ALITAS THAI Alitas de pollo deshuesadas, salsa hoisin con salsa de ajo picante. ALITAS AGRIDULCES Salsa de chile dulce, maracuyá, miel y mostaza. SIU MAI Relleno de langostinos y bondiola, ostión, ají amarillo, tabasco y glacé de res. TEQUEÑOS DE LOMO FINO Y QUESO Rellenos de queso andino, salsa huancaína y guacamole. 28 26 CHULPI CORN CHICKEN Trozos de pechuga de pollo empanizados en cancha chulpi y guarnición de papas fritas. SALCHIPAPA REGIONAL Papas, chorizo regional, cecina, patacón, dips de pituca, mayonesa de cocona. Piqueos Entradas Sopas PAN DE LA CASA 6 24 24 26 27 CEVICHE WALLQA Pesca del día, leche de tigre, camotes glaseados, cancha, choclo y palta. ROCOTO RELLENO Ragoût de carne, cecina, queso crema, mozzarella, queso parmesano, glace de res, papas gaufrette. PASTEL DE CHOCLO Asado de tira al vino tinto, camote crujiente, glacé de res, chives, ajonjolí y queso andino. 28 28 SOPA CRIOLLA Carne de res, ají panca, leche, orégano, huevo a baja temperatura, cabello de ángel y pan campesino SOPA MENESTRÓN Asado de tira, arverjita verde, nabo, zapallo, yuca pesto limeño y tostadas. 29 30 25 PULPO A LA BRASA Pulpo, pesto, espuma de papa, papa cóctel, albahaca, chalaquita al ají panca. LASAGNA AL ESTILO PERUANO Lasagna con ragoût de carne al rocoto, pesto, mix de quesos, tomates cherry y arúgula. ENSALADA COBB Mix de lechugas, palta, huevo, prosciutto, pechuga de pavo, aceituna negra, choclo, queso. 31 31 29 CANELONES DE AJÍ AMARILLO Rellenos de cola de buey, cebolla blanca, chives, bechamel de salvia y rulos de carne. TORREJITA DE MAÍZ MORADO Y CEVICHE CALIENTE Conchas al ají amarillo, camotes tostados y cushuro. ANTICUCHO DE CORAZÓN DE RES Papa amarilla dorada, choclo y ajíes de la casa. 27 29 26 PAPA A LA HUANCAÍNA RÚSTICA Mix de papas peruanas, huevo de codorniz, quinoa aceitunas y queso fresco. 24
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PAN DE LA CASA Piqueos - cdn.atrapalo.com · ALITAS THAI Alitas de pollo deshuesadas, salsa hoisin con salsa de ajo picante. ALITAS AGRIDULCES Salsa de chile dulce, maracuyá, miel
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ALITAS THAI
Alitas de pollo deshuesadas, salsa hoisin consalsa de ajo picante.
ALITAS AGRIDULCES
Salsa de chile dulce, maracuyá, miel y mostaza.
SIU MAI
Relleno de langostinos y bondiola, ostión, ají amarillo,tabasco y glacé de res.
TEQUEÑOS DE LOMO FINO Y QUESO
Rellenos de queso andino, salsa huancaína y guacamole.
28
26
CHULPI CORN CHICKEN
Trozos de pechuga de pollo empanizadosen cancha chulpi y guarnición de papas fritas.
SALCHIPAPA REGIONAL
Papas, chorizo regional, cecina, patacón,dips de pituca, mayonesa de cocona.
Piqueos
Entradas
Sopas
PAN DE LA CASA
6
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CEVICHE WALLQA
Pesca del día, leche de tigre, camotes glaseados, cancha, choclo y palta.
ROCOTO RELLENO
Ragoût de carne, cecina, queso crema, mozzarella, queso parmesano, glace de res, papas gaufrette.
PASTEL DE CHOCLO
Asado de tira al vino tinto, camote crujiente, glacé de res, chives, ajonjolí y queso andino.
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SOPA CRIOLLA
Carne de res, ají panca, leche, orégano,huevo a baja temperatura, cabello de ángel y pan campesino
SOPA MENESTRÓN
Asado de tira, arverjita verde, nabo, zapallo, yucapesto limeño y tostadas.
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PULPO A LA BRASA
Pulpo, pesto, espuma de papa, papa cóctel, albahaca,chalaquita al ají panca.
LASAGNA AL ESTILO PERUANO
Lasagna con ragoût de carne al rocoto, pesto,mix de quesos, tomates cherry y arúgula.
HAMBURGUESA DE LA CASACarne de res y cerdo, pan brioche, lechuga, tomate, mayonesa al dijon, queso andino, pickles encurtidos, cebolla caramelizada y papas fritas.
LOMO SALTADOLomo fino, plátano bizcocho, jugo de lomo saltado, papas fritas y arroz con choclo o arroz cremosoal ají amarillo.
TACU TACU CON PANCETAFrejol canario, cerdo, salsa de sauco, plátano bizcocho, huevo frito, chalaquita y arúgula bb.
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CHAUFA REGIONALPaiche con costra de plátano bellaco , cecina,chorizo regional, cúrcuma, huevo a baja temperatura,chalaquita de nabo, cocona y charapita.
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ARROZ TAPADOPlátano, huevo, aceituna, arúgula bb y glacé de res.
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AJÍ DE POLLO (AL ESTILO AJÍ DE GALLINA)
Pechuga de pollo, papa amarilla, aceituna negra, huevo codorniz y arroz con choclo.
PESCA DEL DÍA, PICANTE DEMARISCOS Y RISOTTO NEGROCalamar, langostinos, conchas, oxalis y tierra de jaimaca.
CORDON BLEU CON PURÉPechuga de pollo rellena de tocino, jamón, queso y palta,puré de alcachofa, fondue de tomate, tierra de tomate,y vegetales salteados.
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SECO DE ASADO DE TIRAArroz meloso de zapallo loche, choclo, arveja y chalaquita.
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PizzasPIZZA VEGETARIANA
Pomodoro, portobellos, champiñones, setas,mix de quesos, tomate, arúgula bb,
tierra de hongo porcón.
PIZZA DE PROSCIUTTOPomodoro, prosciutto, mix de quesos, pesto,
aceituna verde, tomate confitado y arúgula bb.
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Bar
SAMI Pisco acholado / Maracuyá / Bitter de naranja /Shrub de rocoto y ají limo / Fresa/ Limón
PISCO PUNCH Pisco italia / Saint Germain / Jarabe de té / Chicha de jora