.12+0.223 MuestreoSe utilizar un
muestreo probabilstico (aleatorio) del tipo muestreo aleatorio
simple, ya que para obtener los elementos de la muestra sern
seleccionados al azar y todos los elementos tienen la misma
probabilidad de ser elegidos. Tcnica de recoleccin de datos a
aplicarTcnicas Anlisis documental: Mediante esta tcnica se elaborar
un marco terico conceptual para formar un cuerpo de ideas sobre los
indicadores a medir en la investigacin. Encuestas: La encuestas se
aplicara a los jefe de familia o madres de familia en la ciudad de
Chulucanas.
Instrumentos
Guas de anlisis documental: Contiene los principales puntos en
los cuales se desea llegar al objetivo deseado. En este caso servir
para determinar la oferta, el nivel de tecnologa, la localizacin,
el marco legal y el balance demanda oferta. Cuestionario: La
elaboracin de preguntas se realiz con la finalidad de conocer a
fondo el problema, es decir, se la demanda para la panadera.
Anlisis e interpretacin de datos recolectadosEn los mtodos de
procesamiento y anlisis de datos se realizar:Anlisis estadstico de
tipo descriptivo e inferencial, se utilizar este tipo de anlisis
para la caracterizacin de la muestra, mediante cuadros y grficos
para presentar algunos resultados en el orden en el cual se
plantean los objetivos especficos. El programa Excel 2007 para
Windows.
CAPITULO IVESTUDIO DE INGENIERIALOCALIZACIN DEL
PROYECTOALTERNATIVAS DE LOCALIZACINTenemos dos alternativas de
localizacin para nuestro proyecto los cuales son el distrito de
Chulucanas y la ciudad de Morropn.MACROLOCALIZACINa) FACTORES
CUALITATIVOS: En cuanto a tamao de mercado Chulucanas es ms grande.
Cercana a los centros proveedores de materia prima: el que esta ms
cerca a los centros proveedores de materia prima es el distrito de
Chulucanas. Tanto en Chulucanas como en Morropn existe
disponibilidad de local. En Chulucanas existe ms disponibilidad de
transporte que en Morropn. En Chulucanas y en Morropn hay
disponibilidad de servicios pblicos. En Chulucanas hay mayor
costumbre de comer pan ya que en Morropn optan por pltanos fritos,
yucas, tamales, etc. b) FACTORES CUANTITATIVOS:En los factores
cuantitativos hemos tenido en cuenta que tanto en Chulucanas como
en Morropn tienen el mismo costo de mano de obra, pero tambin se
sabe que en Morropn es ms alto el costo de transporte y en ambos es
el mismo costo de organizacin y licencia de funcionamiento.
MACROLOCALIZACINFactoresPonderacinDistrito de ChulucanasEscala
valor PuntosCiudad de MorropnEscala valor Puntos
Tamao de mercadoCercana a centros proveedoresDisponibilidad de
materia primaDisponibilidad de localDisponibilidad de
transporteDisponibilidad de servicios pblicosCostumbre de comer
panCosto de mano de obraCosto de materia primaCosto de
transporteCosto de organizacin y licencia de
funcionamiento20%10%10%5%10%5%10%5%10%10%5%98858786666
1808080258035803060603065455756996
12050402550355030909030
TOTAL100%740610
En base a estos resultados se selecciona al distrito de
Chulucanas como la mejor localizacin para el proyecto por presentar
todas las caractersticas adecuadas para la localizacin de la
empresa.MICROLOCALIZACINPara la micro localizacin los principales
factores cualitativos y cuantitativos son:a) FACTORES CUALITATIVOS:
Cercana al mercado donde se desarrolla nuestro proyecto, es el Jirn
Cuzco N 584, por ser el ms adecuado para la instalacin de una
Panadera, despus de haber analizado alternativas para su ubicacin.
Hemos credo conveniente el Jirn Cuzco porque presenta mayor
movimiento de transporte, adems por las influencias de los ncleos
familiares que se desplazan por esta zona. La disponibilidad de la
materia prima no es de de fcil acceso en Chulucanas debido a que no
existen empresas que brinden este producto en cantidades, por lo
cual se opta a ser pedidos en empresas de Piura o Chiclayo.
Chulucanas cuenta con disponibilidad de energa elctrica las 24
horas por lo cual permitir que las mquinas puedan funcionar
adecuadamente en el proceso de produccin. Existe una gran
disponibilidad en la mano de obra ya que existe personal capacitado
para ejercer trabajos en panadera. Chulucanas cuenta con unidades
de transporte, lo que permite que est interconectado con la ciudad
de Piura y viceversa, adems cuenta con la carretera que presta las
facilidades de dicho transporte. En cuanto a la seguridad
Chulucanas cuenta con proteccin policial, la cual esta cerca de
nuestra ubicacin de la Panadera. El clima dentro del distrito es
variado, limitante para el consumo de nuestros productos en los
desayunos y en las cenas. El terreno que ser ocupado estara siendo
alquilado para el funcionamiento de nuestra empresa. En cuanto a
las leyes; las municipalidades estn promocionando la creacin de
micro y pequeas empresas en la zona.
c) FACTORES CUANTITATIVOS:En los factores cuantitativos hemos
tenido que las tres alternativas para instalar la empresa tienen el
mismo costo en materia prima, mano de obra, constitucin e
instalacin, pero debemos resaltar que existe una diferencia en el
alquiler de local, ya que se toma como factor la ubicacin.MTODO DE
RANKING DE FACTORESEn nuestro proyecto para la instalacin de la
Panadera obtuvimos tres alternativas de micro localizacin siendo
los siguientes lugares: Jirn Ica, Jirn Cuzco; Av. Ramn Castilla.
Sabemos que los tres locales estn disponibles para alquilar, siendo
sus costos mensuales de S/. 390.00; S/. 380.00 y S/. 390.00
respectivamente. En los lugares nombrados debemos tener en cuenta
que existe un nmero reducido de Empresas Panificadoras, ya que
estas empresas estn ubicadas en calles aledaas.Cabe resaltar que
estas calles se constituyen como lugares de fcil acceso para muchas
familias que se desplazan por esa zona. La frecuencia de cortes
elctricos es mayor en el Jirn Ica que en los otros dos lugares, por
otro lado existen ms lneas de transportes en el Jirn Cuzco y Av.
Ramn Castilla.La calle que se encuentra ms cerca al centro de la
ciudad es el Jirn Cuzco. En base a estos anlisis que se han
realizado, se han determinado los factores ms importantes para la
microlocalizacin.En el siguiente cuadro observamos las tres
alternativas posibles para la instalacin de nuestra
panadera.RANKING DE FACTORES PARA LA MICROLOCALIZACIN
Factor de LocalizacinPonderacinAv. Ramn CastillaValor PuntosJr.
CuzcoValor PuntosJr. IcaValor Puntos
Ubicacin estratgica de mercadoDisponibilidad de servicios
pblicosFacilidades de transporteDisponibilidad de localAlquiler de
local40%15%10%15%20%678892401058012018097887360105801201404758916010550120180
TOTAL100%725805615
SELECCIN DE LOCALIZACINEn base a los resultados obtenidos en el
Mtodo de Ranking de factores tanto a nivel de macrolocalizacin se
tiene lo siguiente:LOCALIZACIN:a) MACROLOCALIZACIN:Nuestro proyecto
estar ubicado en el distrito de Chulucanas, provincia de Morropn y
departamento de Piura.b) MICROLOCALIZACIN:Luego de haber analizado
las tres alternativas posibles para nuestro proyecto, hemos credo
conveniente que este ubicado en el Jirn Cuzco N 584 porque cumple
con los requerimientos adecuados.Maquinaria y equiposEn nuestro
medio existen dos mtodos de produccin los cuales son: El artesanal.
El industrial.Los equipos a utilizar en cada proceso de produccin
se detallarn en el cuadro siguiente:EQUIPOS DEL PROCESO DE
PRODUCCINMTODO ARTESANALMTODO INDUSTRIAL
Horno ReflactorioHorno rotativo
Mesa de trabajoAmasadora, sobadora
EsptulasCortadora
RodilloBalanza
Recipiente de latasBandeja metlica
Palo de maderaExhibidora congeladora
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE CADA PROCESO:a) PROCESO ARTESANAL:
VENTAJAS: Requiere menos inversin. El pan tiene sabor ms
agradable.
DESVENTAJAS: Utiliza como insumos la lea, producto que
actualmente esta prohibida su tala. Origina la contaminacin del
medio ambiente por el desprendimiento del humo del horno. Su
rendimiento es menor.b) PROCESO INDUSTRIAL: VENTAJAS: Se puede
tener una gran variedad de pan. Se obtiene mayor rendimiento en un
menor tiempo. Se puede obtener un producto ms higinico. No se
malogra el ecosistema, por no existir desprendimiento de humos
txicos. DESVENTAJAS: Requiere de mayor inversin. Luego de analizar
dos alternativas, he optado por utilizar el proceso productivo
industrial, por lo siguiente: Se obtiene mayor rendimiento. Se
obtendr un producto de calidad homognea. Favorecer una mayor
implementacin, diversidad de tipos de pan, higiene y un precio
menor. Los costos de produccin se minimizan debido a que se reduce
el personal empleado.
01 Amasadora SobadoraMarca FARMAPAL de gran velocidad, sistema
aspiral, motor elctrico monoplstico, modelo N.50 con una capacidad
de contener 50kg de harina y con una capacidad de masa de 80kg;
contando con las siguientes dimensiones:1.30 metros de largo, 75cm
de largo, 1.12mts de altura, con una potencia de 6 caballos de
fuerza.
01 Cortadora DivisoraMarca FARMAPAL de difcil manejo, divide las
masas en partes iguales para pan, biscochos, pasteles, etc., con
una capacidad de masa de 3kg., y su funcionamiento es
manual.Presenta las siguientes dimensiones:1.20 metros de altura y
0.40cm de ancho como de largo.
01 Mesa de trabajoDe estructura de fierro con un ngulo de 1/8,
1, con una plataforma de madera de 1/2 revestida de una plancha
galvanizada.
01 Mesa y 01 BalanzaBalanza para el pesado de la masa.
Manteniendo gramos y su respectiva mesa en el cual se pondr en su
plataforma.
01 Mesa rodante tipo caero o alteroDe 8.83cms de ancho por 1.26
compartimiento de largo y 1.30 de altura de estructura metlica de
1/8, de ngulo, a emplearse para el traslado de latas.
01 Estante para el mantenimiento de equipo de limpieza y
variosLas dimensiones son: 1 metro de largo por 0.43cms de ancho y
1.50mts de altura, es de estructura metlica.01 EstantePara
almacenamiento de sal y dems insumos menores, de 1.60cms de altura,
0.65cms de ancho de compartimiento y 0.55cms de largo.Diseo del
proceso productivoEl proceso productivo a emplear nos permitir la
elaboracin de una diversidad de tipos de pan, teniendo en cuenta
que esto permitir obtener un producto de ptima calidad, bajo
condiciones estrictas de higiene.El proceso se inici con el
transporte de los ingredientes del almacn hacia la mesa de pesado
inmediatamente de tener los ingredientes en cantidades necesarias,
se proceden a agregar estos a la mquina amasadora como son: harina,
sal, azcar, manteca, levadura y agua; luego procedindose a mezclar
en forma homognea por espacio de 15 a 25 minutos hasta lograr, la
elasticidad requerida segn el tipo de pan.Una vez obtenida la
elasticidad requerida, se transporta la masa de la mquina amasadora
sobadora a la mesa de trabajo, luego se procede a cortar en trozos
de masa para ser pesado en la balanza, formando piezas de 1kg.Cada
pieza de 1kg se lleva a la mquina cortadora donde se obtendr 30
unidades con un peso que oscila entre 30 y 33 gramos, segn el peso
que se quiera dar a cada unidad de pan.Estas unidades son colocadas
en latas en un nmero de unidades, distribuidas de la siguiente
manera: 4 unidades colocadas a lo ancho de las latas por 8 unidades
de largo; procedindose al labrado que consiste en darle forma al
pan segn la variedad que se pretenda producir, seguidamente se da
tiempo de reposo de 1 a 2 horas aproximadamente, la temperatura y
el tiempo de coccin depender del tipo de pan a ser horneado, hasta
obtener el producto final (pan).
DIAGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCINSELECCIONADO DIRECTO Tiempo
Estim.
1 MinutosAlmacenaje de materia prima principal e ingredientes
bsicos y secundarios 2
2Coger la materia prima e ingredientes, pesarlos segn programa
de produccin 2
3Cargas a carretilla, materia prima principal e ingrediente
2
4
Transportar materia prima e ingredientes a mezcladora 2
5Descargar a mezcladora 20
6Mezcla y/o amasado de materia prima con ingredientes 0.5
7Inspeccionar la masa y el gluten de la misma 2
8Extraer la masa de la mezcladora y depositarla en la mesa de
trabajo 2
9Leudacin hasta la primera bajada 4
10Leudacin hasta la segunda bajada 1
11Accionar la masa 1 Kg. y Kg. 10
12Pesado y subdivisin en unidades referencias 10
13Bolear moldear, disendolo en forma determinada de acuerdo a
especificaciones 10 tcnicas.
14Poner los moldes sobre los carros 2
15 4Transportar los carros a la cmara de Leudacin 1
16Reposo en la cmara de leudacin de la masa para su ltima
transformacin 120
17Verificar su punto ptimo (de 35 a 80c relativos de humedad)
1
18Transportar los carros de la cmara de ludacin al horno 2.5
19Graduar el horno y someter la masa a una temperatura que
oscile 0.5 entre 180 a 200c.
20Apagar el horno 3
21Esperar que el horno se enfre hasta 35c 2
22Transportar los carros hasta un ambiente fresco y ventilado
para su 2enfriamiento a medio ambiente
23Vaciar los panes a canastones para someterlos a enfriamiento a
medio ambiente 2
24Escoger muestra de los canastones 1
25Llevar muestras al departamento de control de calidad 6
26Realizar las pruebas de control de calidad y compararlas con
los parmetros establecidos
27Envasar el pan 10
Trasladar a lugar de expendio (para venta al pblico) 5
Producto terminadoREQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA Y EQUIPO PROCESO
INDUSTRIALEQUIPOCANTIDADPRECIOVIDA UTIL (AOS)
Horno RotatorioAmasadora Sob.Cortadora Div.Mesa de
TrabajoBalanzaMesa RodanteEstante de
EquiposEstante010101020201010114,150 7,200 2,800 500 200 350 100
17055555555
TOTAL25,470
Muebles y Enseres:
Para el proyecto es necesario utilizar los siguientes muebles y
enseres como se muestra en el siguiente cuadro:REQUERIMIENTOS DE
MUEBLES Y ENSERES PROCESO INDUSTRIAL MUEBLES Y
ENSERESCANTIDADPRECIOVIDA UTIL (AOS)
EscritorioMostradorMquina registradoraArchivadorGasto de
papelesVitrina Exhibidora010101010101 500 1,180 2,830 300 30 7,326
555555
TOTAL12,166
Distribucin de las instalacionesLas instalaciones de la
Panadera, para una mejor distribucin, sera de la siguiente
manera:
INSTALACIONES
CAPITULO VASPECTOS ECONMICOS FINANCIEROSConformacin de la
inversin financiera - Evaluacin del proyecto
BALANCE GENERALEs la cuantificacin de los recursos que tiene el
proyecto en su etapa inicial.
BALANCE INICIALRUBROAO INICIAL
ACTIVO CORRIENTE12,827.00
ACTIVO NO CORRIENTE41,076.00
Activo Fijo Tangible Activo Fijo Intangible37,876.003,200.00
TOTAL ACTIVO53,903.00
PASIVO CORRIENTE-
PASIVO NO CORRIENTE35,000.00
PATRIMONIO18,903.00
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO53,903.00
Estimacin de ventas anualINGRESOS POR VENTAS:Aqu se considera la
cantidad de pan, rosquitas, chancay y masas dulces a vender en cada
ao por local, se ha considerado un periodo de vida de 5 aos, se
detalla de la manera siguiente:
Pan12345
Popular 70%Francs 20%Baguette 2%Molde 2%Rosquitas 1%Cachitos
1%Chancay 1%Pasteles 1%Suspiros 1%Empanadas
1%2716,506621,85962,18662,18631,09331,09331,09331,09331,09331,0932207,143630,61263,06163,06131,53131,53131,53131,53131,53131,5312237,896639,39963,94063,94031,97031,97031,97031,97031,97031,9702269,224648,35064,83564,83532,41732,41732,41732,41732,41732,4172300,976657,42265,74265,74232,87132,87132,87132,87132,87132,871
Teniendo como informacin que el precio de venta de los panes es
la siguiente:PANPRECIO DE VENTAPRECIO DE COSTO
Popular0.100.08
Francs0.200.18
Baguette1.801.60
Molde2.502.30
Rosquitas0.100.08
Cachitos0.100.08
Chancay0.300.25
Pasteles0.200.18
Suspiros0.300.25
Empanadas0.500.40
PRESUPUESTO DE INGRESOSConcepto12345
Ingresos por ventasPan PopularPan
FrancsBaguetteMoldeRosquitasCachitosChancayPastelesSuspirosEmpanadasS/.217,650.6124,371.8111,934.8155,465.03,109.33,109.39,327.96,218.69,327.915,546.5220,714.3126,122.4113,509.8157,652.53,153.13,153.19,459.36,306.29,459.315,765.5223,922.4127,879.6115,092.0159,850.03,197.03,197.09,591.06,394.09,591.015,985.0226,922.6129,670.0116,703.0162,087.53,241.73,241.79,725.16,483.49,725.116,208.5230,097.6131,484.4118,335.6164,355.03,287.13,287.19,861.36,574.29,861.316,435.5
Total Ingresos656,061.7665,295.5674,566.4684,008.4693,579.1
Flujo de caja anual proyectadoFLUJO DE CAJA ECONMICO Y
FINANCIERO
FLUJO DE CAJA ECONMICO Y FINANCIERO
RUBROS012345
I. INGRESOS I.1. Ingresos por ventas I.2. Valor residualII
EGRESOS II.1. Inversin II.2. Costos de Produccin II.3. Gastos de
Operacin II.4. Impuesto a la
Renta---(56,598.15)56,598.15---656,295.70656,061.70-(348,144.15)-98,020.00125,818.89124,305.26665,295.50665,295.50-(352,275.76)-98,020.00128,641.64130,437.26676,566.40676,566.40-(357,098.90)-98,020.00128,641.64130,437.26684,008.40684,008.40-(362,421.52)-98,020.00130,081.94134,319.58713,779.10693,579.1020,200.00(367,446.52)-98,020.00131,541.88137,880.49
Flujo de Caja
Econmico(56,598.15)307,917.55313,019.74317,467.50321,586.88346,336.73
+ Prstamo- Servicio de
Deuda35,000.00--13,456.3419,827.31--19,827.31-301,759.57--
Flujo de Caja
Financiero(21,598.15)294,461.21293,192.43297,640.50301,759.57346,336.73
Aportes de capitalSaldo de caja
residual21,598.15--294,461.21-293,192.43-297,640.50-301,759.57-346,336.73
Caja Residual
Acumulada-294,461.21587,653.64885,294.141187,053.141533,390.44
Cuentas de explotacin previsional de ingresos y gastosA.
PRESUPUESTO DE INGRESOS:PRESUPUESTO DE INGRESOSConcepto12345
Ingresos por VentasPan PopularPan
FrancsBaguetteMoldeRosquitasCachitosChancayPastelesSuspirosEmpanadasS/.195,885.54111,934.62100,741.32139,918.502,798.372,798.378,395.115,596.748,395.1113,991.85198,642.87113,510.16102,158.82141,887.252,837.792,837.798,513.375,675.588,513.3714,188.95201,410.64115,091.82103,582.80143,865.002,877.302,877.308,631.905,754.608,631.9014,386.50204,230.16116,703.00105,032.70145,878.752,917.532,917.538,752.595,835.068,752.5914,587.65207,087.84118,335.96106,502.04147,919.502,958.392,958.398,857.175,916.788,875.1714,791.95
Total
Ingresos587,657.16598,765.95607,109.76615,607.56624,221.19
B. PRESUPUESTO DE EGRESOS:
PRESUPUESTO DE EGRESOSRUBROS12345
I. Costos de Produccin I.1. Costos Directos I.2. Costos
Indirectos II. Gastos de Operacin II.1. Gastos de Ventas II.2.
Gastos Administrativos III. Deprec. y Amort. x Cargas dif. IV.
Gastos
Financieros98,020.0096,412.001,608.00115,384.3093,584.3021,800.004,415.6013,456.3498,020.0096,412.001,608.00117,114.8695,314.8621,800.004,415.6012,204.6998,020.0096,412.001,608.00118,351.6496,551.6421,800.004,415.608,698.2998,020.0096,412.001,608.00119,647.9297,847.9221,800.004,415.603,758.9498,020.0096,412.001,608.00120,961.8699,161.8621,800.004,415.60-
TOTAL
EGRESOS231,276.24231,755.15229,485.50225,842.46223,397.46
IGVCONCEPTO12345
IGV por ventasIGV por comprasIGV por otros gastos
89,642.6210,973.902,449.2291,337.1810,973.902,449.2292,609.9610,973.902,449.2293,906.2410,973.902,449.2295,220.1810,973.902,449.22
TOTAL IGV 76,219.50 77,905.0679,186.8480,483.1281,797.06
Estado de Prdidas y GananciasC. ESTADO DE GANANCIAS Y
PRDIDAS:
ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIASRUBRO12345
Ingresos- Costos de
Produccin587,657.1698,020.00598,765.9598,020.00607,109.7698,020.00615,607.5698,020.00624,221.1998,020.00
Utilidad
Bruta489,637.16500,745.95509,089.76517,587.56526,201.19
- Gastos de Operacin- Deprec. y Amort. por C.D.
115,384.304,415.60117,114.864,415.60118,351.644,415.60119,647.924,415.60120,961.864,415.60
Utilidad
Operativa369,837.26379,215.49386,322.52393,524.04400,823.73
- Gastos Financieros13,456.3412,204.698,698.293,758.94-
- Utilidad antes de
impuestos356,380.92367,010.80377,624.23389,765.10400,823.73
- Impuesto a la renta
(30%)106,914.28110,103.24113,287.27116,929.53120,247.12
Utilidad del
Ejercicio249,466.64256,907.56264,336.96272,835.57280,576.61
Flujo de caja proyectado a cinco aosA. FLUJO DE CAJA ECONMICO Y
FINANCIERO:FLUJO DE CAJA ECONMICO Y FINANCIERORUBROS012345
I. INGRESOS I.1. Ingresos por ventas I.2. Valor residualII
EGRESOS II.1. Inversin II.2. Costos de Produccin II.3. Gastos de
Operacin II.4. Impuesto a la
Renta---(56,598.15)56,598.15---587,657.16587,657.16-(320,318.58)-98,020.00115,384.30106,914.28598,765.96598,765.96-(325,238.10)-98,020.00117,114.86110,103.24607,109.76607,109.76-(329,658.91)-98,020.00118,351.64113,287.27615,607.56615,607.56-(334,597.45)-98,020.00119,647.92116,929.53644,421.19644,221.1920,200.00(339,288.98)-98,020.00120,961.86120,247.12
Flujo de Caja
Econmico(56,598.15)267,338.58273,527.85277,450.85281,010.11305,192.21
+ Prstamo- Servicio de
Deuda35,000.00--13,456.3419,827.31-19,827.31-19,827.31--
Flujo de Caja
Financiero(21,598.15)253,882.24253,700.54257,623.54261,182.80305,192.21
Aportes de capitalSaldo de caja
residual21,598.15--253,882.24-253,700.54-257,623.54-261,182.80-305,192.21
Caja Residual
Acumulada-253,882.24507,582.78765,206.321026,389.121331,581.33
*VANF2:(21,598.15)+(253,882.24)+(253,700.54)+(257,623.54)+(261,182.80)+(305,192.21)
(1.36)0(1.36)1 (1.36)2 (1.36)3 (1.36)4(1.36)5*VANF2 =
568,202.1393
634,405.87 568,202.14 = 66,203.73
634,405.87100%66,203.73A% VANF
A% VANF = 10.44
E Van, Var = A%VAN A%VARE Van, Var = 1.044 E Van, Var es mayor
que 1, por lo tanto el Proyecto es muy sensible a cambios en las
ventas. Determinacin del Valor Actual Neto (VAN)11.2.1 VALOR ACTUAL
NETO ECONMICO (VANE):
VANE
PERIODOF.C.E.FAS de = 0.10VANE
012345(56,598.15)307,917.55313,019.74317,467.50321,586.88346,336.7310.9090909090.8264462810.75131480.6830134550.620921323(56,598.15)279,925.05258,693.99238,518.03219,648.17215,047.86
1155,234.95
VANE = 1155,234.95VANE es mayor que cero, por lo tanto el
proyecto es rentable
Determinacin del Costo Beneficio (CB)
BENEFICIO DEL COSTO FINANCIERO
(BC/F):*VANingresos:656,061.70+665,265.50+674,566.40+684,080.40+
713,779.10 (1.36)1 (1.36)2 (1.36)3 (1.36)4 (1.36)5
*VANingresos = 1463,622.234
*VANegresos:(56,598.15)+(348,144.15)+(352,275.76)+(357,098.90)+(362,421.52)+(367,442.37)
(1.36)0(1.36)1 (1.36)2 (1.36)3 (1.36)4(1.36)5*VANegresos =
829,924.424B/CF= 1463,622.234 829,924.424
B/CF= 1.763560863
B/CF es mayor a 1, por lo tanto el proyecto es rentable.
CAPITULO VIORGANIZACIN Y FUNCIONAMIENTO DEL PROYECTOEstructura
orgnica del proyecto
ORGANIGRAMA DE LA PANADERA
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
GERENTE
DEPARTAMENTO DE VENTASDEPARTAMENTO DE PRODUCCION
FUNCIONES DE LOS ORGANOS DE LA ORGANIZACINPor determinar las
funciones de los rganos he considerado lo estipulado en la Ley de
Sociedades Mercantiles y las Responsabilidades congruentes con el
tipo de actividades que se realicen.
RGANOS DE DIRECCIN:a) Junta General de Socios (rgano de Lnea):
Aprueban o desaprueban la gestin social y el balance general del
ejercicio. Disponen la aplicacin de las utilidades que hubiesen.
Fija la remuneracin del administrador en este caso. Aumentar o
reducir el capital. Emitir obligaciones. Disponer de los balances.
Delega responsabilidades al administrador.
b) Gerencia: Implementar y conducir las normas y/o medidas
relacionadas con los procedimientos contables, financieros y manejo
de personal de la Empresa. Controlar y fiscalizar el pago o
provenientes de las ltimas efectuadas a la empresa. Los efectivos
de la planilla, nmero y cualificacin. Asegurar las buenas
relaciones laborales de la empresa. Seleccionar proveedores.
c) Departamento de Produccin (rgano de Lnea): Debe elaborar un
plan operativo anual de la empresa, programas de produccin,
mantenimiento. Cuidar, mantener el stock de la materia prima.
d) Departamento de Ventas (rgano de Lnea): Efectivizar las
ventas. Entregar el producto. Planificar las ventas. Determinar la
cuota de venta. Disear estrategias de ventas. Venden y hacen crecer
las ventas.
RGANO DE OPERACIN:La estructura planteada demandar el personal y
cargo siguiente: Un cajero. Un vendedor.
Liderazgo a implementar Es probablemente cierto que cualquier
lder, incluso uno muy colaborador, utiliza una gama de diferentes
estilos en diferentes momentos - incluso, quizs, en el curso de un
slo da. El lder tiene que tomar decisiones, enfrentar crisis
mayores y menores, resolver situaciones y conflictos, a menudo, sin
mucho tiempo para pensarlo. Es importante darse cuenta de que los
diferentes estilos pueden ser apropiados en diferentes momentos y
con diferentes propsitos. El estilo de liderazgo debe ser coherente
con los objetivos, misin y filosofa de la organizacin.Se necesita
de un lder COLABORADOR Y ADMINISTRATIVO.Documentos importantes de
gestinSe debe contar con: MISION VISION VALORES PROGRAMAS O
OBJETIVOS A SEGUIR ORGANIGRAMA MANUAL DE ORGANIZACIN DE FUNCIONES
REGLAMENTOS DE ORGANIZACIN DE FUNCIONES EVALUACIN DE DESEMPEO
SISTEMA DE EVALUACIN DE RENTABILIDAD
Aspectos legales - constitucin del proyectoPara la constitucin
de la empresa se tiene en cuenta el siguiente trmite: Elaboracin de
la minuta de constitucin de la empresa debidamente suscrita por los
miembros de las empresas, y firmada por un abogado. Posteriormente
la minuta debe ser elevada a la Escritura pblica debidamente
suscrita por un Notario Pblico del lugar donde va funcionar la
empresa. Paso seguido esta escritura ser inscrita en el registro
mercantil de sociedades.MARCO LEGALa) Promover la generacin y el
nacimiento de la riqueza sobre la base del trabajo, la inversin, la
produccin y la productividad en la industria manufacturera.b)
Estimar la productividad del trabajo y el capital y la plena
utilizacin de estos recursos, aprovechando las ventajas
comparativas.c) Garantizar la competencia en la produccin y venta
de manufacturas al respecto, de las normas tcnicas establecidas y
una rigurosa defensa del consumidor.d) Promover la creacin y
ampliacin de la infraestructura necesaria para la instalacin de
empresas industriales preferentemente para los descentralizados y
zonas de frontera y selva as como plena utilizacin de la
existente.e) Promover el crecimiento del empleo en la actividad
industrial.f) Promover la descentralizacin de la actividad
industrial.g) Promover la permanente capacitacin tcnica del
trabajador. ENTORNO MACROECONMICO: PLAN MEDIANO PLAZO DE LA REGION
PIURA:Segn la secretaria de asuntos productivos y extractivos el
plan a mediano plazo de la Regin plantea sus objetivos:a)
Aprovechar los recursos de la regin.b) Fomentar los proyectos de
agroindustria.c) Encontrar equilibrio entre la oferta y demanda de
ciertos productos y servicios.d) Fomentar proyectos inmersos en la
micro y pequea industria.
POLITICAS DEL GOBIERNO LOCAL:Segn el Plan de Gobierno dado por
el departamento de industria se establece:a) Instalar empresas en
la zona municipal industrial.b) Aprovechar los recursos de la
Regin.e) Fomentar la creacin de la micro y pequea industria.
CLASIFICACIN Y UBICACIN SECTORIAL PRODUCTIVA:El proyecto se
clasifica en el C.I.I.U 3117 de las empresas dedicadas a la
elaboracin de productos de panadera.
CAPITULO VIICONCLUSIONES1. Para que una Empresa tenga xito
aparte de conocer las necesidades del cliente deber tomar en cuenta
el concepto de Panificadora.
2. La localizacin ptima de la empresa es el Jirn Cuzco, debido a
la gran demanda de nuestro producto.
3. El proceso industrial es el que ms se adecua para obtener
productos de panificacin.
4. En esta empresa se debe estimular, no al desarrollo econmico,
sino incentivar el crecimiento del cliente.
5. Para asegurar la calidad del producto deber trabajarse
organizadamente y en equipo.
6. Se necesita una inversin de S/. 56,598.15.
RECOMENDACIONES1. Llevar a cabo un estudio profundo de reduccin
de costos y gastos de operacin, para que estos tengan una
influencia menor en la obtencin de los mrgenes de utilidad
neta.
2. Disear y ejecutar un plan estratgico y agresivo de Marketing
para incrementar el tiraje diario as como tener una mayor cobertura
de servicios publicitarios ofrecidos, haciendo uso efectivo de los
activos disponibles logrando de esta manera el posicionamiento de
la empresa en el mercado local, regional y nacional.
3. Al efectuar el anlisis del riesgo compartido apreciamos el
grado de propiedad de los dueos sobre sus activos, en esta parte
recomendamos un manejo similar que permita a los dueos un mayor
grado de propiedad sobre sus activos.
4. Las decisiones sobre la administracin de los inventarios han
sido las ms adecuadas notndose una liquidacin rpida de las
existencias; sugerimos por lo tanto continuar con las polticas
dictadas en cuanto a la administracin de las existencias as como
una obtencin oportuna de los ltimos requerimientos de los
clientes.
5. Recomendamos as mismo continuar con las polticas de crditos
otorgados a los clientes debido al adecuado manejo que se ha
observado.
6. Sugerimos un anlisis de los costos de la mercadera vendida as
como de los gastos operativos con la finalidad de mejorar los
mrgenes operativos as como la rentabilidad de la empresa.
7. De la recomendacin anterior se desprende el mejoramiento de
la rentabilidad para los inversionistas, de tal forma que vean en
la empresa una posibilidad concreta de realizar nuevas
inversiones.
BIBLIOGRAFIA1. Canales, C. y Eca, A. (2009). Propuesta de un
plan de negocio para implementar y comercializar un sistema de
franquicias de un restaurant turstico de comida criolla en la
Ciudad de Piura. (Tesis de licenciatura). Universidad Csar Vallejo,
Piura, Per.2. Chiavenato, I. y Sapiro, A. (2010). Planeacin
estratgica. Mxico: Mc Graw Hill.3. Flrez, J. (2011). Proyecto de
inversin para las pymes: Creacin de empresas. Bogot: Ecoe.4.
Harvard Business Press. (2009). Crear un plan de negocios. Boston,
Massachusetts: Impact media comercial.5. Naveros,J y Cabrerizo, M
(2009). Plan de negocio. Mxico: Editorial vrtice.6. Sainz, J.
(2009). El Plan estratgico en la prctica (2 Ed.). Espaa: Esic.7.
Weinberger, K. (2009). Plan de Negocios: Herramienta para evaluar
la viabilidad de un negocio. Per: USAID. Recuperado de
http://goo.gl/INE468. PEARS, HUNT -FINANCIACIN BSICA DE LOS
NEGOCIOS WILLIAM DONALDSONED. HISPANO AMRICA S.A.9. WESTON, FREDDY
MANUAL DE ADMINISTRACIN FINANCIERA COPELAND, THOMASED. Mc. GRAW
HILL INTERAMERICA S.A.10. MYERS, STEWARTPRINCIPIOS DE FINANZAS
CORPORATIVAS Y BREDLEY, RICHARDED. Mc. GRAM HILL INTERAMERICA DE
ESPAA11. BOLTEN STEVENADMINISTRACIN FINANCIERA ED. LIMUSA.12. ROSS,
STEPHEN FINANZAS CORPORATIVAS ED. IRWIN 3RA EDICION.13. LAWRENCE
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN FINANCIERA ED. Mc. GRAM HILL14.
CONASEVINDICADORES FINANCIEROS DE EMPRESA LIMA PER.
ANEXOSENCUESTA:1. Consume su familia pan?a) Sib) No2. Cuntos
panes consume su familia diariamente?MaanaTardeNoche
3. Qu tipo de pan consume?a) Francs.b) Popular.c) Molde.d)
Baguette.e) Otros (Especificar) __________________ .
4. Por qu motivo consume
pan?___________________________________________________* Si su
familia no consume pan. Especificar los motivos.
__________________________________________________
5. Dnde adquiere su pan
usted?___________________________________________________
6. Qu es lo que agrada y no le agrada de su panadera?Le agrada
______________________No le agrada ____________________
7. Qu otros productos compra en su panadera?a) Dulces.c)
Chancay.b) Embutidos.d) Otros (especificar).
8. Cuntos miembros conforman su
familia?___________________________________________________
9. Cree conveniente la instalacin de una panadera?a) Sib) No
10. Cul es el ingreso promedio mensual familiar?a) 250-550b)
551-850c) 851-1150
TABULACIN Y ANLISIS DE LOS DATOS:En base a los datos obtenidos
se inicia la depuracin, tabulacin y ordenacin de las variables del
estudio con el objetivo de interpretar y analizar sus
caractersticas, elaborndose consecuentemente los resultados
siguientes, segn las preguntas formuladas:Cuadro N 011. Consumo de
pan.RespuestaSINOTOTAL
Encuesta1380138
%1000100
Con el cuadro se ha llegado a la conclusin que toda la poblacin
encuestada consume pan, que son producidos en su mbito geogrfico.
2. Preferencias por horario de compra de pan.HorarioN de panes%
Maana179363.49
Tarde 48 1.70
Noche 98334.87
Total2824100
En el cuadro se puede observar que en el horario de la maana es
cuando se consume ms pan (63.49%), en la noche hay un consumo menor
de 34.81% y teniendo una gran disminucin de consumo por la tarde
con un escaso 1.70%.
3. Tipo de pan a consumir.Tipo de panFamilia%
Francs 2014.50
Popular 117 84.78
Molde --
Baguette--
Otros10.72
Total138100
En este cuadro se puede observar que se tiene ms preferencia por
el pan popular con un 84.78% seguido por el francs con un 14.50% de
aceptacin, y decayendo las preferencias por otros tipos de panes
con un escaso 0.72%.
4. Motivos de compra.MotivosFamilia%
Costumbre6950.00
Nutritivo38 27.54
Precio8 5.79
Sabor1913.78
Necesidad32.17
No opina20.72
Total138100
Se puede observar que los factores ms importantes en el consumo
de pan, es por costumbre (50%), nutritivo (27.54%) y por el sabor
(13.78%).
5. Lugar de compra de pan.LUGARN DE FAMILIAS%
BELN935.51
PALA1712.32
NORTEITA1410.15
ESTEVES117.97
MERCADO96.52
CHAVITO85.80
AMBULANTES85.80
NAVARRO85.80
GENARO25.80
POPULAR21.45
BLANCA21.45
OCTAVIO CALLE21.45
PANIFICADORA PYC PAN21.45
SANDRITA10.72
ARANDA10.72
MICAELA BASTIDAS10.72
L. PACARA10.72
TOTAL138100
Aqu se puede concluir que la competencia sera la Panadera Beln
con un 35.51%, seguido de la Panadera Pala con un 12.32%, despus la
Panadera Norteita con un 14% y finalmente la panadera Esteves con
un 11%.
6. Ventajas y desventajas de las Panaderas.Le
agradaRespuesta%
Atencin2310.22
Sabor3917.33
Textura83.56
Higiene114.89
Peso20.89
Calidad73.11
Ubicacin10.44
Volumen20.89
No opina4520
No le agrada--
Atencin4319.11
Higiene41.78
Grasa20.89
Ubicacin146.22
Sabor41.78
Infraestructura114.89
Peso31.33
Textura62.67
TOTAL225100
Se puede observar que la decisin de compra de pan en los
diferentes establecimientos depende bsicamente del sabor (17.33%) y
atencin.
7. Otros productos que consume.ProductoFamilias%
Dulces7050.72
Chancay4834.78
Embutidos1510.87
No opina53.63
TOTAL138100
Se puede concluir que la mayora de las familias, adquiere
Dulces, Chancay y finalmente el 10.87% adquiere embutidos.
8. Miembros que conforman su familia.Segn los resultados de la
encuesta, cada familia en promedio, est conformada por 5 miembros y
en la cual hemos podido hallar el consumo Percpita diario por
persona que es de 4 panes.N de miembros en total725N de
encuestas138
Consumo Percpita = 2824 = 3.89 4 7259. Est de acuerdo con la
Instalacin de una Panadera.RESPUESTASINOTOTAL
ENCUESTA138-138
%100-100
Las familias que estn de acuerdo con la instalacin de una nueva
panadera representan un 100%, lo cual indica que el proyecto puede
ser llevado a cabo.
10. Ingreso promedio mensual familiar.IngresoFamilia%
a) 250 5509971.74
b) 551 8503424.64
c) 851 - 115053.62
Total138100
Segn el cuadro se puede concluir que la mayora de las familias
tienen un ingreso promedio mensual que oscila entre S/. 250 S/. 550
que representan un 71.74% seguido de los que tienen un ingreso
promedio mensual que oscila entre S/. 551 S/. 850 que representan
un 24.64% y finalmente se encuentran las familias que tienen un
ingreso promedio mensual que oscila entre S/. 851 S/. 1150 que
representan un 3.62%.