Top Banner

Click here to load reader

Palestra hortaliças agronegócio unaí 07 10 2016

Feb 07, 2017

ReportDownload

  • AS HORTALIAS NO AGRONEGCIO BRASILEIROGeovani B. AmaroNirlene J. VilelaPesquisadoresEmbrapa HortaliasII Simpsio do Noroeste Mineiro de Cincias AgrriasI Semana Acadmica do Instituto de Cincias Agrrias

    Grf1

    4.32.42

    2.54.42

    3.51.83

    4.52.85

    Srie 1

    Srie 2

    Srie 3

    Plan1

    Srie 1Srie 2Srie 3

    Categoria 14.32.42

    Categoria 22.54.42

    Categoria 33.51.83

    Categoria 44.52.85

    *

  • Centro Nacional de Pesquisa de Hortalias 1981-2016

  • rea construda: 22.000 m2 rea irrigvel: 100 ha laboratrioscasas de vegetao e teladoscmaras frias e secasunidade de beneficiamento de sementes bibliotecaauditriosalas de aulaoficinarestauranteEmbrapa Sat

    Infra-estrutura

  • HortaliasSo plantas de consistncia herbcea, geralmente de ciclo curto e tratos culturais intensivos, cujas partes comestveis so diretamente utilizadas na alimentao humana, ou seja, in natura ou com pouco processamento. Fornecem folhas, hastes, flores, frutos, razes e outras partes que so utilizadas na alimentao, cruas ou cozidas.

    *

  • Compreendem mais de 70 espcies e podem ser agrupadas de acordo com a parte comestvelHortalias-folhosas: alface, almeiro, agrio, espinafre, couve, cebolinha, salsa, rcula;Hortalias-flores: couve-flor, couve brcolos;Hortalias-frutos: berinjela, jil, abbora, quiabo, chuchu, tomate, pimento, pepino;Hortalias-tubrculos: batata; inhame ou car (Dioscorea sp.);Hortalias-razes. cenoura, beterraba, rabanete, nabo, batata-doce;Hortalias-bulbos: cebola, alho;Hortalias-rizomas: taro ou inhame ou car (Colocasia esculenta);Hortalias-hastes: aspargo, aipo ou salso;Hortalias-condimentos: cebolinha, coentro, pimenta, salsa, manjerico, hortel.

    *

  • Importncia nutricionalAlm de serem fontes de carboidratos, lipdeos e protenas so ricas em sais minerais, vitaminas e fibras

    teis na preveno e combate de diversas doenas:Doenas cardiovascularesCncerDiabetesObesidadeHipertenso

    *

  • Tipo de exploraoConforme a finalidade e a maneira com que se conduz a produo de hortalias: hortas familiares, comunitria, institucional ou comercial

    *

  • Teoria MalthusianaTomas Robert Malthus (1766-1834), economista e demgrafo inglsProduo de alimentos: crescimento aritmticoCrescimento populacional: crescimento geomtrico

    1986: 135.8142016: 206.482

    Fonte:http://www.geografiaopinativa.com.br/2014/09/teorias-demograficas-malthusiana.html

    *

  • Valor da produo: R$ 23,23 bilhes rea total anual: 752.240 ha

    Produo: 17,8 milhes toneladas

    Disponibilidade per capita 87,37 kg

    Hortalias no BrasilFonte: IBGE, 2016 ( Produo Agrcola Municipal 2015Variao: Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015

  • Participao das frutas e hortalias frescas no gasto familiar com alimento:. Em 1987: 22,2%. Em 2002: 18,7%

    Consumo per capita:Brasil: 27,075 KgOutros pases: Itlia 157,7 kg; USA 98,5 kg; Israel 73,0 kg

    Empregos diretos: 2 milhesHortalias no BrasilFonte: IBGE, 2016

  • Produa de Hortalias no Brasil nos anos 2011-2015

  • TomatebatataCebolaalhoCenourabatata-doceMelanciaMelo e MorangoPrincipais hortalias no Brasil

  • Produo Brasileira de Hortalias em 2015Participao (%)reaProduoValor daProdutividadePrincipais( ha) ( t)produo ( Mil R$) (t/ha)Produorea Batata131.9313.867.6814.202.67229,321,717,5Tomate63.5724.187.7294.892.96465,923,48,5Cebola56.6771.445.9891.814.51025,58,17,5Alho10.789117.272793.86510,90,71,4Batata-doce43.920595.977585.61513,63,35,8Ervilha1.3732.5616.0651,90,00,2**Cenoura24.100760.600156.12031,60,00,0Melancia95.9652.119.5591.233.94422,111,912,8Melo20.762521.596470.92125,12,92,8*Outras327.2305.004.332,07.756.714,615,328,043,5Hortalias752.243,117.863.456,623.230.890,623,7100,0100,0Fonte: IBGE, 2016 (Produo Agrcola Municipal, 2014), * FAO-Faostat data base results,2014. **Estimativas do agronegcio, 2014.Compilao,organizao e sistematizao: Nirlene Junqueira Vilela-Embrapa Hortalias

  • Produo no Brasil - % por estado

    *

  • Produo Brasileira de Tomate de Mesa, 2005-2015

  • Fonte: IBGE, 2016 (Produo Agrcola Municipal, 2014)Variao: Incrementos entre os anos 2010 e 2014)Sistematizao: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortalias

  • Fonte: IBGE, 2016 (Produo Agrcola Municipal, 2015)Variao: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)Sistematizao: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa HortaliasProduo Brasileira de alho nos anos 2005-2015

  • Fonte: IBGE, 2016 (Produo Agrcola Municipal, 2015)*Variao: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)

  • Produo Brasileira de batata-doce nos anos, 2005-2015Fonte: IBGE, 2016 ( Produo Agrcola Municipal, 2014)Variao= Incrementos percentuais entre os anos 2010 e 2014Produo Brasileira de melo nos anos, 2005-2015

  • Fonte: IBGE, 2016 ( Produo Agrcola Municipal, 2015)Variao= Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015

  • Desempenho da produo de hortalias no Brasil PerodosTaxas Geomtricas de CrescimentoEspciereaProduo*Pdt2001-2011-0,500,030,042001-2012-0,121,361,49*2005-2015--0,530,721,25*Processamento utilizando o Software SAS: Pesquisador Antonio Willians MoitaMetodologia*ProdutividadeA Taxa Geomtrica de Crescimento um indicador de desempenho , calculada pelo critrio a seguir:

    HOFFMANN,R. Estatstica para economistas, So Paulo.Pioneira.1991 426 p.

  • Disponibilidade brasileira de hortaliasFontes: IBGE: 2016; FAO-FAOSTAT , 2016

  • O "PIB do agronegcio" mede a gerao de riquezas em todas as cadeias do setor agropecurio, desde a produo de insumos at as indstrias de alimentos, passando pela produo nas fazendas.

  • VALOR do PIB TOTAL E DO PIB AGRO NOS ANOS DE 2000-2015

  • Importaes Brasileiras de Hortalias, 2015 Fonte: MDIC-SECEX, 2016Fonte: MDIC/ SECEX, 2016

    Produto (mil US$) (toneladas) Valor Volume Batata322.690,1311.352,435,55%33,91%Cebola100.463,8274.678,311,07%29,91%Alho179.009,6163.558,019,72%17,81%Tomate32.916,533.100,03,63%3,60%Ervilhas23.697,441.724,22,61%4,54%Gro-de-Bico6.845,17.170,00,75%0,78%Morangos11.196,96.844,01,23%0,75%Mostardas5.907,93.097,30,65%0,34%Cenoura633,1425,60,07%0,05%Alface92,653,90,01%0,01%Gengibre996,6681,70,11%0,07%Aafro1.494,1823,80,16%0,09%Melancia7,218,00,00%0,00%Milho-doce1.960,01.459,00,22%0,16%Pimentas Capsicum3.310,11.268,60,36%0,14%Pepinos2.757,72.874,80,30%0,31%Subtotal693.978,8849.129,576,45%92,47%Outras213.757,469.162,623,55%7,53%Total907.736,1918.292,1100,00%100,00%

  • IMPORTAES BRASILEIRAS DE HORTALIAS NOS ANOS 2006 A 2015

  • Exportaes Brasileiras de Hortalias, 2015

  • ExportaesProdutos: Melo, tomate, pimentasBatata pr-fritaSonho de atender o mercado europeu e norte americano na entre safra

    Grfico3

    403

    92

    35

    34

    31

    22

    21

    1

    -5

    -7

    -50

    -168

    -250

    -406

    -435

    ( milhes US$)

    Comrcio internacional de hortaliasDivisas acumuladas,2000-2006 (US$ milhes )

    EXPORTAES

    EXPORTAES BRASILEIRAS DE HORTALIAS, 2000-2005

    200020012,0022,0032,0042,0052,006

    CDIGOPRODUTOSUS$KGUS$KGUS$KGUS$KGUS$KGUS$KGUS$KG

    BATATAS

    1105.10.00FARINHA, SMOLA E P, DE BATATA1,9921,59015,94822,5907,9218,4634,8103,0205,8105,6452,408975

    0701.90.00OUTRAS BATATAS FRESCAS OU REFRIGERADAS10,937130,00055,227170,066211,3772,160,84025,588136,5405,66926,15028,514221,9917,43122,653

    0710.10.00BATATAS CONGELADAS, NO COZIDAS, OU COZIDAS EM GUA/VAPOR63,58651,19660,89562,74419,59819,91247,74961,9326,5747,02013,50910,98822,70015,516

    0701.10.00BATATA SEMENTE5,8124,0000011,58060,0000018,60052,00000

    1105.20.00FLOCOS DE BATATA, GRANULOS E "PELLETS"16,06312,24521,9179,1379,7272,80137,68211,29819,8915,33039,40827,41730,01015,598

    1108.13.00FCULAS DE BATATA8674681638424,4748,597546903115,840185,00914,34527,41835,33488,113

    35,040,030PROTEINA DE BATATA EM P, TEOR>=80% PESO, EM BASE SECA00

    2004.10.00BATATAS PREPARADAS OU CONSERVADAS.CONG.14,6449,1053224888738432583002,19666618,34311,03812,6304,562

    2005.20.00BATATAS PREPARADAS OU CONSERVADAS NO CONGELADAS251,16266,876195,42962,17444,43511,13386,22823,17088,44335,496152,83338,449426,395119,355

    TOTAL359,251271,480339,765308,693326,4322,226,716217,552302,606243,423262,691291,362394,946536,908266,772

    TOMATES

    2103.20.10KETCHUP E OUTROS MOLHOS DE TOMATE6,710,0828,687,4237,076,3869,506,3273,754,0315,732,9961,269,8532,003,8531,366,7111,589,9551,727,2051,764,5961,784,0161,536,372

    0702.00.00TOMATES FRESCOS OU REFRIGERADOS5,167,41221,474,6573,129,13811,701,833961,0213,954,141667,6423,175,746101,572890,351135,107476,089312

    2103.20.90OUTROS KETCHUP E OUTROS MOLHOS DE TOMATES, PREPARADOS510,063518,122661,692949,155651,3761,052,171299,810664,683577,922858,419557,824820,235951,852966,073

    2002.10.00TOMATES INTEIROS OU PEDAOS, PREPARADOS OU CONSERVADOS133,360121,173517,7361,119,60779,645120,172106,898243,589210,305277,267971,2861,270,330666,936863,153

    2002.90.10SUCOS DE TOMATES220,518231,47960,27456,8750047,24549,27778,77597,190158,079180,70485,666106,001

    2009.50.00SUCOS DE TOMATES, NO FERMENTADOS9,97252,5608699411,02463314,21129,440653672814,52711,262

    2002.90.90OUTROS TOMATES PREP.CONSERV.EXC.VINAGRE, AC. ACTICO8,226,64714,044,5799,022,29219,449,466009,934,53818,995,2388,588,75513,842,5556,337,3508,357,9905,250,5375,595,631

    TOTAL20,978,05445,129,99320,468,38742,784,2045,447,09710,860,11312,340,19725,161,82610,924,10517,555,7409,886,91812,869,9728,753,5379,078,504

    CEBOLAS

    0703.10.21"Echarlotes" PARA SEMEADURA004162000__0000

    0703.10.19OUTRAS CEBOLAS FRE